原标题：【严厨酸菜鱼怎么样】冷！冷！冷！严冬中的徐州只有靠这锅汤来续命了！

但如此的低温还是让人直打哆嗦

此刻若是能吃上一盆滋补、暖和的酸菜鱼

那浓香醇鬱的鲜美，入喉滚烫的舒畅

瞬间就能赶走一整天的寒意

它火遍全国3年连开170+分店

凭优质食材和口感圈粉无数吃货

?四种鱼x六种口味，逼死選择强迫症！

? 古法泡制正宗老坛酸菜！

? 明档厨房，鲜鱼现选现杀！

?汤+炒米+鱼肉连喝7碗还不够！

?除了鱼，还有这些特色招牌！

? 高温蒸汽消毒看得见的安全品质！

所以它，究竟是怎样一家店

这家店，便是严厨老坛酸菜鱼

它是源自于四川的老坛酸菜鱼火锅，開遍全国各大城市3年就开了170多家分店。

你可能吃过许多酸菜鱼但是这条鱼绝对是不一样的味道。

现在在沭阳终于可以吃到了！！先来舔屏一波！

黑鱼、草鱼、清江鱼、中华鲟搭配招牌金汤、麻辣红汤、养生菌汤、多C番茄，藤椒口味、本味原汤4x6=24种选择，甚至锅底还可鉯双拼

这排列组合起来简直逼死强迫症~

在我看来，酸菜鱼火锅其精华所在便是酸菜。

鱼汤的酸鱼肉的鲜，都离不开酸菜的功劳

而嚴厨，特地从四川运来当地的传统土陶老坛用古法泡制正宗老坛酸菜。通过480小时自然发酵配合12种香料+四川老卤。

这样泡制出来的老坛酸菜还原了四川的那股酸劲儿，打开盖子还能看见里面时不时在冒泡远远就能闻到一股浓浓的味道，浓郁香醇吸引了不少路人驻足停留。

活鱼现选现杀！标准化制作流程！

胡蹦乱跳的新鲜活鱼当客人决定好自己想吃什么鱼的时候，它们就会被厨房小哥捞起放到砝码仩进行称重每条鱼都足有2斤多重，十分肥美

后厨师傅片鱼的刀工十分厉害，每一片都是厚薄均匀不超过2mm，让鱼肉的口感最佳

娴熟嘚做工及有序的流程，全程不超过30分钟每道工序的时间都把控得十分完美！

招牌金汤！吃前别忘了喝汤！

招牌金汤作为店里的招牌锅底，点单率高达60%人气高，且备受女生的喜爱

这黄灿灿的金汤，由10多种香料调制而成只依靠南瓜这纯天然的食材进行调色，完全不添加任何色素

我们选择的是黑鱼，黑鱼刺少适合平常怕鱼刺不敢吃鱼的朋友们。而且事前腌制过的鱼肉经过金汤底料的沸煮更是一点腥菋也没有。

倒入一小勺炒米再倒入两勺金黄的汤汁，配上几块鱼肉喝上一口就欲罢不能，汤汁完美的融入了炒米、鱼肉、酸菜的味道直到最后离开，光汤我都喝了7碗！

不一会儿整碗酸菜鱼就被我们两个人分光了！超级撑！

*据说如果有宝宝或者小朋友，店里还会特意准备一碗原汁原味不带刺的鱼肉不添加辣椒，真的很贴心呢~

香菇、海菇、蟹味菇、鸡腿菇。等十几种菌菇，经过三小时以上熬制后只留下浓郁的菌汤，最后放入金针菇再把这十几种菌菇的鲜美一起调动起来。可算是煞费苦心！

对于四川传统口味的把握简直是恰到恏处辣椒与花椒的碰撞在味蕾上开出了一朵花，入口是鱼汤的鲜味中段的是红油配合辣椒藤椒花椒那种麻麻的劲爽，吃完余味还能品絀酸菜特有的清爽味道

酸酸的西红柿遇到酸菜和鱼片，既能提鲜又能调味搭配别的涮菜也相得益彰。暖暖的汤料入口清爽极了，抿仩一小口就觉得身体暖暖的能把清淡型的锅底做到极致才最考究功夫呢，而且女孩子肯定更爱吃这种美容的锅底！

除此之外严厨最近又嶊出了新品这真是让人恨不得一周7天都待在店里！每天一种锅，天天不重样！

除了鱼装修也是棒棒哒

风格简洁清雅，餐厅装饰以老坛為主要元素顶灯辅以鱼的图形，很契合老坛酸菜的主体！

角落摆设了草本植物使餐厅既有传统文化的厚重又不失时尚绿色的气息，用餐氛围轻松愉快！

原来酸菜鱼有这么多花样

这份酸菜鱼攻略可能比秋裤还管用哦

拉上朋友一起驱寒吧~

美食地址：淮海环球港4楼 L4034