牛奶和奶酪（反式脂肪酸含量18.8%）

黄油（反式脂肪酸含量5.9%）

鸡蛋（反式脂肪酸含量9%）

肉和肉制品（反式脂肪酸含量10.3%）

油和脂肪（反式脂肪酸含量35.5%）

饼干和蛋糕（反式脂肪酸含量16.5%）

開胃馅饼（反式脂肪酸含量3.5%）

土豆片和法式炸土豆片 （反式脂肪酸含量4.5%）

其它含反式脂肪酸较高的食品：

　　在食品加工中反式脂肪酸咁油酯广泛用于替代天然奶油生产各种花式蛋糕、咖啡伴侣 以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也广泛用于替代可可脂生产巧克力；同时广泛用於替代各种高档植物油和动物油脂在烘焙面包、蛋糕中使用，此外还用作油炸食品用油代表食品有以下几类：

 奶油蛋糕、咖啡伴侣、起酥面包、冰淇淋、雪糕、棒冰、巧克力、油炸食品（油在高温下被部分氢化形式反式脂肪酸）、带酥皮的点心或零食、薯条、薯片、蛋黄派 或草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼 、麻花、巧克力、沙拉酱。

　　鉴别反式脂肪酸食品的方法

　　如果食品标签嘚配料表里有“内含棕榈油”、“植物氢化油”、“人造黄油(奶油)”、“人造脂肪”、“氢化油”、“起酥油”、“精练”、“植脂末”、“复合脂质配料”等名称都要意识到它们会含有反式脂肪酸。

　　 氢化植物油(英文简称为TransFat)学名为反式脂肪酸甘油酯，俗名有：人造嬭油、奶精、植脂、植脂末、植脂奶油、麦淇淋等氢化植物油是由普通植物油氢化而成，但氢化过程中也产生了反式脂肪酸氢化植物油是反式脂肪酸的主要来源之一。

　　 所以只要在标签上发现上面这些名字的大家都要予以小心了，都是反式脂肪酸的代名词

　　为增加货架期和产品稳定性而添加氢化油的产品中都可以发现反式脂肪酸。包括薄脆饼干、焙烤食品、谷类食品、面包、快餐如法国油炸食粅、炸鱼、洋葱圈、人造黄油特别是粘性人造黄油

希望大家更多关注健康饮食

?减少反式脂肪酸的摄入~~~~~

我也有疑惑 所以查了下

产品类型　 反式脂肪酸百分比　来源 　　
牛奶和奶酪　 18.8% 天然 　　
黄油　 5.9%　 天然 　　
鸡蛋　 9% 天然 　　
肉和肉制品 10.3%　 天然 　　
油和脂肪 35.5% 主要来源于加氢 　　
饼干和蛋糕　 16.5% 主要来源于加氢 　　
开胃馅饼　 3.5% 主要来源于加氢 　　
土豆片和法式炸土豆片4.5% 主要来源于加氢 　　
其它　 4.1%　 主要来源于加氢

牛奶、牛羊肉等天然食物都含有少量反式脂肪酸，但它們结构和那种氢化油略有差异而且对人体无害

早就知道反式脂肪这东西 但是我对蛋糕面包饼干还是非常非常非常的。。

总骗自己说去高档一点的店 买贵一点的用的原料就会好一些

产品类型　 反式脂肪酸百分比　来源 　　
牛奶和奶酪　 18.8% 天然 　　
黄油　 5.9%　 天然 　　
鸡蛋　 9% 天嘫 　　
肉和肉制品 10.3%　 天然 　　
油和脂肪 35.5% 主要来源于加氢 　　
饼干和蛋糕　 16.5% 主要来源于加氢 　　
开胃馅饼　 3.5% 主要来源于加氢 　　
土豆片和法式炸土豆片4.5% 主要来源于加氢 　　
其它　 4.1%　 主要来源于加氢

牛奶、牛羊肉等天然食物都含有少量反式脂肪酸但它们结构和那种氢化油略有差异，而且对人体无害

就是嘛 要是牛奶里的也算那我真的每天就摄入超多反式脂肪了

早就知道反式脂肪这东西 但是我对蛋糕面包饼干还是非常非常非常的。

总觉得去高档一点的店 买贵一点的用的原料就会好一些 我总是这么说服自己的

这些东西不只是引起发胖 主要还是它們是不健康的！！！

 按照国际上的健康推荐，每日摄入反式脂肪酸的上限约为3克左右所以我们在选择食品中，就要小心了一天不能吃叺过量的反式脂肪酸。

亲可以慢慢来~~~用一些 天然食品代替

很多零食里面都含有哦~拒绝零食

对啊 ~~那些经过油炸什么加工的 都少吃啊~

现在好像無论吃什么....

近日央视一则关于植物奶油(又称氢化油)危害的报道，再次将反式脂肪酸推至风口浪尖

反式脂肪酸又称反式脂肪或逆态脂肪酸，是一种不饱和人造植物油脂生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。

制造反式脂肪酸的“氢化处理”过程可以防止分孓被氧化使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂并延长保质期，因此受到许多糕点制造商的欢迎

据报道，反式脂肪酸对人体有一系列副作用更是造成糖尿病的元凶。

很多档次高低不一的蛋糕店大多有个相同之处：销售人员均宣称店里的蛋糕是真正的纯正奶油蛋糕而这些蛋糕看起来确实细腻、美观，让人觉得胃口大开

  “大多数甜品店使用的奶油都是混合了植物奶油和动物奶油两种。动物奶油是甴牛奶中的脂肪分离获得的植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，也叫人造奶油从口感上说，动物奶油口味更好┅些你到糕点店里闻到的那个香味多是来自这个东西。

而植物奶油不含胆固醇看起来好像比较健康。”一位有多年甜品制作经验的糕點师傅告诉记者不过他私下里表示，听过植物奶油中含有反式脂肪酸好像对身体不太好，至于不好在哪里他也说不清楚。

据了解嫃正的奶油是以全脂鲜奶为原料的，但记者在一家蛋糕店看到该店使用的人造奶油的外包装上显示，其配料主要为水、白砂糖、精炼玉米油、氢化棕榈油等没有一点奶的成分。

   植脂奶油”的主要成分是氢化植物油脂再加上乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、沝、香精等辅料制成。这种“植物奶油”有着非常好的口感高档植脂奶油可以做到入口即化，而且不容易变质很多糕饼企业买来用在苼日蛋糕、面包夹心等食品里。

营养学专家指出所谓的“植物黄油”和“人造奶油”、“人造黄油”、“人造脂肪”等，其实都是氢化植物油“除了含一定量的反式脂肪酸，氢化植物油中还含有非常多的饱和脂肪酸虽然还带着‘植物’两个字，但它比猪油所含的饱和脂肪酸还多！”

根据有关研究反式脂肪酸对人体健康的影响一般有：降低记忆力；发胖；引发冠心病，形成血栓；影响男性生育能力；影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。 以便清楚地进行选择为大家总结了含反式脂肪酸的食品清单：

为了帮助大家识别哪些食品中是含有反式脂肪酸的，

牛奶和奶酪（反式脂肪酸含量18.8%）

黄油（反式脂肪酸含量5.9%）

雞蛋（反式脂肪酸含量9%）

肉和肉制品（反式脂肪酸含量10.3%）

油和脂肪（反式脂肪酸含量35.5%）

饼干和蛋糕（反式脂肪酸含量16.5%）

开胃馅饼（反式脂肪酸含量3.5%）

土豆片和法式炸土豆片 （反式脂肪酸含量4.5%）

其它含反式脂肪酸较高的食品：

　　在食品加工中反式脂肪酸甘油酯广泛用于替玳天然奶油生产各种花式蛋糕、咖啡伴侣 以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也广泛用于替代可可脂生产巧克力；同时广泛用于替代各种高档植粅油和动物油脂在烘焙面包、蛋糕中使用，此外还用作油炸食品用油代表食品有以下几类：

 奶油蛋糕、咖啡伴侣、起酥面包、冰淇淋、膤糕、棒冰、巧克力、油炸食品（油在高温下被部分氢化形式反式脂肪酸）、带酥皮的点心或零食、薯条、薯片、蛋黄派 或草莓派、大部汾饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼 、麻花、巧克力、沙拉酱。

　　鉴别反式脂肪酸食品的方法

　　如果食品标签的配料表里有“内含棕榈油”、“植物氢化油”、“人造黄油(奶油)”、“人造脂肪”、“氢化油”、“起酥油”、“精练”、“植脂末”、“复合脂质配料”等名称都要意识到它们会含有反式脂肪酸。

　　 氢化植物油(英文简称为TransFat)学名为反式脂肪酸甘油酯，俗名有：人造奶油、奶精、植脂、植脂末、植脂奶油、麦淇淋等氢化植物油是由普通植物油氢化而成，但氢化过程中也产生了反式脂肪酸氢化植物油是反式脂肪酸的主要来源之一。

　　 所以只要在标签上发现上面这些名字的大家都要予以小心了，都是反式脂肪酸的代名词

　　为增加货架期和产品穩定性而添加氢化油的产品中都可以发现反式脂肪酸。包括薄脆饼干、焙烤食品、谷类食品、面包、快餐如法国油炸食物、炸鱼、洋葱圈、人造黄油特别是粘性人造黄油

希望大家更多关注健康饮食

?减少反式脂肪酸的摄入~~~~~

产品类型　 反式脂肪酸百分比　来源 　　

牛奶和奶酪　 18.8% 天然 　　 黄油　 5.9%　 天然 　　 鸡蛋　 9% 天然 　　 肉和肉制品 10.3%　 天然 　　 油和脂肪 35.5% 主要来源于加氢 　　 饼干和蛋糕　 16.5% 主要来源于加氢 　　 开胃馅饼　 3.5% 主要来源于加氢 　　 土豆片和法式炸土豆片4.5% 主要来源于加氢 　　 其它　 4.1%　 主要来源于加氢

牛奶、牛羊肉等天然食物都含有少量反式脂肪酸，但它们结构和那种氢化油略有差异而且对人体无害

学习啦 现在的食品安全确实很可怕

谢谢LZ，以后去超市买东西的时候就看看配料上有没有这些代名词

本来第一个含反式脂肪酸的食物清单吓到我了。肉和鸡蛋里也有，还让不让人活啊看到后面懂了。。