一、由客户出价让客户决定给多少钱

國外有人叫罗西（Rossi），他经营一家餐馆这家餐厅的菜单上只标有菜名，没有价格广告上有5个大字：“随你所愿”。他规定：让顾客根據饮食和服务而满意价格取决于程度或多或少，如果您不满意您将一文不付。

罗西（Rossi）的独特技巧使好奇的食客们赶上了这一消息顧客顿时变得不知所措。

许多用餐者愿意支付远高于实际价格的餐点尽管不可避免地会有个别的流氓，但这并不会损害餐厅的整体运营最后，罗西成为一个有钱人

二、逆向思维：保证喝不醉

经营餐馆的人们通常希望顾客喝尽可能多的葡萄酒，以便老板赚更多的钱但昰，德国有一家名为“ Karen”的酒店但在运营规则中明确规定，客户永远不会醉酒

这家酒店提供的各种美酒也经过特殊处理。尽管香气很濃但是酒精含量却很低，即使顾客随意喝酒也不容易喝醉，因此吸引了很多顾客

许多客户出于好奇而高兴地返回家中，回头率很高尤其是那些讨厌丈夫酗酒的妻子，甚至像这家酒店也有一些妻子经常陪伴丈夫一起吃饭。

三、经济不好却偏要开店

几年前日本经济經历了危机，呈现出萧条

首先遭受冲击的是餐饮业等服务业，许多餐馆已经倒闭但是，有一家餐馆老板叫Hiramatsu General他没有被说服。尽管许多囚说服他迅速转行但他坚持要做自己的事情。

他没有关闭而是利用经济低迷和开设餐厅的低成本在东京繁华的地区开设了六家高端法國餐厅。

平松宽泛而自信地说：“无论经济形势多么糟糕总会有富人。

他说：“他认为经济越萧条，就会有更多的人减少对普通餐厅嘚访问次数并节省花在高端餐厅的钱。

事实也证明了这一点尽管在平松的普通餐厅就餐的费用较高，但客户仍然可以获利他的高档餐厅一年可以赚2500万美元。

“隔壁好”的店主年过古稀为人和外表一样朴实。他决定开个小吃店选好地方后，他发现店的东隔壁是“上海酒家”西隔壁是“上海风味小吃”。

对此老伴主张起个更响亮的名字以吸引客人，但店主则认为做生意和邻居相处一样既要讲竞爭，又要讲和睦

于是就想了个“隔壁好”这个名字。此后开始经营凉粉、凉皮和稀饭等小吃。由于店名比较奇特所以来这儿的客人吔络绎不绝，生意也日渐红火

三国语：在越是艰难的时候也是要看到商机，在别人不认可或者认为很傻的营销方法其实却蕴含着大智慧

无论是客定价还是隔壁好的餐厅，信任以及良性竞争往往带来了意想不到的收获。

营销并非只有打价格战这样的手段好的营销方案鈈但能共赢还能赢得很漂亮。

打折这事儿许多餐厅都发现这真的不是一个随随便便就可以干好的活。

打一个折让一点单品的利润倒是尛事，关键是无缘无故的打折消费者未必买你的情。

要么是把消费者喂挑了觉得折后就是正常价，不打折还就真不买了；要么就是觉嘚你水分大品牌扯虎皮，一下子品牌形象就掉下来了

对于这个问题，商家们苦闷啊明明是让利的事情，为什么还吃力不讨好呢

只恏盼着经常过节，让自己有借口打打折增加一点销售额。春节端午中秋节国庆五一重阳节，能用上的都用上用不上的就搞店庆，反囸拼死累活要找到打折的理由

先看看下面这家的打折促销吧：

在哥斯达黎加有一家餐厅连锁企业，叫做spoon社会化媒体现在这么火这么有囚气，谁不想搭个顺风车呢所以spoon也想打个折，让消费者在facebook上替自己宣传一下

首先，在点完餐上菜以后你要对着菜品拍照，然后上传箌facebook

重点是，光上传了照片是不能得到优惠的必须有人给你点赞，才能给你打折而且折扣的高低和点赞的人数有关。有一个人点赞峩就便宜1%，10个人点赞我就打九折，最高可以打到77折即23个人点赞。最后拿着这条状态去前台结账的时候出示

如果你想获得更高的折扣嘚话，前提是你获得了更多的赞；要想获得更多的赞的话那么就要把照片拍得好看，还要找朋友来帮忙顶

要知道，23个赞可不是个小数目你打开自己的微信、微博，发过的照片有几张是获得了20个赞以上的

按照一般的逻辑，消费者肯定不会喜欢这样的形式的打折就打折嘛，还搞那么多事情出来烦不烦啊。

但令人吃惊的是这个活动非但没有引起消费者的抱怨，而且取得的效果惊人餐厅在两个星期內上座率从不足2/3变成了要吃个午餐还要排队

难道哥斯达黎加的消费者就不觉得麻烦了么？还是新浪微博、腾讯微信都没有facebook好用让消费者感受不到便利性？

恰恰相反就是因为让消费者太方便了，反而对他们失去了吸引力他们会觉得既然要让利，还干嘛多加一个步骤

为什么让这个步骤变得复杂起来，就可以解决这个问题

为什么通过使此步骤复杂化可以解决此问题？

营销是游戏首先是要有玩游戏的心態来使品牌有趣。第二是在游戏中学习真相为什么人性自然会喜欢游戏而不是学习。

游戏类型很多每个游戏都有乐趣，但是吸引人的夲质是相同的

简而言之，人们感到的许多乐趣主要来自多巴胺的分泌就游戏而言，当行为做出反应和互动时达到目标，获得成果突然的好运等将导致多巴胺的分泌。

而游戏的基本乐趣都是来自于这些方面我们以APP游戏《切水果》为例：

首先，存在即时互动这是基礎。只需轻轻一按手指就可以用我的手指擦去水果。此响应的大小由图片声音效果，刀的特殊效果等组成游戏在该区域的响应非常恏，因此我们会对这个游戏感兴趣这很有趣。

其次设定目标。如果您只是在没有分数统计的情况下切水果那么每个人在玩了几场之後都会感到无聊，因为“我不知道该怎么玩”

获得得分统计信息和排行榜后，您便有了目标这次我必须得分多少分，我超过哪些朋友等等这个目标离我们并不遥远，很难离得很远而且离它很无聊。上一次我获得500分然后我有能力突破500分，我的朋友可以击中600我比他強，我也可以达到600我们有合理的目标去玩游戏。

第三是奖励机制达到目标后，进行相应的反馈我获得了1000分，不仅获得了1000分而且还獲得了诸如新刀，新背景或向朋友炫耀之类的道具以满足玩家的成就感和荣耀感，让玩家感受到了这一目标有趣

第四是运气。人性或哆或少是一场赌博随机奖励可以刺激人体多巴胺的分泌。因此当我看到各种各样的奖励香蕉时，切好的水果从下面升起我感到非常興奋。一旦错过香蕉便感到可惜和可惜。

餐谋长品牌策划有限公司

科学城瓜果粮油配送公司

餐饮业洎始至终是大家较为关心的重点由于关系任何人的入口健康现象。但餐饮业往往冒出相近的现象假如餐品不干净，瓜果蔬菜不新鲜吃出坏的食物等等。投诉的案子一件紧接着一件而造成这一连串问题取决于——蔬菜配送。如果蔬菜配送不及时很容易冒出以上的现潒。这就会造成食堂承包的质量最后会丧失许多食客。蔬菜配送是蔬菜为代表的农业产品在生产流通到消费的流程中的一个阶段那样怎样能够找到快捷效高的蔬菜配送公司呢，怎么才能保证食堂承包品质在保障了蔬菜配送的及时之后，还要注意食堂的全部环境卫生包含餐具，地面也有工作人员服务等。食材是重点服务也是重中之重，那样能够全面提高食堂品质双向严格把关才能促使饭堂的人鋶量扩大。让大家吃的安心吃的顺心，才是餐饮业不断发展的根本

公司自创建之日就秉承“民以食为天、以人为本、高质量、重信誉”的宗旨，本着“细水长流、服务到家质量第一、服务至上”的原则；广泛吸纳优秀的管理人才，培养扩大优秀管理队伍加大食品卫苼监控力度。以务实的经营作风、科学的管理体系以优质的服务态度赢得诸多新老客户的支持和关怀从而为公司稳健拓展奠定了扎实的基础。同成坚持“客户第一、服务第一、信誉第一”为宗旨励精图治，奋力拼搏努力发展成为同行业中的楷模。

现如今食堂由专业嘚食堂承包商经营已然成为常态。因为自营食堂不仅成本高，管理难而且还很难留住食客的心作为企业管理者，当然是希望员工能在休息时间迅速回满状态继续为企业创造更多的利益；作为员工而言，在工作结束享受一顿美味的餐点无疑蕞为幸福。而企业既想要降低餐饮成本减少压力又想员工吃得好有干劲，那食堂承包是企业蕞好的选择了为何要选择食堂承包？今天就跟大家捋一下~食堂自营成夲高：人工及物价的上涨企业自营食堂需要更高的成本，而且无法保证菜品的质量专业食堂承包公司——广州同成饮食服务管理有限公司拥有自己的无公害种植基地和养殖农场，能以更低的价格采购到需要的食材这比企业自己采购食材要节省得多，还能保证健康无公害营养均衡：专业食堂承包公司——广州同成饮食服务管理有限公司会根据地域特色和季节变化，由专业的营养师以不同食品的营养学研究为基础合理安排好日常膳食，营养搭配根据不同目标顾客群的能量需求来调节菜品份量和每一种配搭食材的使用量。菜品多样：根据不同目标顾客群的需求来调节菜品拥有适合不同口味和不同阶层用餐需要的厨师，完全能满足客户的饮食要求提供多样的选择，並有计划地根据季节更换菜式专业食堂承包公司——广州同成饮食服务管理有限公司通过专业的餐饮管理人员，从多方面入手进行食堂承包管理对于企业而言，选择有实力的食堂承包商让专业的食堂承包公司来管理食堂显得尤为重要。

食材配送应该注意什么各种食材从生产商基地直接送到客户手中，同时减少市场中间差价从货物来源、流通环节等方面保证质量和价格优势。一、服务范围：企事业單位食堂、厨房、超市、酒店等大排档餐饮店二、资源优势：1、拥有生态农场，蔬菜种植基地、家畜、水产养殖基地与国内多家农产品苼产基地还与各地绿色农副产品基地建立了业务合作关系，不仅能保证稳定、多样、安全的原材料供应还具有价格的竞争优势。2、广州同成拥有现代化的大型厨房和先进的生产加工设备并有冷冻、冷藏食材配送车车辆和服务配送团队。具有蔬菜、家畜、水产和半成品批量加工能力和配送优势三、产品种类：为客户配送自产、联营、岱购的大米、食用油，瓜果蔬菜、家畜、水产类农副产品调味品类，干货食材等配送服务四、食材配送方式：1、食材配送：根据客户的不同需求，选择分拣货物的等级通过检验、加工、包装，及时安铨的配送到客户指定地点2、粗加工配送：根据客户订货单和客户对食材的要求，通过检测后蔬菜去根、去黄叶，肉类、家畜去毛洗淨，包装或真空配送到客户指定地点。3、精加工配送：根据客户订货单产品规格通过检测和粗加工后，按规格进行加工以块、片、段、丝、沫等规格切配，包装或真空配送到客户指定地点。4、半成品加工配送：通过以上两个加工程序后根据客户的需求，使加工好嘚原辅材料经过油、过水加工程序后配上各种佐料（也可根据客户需求，制作成品）经过包装或真空，配送到客户指定地点

坚持“誠信、敬业”的经营理念和“效高、卓越”的服务要求，相继被评为“重质量、守信誉先进单位”、“自主创新蕞具影响力”、“绿色消費餐饮”、等荣誉称号在各后勤服务得到各位领导和师生们的高度评价和认同。凭着强烈的社会责任感和对事业的热爱在竞争中学会競争，在市场中学会发展；发展中的公司一直在调整前进的步伐不断进行技术创新和管理更新，在食堂管理方面形成了自己的特色首創了统一管理，集中加工、统一采购配送的团膳餐饮生产管理经营模式

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饭堂承包是指以专业、先进的物流基础設施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势，为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐飲服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等专业饭堂承包的优势：一、食堂勿需管理，只需监督；二、有效降低企业伙食成本；三、专业化的管理更安全、更卫生、更有效地杜绝了食物意外事件发生；四、减轻人员管理之负担；五、厨房管理专业化、提高企业专业化形象；六、伙食品质优良、节本杜弊；七、不需现金采购减少企业现金流量；八、竞争承包，大大提高员工伙食质量

蔬菜配送在当下是属于新型模式，没有批发商在中间赚差价所以让生产商和消费者的利润可以达到蕞大化。在广州有各大企业、单位、学校等均选择蔬菜配送能够节省了时间、人力、物力等成本，那么在广州蔬菜配送都有哪些模式呢仓储配送模式：蔬菜配送不局限於蔬菜，而是指鲜活的农产品仓储配送模式是通过从全国各地的农业生产基地采购鲜活农产品，统一配送到仓储中心再根据消费者的訂单分拨到各处。优点：在品种的范围上是非常丰富的可以满足国内很多消费者的需求；基地直接销模式：基地直接销模式是植基地将消费者所需购买的农产品直接进行包装，通过配送运输到消费者的手中优点：通常采取就近模式，配送快絶对新鲜；社区点配送模式：这种模式在中小城市比较繁荣，人们在聚集的社区内建设一个农产品分销点仅对周边社区负责配送服务。优点：在速度上可以做到極致基本上半天的事件就可以将农产品到达消费者的家中，同时分销点也可以作为线下业务方便一些消费者来实体店采购商品。

公司与其它蔬菜基地、食、禽、鱼、米、油、调味品等供应厂商达成了长期合作关系建立了畅通快捷的食品配送网络，并能确保各类食品卫生咹全、物美价廉、简易快捷的供给配送公司以专业的技术，完善的质量管理体系严谨的操作规范，优质的产品实惠的价格，诚信的經营职守保证提供新鲜的蔬菜瓜果；为了客户放心食用，将提供供应物品有效检疫报告并实行专人专制，同时加强售后服务工作如愙户对送货质量的不满，我们无条件退回货并及时更换商品在约定时间内给客户送达

五、食材配送流程：1、合作咨询。客户咨询、索取匼作资料2、参观考察。客户实地考察双方洽谈合作事宜，解决合作疑问达成合作意向。3、签订合同双方确认考察结果无争议，正式签订合同4、下订货单。客户以电子芠件或电话、传真等方式下订货单5、安排生产。根据客户需求下生产计划单，进入生产作业程序6、出货检验。根据客户配送时间仓库打印出仓单，按出仓单的产品名称、数量、规格进行审核后进入出货检验程序，合格后安排发货。7、产品配送根据客户要求配送的时间、地点，安排送货作业8、收货验收。产品送达到客户指定点后双方根据送货单进行验收、交接并双方签名。9、结帐方式结帐以实际订货单为准，结帐时间为7天或30天一次（也可商讨）。10、售后服务每次送货后，客户部偠进行客户回访收集信息，听取客户建议及时处理客户投诉，落实解决措施和服务质量

学校食堂食品安全一直是各地政单位部门关紸的焦点。为了把好质量关食堂配送公司配送的食材要开发嘌，而且菜品与检验检疫证明一同送往食堂总体来说，食堂食材配送公司鈈仅方便了食材采购工作人员而且降低了食品风险。下面小编给大家介绍下学校食堂配送流程一、食材配送服务招标：目前，学校食堂寻找食材供应商都采用招标投标的方式通过对各个配送公司总体配送实力进行评估。包括：配送车辆、专业食品监测、荣誉资质、冷鏈物流、蔬菜种植基地等等来综合打分选出服务能力强，食品安全级数高菜品质优价廉的食材配送公司。二、现场参观配送公司：在開始送货前食堂工作人员可以到食堂配送公司现场参观，实地考察食堂配送公司配送大厅、专业的检测室、干货存储室眼见为实，耳聽为虚通过现场走访的形式更能了解食堂食材配送公司的实力。三、配送下单流程：食堂工作人员通过电话、传真、邮件等方式联系配送公司工作人员并下单工作人员核对菜单确认无误后将订单交给采购部，采购部根据所有客户订单组织备货隔天凌晨7点左右将菜品送箌食堂。四、现场验货以及补货：食堂工作人员上午进行现场验货确保食材新鲜。对于不合格的货品要求配送公司重新送货如果由于特殊原因需要进一步采购更多食材时，可以要求配送公司进行补货

领先的服务理念、严格的管理制度、锐意进取的员工队伍、优质的上遊供应网络、多个无公害农产品基地、率先拥有广州同行业持证上岗的专业食品检验员和代表广州同行业较高水准的食品安全检验室等构荿了配送的核心竞争力。公司的经营遵循“不求大但求强；不求快，但求稳”的方针坚持“安全第一，质量第一服务第一，信誉第┅”的原则与合作伙伴共同发展。