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就是那种黄颜色的切成一片片嘚,也有发黑的一种不过大多都是黄颜色的,在焦作或周边城市哪里有教的呀不胜感激!!
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  •  凉粉的制作:
    凉粉有米凉粉、红薯凉粉和绿豆凉粉三种,颜色分别为米黄色、浅褐色和绿色以绿豆凉粉口感最为上佳。在制作时绿豆淀粉和水的比例大约是1:5,先用少许沝将绿豆淀粉完全溶解开剩余的水倒入锅中上火加热,开锅后在沸水中放入少量的白矾(2500克水加500克淀粉,用1克矾)马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中,用手勺不停地搅动以防止糊锅。等到锅中的淀粉变粘稠、呈半透明状时就可以关火了,然后倒入容器中冷却晾凉后取出,把凉粉切成小块或条或用一种特制的刮网刮成丝条状。
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