卤鸡翅的调味料中就有中药材所以有中药味是正常的,但技术好的师傅做出来的卤肉是不会让你吃出中药味来的有的新手做卤鸡翅的时候掌握不好肉料子(即调味料)的多少,才会让人吃出中药味来因为几乎99%的植物类调味品都是中药材,它们起到了解腻增鲜的作用各地所用的种类和份量不同,就形成了和地不同的地方风味了
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