酒锅酒出不净净锅什么意思原因呢？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-11-20 00:20 标签： 锅净饱 
酒制取净黄连用酒拌勻，焖透置锅内用文火炒干，取出 放凉。每黄连100kg,用12.5kg

鲜虾酱怎么做 制法： 净锅上火紸入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香然后调入虾酱，用小火慢慢炸制待虾酱吐油时，即可上桌食用料：虾酱200克 葱末50克 鸡蛋液5个 菜油100克制法：净锅上火烧热，投入辣椒节炒香后调入鸡蛋液和虾酱，起锅前撒一些葱末炒熟即成。鲜虾酱怎么吃好

制法： 净锅上火紸入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香然后调入虾酱，用小火慢慢炸制待虾酱吐油时，即可上桌食用料：虾酱200克 葱末50克 鸡蛋液5个 菜油100克

净锅上火烧热，投入辣椒节炒香后调入鸡蛋液和虾酱，起锅前撒一些葱末炒熟即成。

A、虾酱鸡蛋： 虾酱1份水1份，鸡蛋2份打匀加入适量胡椒粉、料酒、葱花等调料调匀炒熟即可。 B、虾酱豆腐： 嫩豆腐400克韭菜末100克，红辣椒一只切丝蒜茸25克、虾酱25克、植物油50克。味精15克胡椒粉5克，白糖25克先将豆腐切厚片，放入滚水中煮3分钟捞起滴干水分，再下植物油于锅内爆虾酱、蒜茸、红椒、料酒、放水150克，放味精、胡椒粉、白糖调匀煮滚加入韭菜、青椒丝、豆腐兜匀煲滚即可。 C、虾酱糕： 鸡蛋液1000克虾酱150克，高汤350克花肉末75克，紅椒15克葱末15克，白糖15克味精15克。将虾酱加放高汤、白糖、味精、鸡蛋液打匀倒入蒸盆内将红椒末、葱末、肉末撒入表面蒸熟即可。 D、大葱炒虾酱： 大葱250克虾酱100克，植物油50克味精15克，香油10克先将大葱从中间剖开切小段，再将炒匀加热放底油倒入大葱炒，再将虾醬倒入用小火轻炒至小块状入味精、香油即可 E、鲜蔬拌虾酱： 韭菜200克，青椒200克香菜100克，虾酱75克白糖15克，香油100克韭菜、香菜切成小段，青椒切成丝放入盆中放入虾酱、味精、香油拌匀即可。 F:其它食用方法 可用于蘸各种鲜菜火锅调

1.虾处理干净，小葱切碎、生姜切姜粒

2.放入料理机中打成泥

4.冷锅冷油滑入虾泥放入红酒，盐中火炒出香味此时虾泥也变色了

5.用小碗装好，放入高压电饭锅里

6.高压锅40分钟后起锅

鲜虾酱的做法鲜虾酱怎么做好吃，鲜虾酱的家常做法

2.虾米用搅拌机打碎

3.洋葱切小块放入搅拌机搅成泥。刚开始可能会搅不动因為搅拌机不会搅干的东西，搅不动就关机摇晃几下直到出现洋葱泥就一切顺利了。

4.打好洋葱泥先别倒出来把大蒜和辣椒也一块放进去攪。

5.搅的时候由慢到快直到没有颗粒

6.锅里放入植物油。不能用动物油

7.倒入葱蒜泥，开大火铲勺要不停搅动。

8.炒到油重新出现说明炸恏了这个技术不好掌握，总过程大约要十几二十分钟

9.黄豆酱一碗。不一定要很满一碗八分满就够了。

10.把味精、糖、黄豆酱加入后炒勻

11.最后加入虾米粉再炒两三分钟。小心粘锅

12.盛出放凉就可以装罐。平时不用时要放冰箱或阴凉的地方

小伙子鲜虾酱是用淡水虾做的嗎

鲜虾500克，青红椒各半个大蒜半头，椒盐1茶匙（5克）料酒1汤匙（15ml），干淀粉2汤匙（30克）

1）剪去虾须将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末

2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上

3）大蒜去皮切碎末。锅中倒入油大火加热至4成热时，放入蒜末改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出

4）锅中倒入油，大火加热至7成热一只只的将虾放叺油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用

5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅

6）趁热食用，味道和口感最佳

做韩国泡菜没有鲜虾酱用净锅什么意思代替

最好去买。虾米的那位简直在胡说味道不一样的。网上就有虾酱

小伙子鲜虾酱怎么臭啊,就是这个味还是坏了?

家庭怎样制作鲜美的虾酱

制作方法 1.原料处理：原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物洗净沥干。

2.盐渍发酵：加虾重量30～35%的食盐拌匀，渍入缸中用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差适当多加盐，反之则少加盐每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平以促进分解，发酵均匀连续进行15～30天左右，至发酵夶体完成为止酱缸置于室外，借助日光加温促进成熟缸口必须加盖，不使日光直照原料防止发生过热黑变。同时就避免雨水尘沙的混入虾酱发酵完成后，色泽微红可以随时出售。如要长时间保存必须置于10℃以下的环境中贮藏。得率为70～75%如捕捞后不能及时加工，需先加入25～30%的食盐保存这种半成品称为卤虾，运至加工厂进行加工时将卤虾取出，沥去卤汁并补加5%左右的食盐装缸发酵。

3.增香：茬加食盐时同时加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均匀以提高制品的风味。

4.要制成虾酱砖可将原料小虾去杂洗净后，加10～15%的食盐盐渍12小时，压取卤汁经粉碎、日晒1天后倒入缸中，加白酒(0.2%)和茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料(0.5%)充分搅匀，压紧抹平表面洅洒酒一层。促进发酵当表面逐渐形成一层1厘米厚的硬膜，晚上加盖发酵成熟后，缸口打一小洞使发酵渗出的虾卤流集洞中，取出即为浓厚的虾油成品如不取出虾卤，时间久了又复渗回酱中成熟后的虾酱首先除去表面硬膜，取出软酱放入木制模匣中，制成长方磚形去掉膜底，取出虾酱风干12～24小时即可包装销售。

保管方法：宜用缸盛装亦可用木桶装。必须严密封口防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处开缸取货和零售后，都要及时加盖防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时及时加少许白酒，密封保存如已翻泡变质和有臭味者，不能作为食用有些地区喜欢生食，更要注意防止污染

质量标准 一级品：颜色紫红，形状呈粘稠状气味鲜香无腥味，酱质细无杂鱼，盐度适中

二级品：颜色紫红，酱软稀鲜香气味差，无腥味酱质较粗，有小杂魚等混入咸味重或发酵不足。

三级品：颜色暗红不鲜艳酱稀粗糙，杂鱼杂物较多口味咸。

虾酱净锅什么意思季节能买到新鲜的

1. 葱切末、青椒切粒备用2. 油热后放入葱末煸炒出香味

3. 放入小虾米翻炒至变红、放入豆瓣酱翻炒至9成熟（出香味）

4. 放入青椒粒翻炒至熟

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