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采用加热消毒的低温消毒柜是通过红外发热管通电加热柜内温度上升至55至75摄氏度，才能达到消毒之目的而里面的红外线加热器管的电极却是很容易因为潮湿而氧化。如果刷完的碗还滴着水就放进消毒柜其内部的各个电器元件及金属表面就容易

受潮氧化，在红外发热管管座处出现接触电阻易烧坏管座或其他部件，缩短消毒柜的使用寿命所以说“消毒柜要干用”。

消毒柜是可代替普通碗柜并起到避免洁净碗筷二次污染的保洁作用。但是虽说消毒碗柜的密封性比较好，但是如果里面的红外管长期鈈发热柜子里的潮湿空气难以及时排出，附着在餐具上的霉菌照样会滋生危害人体健康。因此消毒碗柜

一两天通电消毒一次，最少吔要每周开一两次这样既起到消毒的目的，又可延长其使用寿命应将餐具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗

消毒柜并非是能消灭“千毒万毒”的“神柜”，并不是所有的东西放进去都能够消毒包括部分餐具在内的东西，都是不適合用消毒柜消毒的一般来说，塑料等不耐高温的餐具不能放在下层高温消毒柜内而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，

以免損坏餐具一些花花绿绿的盘子不宜放入消毒柜中消毒。因为这些陶瓷碗碟的釉子、颜料含有铅、镉等重金属若遇到高温就容易溢出。消毒柜在工作状态下内部温度可高达100摄氏度。经常在这些消毒过的彩色瓷器里放置食品容易使食品受到污

染，危害健康碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，不要叠放以便通气和尽快消毒。

消毒柜应放置在干燥通风处离墙不宜小于30厘米。消毒期间非必要时请勿開门，以免影响效果消毒结束后，如过十分钟再取用的话效果更好。