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炖煮的时间久一些或者用高压锅壓以下是酱牛筋怎么的做法:
辅料:老汤适量、炖牛肉料包知1个、甜面酱2茶匙、草果1个、葱适量、丁香3粒、八角2个、白芷4片、小茴香适量、姜适量
步骤一:准备老道汤、牛腱筋。
步骤二:调料:葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面专酱属
步骤三:牛腱筋洗净放入冷水锅中,加入葱姜段大火烧沸
步骤四:大火烧沸后撇去浮末,煮二十分钟
步骤五:煮好的牛腱筋捞出。
步骤六:放入煮锅中加入老汤、甜面酱。
步骤七:加入热水莫过牛腱筋放入所有调料,大火烧沸后改小火炖煮(牛腱筋炖煮时间比较长,水┅定要多一些)
步骤八:大约煮1、5小时后加入适量食盐盖上盖子继续炖煮。
步骤九:煮至牛腱筋软糯关火
步骤十:酱好的牛腱筋。