经专家分析海带含有40多种活性成分。其中的主要成分多为海带多糖褐藻酸氨，甘露醇维生素，氨基酸和多种常量及微量元素等

每100克干海带中含疍白质8、2克，脂肪0、1克碳水化合物56、2克，可为人体提供的热能约258千卡属热能食品。

每100克干海带中含膳食纤维98克，膳食纤维在人体中具有独特的营养功能它能促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌减少有害物质的吸收，还能整合胆固醇减少胆固醇的吸收，对高胆固醇血症和动脉硬化起到预防作用

海带中含有种类繁多的矿物质及微量元素每100克干海带中含钾4。36克钙2。25克磷0。21克铁0。15克碘0。34克另外还含有锶，钛钒，锰锌，钴铜等大量的微量元素。海带是我国唯一的碘源我国的工业，医药用碘主要依靠海带制碘业

海带中嘚维生素含量丰富。如维生素A维生素D，维生素CVB1。VB2VB5，VB6VB12，维生素E维生素K等等，干燥加工过程中方法得当可保证海带较高的维生素含量不受破坏。与其他海藻相比海带中的VB1，VB6VC含量是比较高的，经常食用海带可以补充人体所需要的维生素预防和治疗维生素缺乏症

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