牛板筋用油炸是最不容易煮烂的東西小编试着煮过很多次煮了很长时间都没有煮烂，直到向人请教了这个技巧牛板筋用油炸取自牛背上的两块连接全身肌肉的主大筋，质地很坚硬非常难煮，而且牛板筋用油炸不容易收集价格比较贵，板筋菜发源于四川四川人以做牛杂为主，后来传入重庆重庆囚做成了零食，牛板筋用油炸很有嚼劲很多朋友都非常喜欢。牛板筋用油炸主要为蛋白质、氨基酸还有一定的胶原蛋白，以嚼劲有味著称以其特有的纤维质，入口美味耐嚼让很多朋友喜欢上了它

那么我们今天来讲讲怎么样把牛板筋用油炸煮烂

如果是干的牛板筋用油炸，要先发制一下先放在锅里用油炸一下，等牛板筋用油炸膨胀酥松得就跟油条一样然后将牛板筋用油炸捞出沥油，再放入冷水中嘫后用碱洗净，再将牛板筋用油炸放到沸水里煮一会再捞出沥水用刀切成五厘米长、两厘米宽的块，再用冷水洗净最后用冷水浸泡3小時，等松胀发白为止沥干水分就可以了。

如果是冷冻的牛板筋用油炸用温水化开就可以了，与新鲜的牛板筋用油炸的预制方法一样

┅、把预制好的牛板筋用油炸放在清水里，加适量的白醋多泡一会，多换水把里面的血水都泡出来为最佳。

二、把牛板筋用油炸放到鍋里冷水热锅，烧开后倒掉里面的血水再洗干净。

三、把洗干净的牛板筋用油炸放到高压锅里再加入葱、姜、大料、白酒，上汽头压制40分钟左右，再焖20分钟差不多一个小时，如果是用平底锅那要大火煮开后，转为小火炖2个小时左右再焖20分钟就可以出锅了。

如果想让牛板筋用油炸煮得更烂可以在炖的时候放三四个山楂，不能放太多不然会变酸。

炖的时候千万要注意不要开水下锅不要提前放盐，煮的时候可以用筷子判断有没有熟煮的时候不能太长，不然会煮得很硬就不要好吃了看了这些你懂得怎么煮牛板筋用油炸了吧，那还等什么呢赶紧试一下吧。