榆林大烩菜是榆林特色菜榆林囚一般叫做烩菜,是陕北最有特色的一道家常菜酸菜猪肉土豆粉条混合在一起,造就的无尽美味!榆林人不管走在哪里都不会忘记它的菋道!小编就特别喜欢吃大烩菜现在将大烩菜的做法跟大家分享分享。
首先将葱姜蒜切段土豆最好选用陕北土豆,肉也要选取土猪肉粉条选取宽粉,冻豆腐选取榆林冻豆腐准备好这些材料后备用。
土猪肉、土豆、冻豆腐都切成条备用土豆切好后再用水洗上两遍,將土豆条表面的淀粉洗干净
酸菜为了防止过酸,用水浸一会后能淡一点也切条但最好菜叶切大一点。
现在开始给锅内倒入食油烧热後放入葱姜蒜煸香,倒入土猪肉翻炒加入食盐花椒酱油,一直翻炒到国内没有多余水分
倒入切好的土豆条后加水没过土豆条,炖上10分鍾放入酸菜冻豆腐,将粉条弄断后也放入锅内再炖5分钟。
最后该出锅了撒上准备好的香菜,会添色不少就着米饭吃,土豆块、冻豆腐块、土猪肉块、宽粉条酸菜,各有各的的味道又都沾染了其他食材的味道,一顿狼吞虎咽后每次都是吃个肚子滚圆,走不动道叻
不喜酸菜的可以将酸菜换做豆角,一样好吃!
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