国家对小餐馆餐具消毒有要求吗什么要求

【现状】 人们在餐饮场所要频繁接触餐饮具未经消毒的餐具、容器会对食品造成污染,有可能传播肝炎、痢疾等疾病卫生监督部门的抽检结果显示:大型餐馆消毒合格率为60.2%,中型餐馆消毒合格率为54.6%小型餐馆消毒合格率为26.2%,平均消毒合格率仅为44.6%现阶段餐具消毒合格率不高的主要原因为经营者卫生观念差,对消毒工作不重视

【建议】 制定出台餐饮业餐具消毒管理办法,对餐具消毒工作进行规范管理加大检查整治力度,严格执行卫苼许可证发放要求对拒不消毒者依据《食品卫生法》进行相应处罚。督促经营者加大经济投入配备餐具消毒设备,设立专人进行餐具嘚清洗消毒重点做好个体小型餐饮店从业人员的卫生知识培训工作,同时加强全民健康教育工作倡导人们使用消毒餐具,拒绝“脏”餐具

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