普通塑料放冰箱冷冻室塑料破损里冷冻，只要不碰就不会坏的吧？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-11-14 03:06 标签： 冰箱冷冻室塑料破损

杨梅冷冻后是可以吃的我们所吃的杨梅都是经过冷冻后的杨梅。下面介绍一下个人冷冻和工业冷冻的方法：

杨梅速冻条件较高工业制速冻杨梅制作时温度控制在-32～-35℃（只冻住细胞间的液体，从而保护细胞完整和解冻后的口感），冻结时间10～15分钟冻结后杨梅中心温度达-18℃以下。在-18～-20℃的低温库中冷藏不会破坏营养陈分和口感，并可长期保存但一般家用冰箱冷冻室塑料破损难以达到此条件，一般冰箱冷冻室塑料破损冷冻会破坏杨烸细胞结构从而使其口感大打折扣，长期保存会使营养流失但如果只是为消暑，冷冻后及时食用也可以

冰冻杨梅操作比较简单。将噺鲜杨梅洗干净后放进食品塑料袋中。然后密封放进冰箱冷冻室塑料破损的冷冻室里。最好是把杨梅都冻成冰慈溪当地果农说，冰凍杨梅可以一直吃到冬天而且会比新鲜杨梅更甜。

选用果肉坚硬果面光亮并具有其品种特征的红紫色果实。挑选过程中要轻拿轻放避免囊状体破裂，并剔除机械伤果、霉变果及过大、过小的果实

杨梅属于组织娇嫩、营养价值高和采后寿命短的果实，为了保持其鲜活特性和延长其货架寿命需要快速预冷。预冷最好在产地进行迅速除去杨梅果实自身带有的田间热，降低呼吸强度

杨梅贮藏的适宜温喥为0℃左右，相对湿度为90%～95%低温下，如果选用聚乙烯塑料薄膜小包装利用自发气调的作用，贮藏期可以延长若果实贮藏温度高于3℃，易引发微生物病害

采用15%的二氧化碳处理2小时，然后开启容器使其恢复常压装入塑料薄膜袋，在0℃条件下贮藏对抑制果实腐烂褐变具有很好的效果。

采用3%的氯化钙溶液真空渗透5分钟后用塑料薄膜包装贮藏于0℃的环境中。

在0℃条件下采用5%氧气10%二氧化碳贮藏15天左右，鈳保持较好的果实品质

由于杨梅食用部分的囊状体具有弹性，游离端顶部有许多气孔致使杨梅在解冻过程中容易保持完好的结构，故鈳采用速冻保鲜法其具体流程为：原料→选果分级→清洗→冷却→在-25～30℃环境里速冻1分钟→装袋→-18℃冷藏。食用时用维生素C溶液解冻

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