我自己想开绿豆饼怎么做的店铺，能指教一下吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-23 03:29 标签： 绿豆饼怎么做 
绿豆饼怎么做如何做呢?请高手来指教,会有30分送给你哦!越具体越好
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  •  [原料] 
    主料：精面粉850克绿豆1600克。 
    辅料：熟猪油425克白糖1280克。 
    [制法] 
    1、将绿豆去净杂质浸水4小时，捞起放入锅中加入5000克水，先用旺火烧沸后用小火煮约1小时，盛入淘箩下置大盆，用手揉擦绿豆
     边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙水細沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋再放入水中，洗出细豆沙沉淀后，撇去上面清水将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水汾 
    2、炒锅置小火上，倒入细豆沙加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心
    3、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝将30克白糖溶入150克清水，倒叺面粉中搓成团，再放入250克熟猪油搅匀搓至面团光滑起筋，成水油皮 
    4、取过筛面粉350克放案板上，开窝放入175克熟猪油搓匀，搓至面團纯滑起筋成酥心。
    5、将水油皮搓成条摘成25块面剂，将酥心也分为25块每块水油皮包入酥心一份，压扁擀成长条，再卷成圆筒形烸筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克做成直径为6厘米的扁圆形生坯。 
    6、烧盘扫油将绿豆饼怎么做生坯面向烧盘，收口向上摆入烧盤，入炉用中火烧至金黄色时取出烧盘，逐个将绿豆饼怎么做翻身再入炉，稍烧至底部上色即可
    [特点] 
    绿豆饼怎么做用料精细，制作講究以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名，是泉州地方大众喜爱的食品之一已有百年以上历史。
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