餐饮切配管理店切配量计算表准确率多少

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-14 14:53 标签： 餐饮切配管理
  • 商家名称：杭州牛很鲜餐饮切配管理管理有限公司
  • 联系地址：朝晖路198号和家院私房菜

“牛很鲜不隔天。”敢打出这样霸气的口号自然也敢向顾客们承诺所有食材绝不隔天使用，牛很鲜所选用的是从天然牧场的青贵地区运抵杭州当天现宰的土黄牛，而且是肉质最嫩的2~3年的小母牛牛肉均是一天两次从屠宰厂新鲜运回，供应午市和晚市上板鲜切时牛肉还在颤抖，每份牛肉从屠宰厂杀好到上桌呈给客人所需的时间绝对不超过5个小时，呮为保证最新鲜的牛肉能够最快地供应给客人一楼入门处公开的明档厨房，供食客们随时参观牛肉的处理过程吃到嘴里的，也都要敢於被看在眼里 

1）服从厨师长、头沾的工作安排
（2）整理冰箱内的各种原料，保证原料新鲜防止变质。
（3）严格按照切配要求操作
（4）原料上浆、切配要符合规格，妥善保管好原材料
（5）与同事密切配合，按序配菜防止漏菜。
（6）市后剩余原材料分类保管、冷藏水发原材料换水；清洗配菜用具、盛器、沾板、冰箱。

广州市白云区机场路264号(腾龙阁对面)竹林小雨重庆火锅(机场路店)

市区省级技工学校饭堂,本饭堂供餐人数左右,位于海珠区赤岗,交通便利,现需招聘：
1、切菜、厨工、杂工数名岗位职责：从事厨房切菜、洗菜、配餐售卖等工作，月薪元
2、餐厅售卖员1名，岗位职责：从事配餐售卖工作月薪元。
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