金狮在哪卡到底是什么卡

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-11-27 05:16 标签： 金狮卡

        一些初涉白酒的爱好者与白酒资罙酒友在一起喝酒对他们所说的一些词汇是完全不懂的，从而可能引发一些笑话

        一位钟爱的朋友就说过，他在刚开始接触白酒时和几位爱喝酒的同事一起喝酒聊天说到白酒时，朋友就对他们说的“掐头去尾过花摘酒”完全不懂，只是感觉很像传说中的武林秘笈十汾厉害，他把他的想法一说出来就听到同事发出一阵哄笑，然后经过粗略解释方才明白其真正意思。

       那么问题来了你知道“掐头去尾，过花摘酒”是什么意思吗

       “掐头去尾，过花摘酒”听起来确实有点像传说中的武林秘笈，可实际上这说的是白酒的酿造过程。

       甑桶蒸馏应该要做到缓汽蒸馏大汽追尾。即通过酒醅蒸馏逐渐冷热交换，汽液交换从而使酒汽得到浓缩，馏出液的酒度由高到低通常蒸馏开始时用汽要缓，至馏出液的酒精度较低时要开大汽门，大汽追尾

       蒸馏过程中各馏份的变化规律是：甲醇、高级醇、低级脂肪酸酯、醛类在酒头中较多，在酒身和酒尾中逐渐减少

       有机酸，特别是乳酸等在酒头中很少在酒身和酒尾中含量逐渐增高。高级醇例洳异戊醇的沸点虽然为132℃但由于异戊醇的酒精溶液比异戊醇的水溶液沸点低，两者的相对挥发度不同所以，这类物质在酒头、酒尾中含量都高在各馏份中，异戊醇的含量成S形曲线

       酒的味道，通常是酒头香暴辣味大;酒身比较协调;酒尾甜，但邪杂味大所以摘酒时要掐头去尾。掐去酒头分别贮存，可作勾兑酒用酒尾经选择适宜的馏份，也可作勾兑酒用

       在蒸馏过程中，馏出液的酒精度高低主要憑经验去观察，即通常所说的“看花摘酒”“看花”即看酒花。蒸馏液流入一个小的承接器中激起的泡沫，被称为酒花开始流酒时嘚酒花，泡沫较大整齐一致，较持久称为“大清花”;酒度略低时，酒花泡沫较小渐细碎，仍较持久叫做“二清花”、“小清花”，或称“绒花”;各地叫法不一

       “小清花”以后的一瞬间没有酒花，这瞬间以前的馏份是酒过花以后的馏份是“稍子”，称为“过花摘酒”

       实际上，你只需要记住“掐头去尾过花摘酒”这八个字就好了！喝酒的时候，多个谈资而且很专业！

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