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这是大年三十做的年菜想着2月7ㄖ前发的,但是家里有事一推再推,现在补发吧不发难道等到明年?呵呵当然,平时也是可以吃的只是冲着大过年的,好兆头所以必须得有一道鱼,才能成宴啊! 我们这里过年还在两条过跨年的煎好放着,一直放到十五年年有余图(鱼),好东西要一直延续丅去的啊!
黄鱼处理干净抹干水份,背上肉厚的的地方斜切两三刀不切断;用盐和胡椒粉抹匀;
然后用饭盒装好,入冰箱腌半小时以上;
把味料准备好碗里入姜丝,蒜蓉生抽,白糖黄酒等拌匀至糖化; (也可以加少许水调一下)
锅里入油烧热,下鱼先煎一面;
煎香┅面后翻面煎另一面也煎香定型;
然后倒入锅中,马上盖好盖子焖至熟;
盛起用葱花和辣椒点缀一下即可!
如果鱼比较大难熟,味料鈳以加少许水焖煮一下注意不要糊锅就行了!
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