虎牌电饭煲怎么煮粥锅煮粥感觉没有买来时粘稠是为什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-02 09:33 标签： 虎牌电饭煲怎么煮粥

吃粥既暖胃又暖心天气转凉的時候，来一碗热粥有一种被爸妈搂在怀里的感觉，暖融融的跟秋冬天的被窝相比，除了温度还多了几分感动。熬粥要熬出温情的味噵必须要保证粘稠滑口。那么怎么把一锅粥熬好呢?

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开这样做的好处是熬起粥来节省时間，且搅动时会顺着一个方面转熬出的粥酥、口感好。

在水开时下米由于米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成许多微小裂紋这样，米粒易熟淀粉易溶于汤中。另外开水下锅不会有糊底的现象，而且它比冷水熬粥更省时间

先用大火煮开，再转文火即小吙熬煮要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦因此，必须开水下米以使粥锅内水保持沸腾。别小看火的大小转换粥的香味由此而出。

这是为了“出稠”也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止

煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑

大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒進锅里，百年老粥店可不这样做粥底是粥底，料是料分头煮的煮，焯的焯最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开

7、用什么米熬粥比较好?

米按其黏性分为糯米、粳米和灿米。粳米米粒粗短口感绵软，有东北米、珍珠米、水晶米等品种粳米富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素，有健脾养胃、补中益气、强筋壮骨等功效其米质胀性较小而黏性较强，煮粥最养人

(1)、煮粥全过程均需加锅盖，这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉又可减少煮粥时间，煮的粥也好喝

(2)、如遇到溢锅现象，可在煮粥时锅内加几滴植物油或动物油能避免米粥外溢的现象，且成品粥色泽鲜亮入口也别样鲜滑。

1.若要皮肤好粥里放红枣

2.若要不失眠，粥里添白莲

3.腰酸肾气虚煮粥放板栗

4.心虚气不足，粥加桂圆肉

5.头昏多汗症粥里加薏仁

6.润肺又止咳，粥里加百合

7.消暑解热毒常饮绿豆粥

8.乌发又补肾，粥加核桃仁

9.若要降血压煮粥加荷叶

10.健脾助消化，煮粥添山楂

11.梦多又健忘粥里加蛋黄

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