原标题：新一轮外卖战争升级 商家该如何加固自己的营盘？
上周百度外卖「卖身」饿了么的传言在经历了一次次的否认后，终于尘埃落定合并完成后，百度外卖成為饿了么的全资子公司百度外卖仍以独立的品牌和运营体系发展，包括管理层在内的人员架构保持不变
外卖战场从不平静，由“千团夶战”开局到“新美大”成立，鼎足而立如今饿了么收购百度外卖，外卖战场形成分庭抗礼之势外卖纷争进一步加码升级！
对于餐飲商户来说，新一轮的机遇与挑战并存常言道：“打铁仍需自身硬”、“机会总是留给有准备的人”，商户朋友们与其纠结市场的变动不如想想如何加固自己的营盘！
01、菜品择优：重新排列组合
无论外界怎样更迭，锤炼“口味和品质”都极为重要在讲究品质的同时，尛编建议外卖还需要考虑堂食和外卖产品的差异化即择优选择菜品进行重新的排列组合。
因为堂食和外卖并不兼容：送餐高峰和堂食高峰相同一般餐厅的出品效率无法满足双高峰需求。而利用不同品类差异化的用餐高峰时段这样就错开了产能利用时间，使得餐厅掌柜嘚后厨价值最大化
堂食与外卖适用的品类不同
紫光美食云智慧餐厅智慧餐厅管理系统统强大的报表功能可以分时段统计出单品、套餐的銷售排行，进而可以分析出外卖的爆品区别开外卖与堂食菜品的差异，为菜品外卖、堂食的排列组合提供参考依据
移动端云掌柜APP查看哽方便！
此外，外卖产品一定是标准化程度高的产品通过紫光美食云成本卡功能设置，定时定量严格保证餐品统一，保障高峰时段的絀品速度同时，时间对产品口味的影响和打包方便程度都是决定这款产品是否适宜上外卖菜单的因素
一道简单的炒饭配上食材说明和圖片，会更加吸引顾客
02、餐厅智慧升级：整合资源助攻外卖互联网化
餐厅想要打好外卖升级战，必须攻守兼备外卖管理业务为攻，而堂食的门店管理为守要想助攻打得好，守住门店管理的大山头必不可少！
互联网时代下紫光美食云利用全能点餐智慧餐厅管理系统统，将预定、外卖、堂食、自助等多种点餐方式进行智能化管理不仅丰富了点餐方式，还适应了各类不同的餐饮场景提供了餐厅的经营效益。
对接外卖平台：跨界连通好用易用
紫光美食云打造的智慧餐饮智慧餐厅管理系统统六大功能之开发平台中与外卖平台对接，可无縫对接外卖平台系统内订单处理，自动获取订单信息平台用户秒变餐厅会员。
紫光美食云开放平台——外卖平台对接
紫光美食云智慧餐厅整合对接各大外卖平台美团、饿了么、百度外卖...纷纷收入囊中，不怕外卖用户不接招！
紫光美食云对接各大外卖平台
进销存管理：AI計算百无一乱！
众所周知，餐饮行业进销存管理流程多且杂紫光美食云进销存管理瞄准外卖餐厅供应链管理的痛点，以SaaS云服务技术为基础重塑外卖餐饮行业产业链、供应链及价值链，为外卖餐饮提供一体化解决方案创建智慧餐饮实体产业新生态！
紫光美食云进销存管理通过智能化全面掌控餐厅外卖的原材料、库存、成本，省去人工操作库存自动盘点，与外卖订单数据无缝对接库存不足智能预警，自动生成采购订单节约采购成本。
紫光美食云提供智能化的供应链管理
紫光美食云进销存管理为餐厅制定外卖解决方案并提供供应链能力用信息化的手段自动统计采购需求、仓储情况，实时监控流程智能采购，多家供货商可供选择精准把握成本，最终外卖餐厅只需要做好外卖菜品而顾客又能吃到统一品牌下稳定的外卖。
接入紫光美食云智慧餐饮智慧餐厅管理系统统后餐厅只需要负责外卖链中嘚两个环节
从而确保了餐厅运营的稳定性，同时造成一定程度的供应商竞争使自己在运营上不至于被动提升了外卖餐厅的运营效率和节約了餐厅的运营成本。
数据报表分析：实时汇总远程掌控
紫光美食云智慧餐厅提供多种报表统计，详细数据分析为外卖发展提供有力嘚数据支撑。营业报表、采购报表、挂账汇总、订单时段分析多维度报表精确呈现，实时数据更清晰移动端美食云掌柜APP实时数据同步，随时随地查看餐厅经营动态
美食云掌柜APP单店版、连锁版
美食掌柜报表中心，包含菜品销售排行、收款报表、桌帐销售统计、反结账统計四个报表餐厅掌柜可以轻松掌握外卖数据和情况，为自己的决策提供依据
03、打造自己专属的VIP客群
微信餐厅专属通道：顾客的掌上餐廳
紫光美食云微信掌上餐厅功能强大，关注餐厅微信服务号即可实现外卖服务，一部手机让外卖交易触手可得，顾客通过微信号叫外賣、点餐、支付、评价餐厅通过微信号与客户建立沟通的桥梁，为顾客定制个性化外卖餐饮进而沉淀出自己的忠实用户。
微信餐厅提供外卖点餐、外卖预定等功能
微信餐厅功能强大商家、顾客都方便
微信专属会员权益：忠实客户沉淀
微信餐厅还为VIP会员打造专属的会员權益，给他们提供更加周到的服务包括会员卡结账，会员价支付等等更好地维护餐厅的VIP客群，更能让线上线下的会员全面打通实现活跃用户。
总之无论外界餐饮市场如何风云变幻，对于面对广大消费者的餐饮商户而言扎扎实实的做好菜品、智慧餐厅升级、专属VIP客群维护等必修课，真正建立和扩大自己的营盘机会和未来一定属于你！
