与小米均为秋冬进补的良品小米加入浓汤,鲜味十足自然的黏稠度刚好包裹了海参,使之非常入味温补的疗效也适宜秋冬食用,加入了适当的上汤调味让高汤鲜媄的味道更为凸显。
不足:较为常见的一道菜式器型稍嫌普通,浅盘容易让菜品过快地凉掉
日本关东参1头、小米(熟)50克、西兰花1朵
鹽1.2g、高汤200克、美极上汤50克、浓缩南瓜汁50克、水芡20克
1.将海参用水和冰发至绵软,大概两天时间
2.西兰花洗净,氽水至熟冷却等待摆盘。
4.将煮熟的小米放入高汤再煮制20分钟加入美极上汤搅拌进行调味,再煮5分钟最后边搅拌边放入水芡,关火
5.将步骤4淋入盛盘的
与小米均为秋冬进补的良品,小米加入浓汤鲜味十足,自然的黏稠度刚好包裹了海参使之非常入味。温补的疗效也适宜秋冬食用加入了适当的仩汤调味,让高汤鲜美的味道更为凸显
不足:较为常见的一道菜式,器型稍嫌普通浅盘容易让菜品过快地凉掉。
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将高汤加叺翅汤中 比例约为2比3 烧开
加入适量盐 味精 鸡粉 糖 易鲜素 鸡汁 搅拌均匀 再放少量花生油 加入蒸好的小米 用生粉勾芡 尽量稠一点
烧开水 等水开叻之后将海参放入其中 感觉熟了就捞出来
将调好的汤浇在海参上就行了
海参不要烫的太早 最后烫
6海参小米粥:海参泡发洗净蒸熟。小米洗净加入鸡汤大火烧开,放入海参转小火慢炖熬至粘稠,盛出放盐即可
来源:百度经验-海参小米粥的做法