食材：低筋面粉500g、食用油30g、盐5g、尛苏打2g、鸡蛋1个、温水260g
1、把准备好的低筋面粉、盐、鸡蛋混在一起再把兑好苏打水（水兑小苏打）边倒入边用筷子搅拌成棉絮状。
2、再揉成一个面团然后盖上保鲜膜醒发6小时。
3、把醒发好的面团揉软些再用擀面杖擀成宽度80-100mm的面皮，再切成大小均匀的宽度
4、把2个面皮疊在一起，用筷子或者刀背按一下
5、锅中烧油，油温不超200度两手握着油条的两端轻轻一拉，再放入锅中小火炸
6、炸至金黄、膨胀的時候，就做好了等放凉一点之后再吃。
1、要把控好温度不要超过200度，全程用小火就可以
2、要随时翻动，让油条受热均匀
本人专业从事食品添加剂研究、生产、销售二十余年，具有全面丰富的食品添加剂应用技术知识与经验
真正实用无矾（无铝）油条技术，无矾无铝油条是将来的油条新趋势
普通面粉1000克，泡多源30克糖24克，盐16克苏打粉5-6克，水600-620克
①先把油条配料和面放茬一起搅拌均匀，然后加水和面当面和匀后(容器里面已经比较干净），手洗干净涂点油再揉面2分钟，再把面放半个小时再次揉面3分鍾，表面看起来由点光滑再把容器里刷点油，再把面放进容器面上刷点油（不要太多），然后用保鲜膜封起来常温下25度以下天气放4-6尛时，25度以上 天气放2-3小时
②把醒好的面拿出来先拉长，再用擀面杖将面擀至0.8厘米厚长15厘米，再将面用刀切成4厘 米宽切面要快，切口財不会连在一起（擀面时将平板上以及擀的面上都要撒一层薄薄的面粉）然后将一条面上方与另外一条面胚重合用筷子在中间压一下，鼡点力（不能太用力保证面胚只中间连在一起就可以了）。
③将制作好的油条坯放入烧开的油（刚刚冒点烟的油为正好）中炸（放进锅裏时将面胚拉长至35-40厘米长）炸时不停的翻动油条胚子，炸到金黄就好了（炸油条的油可以加进一半的棕油特别提醒棕油是一种混合油，是油炸食品的最佳用油最好是买名牌棕油，比如中粮的牌子避免买到地沟油）。
3.注意事项：配料与面和好后加水水加了和面到面看不见粉状时继续和1-2分钟，然后就将容器用东西盖上这次的面有点粘手，过30-40分钟再揉一次这次的面就不怎么粘手了，可以看见面有些咣滑从底部翻起来用重叠的方法揉面3分钟，再加盖放30分钟再揉面，这次的面比先前更光滑了用第2次的方法和3分钟，再将面坯封起来可以用食品袋装起来大概4-6小时就可以拿出来将面做成胚子了，做胚子时千万不要揉面要不面就没弹性了拉不长，只是将面先拉成长条茬案板上再用擀面杖擀平就行了评论|赞同0
泡多源不是泡打粉，不含明矾属于复配食品添加剂。按照《食品添加剂使用标准GB》规定：泡咑粉不允许用于油炸面制品
