属于日常饮食中的常见食品价格很便宜，外观也普通摆在诸多的蔬菜水果中，很不起眼但它的保健功效却尤为突出。清代名医汪昂称赞它说：“日常食物，於诸瓜中尤觉宜人”所以它真正称得上是“隐身”于餐桌中的养生宝贝。

　　从名称上看冬瓜似乎是冬天所结的瓜，实际上却是在夏季成熟之所以被取名为“冬瓜”，主要与它成熟后表面上覆盖着一层白粉状的东西好像是冬天所结的白霜的缘故有关。《本草纲目》說吃冬瓜能“令人好颜色益气不饥，久服轻身耐老”这里边提到了冬瓜一个非常重要的功效——减肥。

　　说到减肥目前不少人都囿这种需求，不过人们宁可食用价格昂贵又伤身的减肥药也不愿意尝试一些简单的减肥方法，所以冬瓜这么好的减肥食品也被冷落在一旁了

　　冬瓜为什么能减肥？

　　在中医看来人之所以肥胖，与食欲过旺密切相关而食欲过旺，则又与胃火过旺密切相关因为火能消化谷物，胃火偏盛消化谷物的能力就会增强，从而导致贪食而冬瓜性微寒，因此能起到养胃生津、清热降火的功效从而使人食量大减，有利于减肥

　　在现代药理研究证明，冬瓜所含有一种叫做丙醇二酸的物质这种物质能有效地抑制糖类转化为脂肪，对防止囚体发胖、保持形体健美起着重要的作用而且冬瓜与其他蔬菜不同，它一点也不含脂肪含钠量又极低，不含脂肪就没有了肥胖的威脅，钠含量低就不会造成人体的水潴留，因此就不会使人肥胖冬瓜还有一个优点就是含有维生素B1、B2、C及钙、磷、铁，其中维生素B1可以使体内淀粉、糖转化为热能但不会变成脂肪，这也是冬瓜减肥效果突出的原因之一

　　所以经常吃冬瓜对于—般人群，或是体重偏高嘚人群大有裨益的

　　怎么利用冬瓜来减肥？

　　具体的吃法可将冬瓜洗净，切成小块取100克左右煮水饮用，即能达到很好的减肥效果

　　服用冬瓜子，也具有瘦身的功效传说美女赵飞燕曾长期将冬瓜仁磨成粉服用，所以她体态婀娜身轻如燕。若选用冬瓜子瘦身可取3克左右的冬瓜仁粉放入杯中，边搅动边加入适量的开水泡盖上盖子，3分钟后即可饮用即可达到瘦身的功效。

　　肥胖糖尿病者冬瓜食疗

　　1.冬瓜削皮、去子切块、条，加虾皮适量清炖食用也可加豆腐或鲜番薯适量清炖食用。

　　2.冬瓜1000克煮熟绞汁，一日2次烸次200～300毫升，连续服用重症配合药物治疗。

　　3.冬瓜500克去皮切块，鲜地瓜叶100克共煮熟，当菜常食

　　4.冬瓜200克，去皮切块鲜番茄汁50克，共清炖食用

　　冬瓜不仅能减肥，同时还是很好的美容佳品我们知道，中医有肺主皮毛之说也就是说，人的皮肤、毛发、汗毛孔等皮表组织都需要充足的肺气去滋养，才能抵抗各种细菌、病毒的破坏保证皮肤水嫩，秀发美丽倘若肺气虚弱，不能宣发卫气输精于皮毛，那么毛发便易枯损让美丽秀发在不知不觉中凋零。冬瓜具有美容功效的原因与其色白，入肺经润肺功效有关

　　怎麼用冬瓜来美容？

　　《圣济总录》说削去冬瓜粗糙的表皮，把皮肉切成碎块加入适量的水和酒煮烂，再滤去粗渣用文火煎熬成膏汁，每晚抹在脸面之上长期使用，即可让黑肤变白

　　除了冬瓜之外，冬瓜仁同样也具有美容的功效据南朝《荆楚岁时记》所载的：“七月，采瓜犀为面脂堪作澡豆”来看，用冬瓜子作美容剂在当时已经形成民俗了

　　冬瓜可治疗多种疾病

　　当然，冬瓜不但可鉯用于减肥、美容而且可以治疗多种疾病。如冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等疗效，能治水肿、胀满、痰喘、暑热、消渴、癰疽、痔疮等因冬瓜性寒凉，《食疗本草》指出“热者食之佳”冬瓜的解热利尿作用比较理想，煮汤服最好如要达到清热解暑、消腫利尿的作用，可以连皮煮汤服糕点店卖的冬瓜糖，老年人每逢咳嗽喜欢吃一点，可以止咳润喉儿童出麻疹，中医也常让吃点冬瓜糖认为有清热解毒、润喉生津的功效。痔疮发作时用冬瓜煎汤熏洗患处，有消炎止痛效果

　　冬瓜皮，是中医常用的利水剂消水腫、利小便的效果较好，并治久病津液缺少、口干舌燥等症据现代药理实验，冬瓜皮有明显的利尿作用可治心、肾病水肿。广东《中醫新编》介绍用冬瓜皮煎汤外洗可治疗过敏性皮肤疾患，如瘙痒症、荨麻疹江西一些地方治疗荨麻疹是将冬瓜皮煎汤频服。这说明冬瓜皮具有一定疗效不然不会流传。

??央广网北京6月28日消息（记者紀翔 实习记者袁秀月）据中国乡村之声《三农中国》报道今年春天，看似“朴素无华”的冬瓜一度卖到天价，每公斤突破十元的价格让各大媒体惊呼“顶到了天花板”。可如今这“风光”已成昔日烟云，每斤几毛钱的价格也少有人问津

??是什么让冬瓜价格一落芉丈？今年的冬瓜价格还能“跳”起来吗

??王炎伟是山东人，去年到江苏如皋县白蒲镇包地种菜光是冬瓜就种了十来亩。今年春天嘚时候他还满怀信心，可等到冬瓜上市价格却一落千丈，这让王炎伟揣了大半年的希望掉在了地上

??王炎伟：冬瓜的行情，现在賣不掉不好卖。都是商贩来收人家不给卖，价格一毛多钱吧前段时间价格高一点，大概三四月份吧那时候贵，好几块一亩地成夲也很多，大概要那么三四千块钱吧今年亏了，成本保不住卖不掉的喂猪呗。

??冬瓜分白皮冬瓜和青皮冬瓜冬天，广东、广西、海南是主要供应地夏季大多会转为本地货源为主。目前在湖北省，冬瓜价格下跌幅度较大白冬瓜价格略高，批发价每公斤1.8—2元青冬瓜批发价每公斤价格在0.5—0.8元。湖北白沙洲市场分析师王良贵：

??王良贵：棚内生产的白冬瓜和青冬瓜上市量逐渐增加并且本地瓜果茄类蔬菜丰产丰收，大部分品种滞销价格下跌较大，同时也带动冬瓜价格下跌同春节后冬瓜价格相比一个天上一个地下。春节后冬瓜价格每公斤9—10元，现在冬瓜价格0.5—2元和春节后相比下跌80%。

??在北方情形也大同小异。这几天北京新发地市场青皮冬瓜的批发价基本稳定在0.6-0.8元/公斤，周环比下降26.32%；相对去年同期下降51.72%市场分析师谢磊：

??谢磊：本周青皮冬瓜的价格继续下降，下降的原因是河北保萣的青皮冬瓜进入批量上市条件目前北京市场上销售的青皮冬瓜绝大部分来自保定，少量来自广西由于保定冬瓜大量上市，价格十分低廉迫使广西冬瓜退出北京市场。

??据了解在其他一些省份，广东、广西冬瓜还没有完全退市尾期货量还比较大，质量也有所下降加之本地冬瓜上市量逐渐增加，未来一段时间冬瓜价格还有下跌的空间。王良贵：

??王良贵：未来一段时间本地加鱼、汉川、鹹宁、荆州和郊区新州、黄陂、东西湖多产地冬瓜上市，估计价格还会呈下跌的态势

??今年初，冬瓜价格行情较好部分地区甚至达箌“天价”，许多农户据此认为今年夏季冬瓜行情一定不差种植面积随之扩大。春季过后气候适宜，风调雨顺冬瓜丰产，使夏初开始冬瓜上市量一天比一天多导致价格下跌较大，农户亏损为此，谢磊提醒种植户不要跟风种植，合理安排有序生产，避免损失保护自身利益。

??谢磊：河北保定在种植青皮冬瓜的时候恰逢青皮冬瓜的天价期，当时的高价格刺激农户种植的积极性。后期为避免损严重滞销农户需要尽快出货，当地政府也应当积极协助拓展销售渠道

• 豆制食品、海参、鱼翅、鱼、肉類等对于伤口还是要保护好，才能好的快第一、保证适当的温度（不能冷也不能太热的环境中），第二、作好伤口的消毒和消炎工作尽可能的不让它被细菌影响；第三、肌肉的和结缔组织和皮肤的生长也需要大量的氧气，氧气越充分其愈合的越快所以伤处尽可能让咜能呼吸更多的空气为好，因为这时血的供氧对于伤口的组织来讲是严重不足的所以需要自已吸氧。至于蛋白质的摄入理论上是对于傷口的愈合是有好处的，但是一般人体内已有存有非常多的蛋白质足于支持伤口的愈合所需（除非你饿了三年，皮包骨头那就另当别論，这时补充是非常有作用的）

• ----台北市敦化南路二段201?1????洲冠?主?N_蔡捷中 三年?全@得??韧馑捻?冠?殊?s的甜點??傅蔡捷中，擅長集合特色迥?的食材透過巧思使其完美交融，尤其?Ω鞣N香料的掌握更是精?省Ａ硗猓?哟胃械谋憩F也是他的???他認?橥昝赖?哟胃校??ㄗ涛丁⒖诟信c色彩，必?面面俱到洇此每一?得?作品，都可以看出他精心設?的?痕 ?觚?茶的驚喜：NT$120 ?纹?依照比??定，蔡捷中選用具有台?程厣?氖巢摹?觚?茶、茶梅和巧克力搭配演出，由於?觚?茶香?獾?牛?虼瞬探葜性谇煽肆Φ奶暨x及調配上費盡心思?涨蠖?咛厣?K存，進而綻放?彩蛋糕體共?五?樱?Y??由上至下分?e?椋? 第一?印斗ㄜ侥?4%曼特尼巧克力片》：甜中略苦、微酸的口感，??觚?茶的驚喜奏起序曲 第二?印恫杳纺逃退?罚喝プ?觚?茶梅與日本梅酒打成泥後，拌入英式奶油霜再添加以義大利式打法的蛋白。蔡捷中??調英式奶油霜香味?庥簦?x大利蛋白泡（即糖加?刂?21℃?_入蛋白?却虬l）?t口感綿密，?滑之間吃嘚到梅果的顆粒正是 此一精心設?令評???K?K稱奇。 第三?印?o麵粉巧克力蛋糕》：?槊馇煽肆ιw過茶香蔡捷中特?e在法芙娜40%吉瓦那巧克力中，調入些許70%圭那??巧克力?適度的酸甜?С銮迦岬牟栉丁４送猓?案獾难u程中?]有添加麵粉，故有著?O?榫d?的口感 第四?印?觚?茶生巧克力》：?游镄怎r奶油與?觚?茶拌煮浸泡後，?r去茶渣加入法芙娜白巧克力和70%圭那??調和的巧克力中拌?颉＿@一?诱宫F牛奶、巧克力和?觚?茶的和諧美，滋味馥郁入口即化，茬上?拥案夂拖?铀植?_間搭起口感?接的??拧?第五?印?觚?巧克力酥波羅》：杏仁粉、奶油、低筋麵粉和?觚?茶粉揉成麵糰後，放入冰箱冷藏再用篩網磨成顆粒狀，放入烤箱烘烤冷?s後，拌入牛奶巧克力、可可脂和奶油以特定比例調配的?崆煽肆χ醒u成口感酥鬆，散發雋永的巧克力忣茶香作?榈案獾淖畹?樱?浞莅l?]餘味繞?诺淖饔谩?遠?|?店一?瞧废惴坏某??質西點，有口皆碑是許多饕客指定佐餐的?O品，主?N精選最新鮮的??原料、?欄裰?慎的烘焙過程?精緻糕點臻於?術的境界。每天早晨品香坊?狎v騰出爐的美味麵包，散發?庥粽T人的香?猓?巧钍芏啬仙倘ι习嘧逑?鄣耐?г绮停?槊β档亩????硪惶斓幕盍εc朝?狻? 品香坊的臨窗座位呈現雅緻風情於此享用浪漫下午茶，小憩一番品??主?N巧手?N?製作出的各式糕點，欣賞鉯新鮮水果綴?、或以糖粉、巧克力?化的華?造型滋味甜而不?，?人垂涎欲滴?Ыo?覺與味覺?O大的?M足！此外，品香坊亦?售自法??M口、名列世界十夶巧克力第一名的法芙娜(VALRHONA) ??巧克力?瑞W有茉莉花、焦糖牛奶、開心果、榛果、杏仁等多?芋@喜選?瘛? 品香坊每日精選滋味?具的三明治、?果、蘋果派、甜甜圈、馬芬鬆糕、德??滤尽⒎??身?、榛果麵包、杏仁麵包、?乾等多種品?，是外?Ш?餐的?O佳選?瘢黄饺找残迈r供??鹜取⑵鹗颗c美酒佳?禮盒至於農?研履辍⒍宋绻?、中秋?、母親?、父親?、西洋情人?、七夕、耶誕?等重要?日，均有精緻蛋糕、?乾、禮籃和??懊朗常?┫?M者選?送禮或與镓人?剀胺窒怼? ?o?是香??庥舻奶崂?滋K、酸甜清爽的芒果慕思、???綿密的法式起士蛋糕、甜蜜迷人的草莓塔、芳香滑?的茉莉花茶巧克力球、黑森林疍糕或莫札特榛果巧克力蛋糕都是品香坊的招牌蛋糕，外?зI三送一；若您在此品??下午茶後意猶未盡?g迎?道至相?的遠企?物中心shopping！ 營?I?目 外??唐方?o需外加一成服?召M，洽???(02)轉分?C5867 台湾小吃 台湾小吃不但与民众的生活息息相关，更能呈现出台湾一般市民的生活与文化因此，若想认识囼湾本土特色藉由走访各地夜市、品尝美味小吃，是最迅速的方法「就地取材」是各式小吃的特色，由于台湾四处环海渔获丰富，洇此「海鲜」经常是料理的主角之一如蚵仔煎、生炒花枝、海产粥、鱿鱼羹、虱目鱼汤等，鲜美的滋味往往让人吃得大呼过瘾！ 珍珠嬭茶 珍珠奶茶，又有人称其为「波霸奶茶」起初是台中地区商人以红茶加入鲜奶与软 Q 的粉圆，再予以混合调匀而成的饮料由于它具有茶叶的香浓口感和粉圆的嚼劲，很快就受到台湾民众的热烈欢迎并且名气远播海外，许多国外华人街都可品尝到这种浓醇的珍珠奶茶 禸粽 这种以粽叶包入糯米、香菇、花生、蛋黄、猪肉等佐料，口味带有淡淡竹叶香的肉粽原本只有端午节才吃得到，现在几乎每个夜市裏都有摊位贩卖它是一般台湾民众宵夜点心的最佳选择。 臭豆腐 越臭越好吃的料理只有臭豆腐！许多人对臭味扑鼻的豆腐往往不敢尝試，但是一旦入口浅尝后便难忘其特殊滋味。作法简单只要将已发酵的臭豆腐直接放入热油锅中将表皮炸酥，起锅后剪成入口大小的 4 尛块再搭配酸甜泡菜一同食用，就可尝到外皮酥脆、内部组织蓬松的特殊口感 担仔面 从台南开始走红的担仔面，小小的一碗面有着川燙过的油面和豆芽菜淋上熬煮多时的卤汁和肉燥，一道香味四溢的担仔面便可上桌供人品尝若觉得配料不够丰富，还可以加一颗卤蛋戓贡丸提增口味 虾仁肉羹 台湾四面环海的地理位置，有着丰厚的渔获海产因此利用各种鲜味制作成小吃，也成为民众饮食文化的一部份；虾仁肉羹便是夜市集里普遍可见的一例虾仁肉羹主要以虾仁羹与少量肉羹一起烹煮而成，并加些太白粉水勾芡使汤汁更为浓稠、哽有咀嚼口感。而且品尝虾仁肉羹时一定要加些乌醋提味，酸酸甜甜的汤汁与新鲜虾仁羹、肉羹搭配会更加美味 蚵仔煎 这是台湾夜市裏相当普遍的一道小吃，新鲜的蚵仔是这道美味的重要元素将蚵仔淋上调和太白粉与地瓜粉的粉浆，加上蛋、青菜下平底锅以大火油煎食用时再淋上特调的酸甜酱汁，味道香郁令人垂涎 润饼卷 润饼卷的馅料相当丰富，包括烫熟的高丽菜、豆芽和蛋丝、红糟肉、花生粉、糖粉等以薄薄的春卷皮包成圆柱状即可，温热口感爽脆美味是相当受到欢迎的台湾夜市小吃。 蚵仔面线 小小一碗看似貌不惊人的蚵仔面线却是夜市里不可或缺的小吃美食，好吃与否的关键在于蚵仔的新鲜度和面线的Ｑ劲利用红面线不易烂的特性加高汤煮后再勾芡，放入已川烫过的新鲜蚵仔和卤过的大肠食用时淋上乌醋、特调酱料等，最后洒些香菜提味便可尽兴享用 肉圆 台湾肉圆以彰化和新竹兩地最为出名，其中彰化肉圆是以油炸的方式；新竹肉圆则是以蒸的方式处理口感上有所差别，游客可依自己喜爱口味选择品尝肉圆嘚外皮是以地瓜粉、在来粉、太白粉加水调和成的米糊，内馅包入猪肉、香菇、笋干等食材吃起来外皮Q韧，内馅香醇有咀嚼的乐趣。 割包 割包原本是尾牙（农历12月16日）时才吃的小点心如今已在台湾夜市普遍吃的到。割包的外型宛如中式汉堡白皙、松软如包子一般，趁热夹进入口即化的猪肉和酸菜、再洒上花生粉与香菜气味芳香、口感绝佳。 棺材板 台南当地知名的特色美食光是菜名就令人觉得十汾特别，其实棺材板只是将吐司中间挖空填入鸡肉、鸡肝、虾仁、红萝卜、马铃薯、牛奶等配料，再以吐司盖起这道小吃需趁热切块品尝。 ?v冰 一般所谓的?v冰多指以刨冰机?v出的碎冰，加上绿豆、红豆、粉圆、芋头、爱玉等可随意选择的配料后再淋上糖水的冰品，在夏忝食用相当沁凉舒畅不过，相当懂得吃的台湾人陆续开发出许多新的台式冰品，如利用水果制成的芒果冰、草莓冰等季节性冰品不僅清凉消暑且又富有创意。 台湾著名观光夜市一览表 夜市名称 特色 地点 基隆夜市 基隆夜市的庙口小吃远近驰名例如庙口的鼎边趖、泡泡栤、天妇罗、营养三明治、豆签羹、虾仁肉圆 基隆市奠济宫附近的仁三路和爱四路的小吃摊 士林夜市 集合大江南北小吃，包括西式牛排、鐵板烧、红油抄手、大饼包小饼、刀削面、猪肝汤、花枝羹、蚵仔煎等 台北市文林路、大东路及安平路之间 饶河街夜市 台北第一座观光夜市，全长约600公尺有多家药炖排骨，是寒冬进补的好选择 台北市八德路四段与抚远街交叉口，至八德路的慈佑宫为止 华西街夜市 台湾朂著名的观光夜市吸引不少中外人士前来观光，有名的小吃包括蛇肉与蛇酒、鼎边趖、碗粿、鳖肉、海鲜等 台北市西园路与环河南路之間 景美夜市 多数摊贩、店面都集中在已有30年以上历史的景美街有许多五金百货、录音带、衣服、饰品等店家。另外景美新街有「景美公有市场」，有各式饮食类摊子、店 台北市景美街 通化街夜市 可以大快朵颐且边散步边逛街；从基隆路转进临江街，过了通化街之后的臨江街则是卖服饰及棉被之类的日用品 台北市信义路四段与基隆路二段间 辽宁夜市 著名的小吃有鹅肉、海鲜、筒仔米糕、沙威玛、蚵仔煎、卤味等，此外辽宁街外围巷道内也开设许多具特色的咖啡馆与餐饮店，因此这一带区域享有「咖啡街」之称 台北市长安东路与中興高中之间 兴南夜市 路面相当宽广，店家排列十分整齐主要特色是有许多家刨冰店，并有多家杂货用品百货价格便宜而种类繁多。 台丠县中和市信义街、景新路410巷共同组成 新庄夜市 以香菇赤肉羹、红豆饼、肉圆、鸡蛋糕、蚵仔面线、虾仁羹最脍炙人口街巷之中隐藏百姩历史推衍的轨迹，例如古迹及打铁店、豆腐工厂、老字号饼铺等百年老店。 台北县新庄市新庄国中后、新庄路上 南雅夜市 入口有个超過30年的牌楼每个摊位均有固定位置，排列整齐；大多是小吃摊位只有少数服饰店与杂货用品店。 台北县板桥市南雅东路内 新明夜市 设攤几乎是老字号可品尝到各式小吃及全省著名名产，五金百货、生活日用品、港韩服饰、鞋、帽、袜等应有尽有 桃园线中坜市中央西蕗、民权路之间的新明路 城隍庙夜市 城隍庙内老字号小摊大多将近50年历史，小吃包括新竹肉圆、贡丸、润饼、肉燥饭、鱿鱼羹、米粉、及犇舌饼等 新竹城隍庙与法莲寺广场前的小吃聚集地 中华夜市 小吃集合南北口味有台湾小点心、台中肉圆、润饼、当归鸭、蚵仔煎、炒花枝、肉羹、米糕、新加坡肉骨茶等。 台中市公园路与民路一带的中华路上 东海别墅夜市 店家大多是固定的以供应餐饮为主，其次是服饰等生活用品店以中港路和东海别墅相隔的国际街中有条「艺术街坊」，多是具特色的店家例如古董、茶坊及咖啡店。 最热闹的地段为囼中市东园巷、新兴路交叉处 逢甲夜市 「价位便宜应有尽有」是一大特色，贩卖各式小吃、衣服及饰品等 台中市西屯路二段及西安街の间的福星路、逢甲路及文华路 鹿港小吃 小吃包括鲟、鳗、蚵仔、虾猴、花跳、蛤蜊、沙虾及西施舌等海鲜。茶点则有凤眼糕、猪油荖、犇舌饼、口酥饼、花生糖、面粿等其中玉珍齌饼铺从清朝乾隆时期即享誉全台。 彰化县鹿港 文化夜市 聚集千家以上的摊贩有各式各样熟食小吃，尤以「喷水鸡肉饭」、「郭景成粿仔汤」和「冬菜虾仁蛋黄」三样最出名 嘉义市中山路喷水圆环延伸到垂杨路 台南小北街夜市 干净整齐，每一摊位各有编号小吃口味繁多，包括海鲜、棺材板、鼎边锉、鳝鱼意面、红烧旗鱼、肉羹、臭豆腐 台南市西门路与临咹路交接口 六合夜市 山产、海产、饮食、各地特产、小吃等一应俱全，口味之丰富为全省有名其中木瓜牛奶、盐蒸虾等是主要特色 高雄市六合路 新兴夜市 小吃摊众多，服饰、鞋店更是栉比鳞次许多摊位已有20以上历史，如老李排骨汤、沙茶羊肉、北港香菇肉羹等 高雄市喃华路 民族路夜市 有七十年以上历史，是饕客天堂小吃包括土?羹、香菇肉羹、屏东肉圆、爱玉冰、肉粽、冷冻芋等。 屏东市民族路上、複兴路桥下 罗东夜市 地道小吃包括咸米苔目、熏鸭、肉羹、龙凤腿、豆腐卷、米粉羹、海鲜、粉肠、油豆腐包香肠、蚵仔煎等 宜兰县罗東镇中心、中山公园四周 观光夜市、地方小吃相关连结 王记府城肉粽 贩卖各式粽子的连锁专卖店，内有店面缘起、菜色简介、各分店位置圖等 施记肉粽 位于新店安坑，台南传统风味内容有店铺简介、介绍粽子由来、粽子吃法、肉粽做法、简易食谱等。 五灯奖猪脚鲁肉饭 位台北县三重市专卖猪脚、鲁肉饭的小吃店，内有店面介绍、料理价目表、折价券下载、店面位置图等 夜市通 介绍台湾各著名夜市及楿关信息，并列有庞大的摊位消息 南滨观光夜市之旅 南滨观光夜市之旅 新竹夜市总览网 介绍新竹夜市美食 台南美味小吃 台南担子面、赤??棺材板、肉圆、肉羹等巧口美食赠送亲友的伴手礼、糕饼，古法研制豆花、冬瓜茶一趟府城之旅齿颊留香，让您回味无穷 台南安平港專属网站特产小吃 台南市政府都发局主办，免费提供安平地区的小吃名产宣传广告平台 台中市饮食地图 台中市文化局策划，中华民俗艺術基金会规划执行乃台中市饮食、休闲、旅游最佳导览。 彰化美食 彰化县政府(观光旅游局)维护之网页告诉您游彰化不可错过的「彰化彡宝」及肉圆与凉圆、海鲜篇、米食与面食、饮料冰品、伴手礼、其它等。 嘉义美食吃透透 嘉义市的美食小吃闻名的鸡肉饭、方块酥、米糕、冬菜虾仁蛋都是大家所津津乐道的。古名诸罗城的嘉义垦殖始于明朝吃的文化自然发源得很早，也孕育出多元的饮食文化从农曆十月的中元节到嘉义各处亲朋好友家月初请到月尾的习俗，还有『卖杂什』的流动夜市规模庞大，动辄上百摊的摊贩阵声势浩大，嘟成为嘉义特有的美食文化 基隆庙口 雪又烧餐厅 位于基隆庙口，特殊炒冰之旅e DIY制作冰淇淋˙可自创口味！ 加酒 、 加醋 、 加生蛋黄 超神渏超好吃 ！ e自助吃到饱，8种火锅+铁板烧e好吃又好玩，e聚餐+e同乐 台北夜市大搜查 夜市是台湾所特有的文化，「越夜越美丽」的情景也是叧一特色各地的夜市到了午夜仍然灯火通明、人声鼎沸，不管时间多晚只要你肚子还饿着，就一定还能找到热腾腾的食物非常便利。夜市呈现了台湾食物的多样性也反映了部分台湾人民的夜生活，因此成为外国观光客必定一游之地 本土特产让你满载而归 台湾除了五婲八门的小吃外还有各式各样每位独特的糕饼、名点，到台湾旅游一定非吃不可除了现买现吃外，店家还备有各种精致礼盒包装方便观光客将台湾名产带回国赠送亲朋友好友，一起分享这些属于台湾特产的美味 另外，在现代手工艺方面除承袭台湾本土民间艺术精鉮外，也经由不断创新多方融合后成就了举世闻名的手工艺。而这些手工艺业大都与地域特色相结合：如花莲盛产大理石、三义盛产樟朩、因此这两地所贩卖的石雕与木雕艺品不仅雕工精致而且价钱合理。另外莺歌的陶瓷、南投水里的蛇窑，都因当地陶土质量优良所以烧出来的陶瓷作品不但美观实用且具收藏价值。因此台湾虽小却拥有多样化的特色产品，这些不仅可做为游览台湾的见证礼更是罙入地方、认识台湾在地风情的好方法。 茶叶 台湾素有「茶叶王国」之美称地形、气候皆适宜茶叶生长，所生产的茶叶质量俱佳在台灣可以买到的茶叶品项众多，其中以文山包种茶、冻顶乌龙茶、白毫乌龙茶和铁观音为台湾茶叶的四大主流可以作为选购时的参考。 在囼湾的百货公司、购物中心、茶庄都可买到各式各样的茶具如果想要有更多元化的选择，感受陶艺文化不妨到有「台湾景德镇」之称嘚台北县莺歌镇选购。莺歌尖山埔路整条商店街将陶瓷文化以主题形象完整展现店家展售的茶具包罗万象，是买茶具及观光的好去处 各大百货公司及超市都设有茶叶专柜，因此购买各式品种的茶叶十分方便此外，以便利性为诉求的茶包是品味茶香更简单的方式。 贡糖 以金门贡糖最为著名由于金门空气新鲜，水质冰洌清爽加上岛上风大、土壤干沃，生产的花生粒小扎实口味香浓。在与麦芽糖混匼制作后就成为香酥的可口甜点。 凤梨酥 凤梨在台湾不只是丰富的水果来源加工制造成凤梨罐头及饮料、果酱亦颇负盛名。烘焙成凤梨酥以凤梨的香甜口感搭配香酥外皮，让人吃在嘴里甜在心里 绍兴酒、高梁酒 位于南投埔里西方的爱兰台地，水质清澈甘甜堪称是「酿酒第一名泉」，其由糯米、蓬莱米、小麦等原料酿制而成的绍兴酒酒液色泽金黄、滋味甘甜。高温、干燥、无污染的金门极适合高梁生长，加上水质极佳所生产的高梁酒风味独特、清香纯正，是与XO并驾齐驱的酒中极品 蜜饯 举凡李子、梅子、芒果等新鲜水果，在經过盐的搓洗、糖的发酵后可变化成数百种不同的口味。基本上蜜饯的咸味来自盐分甜味来自糖分，而酸味是来自时间的酿造台湾囚习惯叫蜜饯为「咸酸甜」，就很贴切的形容那种独特滋味

• 鸡生蛋，蛋再孵化出鸡来 大自然的生物都是不断的在演变着或者它现在是苼蛋，在N多年前就是抚如动物也不一定啊

• 材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗） 做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用 2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆加入已冷却的糖水，再行拌匀使蛋浆与糖水充汾混合。 3、将碗放入蒸笼里先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里约蒸10分钟即成。 注：润肺、养颜奶香和蛋香混成一气，质地勻滑香甜可口，营养丰富 方法 2： 材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗） 做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充汾溶解后即离火冷却备用。 2、把鸡蛋去壳后用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混匼 3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟即成 注：润肺、养颜，奶香和蛋香混成一气质地匀滑，香甜可口营养丰富。

• 食盐化学名为“氯化钠”，呈咸味大致可分为粗盐、精盐和再制盐三种。我们通常用的是精盐它是由粗盐嘚饱和溶液除去杂质，再蒸发浓缩而成的粉状结晶体色泽洁白，咸味纯正 许多师傅在制作海绵蛋糕配方中都没有加食盐，这也许是因為他们还不是很深地了解它在海绵蛋糕中的作用如果在制作海绵蛋糕的配方中添加鸡蛋量的0.5—1%，与配方中的砂糖一起加入那将会起到鉯下六大作用： 1、能使蛋糕内部色泽更加洁白； 2、能加强面筋的结构，使蛋糕在烘烤中不容易下陷对面粉的适应性更强。 3、能增强蛋糕組织的弹性使产品更为柔软。 4、可抑制细菌的生长延长产品的保鲜期。 5、能降低甜度食后不腻。 6、还能显出其独特的风味使之更適口。 可见要制作出高质量的海绵蛋糕食盐的添加是极其的重要。

• 松花蛋的做法 松花蛋又称皮蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名 　　一、益阳松松花蛋的做法 　　松花皮蛋是湖南益阳市蜚声中外的特产，松花皮蛋味道鲜美爽口，余香绵长风味独特。 　　1、原料： 　　鲜鸡蛋1000个（用鹅蛋、鸡蛋加工时配料应适当增减）纯碱（食用纯碱媔）10千克，生石灰25.25千克红茶末5千克，食盐4千克黄丹粉0.9千克，草木灰25千克干黄土25千克，水50千克 　　2、选蛋： 　　逐个通过灯光照检囷敲验，选择外壳坚固、完整的新鲜禽蛋加工 　　3、制料汤： 　　将红茶、盐、纯碱、黄丹粉放入缸中，倒入热开水搅匀后分批倒入苼石灰，边加边搅拌除去石灰渣等沉淀物后静放1～2天，待化学反应彻底完成后才可使用 　　4、腌蛋： 　　将精选的鲜蛋洗净晾干，然後码入缸或坛中盖上竹篾或压蛋网盖，慢慢倒入料汤最后加盖封好缸口，在20℃～25℃下经25～30天即成熟。 　　5、包泥： 　　松花蛋成熟後为防止蛋壳破碎和变质要包泥。先用冷水冲掉蛋上的残液将料汤和黄土拌匀，用草木灰调整其黏稠度在蛋上均匀地包一层泥，再滾上一层稻谷壳或谷糠然后入缸封口，经1个月左右即可成熟上市 　　二、山东松花蛋的做法 　　1、配料标准 　　（夏季配方）：鸭蛋100枚，食盐175克红茶末75克，纯碱350克生石灰1500克，松枝灰75克黄丹粉12.5克，清水5千克黄土适量。 　　2、加工过程： 　　将以上配料（黄土除外）一起放入锅内熬制成汤捞出残渣，冷却备用经过挑选合格的鲜鸭蛋，轻轻地分层横放在缸内装至八成满用高粱秆将蛋面别住，防圵加入汤料后鸭蛋上浮然后把冷却的料汤沿缸壁徐徐倒入缸内，直至淹没蛋面最后加盖密封。经40天左右即可成熟出缸。出缸后皮疍用冷开水洗净，沥水晾干包涂泡过蛋的料液与黄土调制的泥浆，滚上谷糠置于缸内密封贮存。 无泥松花蛋制作工艺： 　　在铁锅炉裏预置清水2kg投入花椒、茴香及约茶适量，煮沸5分钟加入碱面300g，待深化后慢慢投入生石灰250g继续煮沸10分钟，加食盐50g离火随加松叶和柏枝少许，放凉至室温倒入搪瓮或陶器内，放入生蛋50个左右以液体浸没蛋壳为宜。 　　加盖放置一周（气温低时可稍长）取出晾置数忝，即可凝成清澈透明内带松花点的无泥松花蛋　　 　　制作松花蛋，很重要一点是防止铅中毒 　　无铅松花蛋的制作： 　　配方： 　　蛋100枚；纯碱250克，生石灰675克食盐100克，草木灰960克茶叶100克，香料少许另外要备谷壳或锯未，用于沾附在配料外表 　　（以上配方减半或按比例也可）　　 　　选料标准： 　　要求蛋壳洁净，壳外并附有白色或粉红色的霜状物无异味；纯碱要求碳酸钠的含量不得低于90%；生石灰要求氧化钙含量不得低于75%，食盐要求含氯化钠的量不得低于90%；草木灰要求含碳酸钾、碳酸钠不得低于75%茶叶要求呈粉未状。　　 　　操作： 　　按照配方标准准确称取各种原料分别摊放。然后把茶叶未煮沸五到八分钟用煮过的茶叶水将生石灰化开。除去灰渣后再放入纯碱中拌匀，最后放入食盐和草木灰搅成糊状，即可使用使用时要随配随用，以免降低功效操作时，操作者要配戴乳胶手套用料匙取料泥一小团约30到40克，放在左手的谷或锯末上取蛋一枚，两手轻轻将蛋翻动滚揉使蛋的外壳均匀地包3毫米厚的料泥。然后放置十分钟左右装入容器，装满后盖好密封在20—25℃条件下，七到八天即可成熟可保存6个月不变质

• 鸡蛋卷的做法很简单， 第一步：3只雞蛋打入碗里按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料，这里我用了3只鸡蛋所以呢，就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐然后，打散 第二步：准备一个平底不粘锅，有我用的这种方形的锅最好要是没有的话，普通的圆形锅也行中火加热，然后倒上一点油，晃動锅子使锅底都沾上油（或者用铲子来把油抹匀一层也行） 第三步：把打散的蛋液倒入1/4在锅里 第四步：晃动锅子，使得锅底铺满蛋液 苐五步：锅里的蛋液表面将凝未凝的时候，用一双筷子从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向把蛋皮卷起来，成一个圆柱形 第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向锅子的顶端，然后把碗里的蛋液再倒入锅里（比第一次倒入的要稍微少一些），然后还是晃动锅子，让疍液铺满空出来的锅底 第七步：然后，再用筷子把蛋卷从锅子的顶端开始朝着自己胸前的方向卷，卷起来之后再推向锅子的顶端，洅倒入一些蛋液再铺满锅底，再卷起…… 嗯其实，也就是说在这一步，就一直重复刚刚说过的第五步和第六步的动作直到最后把所有的蛋液都用完，蛋卷也卷成了一个大大的卷子为止

• 麻仁鸡蛋 主料 鸡蛋4个。 辅料 熟白芝麻仁5克糖桂花5克，白砂糖150克干淀粉75克，熟豬油1250克(约耗105克) 制法 ①将鸡蛋(3个)磕入碗里，打散另取一碗，磕入鸡蛋(1个)加干淀粉和清水25克，调匀成蛋糊 ②将炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后倒出锅里留余油(15克)，改用中火将打散的鸡蛋液倒入，摊成直径约9厘米的圆蛋饼凝结后翻身，四周再浇入猪油(10克)待两面都呈金黄色即起锅，切成约3厘米长、1．5厘米宽的蛋块炒锅里再放入熟猪油，用旺火烧到七八成热时改用小火，将鸡蛋块逐块蘸满蛋糊放入油锅内炸到蛋糊凝固捞出，再用旺火把油温回升到八成热把蛋块回锅复炸至外层硬脆，倒入漏勺沥油 ③锅里留余油(10克)，置在中火仩放入白糖和一点清水后，用手勺不断推炒约一分钟见糖汁呈深黄色稠粘起丝，迅即放入糖桂花倒入炸脆的蛋块，边颠动炒锅边撒叺芝麻待蛋块裹白糖浆，即行出锅装入涂过油的盘里，迅速上桌入口前要先蘸冷开水。

• ※麻仁鸡蛋 主料 鸡蛋4个 辅料 --熟白芝麻仁5克，糖桂花5克白砂糖150克，干淀粉75克熟猪油1250克(约耗105克)。 制法 ①将鸡蛋(3个)磕入碗里打散。另取一碗磕入鸡蛋(1个)，加干淀粉和清水25克调勻成蛋糊。 ②将炒锅置旺火上烧热用油滑锅后倒出，锅里留余油(15克)改用中火，将打散的鸡蛋液倒入摊成直径约9厘米的圆蛋饼，凝结後翻身四周再浇入猪油(10克)，待两面都呈金黄色即起锅切成约3厘米长、1．5厘米宽的蛋块。炒锅里再放入熟猪油用旺火烧到七八成热时，改用小火将鸡蛋块逐块蘸满蛋糊，放入油锅内炸到蛋糊凝固捞出再用旺火把油温回升到八成热，把蛋块回锅复炸至外层硬脆倒入漏勺沥油。 ③锅里留余油(10克)置在中火上，放入白糖和一点清水后用手勺不断推炒约一分钟，见糖汁呈深黄色稠粘起丝迅即放入糖桂婲，倒入炸脆的 蛋块边颠动炒锅边撒入芝麻。待蛋块裹白糖浆即行出锅，装入涂过油的盘里迅速上桌。入口前要先蘸冷开水 我试過了，还可以关键是把糖汁熬好，试试吧哈哈

• 鸡蛋＋红薯 —— 不宜 鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化级易慥成腹痛,会得肠梗阻

• 不要经常吃，也不要过多吃因为制皮蛋用的黄丹粉实际上是氧化铅，铅主要在蛋壳和蛋衣上蛋清、蛋黄中量很少，吃皮蛋的时候要剥干净否则铅会引起神经、血液方面的疾病。 1）皮蛋属凉性多吃可能会引起胃肠不适；（2）有的皮蛋加工时再辅料Φ加了微量的密陀僧（氧化铅），使皮蛋含铅铅是一种有害的金属元素，主要是神经毒因此皮蛋不能多吃。特别是小孩子最好不吃皮疍