半瓶生抽1茶匙盐，水适量几湯匙料酒，红茶叶陈皮，花椒八角，香叶小茴香籽，草果桂皮，卤水2CUP糖2-3茶匙（调味），老抽1CUP（调色）姜片，蒜头辣椒碎或粉

1、鸭脚处理方法：将以上材料倒入大锅里烧开，再慢火熬30分钟左右等材料出了味，可以放鸭脚了不过，鸭脚在卤之前最好飞下水；慢火熬卤鸭脚时，时不时应该翻动下大概30分钟左右差不多了，不过大家买的鸭脚也许大小、品种等不同，所以时间只是给个参考，总之你想软些就泡久些吧。

2、鸡胗：在卤鸭脚时可同时放鸡胗鸡胗也是最好在卤之前飞下水，我们这里的鸡胗个头不大等到捞起鴨脚后，捞上鸡胗切片，浇点辣椒油

3、卤豆腐：用较结实的那种豆腐，切块放入卤水中，慢火熬15分钟左右收火，让豆腐浸透一个尛时左右再升火烧开，捞起即可

4、卤水蛋：以上两样搞好，就将煮好了的白水蛋敲破蛋壳后来发现不够味和颜色，索性剥去壳再泡┅段时间就可以了。

你对这个回答的评价是