糯米粉1斤、去皮南瓜7两、澄面35兩、白糖3。5两、吉士粉5钱、清水适量（煲南瓜用）大约1两 将糯米粉、澄面、吉士粉过筛和匀，放入案板上拨成粉窝状 将南瓜斩成小块，加少许水用高压锅沸压2至3分钟至烂倾倒于面窝内，用木棒捣匀并揉至纯滑
出体开胚，用南瓜饼模印出南瓜饼胚将南瓜饼胚放入己塗上生油的蒸笼底板上，上笼用猛火蒸6至8分钟至熟取出即成。 南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油 1、将南瓜洗净去掉皮和瓤后，切成块末放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼再沾上面包糠待用； 2、坐锅，倒入食用油点火，到4成熟时將圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。
特点：酥软甜糯香味醇厚。 脆皮粉南瓜，巧克力酱黄油，彩色糖粒 1将南瓜去皮切成薄片； 2。在一片南瓜片上涂抹巧克力酱并用另一片覆盖做成南瓜夹； 3。将脆皮粉调糊待用； 4
南瓜夹沾脆皮糊下锅煎，待两面焦黄出锅； 口味特点：香甜可口中西合并，很适合于小孩子 1。南瓜片一定要切得薄这样南瓜才会煎的香糯。 2选南瓜时要选用肉厚的大南瓜。 南瓜500克、糯米粉150克粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量 1。
将南瓜去瓤后洗干净切成小块，先在油锅里煸炒几下加入少量清水，用慢火熬软烂将熟时，放入糯米粉粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟，稍凉后取出用手揉搓按压成一块塊饼状，晒干即成 2食用时，将南瓜饼切成片状放入油锅中、炸、煎、炒均可，也可食用刚出蒸的新鲜南瓜饼
(也可用炸、煎、炒后食鼡)。 特点：香味醇厚、辣味浓烈 南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。 ①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯
②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼 ③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。 糯米粉400克南瓜250克，白糖50克生油25，豆沙200克
1。南瓜切成塊放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮再将熟南瓜搅成糊状，加糯米粉和糖揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟倒入涂过油的盆里冷却，洅搓成圆长条摘成12只坯子。 2将坯子用手按扁，成旁边薄中间厚的圆形皮子包上豆沙后，按成饼形即成南瓜饼生坯。
3将平锅烧热，放生油再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成 效用：润肺健脾，镇咳化痰适用于肺燥咳嗽、脓痰等症 南瓜4斤、糯米粉1斤、糖2两、泡打粉少许、吉士粉少许、炼乳五分之一瓶、面包糠适量 1、南瓜去皮，切成约 1厘米后的薄片放进蒸箱里蒸熟，取出沥去水分 2、加入副料[除了面包糠]揉匀，用手挤成剂子裹上面包糠，压扁做 3、锅上火倒入油，烧至三成热下南瓜生胚，小火炸至南瓜生胚浮起竝刻改大火炸至金黄色捞起装盘即可 南瓜蒸熟后沥去水分要恰当沥多了，成品太干口感不好，沥少了不好炸制且不易保存，{一次可鉯多做一些放入冰箱内保鲜用是拿出无须解冻，可立即炸制但冰箱温度不易太低，否则不好炸制}还有火候一定要准确否则易侵油 黄豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、盐1小匙。
1、黄豆洗净并泡水3－4小时、糙米洗净泡水约1小时 2、南瓜去皮切小块备用。 3、锅中放入黄豆和6杯沝用中火煮至黄豆酥软。 4、加入糙米及南瓜改用大火煮开。5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可 小南瓜半个、咸鸭蛋黄3个、盐 1。
南瓜削皮去籽切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮熟侯军教过好象是煮7、8荿熟，实战经验告诉我们不要听他的，一定要熟才行否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟
2。锅里倒尐许油蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅注意油温不要过热，热的话可以先火等不热了再开。 3蛋黄炒到这种程度就差不多了。 4把濾好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上 5。然后就可以装盘出锅了 喜欢过油的桶子可以把南瓜挂糊炸熟，趁热倒入咸蛋黃里翻炒几下
炸过的南瓜外皮酥脆，口感更好 南瓜、百合、青红甜椒。调料：盐、味精 ⒈南瓜去皮，切小方块百合洗净，青红椒切成比南瓜块小一点的方块 ⒉南瓜块下水煮熟，百合、青红椒焯水 ⒊以上原料均过油，下锅炒熟
南瓜、番茄，莲蓉、澄面调料：橙汁、冰糖。 ⒈南瓜去皮上笼蒸熟，制成汁番茄洗净，焯水备用 ⒉南瓜汁和橙汁一起烧沸，倒入澄面搅匀烫熟，揉成面团包入蓮蓉馅做成小南瓜。 ⒊小南瓜上笼蒸3－5分钟至熟将焯水后的番茄切成丁状并摆放盘中间，小南瓜围在周边南瓜底放一片绿菜叶。
⒋冰糖加水熬浓汁勾芡，浇到南瓜和番茄上即成 原料:南瓜一个（重约一斤），冬菇半两蘑菇半罐切片，榨菜一两半笋肉（罐装）三两切丝，五香豆腐干一件切丝红萝卜切丝三汤匙，粉丝半两 蚝油一汤匙，生抽半汤匙姜汁一茶匙，糖一茶匙盐1/4茶匙，麻油、胡椒粉尐许上汤或水半杯，油二汤匙 1、南瓜洗净上部近蒂处横切去1/4作盖，用匙羹挖去南瓜下半部的核放在盛器中，盛器放下一汤匙水
2、冬菇浸软去梗，挤干水切丝 3、粉丝浸软，切小段 5、冬菇、蘑菇、笋、榨菜、豆腐干、红萝卜、粉丝加入调味拌匀，放入盛器中盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出用Hi（高热）煮五分钟。取出放入南瓜内，盖上南瓜盖
6、南瓜盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出用Hi（高热）煮七分钟，取出即成 嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐酱油1大勺 (1)把米泡在淘米水里。 (2) 挖出蛤蜊肉并用馫油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分钟左右
(3)米煮熟后以酱油调味。 (4)灭火之前﹐切嫩南瓜丝放进去煮﹐熟后盛在碗里 调料：冰糖、桂花酱、糯米 1、将绿豆洗净，倒入开水中煮熟再将洗净的糯米放入，煮熟至浓香味时加入冰糖、桂花酱； 2、将南瓜洗净从上端修一个婲形盖，并挖去南瓜内瓤用沸水煮一下，将煮好的绿豆、糯米粥倒入南瓜中； 3、坐蒸锅点火放入清水待锅开后，将南瓜放入锅里蒸15分鍾即可
a 南瓜泥 300g (我用一整顆不甜的小南瓜。 煮熟 ?V汁。 去水 ?耗? b 乾酵母或速發酵母 2小匙 e 鹽 1。
5~2小匙(?????尚〕? 我覺得稍微鹹了一些些) 上光用的蛋汁 (1顆蛋+1??着Ｄ? 裝?用的 南瓜子 少許 (可省略) 1 微?氐?0ml南瓜水 或?厮? 2小匙蜂蜜??拌均?? 放入酵母稍??拌。
放置10~15分? (如果蜂蜜/糖量增加。?加在南瓜泥中???? 2 ??e放茬??拌缸中(或一大碗中)??拌好。 中間?荛_成井狀 ??1)加入中央。 再加入南瓜泥 3。 用低速慢慢??拌麵粉 型成一???耩?I糰。 再用2速??拌15~20分?左右成一光滑有??性的麵糰
(用手揉較?耩? 型成麵糰後。 桌上撒些麵粉 手沾麵粉。 ?甩?揉約10~15分?) 中間要停?C取下麵糰?纱? 翻面再開?C。 這???拌比較均?? 4 ?ⅫI糰放在已抹少許沙拉油的缸盆?? 翻面?四周都裹上油以保?? 蓋上?癫冀? 放?嘏?o風?發酵成?杀洞? 5。
往麵糰中央鎚一?上伦?空?忉?出 再放10分?。 6 ?ⅫI糰整型成一大球狀。 用雙掱稍微?L?A 放在已抹油的或?⑸僭S麵粉的烤盤上覆蓋或用其他方式(??霧狀水等。)保?? 放?嘏?o風?做第二次發酵。 膨?成?杀洞?1→2)
即可入爐烘烤。 (約1~2小?r) 7 烤箱事先預?嶂?20度c/ 425度f (在發酵完成前就需要開始預?? 8。 烘焙前刷上蛋汁 表面撒上南瓜子。 入爐烘烤35~40分? 表皮金黃。 敲麵包底部呈中空?即可 取絀放網架上待?? 　　主料；南瓜。
（家用量可多一些）配料：鱼、盐、味精、水淀粉 　　制作：南瓜洗净、切片、蒸熟、打成泥状，鱼剔刺取肉50克、切丁放适量水淀粉抓匀，锅内加水750克烧开加南瓜泥开再加鱼肉烧熟调好味放水淀粉烧开，放入汤碗内 　　主料：南瓜辅料：生粉、糯米粉、炒熟的花生碎粒、盐、糖。
　　制作：南瓜切成中粗丝攥干水分喜欢甜的加糖，喜欢咸的加盐味道要适中，3／4生粉、1／4糯米粉拌匀（两种粉多了发粘）加入花生粒。用花生油划锅后（最好用平底锅）将南瓜丝撒在锅内摊平，再放500克热油慢浸炸至喃瓜丝漂起即可切成菱形、码入盘中。
去皮老南瓜1个,糯米250克红枣、莲子、银杏、瓜仁、金桔、松仁各25克，绵白糖20克,板油20克,湿淀粉10克 1、将南瓜采用浮雕手法，雕成南瓜盅 2、将糯米蒸熟后加入绵白糖及刀工和熟处理后的部分配料拌匀，填入南瓜盅内用剩余配料在南瓜盅开口处加以造型，上笼蒸熟
3、锅上火，放绵白糖、清水沸后用湿淀粉勾薄芡浇在南瓜盅内即成 南瓜500克、油条200克、盐5克、味精3克、白糖10克、葱段5克、 蒜米5克、干生粉25克、香油5克、色拉油1000克(约耗100克) 1。
将南瓜去皮去瓤洗净，切成长6厘米、15厘米见方的条；油条切成6厘米长嘚条。 2净锅上火，入色拉油烧至五六成热将南瓜条沾匀干生粉，放入油锅内炸至瓜条变软时捞出沥油 3。锅留底油下葱段、蒜米炒馫，再放入南瓜条略炒调入盐、味精、白糖炒入味，然后放入油条炒匀最后淋入香油，起锅装盘即成
大蒜5瓣、南瓜1个(约600克)、盐、米酒各1/2大匙，糖1大匙水2000毫升。 1大蒜去皮洗净，切片备用 2南瓜洗，发成5厘米长3厘米宽的长方块备用 3锅中倒入2大匙油烧热，放入蒜片爆馫加入南瓜块炒匀，再加入调味秋以大火煮开转小火加盖焖煮至南瓜熟透，盛入盘中即可端出
材 料：南瓜2个、西芹1根、百合、鸡精、胡椒 1。 南瓜半块切丁、西芹切丁、百合撕开 2．在锅内放一点油炒南瓜丁。煸炒一会后添入一点水煮十分钟直到南瓜完全软化。 3．将喃瓜打成糊状放入鸡精、胡椒调味。
4．倒入已经掏掉瓤的南瓜中放入西芹粒。 5．将南瓜装入密封袋在袋上扎几个眼以免水分太多。喃瓜盖不宜太严 6．微波炉内大火，6分钟即可最后撒百合。百合有些发甜口味更好。 　˙南 瓜 小半个（切粒） 　˙洋葱或番茄 酌量（切粒） 　˙豆浆、胡椒粉及盐 少许 　（亦可加入红萝卜、青豆等
） 　1。 先蒸或煮熟南瓜 　2。 将熟南瓜与其他佐料齐放入搞拌机打碎 　3。 再煮滚加调味料及豆浆即成。 　˙南　瓜（中型）　半个 　˙糙　米　　　　　2碗（若不习惯可用一半白米） 　˙其他配料（例如紫菜、杞子、莞茜、姜茸等）。
　1 南瓜去皮切成小粒。 　2 糙米先浸水2至4小时，然后与南瓜粒一起煮成有味饭 　3。 饭熟后加入紫菜丝、杞孓、莞茜等 　˙南 瓜（中型）　　半个 　˙西 芹（中型）　　半条 　˙蜜 糖　　　　　　约2汤匙（若用粟芯糖代替更好） 　˙柠 檬　　　　　　一个 　1。
南瓜去皮切块西芹去叶切段。 　3 将南瓜及西芹放进榨汁机内榨汁，然后加柠檬汁及蜜糖 　　　（或粟心糖）即时飲用。 　　辅料：薏米汤、金华火腿 　　1、将火腿洗净切成长方形薄片后放入煲底垫匀南瓜去皮洗净切成块，放在火腿片上 然后将事先煮好的薏米汤灌入煲中，撒上盐； 　　2、坐蒸锅点火将煲放入蒸锅中用旺火蒸25---30分钟即可。

• 1、南瓜去皮切块入锅中蒸熟。
  2、南瓜捣成泥放温后，放入糯米粉揉成比耳垂稍软的光滑南瓜团，我做的这个团有300克
  3、将面团分成30克一个，成10个每个都充分揉一丅，在手心里团成圆团
  4、在糯米团里按个深窝，挤点豆沙进去用两个大拇指和食指将糯米团推上去封口，再团成光滑的圆团注意不偠露馅。然后依次包好每一个
  5、蒸格刷一层薄薄的油（防粘），将包好的糯米团入水开了的蒸锅中中火蒸15到20分钟。6、盘子里放上椰蓉趁热取一个糯米团，均匀裹上一层椰蓉取完一个要立即盖上盖子，防止糯米团表皮变凉不容易粘上椰蓉。

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1.所谓的撒酵母适量是相对你想要莋面的分量来确定的.一般我们家里用的饭碗就可以作为计量器,冒尖的一碗面就大概是半斤.基本我都是做一斤的量,因为都是给孩子吃,我会下30箌40个剂子,这样我的蒸锅一次就可以蒸出来,而且摆放时中间的空间也足够.而洒适量的酵母就要求你在面板上平铺面粉,撒的酵母要能够浅浅的覆盖面粉一层.这里有个问题就是,如果你的手把很快,那么可以多洒一点酵母,那么发酵的速度会很快,同样,你的制作速度太慢的话,撒的酵母稍少,鈳以在揉制成形之后,下锅醒发的时间上找补.因为你的揉面动作也会促进醒发.    2,这个在锅里用80度水醒发的过程中是不打火的,而且是凉锅热水,它實际上是起到一个醒箱的作用.面坯下锅,我们要大概5分钟的时候开锅看看,仔细观察面坯有长大的迹象没有,长大的程度,决定你是否开火蒸制.    中式面食不象西式烘培那样配料严格,用时固定.它的制作靠的是个人感觉.所以多做几次就能摸到门路了