驴肉火烧是华北地区极为流行的傳统小吃起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜發源地的保定驴肉火烧经过不断地发展和推广，闻名大江南北在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民嘚生活之中

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