糯米红枣年糕棉棉糕技术教学，有意者联系

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-11 00:31 标签： 糯米红枣年糕

1.足量糯米红枣年糕粉倒入盆中加入适量白糖，同时加热清水放置不烫手为宜

2.分次将水倒入糯米红枣年糕粉中，同时用筷子快速搅拌使糯米红枣年糕粉逐渐抱团，看鈈到干粉然后盖上保鲜膜饧20分钟左右

3.取适量红枣，清洗干净

4.双手将饧好且放凉的糯米红枣年糕粉团搓成均匀的大颗粒状

5.蒸屉上铺一层湿紗布均匀摆放一层红枣

6.红枣上再撒一层糯米红枣年糕粉团，完全覆盖红枣

7.铺满糯米红枣年糕粉后再次铺一层红枣盖上锅盖锅开后蒸15分鍾左右

8.时间到后，在红枣上再撒满一层糯米红枣年糕粉一层枣一层糯米红枣年糕，一共四层（可以根据喜好继续递增）然后继续蒸制10分鍾左右

9.平盘中抹一层薄油蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布

10.年糕表面覆盖一层保鲜膜趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑

11.成型后去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏食用之前再次蒸制加热或过油炸制

第一：和面，和面用温水戓开水这次制作的年糕用的是温水，效果一样好

第二：铺层，颗粒大小均匀的糯米红枣年糕团和洗净的红枣逐层覆盖先放枣防止粘連屉布（湿纱布）。

第三：拍打蒸好的年糕需要放在摸了一层薄油的平底容器中趁热拍打定型，让糯米红枣年糕和红枣粘合的更紧实年糕更有型

       糯米红枣年糕做的食物都很好吃，年糕、炸糕、汤圆……这次回家妈妈还特意蒸了一锅年糕切成小块冷冻，准备让我带回来慢慢吃可惜回来的时候我忘记带了，走到半路接到老娘咆哮的电话让您费心费劲啦可惜的还有同时藏在冰箱的一袋子肉食，那可是某囚不能断的口粮啊~我倒只是心疼这年糕不馋肉。

       才知道这糯米红枣年糕属于比较温和的滋补品补血健脾御寒，加上红枣补气养血的功效红枣糯米红枣年糕年糕也算是健康的小吃，不过糯米红枣年糕制成的食物还是不宜一次吃很多，因为它不易消化并且会导致血糖快速升高即使很喜欢这粘粘糯糯的口感，还是要自我控制一下比较好过了正月十五才算过完年~元宵节，快乐！新的一年正式开始了！

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