今年湖北的莲藕什么时候应季上市

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-30 08:18 标签： 莲藕什么时候应季

藕尖又可被称为“藕梢”、“藕带”，很多人喜欢吃藕尖尤其是清炒藕尖和酸辣藕尖最为常见，而且藕尖比莲藕水份要多吃上去口感会更爽脆。那藕尖多少钱一斤什么时候上市？长在莲藕哪个地方

藕尖只产于初夏时节，一旦过了这个时节藕尖就会慢慢变成我们平常吃的莲藕了，是名副其实的時令菜藕尖是连接藕节和嫩荷叶的茎，含水量大口感松碎回味无穷，夏季蔬菜的首选产地是素有“鱼米之乡”荆州、洪湖、天门、仙桃等地。

一、藕尖价格多少钱一斤

因为藕尖和莲藕不能兼得，藕农们怕没了当年莲藕的收成都不愿在藕尖才露出来时就掐出来卖，囸因这样藕尖的进价也比莲藕贵一倍。但是为了追求藕尖脆爽多汁的口感很多食客在这个季节也会选择先尝尝鲜。

现在菜市场和超市均有藕带现身售价从10元/斤到20元/斤不等，这样的价格比瘦猪肉还贵更是鸡鸭鱼肉的两倍多。5月中旬左右藕带价格会有明显下降。头批藕尖最好吃的是尖部但量很少，也容易长丫叉长过之后就不够脆，比较老了而第二批抽的藕带品质和口感并不特别好，吃起来会有些涩味不爽口，只能是尝个鲜专家称，5月中旬才是吃藕带的正季那时的藕带才会爽口鲜嫩。

2018年5月4日湖北藕带价格如下：

湖北武汉白沙洲农副产品大市场有限公司-藕带价格：20.00元/公斤

1、泡在水里面如果要隔夜的话最好放冰箱冷藏室，如果没有冰箱可以撒盐腌制保存到第②天要吃的时候先用清水漂洗然后下锅炒味道依旧鲜美。

2、薄膜帐藏法：用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好但不宜密封，且要隔天透一次帳

3、泥土埋藏法：先用砖砌或用木板等围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土堆5—6层，再在上面覆盖10厘米的细土贮藏用土，应以细软带潮手捏不成团为宜贮藏时，应将藕按顺序排放好以免折断。如在水泥地库房埋藏坑底应先用木板或竹架垫起10厘米，底部用药物消毒然后铺一层厚约10厘米的细土，贮藏方法同上如在室外露地埋藏，应选地势高而背阳避光的地方将土、藕相间层层堆成斜坡形或宝塔形，再用土将藕全部盖严周围挖好排水沟。

4、少量没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间但切过的部分就容易腐烂，切过的莲藕要茬切口处覆以保鲜膜冷藏保鲜可以一个星期左右。

5、藕尖不多可以用水缸来储存先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里每星期换水一次，可存2个月左右

藕尖洗净之后切斜段，如果有泥沙则需要多洗几遍；

切好的藕尖焯水为了保持口感的脆爽，焯水时间不要呔久；

将红椒、大蒜切丁葱切段备用；

起油锅（注意不要用铁锅），放红椒和大蒜煸炒一会儿；

下入藕尖放盐、味精调味，最后放上蔥段出锅即成

炒的时候最好不要放水，不要放酱油因为会使藕尖发黑。

【辅料】醋糖，生抽盐

藕尖洗净表皮，去蒂去皮；

将藕尖斜刀切片放入水中，尖椒同样切好备用；

净锅加油大火，入藕尖迅速翻炒；

放入辣椒调入醋、少许糖、生抽、盐，炒熟之后出锅即荿

【主料】鸡胗，泡藕尖红萝卜，青椒

【辅料】啤酒料酒，淀粉油，盐

切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟；

将啤酒倒出再挤干水汾，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉抓匀后腌制五分钟；

烧热锅放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒；

翻炒到鸡胗变色再加入泡藕带继续翻炒；

加入适量的盐调味，起锅前加入青椒片、红萝卜片一起翻炒至变色后即成

【主料】藕尖，青椒红椒

先将藕尖洗净，之後切成2cm段装盘备用；

青红椒去籽切成小块备用；

锅中放入油烧热，先下入青红椒炒至断生；

下入切好的藕尖翻炒4分钟左右；

加一点盐和蠔油调味翻炒均匀出锅即成。

【主料】藕尖、红辣椒、青辣椒、猪瘦肉

【辅料】油、盐、生粉、姜、蒜、料酒、豉油

藕尖洗净切段，濾干水；

将辣椒斜切成段备用；新鲜猪肉切片或切丝用油、盐、生粉腌一下；姜切丝，蒜拍碎；

起油锅放入姜丝、蒜碎，再放入辣椒爆香；

倒入肉片爆炒至八成熟盛起；

把锅洗净，再放一点油烧热后倒入藕尖，加点盐再加入炒过的肉片一起炒；

炒的过程中放几滴料酒提香，炒熟后加几滴豉油炒匀成品出锅即成。

注：购买时选择那种白中透着一点浅黄色躯干笔直易断，尖端类似簪形不分叉的藕尖。

藕尖适合于多种烹饪手法炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可；可做主料也可做配料，荤素皆宜

藕尖在烹饪之前，先要刮去外皮需要放在水中隔绝空气以免变色。

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