原标题:辣子鸡怎么做最新做法:学起来很简单麻辣鲜香味道比饭店里的都好
辣子鸡怎么做味道火辣,鸡肉香韧有嚼劲是很惹味的一道菜肴。自己在家做辣子鸡怎么莋想要好吃教你几个小技巧。
买鸡首先散养小鸡这种鸡:胸大腿长屁股翘。散养鸡生长周期长鸡肉成浅红色,肉质紧实少油油脂和脂肪干红辣椒先用水煮去除辣椒的火气然后再炒,鸡肉焯水后再用热油煸炒
散养小鸡一只约750克、干红辣椒50克、油30克、盐5克、酱油、麻椒大蒜、生姜、红尖椒、大葱、香菜、
香菜红尖椒洗净,大蒜去皮大葱切段备用
干红辣椒洗净用清水煮几分钟,再浸泡十几分钟然后切荿小段生姜切片。
小鸡宰杀洗净剁成小块
剁好的鸡肉块倒进煮锅,煮开5分钟后捞出鸡肉控水备用
炒锅里倒入油放入姜片炒香,倒入雞肉块小火煸炒一直炒到鸡肉颜色金黄,鸡肉边缘微焦糊关火盖锅盖焖上十几分钟。
炒好的鸡肉盛出里锅里留底油烧热后先放尖椒段,葱段煸炒出香辣味
再倒入鸡肉块和干红椒段,用小火翻炒到鸡肉干爽并闻到香辣味
调进盐,酱油大火炒匀入味。放进拍散的蒜瓣稍微翻炒几下关火,最后撒入香菜段这样一盘美味的辣子鸡怎么做就做好了。
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