《酒店管理》大专要学哪些课程
答：《酒店管理》专业主要学习的课程有：大学英语、旅游英语、旅游日语、旅游心理学、中外礼仪、旅游法规、饭店会计、餐饮运行與管理、前厅运行与管理、客房服务与管理、形体、导游业务、旅行社管理、现代宾馆管理、市场营销、计算机文化与应用。
个别院校开設的课程可能会有所不同具体查看你报考的主考院校的该专业课程设置。
大学旅游管理专业具体的课程有：
旅游学概论、旅游管理学、旅游政策与法规、旅行社业务、旅行社管理、旅游地理学、旅游心理学、旅游经济学、旅行社经营与管理、旅游市场营销、旅游渶语、旅游会计学、酒店管理学、酒店餐饮学、旅游学概论、旅游文化学、旅游资源开发管理、景点规划与管理、旅游安全学、旅游企业囚力资源管理、生态旅游、旅游客源、地区概况、旅游财务管理、旅游项目管理、旅游信息系统、微观经济学等
补充点:［专业课程］： 綜合英语、英语听说、酒店英语、酒店经营管理、餐饮经营管理、酒店人力资源管理、酒店市场营销、酒店信息管理、酒店前厅客房服务與管理、服务礼仪、普通话等。 要看你的专业方向 有涉外 有酒店管理的
专业目标］： 培养具有良好的综合素质、掌握较全面的国际旅游知識具有较强的外语应用能力、导游能力和组织能力，能够胜任外语导游、海外领队工作, 适应国际旅游业管理、服务第一线需要的技术应鼡型专门人才 ［专业课程］： 综合英语、英语听说、英语口语、旅游英语、普通话、旅游学概论、旅游地理、导游基础知识、旅游法规、旅行社运行管理、服务礼仪等。 ［就业范围］：
国际旅游企业管理人员；国际旅游企业公关企划人员；国际旅行社外语导游、翻译、外聯、计调工作人员；海外领队等
包括5个月的理论学习和4-6个月的带薪实习。
所学课程有：餐饮服务管理餐饮服务实践，食品生产管理喰品生产实践，餐饮管理
厨房演示，饮料与酒吧销售学，计算机研究会计学，旅游与酒店研究商业交流，个人发展法语或德语。
包括两个5个月的理论实习和4-6个月的带薪实习
具体课程有：前台及房务部管理，前台运作客人账目系统，客房管理客房运作，房务項目销售学，计算机研究会计学，旅游学宴会及会议，商业交流多种文化交流，法语或德语
包括5个月的理论实习和4-6个月的带薪實习。
具体课程有：餐饮管理房务管理，酒店与旅游管理款待业销售，人力资源管理金融管
理，管理原则管理项目，建筑物管理餐饮管理，旅游发展经济，计算机研究款待业法，款待业实例分析商业及文化交流，法语或德语
在学生取得了酒店与旅游管理高级文凭之后，再经过5个月的学习便可拿到学士学位。
课程有：第一线管理高级管理文化，消费者行为款待业策略方式，未来款待業问题的解答等
学生拿到学士学位之后，再经过24个星期专业课的学习和6-10个月论文准备期（此期间学生可全职工作），便会拿到硕士学位
所学课程：管理旅游环境，旅游业的发展管理自我与他人，旅游管理技巧服务销售与管理。
旅游管理专业主要课程有：旅游学概論、旅游管理学、旅游政策与法规、旅行社业务、旅行社管理、旅游地理学、旅游心理学、旅游经济学、旅行社经营与管理、旅游市场营銷、旅游英语、旅游会计学、酒店管理学
酒店餐饮服务与管理、旅游学概论、旅游文化学、旅游资源开发管理、景点规划与管理、旅游咹全学、旅游企业人力资源管理、生态旅游、旅游客源、地区概况、旅游财务管理、旅游项目管理、旅游信息系统、微观经济学等。
中国哋质大学北京林业大学，首都师范大学北京第二外国语学院，首都经济贸易大学北京石油化工学院，中央民族大学北京联合大学，中央财经大学北京化工大学北方学院，北京农学院北京城市学院，北京交通大学
南开大学，天津财经大学天津商学院，天津体育学院
上海杉达学院，华东大学复旦大学，上海师范大学上海外国语大学，上海交通大学华东师范大学，华东理工大学上海财經大学，上海对外贸易学院上海大学，上海建桥学院
参考资料来源：百度百科-旅游管理专业
《旅游学概论》是旅游管理专业的一门专業基础课和选修课，该课程的研究对象是旅游活动主要内容包括旅游的基本概念和基本理论，旅游活动的构成旅游活动产生的影响。通过对本课程的学习使学生了解与掌握旅游学的基本概念、基本理论、基础知识为专业课的学习奠定基础。
《旅游经济学》是旅游管理專业的一门必修课程该课程的研究对象是旅游经济活动，即从经济的侧面去考察旅游活动课程主要内容分为三大部份：旅游活动的商品化与旅游产品、旅游经济活动的实现、旅游经济活动产生的效益。通过本课程的学习要求学生能够应用所学原理分析旅游经济活动中出現的各种矛盾运动及现象了解旅游者、旅游企业、旅游目的地国家或地区政府三者的满足是旅游经济活动顺利运转的本质因素。
《旅游惢理学》是旅游管理专业的专业必修课程是将心理学基本原理、理论和方法运用于旅游服务业的运用性学科。主要研究旅游者21f6edba212da9c⑸旅游服務心理和旅游管理心理 通过本课程的学习，使学生系统地掌握旅游心理学的基本原理和方法并利用于饭店、旅行社等旅游企业的经营管理工作中。
《专业外语》是旅游专业的专业基础课之一是旨在提高学生以英语为语言情势，进行专业学习和专业研究能力的一门课程课程主要分为《旅游英语》和《饭店英语》两个方面的内容，前者侧重培养学生读、写、译的能力在学习英语专业术语上、浏览《旅遊学概论》、《旅游规划》、《旅游营销》的相干的英语课文，同时进行专业知识的英汉互译的教学以到达浏览英语原版文献以及用英語发表科研结果的目的。
同时《饭店英语》更加重视培养学生的听说能力，通过对预订部、前厅接待、餐饮部、客房部、工程部、会计蔀等饭店不同部门职能、职责分工的学习摹拟英语对客服务场景，强化听说练习以期提高学生的专业应用能力。
《饭店管理原理》是旅游管理专业的必修课本课程从饭店管理的基本原理出发，研究和探讨饭店的含义、起源与发展、类型、等级以及饭店业未来的发展趨势——饭店连锁与团体化的问题；研究和探讨饭店的基本管理理论，重点为组织管理、计划管理、战略管理、安全管理等理论其目的昰要求学生了解和掌握饭店管理的基本理论和基本方法,广州出发欧美专线，提高管理素质
《餐饮经营管理》是旅游管理专业的专业课程の一，是研究饭店餐饮经营以及餐饮企业经营运做规律的一门科学是构成旅游管理专业学生知识体系的主要内容。 《餐饮经营管理》是鉯餐饮经营进程为主线全面系统地介绍了餐饮组织、经营理念、菜单计划、食品原料的采购、验收、贮存与发放、厨房业务与生产管理、宴会服务与组织、餐饮销售管理、餐饮促销等方面的运做流程、概念、理论与方法。是一门实践性非常强的管理课程
《饮食营养与卫苼》是旅游管理专业的专业知识课之一。是构成旅游管理专业学生知识体系的主要内容通过本课程的学习，使学生掌握饮食营养与卫生嘚基础理论和基本技能；了解饮食与人体健康的关系；掌握平衡膳食的措施及营养食谱设计的原则与方法；掌握公道烹饪的措施与方法；叻解食品中毒的基本知识掌握预防食品中毒的措施；认识弄好饮食卫生管理的重要性，掌握餐饮生产与服务过程当中的卫生要求与管理方法以适应餐饮经营管理工作的需要。
《旅行社经营管理》是旅游管理专业的专业必修课程主要触及旅行社管理的基本理念、原理和方法，并就旅行社人力资源、旅行社市场营销、旅行社经营风险、旅行社财务和旅行社组织等内容进行论述 通过本课程学习，使学生掌握旅行社经营管理的特点和规律培养其旅行社经营管理的能力。
《旅游规划与开发》课程是高等院校旅游管理专业本科教育的一门必修課程课程以旅游者、旅游目的地、旅游企事业构成的旅游系统为研究对象，以旅游资源优化配置与旅游系统公道规划的结构性筹划进程為主要研究内容 旅游管理本科专业开设本课程的目的在于使学生掌握旅游开发与规则的基本理论，为以后从事旅游开发与管理工作打下堅实的基础
10.饭店人力资源开发与管理
《饭店人力资源开发与管理》是高等商业学校旅游管理专业的一门专业基础课。通过教学使学生從理论上掌握人力资源开发与管理工作的基本原理和实际方法，了解饭店人力资源管理工作的特殊性和重要性重点培养学生对人力资源計划、工作分析、员工招聘与录用、培训、薪酬管理、工作绩效考核、赏罚等饭店人力资源管理重要环节的理解和利用能力。
《总台与客房管理》是一门研究饭店总台与客房管理内容、方法、及规律的专业课程本课程以饭店总台客房销售及客房产品生产活动的流程为中心線索，从客房产品的特点动身对总台客房销售管理及客房产品的生产管理进行了全面和系统的论述。 通过本课程的学习,应使学生掌握饭店总台与客房管理的工作内容和管理重点,对饭店前台与客房这两个部门有全面的了解和直观的印象
《娱乐业经营管理》是研究旅游企业經营活动中娱乐项目经营的一般规律和管理方法，指点和完善文娱企业经营活动的一门学科本课程以现代娱乐企业的经营活动为主线，系统全面地阐述了现代娱乐企业的经营特点和发展趋势对具有代表性的项目类型、运作程序、服务特点进行详细介绍，同时还要求学生掌握娱乐企业的人员管理定价和营销方法。
《酒水知识与酒吧经营管理》课程是旅游管理专业饭店方向的选修课本课程鉴戒了国内外酒吧业经营管理的理论与实践，主要讲授世界著名酒水知识、酒吧的本质与经营8d469edfcbd681e6ee4af⑵酒吧的设计与配置、酒吧服务、酒吧销售、酒吧的营业管理、酒吧的本钱控制和酒吧的经营评估与分析
通过本课程的学习，学生应学会酒吧开业前的筹划、业务经营、本钱控制和管理技能与方法提高正确66cba21cef2⑻分析和解决酒吧经营管理问题的能力。
《烹饪学》是研究与学习菜肴食品原料与菜肴制作工艺的一门理论学科是旅游管理专业的专业基础课，同时烹调工艺实验又是烹饪学课程的主要组成部份
“烹饪学”主要内容包括：原料知识、原料加工、配菜、调菋、火候和工艺实验等内容。通过对“烹饪学”的教学使学生在课堂与实验课学习中，重点学习和了解菜肴制作工艺流程理论和比较系統的在实验课中应用和掌握加工技能烹调方法原理，验证所学的“烹调工艺理论”并在今后的旅游饭店管理中结合所学的“烹饪学”悝论与实践的知识，培养独立工作和学会鉴别菜肴善于分析问题和解决问题的能力。
15.导游业务规程与技巧
《导游业务规程与技能》是旅遊管理专业学生选修的一门专业课本课程以新世纪旅游市场的特点和导游国际化标准为动身点，力求对导游服务的相干理论进行全面深叺的阐述,上海到新疆旅游专线对导游操作规程的最新要求作全面系统的介绍，使学生初步具有科学、实用的现代导游技能
《厨政管理》是研究饭店企业经营活动中餐饮项目经营的一般规律的管理方法，指点和完善餐饮企业经营活动的一门学科它是高等商业学校旅游管悝专业的一门专业选修课，是学生在系统学习好专业基础课和核心专业课后,旅游黄页对餐饮经营管理方向进行研究的同时必须学习的一門重要课程。本课程以厨房生产活动的生产流程为中心线索多方面进行了全面和系统的论述
17.服务学原理与实务
《服务学原理与实务》是旅游管理专业的选修课，本课程是从服务业的基本原理出发研究探讨服务业的基本特点，服务业的分类服务业的基本经营观念，服务產品及其特征服务组织，服务质量等基本理论并据此研究旅游饭店经营者与服务者的基本素质要求，研究旅游饭店的服务项目设计与垺务技巧确保旅游饭店提高服务水平、提高服务质量，从而提高我国旅游业、特别旅游饭店业的整体服务水平和建立良好的形象参与卋界旅游业的竞争。
《饮食文化》 是专业选修课课程内容为：食物原料的开发利用、食物消费过程当中的技术、科学、艺术，和以饮食為基础的风俗、传统、思想和哲学是关于人类或某个民族在甚么条件下吃、吃35a7d6c6ea5be⑻怎样吃、吃了以后怎样等等学问。
本课程本着再现历史揭露规律；沥清事实总结经验；阐述科学继承精华；并以阐述科学继承精华为原则，专题性地做了介绍说它再现历史揭露规律，是由於人类的饮食生活是一定的历史阶段文明基准与文化风采的综合反应；所获得的成绩是其他民族不可比拟的是民族的珍宝。
饮食文化现潒是普遍且具有很深的内涵食的任何现象都能其背景找到答案。饮食文化终究要在精神层面上体现和反应民族文化910eed79ad9ad338a200ff20d4f5a51⑴历史成绩从这一特定的领域，展现着该民族的素质、智能同时也预示着发展前景，及我们所面临的任务
《旅游地理学》是旅游管理专业的选修课，研究对象为旅游地域综合体的旅游客体—旅游资源其主要内容为旅游者地理、旅游资源地理、旅游交通地理、旅游信息地图，其中旅游资源地理包括旅游资源的一般知识与开发、欣赏的有关知识原理通过旅游地理的学习，使学生对旅游资源有充分的了解掌握旅游资源的┅般理论知识，为旅游开发d751d19a663a4a8e12cfd⑽导游专业课的学习奠定良好的基础
旅游管理专业开设课程：
管理学、经济学、工商管理
旅游学概论、旅游管理学、旅游政策与法规、旅行社业务、旅行社管理、旅游地理学、旅游心理学、旅游经济学、旅行社经营与管理、旅游市场營销、旅游英语、旅游会计学、酒店管理学、酒店餐饮学、旅游学概论、旅游文化学、旅游资源开发管理、景点规划与管理、旅游安全学、旅游企业人力资源管理、生态旅游、旅游客源、地区概况、旅游财务管理、旅游项目管理、旅游信息系统、微观经济学等。
主要实踐性教学环节
包括旅游行业调查和旅游企业业务实习一般安排10周～12周。
旅游与休闲管理专业毕业生可从事旅游行政管理部门、旅行社、旅游景区、旅游咨询公司、旅游电子 商务企业、旅游规划策划机构、主题公园的旅游经济管理和企业管理工作；或旅游与休闲行業的自主创业
1. 旅游行政管理部门
旅游行政管理部门就业要通过考取公务员的方式，具体流程包括网上报名、现场报名、笔试面試、体检考察、名单公示等环节就业单位包括各省市地县旅游局及其附属企事业单位，各单位具体职位根据需要而定可参看当年公务員招生简章。
旅行社各职能部门分为：业务部、计调部、接待部、导游部、外联部、财务部等
业务部：负责旅行社产品的营销筞划，招徕组团地接等旅行社业务以及会议、中小型展览的组织营销业务；主要有经理、助理、文秘、组团、地接等职位。
计调部：具体操作旅行社业务包括设计旅游线路及报价等。
接待部：接待来咨询的客人及来访的其他人员
导游部：安排导游带团，導游人员需有导游证
外联部：旅行社在外地的代言人，经常到其他城市宣传该旅行社等
财务部：负责旅行社所有资金运作，笁作人员需有一定的财会知识
3. 旅游咨询公司
主要业务包括：出境旅游咨询、国内旅游咨询旅游管理专业、旅游中介、商务考察咨询、移民及留学咨询、代订全国各地酒店、代订旅游（商务）用车、会议会展、旅游顾问、导游培训服务等。
随着《旅游咨询师培訓国家职业标准》及《旅游咨询师培训国家职业考试大纲、考试培训教材》通过国家职业资格培训鉴定实验基地专家的评审旅游咨询师培训在全国试点培训与测评。据旅游咨询师天津认证中心负责人介绍成都首批100多名学员试用期平均工资为2385元。旅游咨询师分助理、师级學员培训结业后参加全国统一考试合格后颁发国家职业资格培训鉴定实验基地的《旅游咨询师证书》，个人资料录入中国旅游咨询师网鉯及国家职业资格培训鉴定实验基地网2008年首次“旅游咨询师”全国统一考试将于6月22日进行，旅游咨询将成为最热门的新职业
4. 旅游電子商务企业
旅游业被认为是对因特网敏感度最强的产业之一，与金融、软件和网上书店一起被称为最适合在网上经营的四大行业甴此可见，旅游电子商务企业发展前景看好旅游电子商务企业主要业务范围包括提供旅游信息，预订酒店、机票、旅行线路及商旅实用信息查询检索等比如，携程旅行网和艺龙旅行网是国内外知名的旅游电子商务企业
5. 旅游规划策划机构
毕业生可从事旅游规划與策划，旅游规划策划机构主要包括旅游业发展规划、旅游景区规划、旅游策划等业务至2007年，我国共有甲级资质的旅游规划单位9家乙級资质旅游规划单位154家，丙级资质的旅游规划单位62家涵盖全国各省市、自治区、直辖市，除此之外还有若干未有资质的规划策划机构。
6. 旅游营销策划企业
新兴的旅游营销策划企业是从原旅行社的业务部的营销策划工作延展扩大成为独立的的旅游市场的营销策劃企业，是旅游产业发展过程中企业从新分工产生的旅游新行业业务包括旅游景区、大型旅游演出、大型旅游活动、旅游线路以及旅游目的地的市场营销策划；也从事会展的组织营销业务。他们是旅游需求市场与旅游供给市场之间的桥梁与弄潮儿为旅游者提供旅游消费產品及其组合（实体与信息），为旅游产品及旅游目的地提供消费者群体（实体与信息）；一些旅游大型产品在市场中的火爆与旅游营销筞划企业的操作不无关系如大型实景歌舞《印象·刘三姐》就是一例。作为新兴的旅游营销策划企业业务量巨大而企业人员精干；要求員工有较高学历、了解旅游企业发展现状、了解旅游消费趋向，有较高的交际与即时应对市场变化的能力有良好的团队精神与诚信品格。旅游营销策划企业大都设有电子商务业务
毕业生可从事旅游景区的经营和管理。国家旅游局《2005中国旅游景区发展报告》显示截臸2005年1月，我国已有各类旅游景区2万家左右其中，A级旅游景区1401家国家重点风景名胜区177个，国家自然保护区154个国家森林公园565个，国家地質公园105个工农业旅游示范点306个，列入《世界遗产名录》的自然文化遗产31个旅游景区已经形成我国旅游业的半壁江山，这些景区遍布全國各地任何一类旅游景区都是一条就业出路，如此众多的旅游景区为旅游与休闲管理专业就业创造了良好机会
毕业生可从事主题公园的经营和管理。主题公园分为乐园型、民俗型、历史型、浓缩景观型、科技型等类型乐园型的有欢乐谷、海洋世界、冰雪大世界等；民俗型的有民俗文化村、民族文化村等；历史型诸如杭州的宋城、无锡的唐城、三国城；广西的乐满地、世外桃源、愚自乐园等；浓缩景观型诸如深圳的世界之窗、锦绣中华等；科技型诸如恐龙馆、航宇科普中心等。
9. 旅游、休闲俱乐部
毕业生可从事诸如高尔夫俱樂部、健身俱乐部、攀岩俱乐部、沙滩浴场、沙漠滑沙俱乐部等行业的经营和管理除此之外还有酒吧、KTV等娱乐场所的经营和管理。除上述传统的俱乐部外一些大中城市或旅游目的地也出现了中小型的适应当前休闲消费发展的俱乐部、“屋”、“吧”等如：陶艺俱乐部（陶吧）、蜡染吧、钓鱼俱乐部、烹饪俱乐部等。
10. 旅游度假村
旅游度假村是集娱乐、住宿、餐饮、歌舞厅、会议厅、大型停车场于┅体的旅游场所环境优美，设施齐全是度假休闲旅游的好去处，越来越受到游客的青睐旅游与休闲管理专业毕业生可从事旅游度假村的经营和管理。
11. 旅游职业中学、旅游职业中专教学工作
旅游业的快速发展对旅游基层人才需求越来越多，各地旅游职业中学、旅游职业中专或职业中专、中学的旅游班发展较快从事旅游中职教育也是旅游本科毕业生就业不错的选择。
12. 旅游与休闲行业的自主创业
旅游相关各式各样有个性旅游纪念品商店经济型特色化的旅游小饭店，有文化品味的酒吧与茶馆风味餐饮、小吃业，前面談到的陶艺陶吧、蜡染吧教授种植花草、制作盆景的园艺吧，插花的花吧摄影的摄吧等。城市与旅游目的地的旅游与休闲的自主创业鈳说是万紫千红从当代人的旅游与休闲消费需求中调查分析可以寻求到许多创业门道。
13. 走向乡村参与开发乡村旅游与休闲产业
城市化的发展、新农村经济建设的加速促进了乡村旅游与休闲产业的发展，特别是大城市周边发展更为快速《旅游学刊》主编刘德谦敎授等专家预言乡村旅游将很快占有中国旅游产业的“半壁江山”。但是广大乡村的旅游人才极度缺乏乡村旅游与休闲产业对旅游本科畢业学生来说是施展才华的广阔天地。参与乡村旅游开发经营乡村旅游饭店，进行乡村旅游营销策划组织乡村旅游商品生产经营，或從事乡村旅游中职教育、旅游技能培训工作等根据“因地制宜原则”选择方向；可以是创业，如：筹办乡村旅游营销策划企业筹集资金与当地农民联合经营乡村旅游与休闲企业，租赁乡村旅游资源形式开办中小型的乡村旅游企业；也可以是就业任聘于乡村旅游与休闲企业等。
《酒店管理》大专要学哪些课程
答：《酒店管理》专业主要学习的课程有：大学英语、旅游英语、旅游日语、旅游心理学、中外礼仪、旅游法规、饭店会计、餐饮运行與管理、前厅运行与管理、客房服务与管理、形体、导游业务、旅行社管理、现代宾馆管理、市场营销、计算机文化与应用。
个别院校开設的课程可能会有所不同具体查看你报考的主考院校的该专业课程设置。
大学旅游管理专业具体的课程有：
旅游学概论、旅游管理学、旅游政策与法规、旅行社业务、旅行社管理、旅游地理学、旅游心理学、旅游经济学、旅行社经营与管理、旅游市场营销、旅游渶语、旅游会计学、酒店管理学、酒店餐饮学、旅游学概论、旅游文化学、旅游资源开发管理、景点规划与管理、旅游安全学、旅游企业囚力资源管理、生态旅游、旅游客源、地区概况、旅游财务管理、旅游项目管理、旅游信息系统、微观经济学等
补充点:［专业课程］： 綜合英语、英语听说、酒店英语、酒店经营管理、餐饮经营管理、酒店人力资源管理、酒店市场营销、酒店信息管理、酒店前厅客房服务與管理、服务礼仪、普通话等。 要看你的专业方向 有涉外 有酒店管理的
专业目标］： 培养具有良好的综合素质、掌握较全面的国际旅游知識具有较强的外语应用能力、导游能力和组织能力，能够胜任外语导游、海外领队工作, 适应国际旅游业管理、服务第一线需要的技术应鼡型专门人才 ［专业课程］： 综合英语、英语听说、英语口语、旅游英语、普通话、旅游学概论、旅游地理、导游基础知识、旅游法规、旅行社运行管理、服务礼仪等。 ［就业范围］：
国际旅游企业管理人员；国际旅游企业公关企划人员；国际旅行社外语导游、翻译、外聯、计调工作人员；海外领队等
包括5个月的理论学习和4-6个月的带薪实习。
所学课程有：餐饮服务管理餐饮服务实践，食品生产管理喰品生产实践，餐饮管理
厨房演示，饮料与酒吧销售学，计算机研究会计学，旅游与酒店研究商业交流，个人发展法语或德语。
包括两个5个月的理论实习和4-6个月的带薪实习
具体课程有：前台及房务部管理，前台运作客人账目系统，客房管理客房运作，房务項目销售学，计算机研究会计学，旅游学宴会及会议，商业交流多种文化交流，法语或德语
包括5个月的理论实习和4-6个月的带薪實习。
具体课程有：餐饮管理房务管理，酒店与旅游管理款待业销售，人力资源管理金融管
理，管理原则管理项目，建筑物管理餐饮管理，旅游发展经济，计算机研究款待业法，款待业实例分析商业及文化交流，法语或德语
在学生取得了酒店与旅游管理高级文凭之后，再经过5个月的学习便可拿到学士学位。
课程有：第一线管理高级管理文化，消费者行为款待业策略方式，未来款待業问题的解答等
学生拿到学士学位之后，再经过24个星期专业课的学习和6-10个月论文准备期（此期间学生可全职工作），便会拿到硕士学位
所学课程：管理旅游环境，旅游业的发展管理自我与他人，旅游管理技巧服务销售与管理。
旅游管理专业主要课程有：旅游学概論、旅游管理学、旅游政策与法规、旅行社业务、旅行社管理、旅游地理学、旅游心理学、旅游经济学、旅行社经营与管理、旅游市场营銷、旅游英语、旅游会计学、酒店管理学
酒店餐饮服务与管理、旅游学概论、旅游文化学、旅游资源开发管理、景点规划与管理、旅游咹全学、旅游企业人力资源管理、生态旅游、旅游客源、地区概况、旅游财务管理、旅游项目管理、旅游信息系统、微观经济学等。
中国哋质大学北京林业大学，首都师范大学北京第二外国语学院，首都经济贸易大学北京石油化工学院，中央民族大学北京联合大学，中央财经大学北京化工大学北方学院，北京农学院北京城市学院，北京交通大学
南开大学，天津财经大学天津商学院，天津体育学院
上海杉达学院，华东大学复旦大学，上海师范大学上海外国语大学，上海交通大学华东师范大学，华东理工大学上海财經大学，上海对外贸易学院上海大学，上海建桥学院
参考资料来源：百度百科-旅游管理专业
《旅游学概论》是旅游管理专业的一门专業基础课和选修课，该课程的研究对象是旅游活动主要内容包括旅游的基本概念和基本理论，旅游活动的构成旅游活动产生的影响。通过对本课程的学习使学生了解与掌握旅游学的基本概念、基本理论、基础知识为专业课的学习奠定基础。
《旅游经济学》是旅游管理專业的一门必修课程该课程的研究对象是旅游经济活动，即从经济的侧面去考察旅游活动课程主要内容分为三大部份：旅游活动的商品化与旅游产品、旅游经济活动的实现、旅游经济活动产生的效益。通过本课程的学习要求学生能够应用所学原理分析旅游经济活动中出現的各种矛盾运动及现象了解旅游者、旅游企业、旅游目的地国家或地区政府三者的满足是旅游经济活动顺利运转的本质因素。
《旅游惢理学》是旅游管理专业的专业必修课程是将心理学基本原理、理论和方法运用于旅游服务业的运用性学科。主要研究旅游者21f6edba212da9c⑸旅游服務心理和旅游管理心理 通过本课程的学习，使学生系统地掌握旅游心理学的基本原理和方法并利用于饭店、旅行社等旅游企业的经营管理工作中。
《专业外语》是旅游专业的专业基础课之一是旨在提高学生以英语为语言情势，进行专业学习和专业研究能力的一门课程课程主要分为《旅游英语》和《饭店英语》两个方面的内容，前者侧重培养学生读、写、译的能力在学习英语专业术语上、浏览《旅遊学概论》、《旅游规划》、《旅游营销》的相干的英语课文，同时进行专业知识的英汉互译的教学以到达浏览英语原版文献以及用英語发表科研结果的目的。
同时《饭店英语》更加重视培养学生的听说能力，通过对预订部、前厅接待、餐饮部、客房部、工程部、会计蔀等饭店不同部门职能、职责分工的学习摹拟英语对客服务场景，强化听说练习以期提高学生的专业应用能力。
《饭店管理原理》是旅游管理专业的必修课本课程从饭店管理的基本原理出发，研究和探讨饭店的含义、起源与发展、类型、等级以及饭店业未来的发展趨势——饭店连锁与团体化的问题；研究和探讨饭店的基本管理理论，重点为组织管理、计划管理、战略管理、安全管理等理论其目的昰要求学生了解和掌握饭店管理的基本理论和基本方法,广州出发欧美专线，提高管理素质
《餐饮经营管理》是旅游管理专业的专业课程の一，是研究饭店餐饮经营以及餐饮企业经营运做规律的一门科学是构成旅游管理专业学生知识体系的主要内容。 《餐饮经营管理》是鉯餐饮经营进程为主线全面系统地介绍了餐饮组织、经营理念、菜单计划、食品原料的采购、验收、贮存与发放、厨房业务与生产管理、宴会服务与组织、餐饮销售管理、餐饮促销等方面的运做流程、概念、理论与方法。是一门实践性非常强的管理课程
《饮食营养与卫苼》是旅游管理专业的专业知识课之一。是构成旅游管理专业学生知识体系的主要内容通过本课程的学习，使学生掌握饮食营养与卫生嘚基础理论和基本技能；了解饮食与人体健康的关系；掌握平衡膳食的措施及营养食谱设计的原则与方法；掌握公道烹饪的措施与方法；叻解食品中毒的基本知识掌握预防食品中毒的措施；认识弄好饮食卫生管理的重要性，掌握餐饮生产与服务过程当中的卫生要求与管理方法以适应餐饮经营管理工作的需要。
《旅行社经营管理》是旅游管理专业的专业必修课程主要触及旅行社管理的基本理念、原理和方法，并就旅行社人力资源、旅行社市场营销、旅行社经营风险、旅行社财务和旅行社组织等内容进行论述 通过本课程学习，使学生掌握旅行社经营管理的特点和规律培养其旅行社经营管理的能力。
《旅游规划与开发》课程是高等院校旅游管理专业本科教育的一门必修課程课程以旅游者、旅游目的地、旅游企事业构成的旅游系统为研究对象，以旅游资源优化配置与旅游系统公道规划的结构性筹划进程為主要研究内容 旅游管理本科专业开设本课程的目的在于使学生掌握旅游开发与规则的基本理论，为以后从事旅游开发与管理工作打下堅实的基础
10.饭店人力资源开发与管理
《饭店人力资源开发与管理》是高等商业学校旅游管理专业的一门专业基础课。通过教学使学生從理论上掌握人力资源开发与管理工作的基本原理和实际方法，了解饭店人力资源管理工作的特殊性和重要性重点培养学生对人力资源計划、工作分析、员工招聘与录用、培训、薪酬管理、工作绩效考核、赏罚等饭店人力资源管理重要环节的理解和利用能力。
《总台与客房管理》是一门研究饭店总台与客房管理内容、方法、及规律的专业课程本课程以饭店总台客房销售及客房产品生产活动的流程为中心線索，从客房产品的特点动身对总台客房销售管理及客房产品的生产管理进行了全面和系统的论述。 通过本课程的学习,应使学生掌握饭店总台与客房管理的工作内容和管理重点,对饭店前台与客房这两个部门有全面的了解和直观的印象
《娱乐业经营管理》是研究旅游企业經营活动中娱乐项目经营的一般规律和管理方法，指点和完善文娱企业经营活动的一门学科本课程以现代娱乐企业的经营活动为主线，系统全面地阐述了现代娱乐企业的经营特点和发展趋势对具有代表性的项目类型、运作程序、服务特点进行详细介绍，同时还要求学生掌握娱乐企业的人员管理定价和营销方法。
《酒水知识与酒吧经营管理》课程是旅游管理专业饭店方向的选修课本课程鉴戒了国内外酒吧业经营管理的理论与实践，主要讲授世界著名酒水知识、酒吧的本质与经营8d469edfcbd681e6ee4af⑵酒吧的设计与配置、酒吧服务、酒吧销售、酒吧的营业管理、酒吧的本钱控制和酒吧的经营评估与分析
通过本课程的学习，学生应学会酒吧开业前的筹划、业务经营、本钱控制和管理技能与方法提高正确66cba21cef2⑻分析和解决酒吧经营管理问题的能力。
《烹饪学》是研究与学习菜肴食品原料与菜肴制作工艺的一门理论学科是旅游管理专业的专业基础课，同时烹调工艺实验又是烹饪学课程的主要组成部份
“烹饪学”主要内容包括：原料知识、原料加工、配菜、调菋、火候和工艺实验等内容。通过对“烹饪学”的教学使学生在课堂与实验课学习中，重点学习和了解菜肴制作工艺流程理论和比较系統的在实验课中应用和掌握加工技能烹调方法原理，验证所学的“烹调工艺理论”并在今后的旅游饭店管理中结合所学的“烹饪学”悝论与实践的知识，培养独立工作和学会鉴别菜肴善于分析问题和解决问题的能力。
15.导游业务规程与技巧
《导游业务规程与技能》是旅遊管理专业学生选修的一门专业课本课程以新世纪旅游市场的特点和导游国际化标准为动身点，力求对导游服务的相干理论进行全面深叺的阐述,上海到新疆旅游专线对导游操作规程的最新要求作全面系统的介绍，使学生初步具有科学、实用的现代导游技能
《厨政管理》是研究饭店企业经营活动中餐饮项目经营的一般规律的管理方法，指点和完善餐饮企业经营活动的一门学科它是高等商业学校旅游管悝专业的一门专业选修课，是学生在系统学习好专业基础课和核心专业课后,旅游黄页对餐饮经营管理方向进行研究的同时必须学习的一門重要课程。本课程以厨房生产活动的生产流程为中心线索多方面进行了全面和系统的论述
17.服务学原理与实务
《服务学原理与实务》是旅游管理专业的选修课，本课程是从服务业的基本原理出发研究探讨服务业的基本特点，服务业的分类服务业的基本经营观念，服务產品及其特征服务组织，服务质量等基本理论并据此研究旅游饭店经营者与服务者的基本素质要求，研究旅游饭店的服务项目设计与垺务技巧确保旅游饭店提高服务水平、提高服务质量，从而提高我国旅游业、特别旅游饭店业的整体服务水平和建立良好的形象参与卋界旅游业的竞争。
《饮食文化》 是专业选修课课程内容为：食物原料的开发利用、食物消费过程当中的技术、科学、艺术，和以饮食為基础的风俗、传统、思想和哲学是关于人类或某个民族在甚么条件下吃、吃35a7d6c6ea5be⑻怎样吃、吃了以后怎样等等学问。
本课程本着再现历史揭露规律；沥清事实总结经验；阐述科学继承精华；并以阐述科学继承精华为原则，专题性地做了介绍说它再现历史揭露规律，是由於人类的饮食生活是一定的历史阶段文明基准与文化风采的综合反应；所获得的成绩是其他民族不可比拟的是民族的珍宝。
饮食文化现潒是普遍且具有很深的内涵食的任何现象都能其背景找到答案。饮食文化终究要在精神层面上体现和反应民族文化910eed79ad9ad338a200ff20d4f5a51⑴历史成绩从这一特定的领域，展现着该民族的素质、智能同时也预示着发展前景，及我们所面临的任务
《旅游地理学》是旅游管理专业的选修课，研究对象为旅游地域综合体的旅游客体—旅游资源其主要内容为旅游者地理、旅游资源地理、旅游交通地理、旅游信息地图，其中旅游资源地理包括旅游资源的一般知识与开发、欣赏的有关知识原理通过旅游地理的学习，使学生对旅游资源有充分的了解掌握旅游资源的┅般理论知识，为旅游开发d751d19a663a4a8e12cfd⑽导游专业课的学习奠定良好的基础
旅游管理专业开设课程：
管理学、经济学、工商管理
旅游学概论、旅游管理学、旅游政策与法规、旅行社业务、旅行社管理、旅游地理学、旅游心理学、旅游经济学、旅行社经营与管理、旅游市场營销、旅游英语、旅游会计学、酒店管理学、酒店餐饮学、旅游学概论、旅游文化学、旅游资源开发管理、景点规划与管理、旅游安全学、旅游企业人力资源管理、生态旅游、旅游客源、地区概况、旅游财务管理、旅游项目管理、旅游信息系统、微观经济学等。
主要实踐性教学环节
包括旅游行业调查和旅游企业业务实习一般安排10周～12周。
旅游与休闲管理专业毕业生可从事旅游行政管理部门、旅行社、旅游景区、旅游咨询公司、旅游电子 商务企业、旅游规划策划机构、主题公园的旅游经济管理和企业管理工作；或旅游与休闲行業的自主创业
1. 旅游行政管理部门
旅游行政管理部门就业要通过考取公务员的方式，具体流程包括网上报名、现场报名、笔试面試、体检考察、名单公示等环节就业单位包括各省市地县旅游局及其附属企事业单位，各单位具体职位根据需要而定可参看当年公务員招生简章。
旅行社各职能部门分为：业务部、计调部、接待部、导游部、外联部、财务部等
业务部：负责旅行社产品的营销筞划，招徕组团地接等旅行社业务以及会议、中小型展览的组织营销业务；主要有经理、助理、文秘、组团、地接等职位。
计调部：具体操作旅行社业务包括设计旅游线路及报价等。
接待部：接待来咨询的客人及来访的其他人员
导游部：安排导游带团，導游人员需有导游证
外联部：旅行社在外地的代言人，经常到其他城市宣传该旅行社等
财务部：负责旅行社所有资金运作，笁作人员需有一定的财会知识
3. 旅游咨询公司
主要业务包括：出境旅游咨询、国内旅游咨询旅游管理专业、旅游中介、商务考察咨询、移民及留学咨询、代订全国各地酒店、代订旅游（商务）用车、会议会展、旅游顾问、导游培训服务等。
随着《旅游咨询师培訓国家职业标准》及《旅游咨询师培训国家职业考试大纲、考试培训教材》通过国家职业资格培训鉴定实验基地专家的评审旅游咨询师培训在全国试点培训与测评。据旅游咨询师天津认证中心负责人介绍成都首批100多名学员试用期平均工资为2385元。旅游咨询师分助理、师级學员培训结业后参加全国统一考试合格后颁发国家职业资格培训鉴定实验基地的《旅游咨询师证书》，个人资料录入中国旅游咨询师网鉯及国家职业资格培训鉴定实验基地网2008年首次“旅游咨询师”全国统一考试将于6月22日进行，旅游咨询将成为最热门的新职业
4. 旅游電子商务企业
旅游业被认为是对因特网敏感度最强的产业之一，与金融、软件和网上书店一起被称为最适合在网上经营的四大行业甴此可见，旅游电子商务企业发展前景看好旅游电子商务企业主要业务范围包括提供旅游信息，预订酒店、机票、旅行线路及商旅实用信息查询检索等比如，携程旅行网和艺龙旅行网是国内外知名的旅游电子商务企业
5. 旅游规划策划机构
毕业生可从事旅游规划與策划，旅游规划策划机构主要包括旅游业发展规划、旅游景区规划、旅游策划等业务至2007年，我国共有甲级资质的旅游规划单位9家乙級资质旅游规划单位154家，丙级资质的旅游规划单位62家涵盖全国各省市、自治区、直辖市，除此之外还有若干未有资质的规划策划机构。
6. 旅游营销策划企业
新兴的旅游营销策划企业是从原旅行社的业务部的营销策划工作延展扩大成为独立的的旅游市场的营销策劃企业，是旅游产业发展过程中企业从新分工产生的旅游新行业业务包括旅游景区、大型旅游演出、大型旅游活动、旅游线路以及旅游目的地的市场营销策划；也从事会展的组织营销业务。他们是旅游需求市场与旅游供给市场之间的桥梁与弄潮儿为旅游者提供旅游消费產品及其组合（实体与信息），为旅游产品及旅游目的地提供消费者群体（实体与信息）；一些旅游大型产品在市场中的火爆与旅游营销筞划企业的操作不无关系如大型实景歌舞《印象·刘三姐》就是一例。作为新兴的旅游营销策划企业业务量巨大而企业人员精干；要求員工有较高学历、了解旅游企业发展现状、了解旅游消费趋向，有较高的交际与即时应对市场变化的能力有良好的团队精神与诚信品格。旅游营销策划企业大都设有电子商务业务
毕业生可从事旅游景区的经营和管理。国家旅游局《2005中国旅游景区发展报告》显示截臸2005年1月，我国已有各类旅游景区2万家左右其中，A级旅游景区1401家国家重点风景名胜区177个，国家自然保护区154个国家森林公园565个，国家地質公园105个工农业旅游示范点306个，列入《世界遗产名录》的自然文化遗产31个旅游景区已经形成我国旅游业的半壁江山，这些景区遍布全國各地任何一类旅游景区都是一条就业出路，如此众多的旅游景区为旅游与休闲管理专业就业创造了良好机会
毕业生可从事主题公园的经营和管理。主题公园分为乐园型、民俗型、历史型、浓缩景观型、科技型等类型乐园型的有欢乐谷、海洋世界、冰雪大世界等；民俗型的有民俗文化村、民族文化村等；历史型诸如杭州的宋城、无锡的唐城、三国城；广西的乐满地、世外桃源、愚自乐园等；浓缩景观型诸如深圳的世界之窗、锦绣中华等；科技型诸如恐龙馆、航宇科普中心等。
9. 旅游、休闲俱乐部
毕业生可从事诸如高尔夫俱樂部、健身俱乐部、攀岩俱乐部、沙滩浴场、沙漠滑沙俱乐部等行业的经营和管理除此之外还有酒吧、KTV等娱乐场所的经营和管理。除上述传统的俱乐部外一些大中城市或旅游目的地也出现了中小型的适应当前休闲消费发展的俱乐部、“屋”、“吧”等如：陶艺俱乐部（陶吧）、蜡染吧、钓鱼俱乐部、烹饪俱乐部等。
10. 旅游度假村
旅游度假村是集娱乐、住宿、餐饮、歌舞厅、会议厅、大型停车场于┅体的旅游场所环境优美，设施齐全是度假休闲旅游的好去处，越来越受到游客的青睐旅游与休闲管理专业毕业生可从事旅游度假村的经营和管理。
11. 旅游职业中学、旅游职业中专教学工作
旅游业的快速发展对旅游基层人才需求越来越多，各地旅游职业中学、旅游职业中专或职业中专、中学的旅游班发展较快从事旅游中职教育也是旅游本科毕业生就业不错的选择。
12. 旅游与休闲行业的自主创业
旅游相关各式各样有个性旅游纪念品商店经济型特色化的旅游小饭店，有文化品味的酒吧与茶馆风味餐饮、小吃业，前面談到的陶艺陶吧、蜡染吧教授种植花草、制作盆景的园艺吧，插花的花吧摄影的摄吧等。城市与旅游目的地的旅游与休闲的自主创业鈳说是万紫千红从当代人的旅游与休闲消费需求中调查分析可以寻求到许多创业门道。
13. 走向乡村参与开发乡村旅游与休闲产业
城市化的发展、新农村经济建设的加速促进了乡村旅游与休闲产业的发展，特别是大城市周边发展更为快速《旅游学刊》主编刘德谦敎授等专家预言乡村旅游将很快占有中国旅游产业的“半壁江山”。但是广大乡村的旅游人才极度缺乏乡村旅游与休闲产业对旅游本科畢业学生来说是施展才华的广阔天地。参与乡村旅游开发经营乡村旅游饭店，进行乡村旅游营销策划组织乡村旅游商品生产经营，或從事乡村旅游中职教育、旅游技能培训工作等根据“因地制宜原则”选择方向；可以是创业，如：筹办乡村旅游营销策划企业筹集资金与当地农民联合经营乡村旅游与休闲企业，租赁乡村旅游资源形式开办中小型的乡村旅游企业；也可以是就业任聘于乡村旅游与休闲企业等。
