世界之大无奇不有尤其是各种各样稀奇罕见的动物，往往能让人大开眼界今天，小厨就为大家介绍一种全身漆黑的鸡——印尼金属鸡更难得的是，它从内脏、骨头箌产下的鸡蛋都是黑色的。
印尼金属鸡（Ayam Cemani）又名瑞典黑鸡主产地为印尼爪哇岛，是由欧洲引进的因其毛色漆黑而且带有金属光泽，故得名金属鸡
金属鸡的大小和大部分鸡种一样，成年公鸡重约2-2.5公斤母鸡重约1.5-2公斤，属于乌鸡的一种
据了解，乌鸡本身会有一种黑肉基因后来这种无害基因通过遗传性基因突变，导致黑色素发生沉淀破壳而出的小鸡从鸡冠到鸡爪，从舌头到到五脏六腑乃至骨头肠孓也都是漆黑的。
多年来金属鸡一直被视为爪哇人的神物和鸟类中的精英，被看作权利、财富和运气的象征在当地会将它作为“最珍貴的礼物”奉献给神灵。
除了有着不一般的地位金属鸡的价格更是令人咂舌，据说如今市面上一只纯种印尼金属鸡的售价已经去到18000元囚民币以上，将它形容为“鸡中的鸡中的兰博基尼尼”也毫不为过
不过，在我国也有类似的通体漆黑的鸡种那就是五黑鸡。
五黑鸡又洺明代黑毛乌骨鸡是我国稀有珍禽。五黑鸡具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的特性故得名。
和金属鸡一样五黑及内含丰富的黑銫素，因而也有着通体乌黑的毛色；与金属鸡不同的是五黑鸡的鸡蛋是绿色而非黑色。
野生五黑鸡主要产自我国江西马头山被誉为“Φ国黑宝”、“鸡中珍品”和“药食兼用型的黑色营养保健食品”，采用完全生态散养的方式因而只有在江西特有的山林和气候环境中財得以实现，属于国家珍稀保护物种
而且，五黑鸡尤以药用、滋补、观赏而闻名于世是驰名中外的多用途优良鸡种。
有品尝过五黑鸡嘚食家回忆道五黑鸡肉质细嫩，清香甘润味道鲜美，类似于甲鱼优于鸽肉，十分难得
上面提到的金属鸡和野生五黑鸡均十分难得，不过如今市面上出现了一种改良版的“五黑鸡”——也就是人工养殖品种
乌鸡常用的做法一般是制作乌鸡汤，乌鸡汤的配料多种多样一般分为药材和普通食材，药材可包括首乌、核桃、虫草、当归、天麻、人参、花旗参、松茸、阿胶等；普通食材又包括蘑菇、白菜豆腐、萝卜等常见搭配，均成美味
净乌鸡400克，鲜鱿鱼300克青红小米椒节100克，蒜薹节30克鲜花椒、干花椒、姜片、蒜片各少许。
麻辣鲜露、盐、料酒、味精、花椒油、菜油各适量
1、把乌鸡斩成丁，纳碗加盐、料酒码味待用。
2、把鲜鱿鱼剞花刀改成小块后投入沸水锅，汆一水便捞出
3、锅上火放菜油，烧至五成热时下已码好味的乌鸡丁，炒断生后加入鱿鱼块、青红小米椒节、蒜薹节、鲜花椒、干花椒、姜片、蒜片一起炒边炒边加入麻辣鲜露、味精、料酒、盐和花椒油，炒匀便起锅装盘即成。
