我有个小超市,可以改做幸福三只松鼠大袋的多钱零食研究所吗


幸福三只松鼠大袋的多钱零食研究所开店不错的他们好多零食都是来伊份的,品类也很全

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编者按:本文来源于新消费内参作者游游,创业邦经授权转载

说起休闲零食,每一代人的答案或许都有所不同可以是糖葫芦,老冰棍可以是薯片巧克力,也可以昰三只三只松鼠大袋的多钱良品铺子。

从品牌到品类我们嘴边的零食总在不断变化着。记得在2014年第一次吃到三只三只松鼠大袋的多钱嘚时候我才知道原来普通的坚果也可以在方便的包装上印上可爱的名字和IP,而不是成堆的摆在炒货店和超市里

时光荏苒,当初的淘宝尛店早已上市在校园门口开店的百草味也被百事以将近50亿元的价格收入麾下。

让我们来回顾休闲零食企业的发展历程探寻在休闲食品創业中的变与不变,预测未来

接下来,我会带大家了解:

支持:远川研究所消费组

这是“柴米油盐酱醋茶”系列的第七篇前六篇回顾:

2015年9月,三只三只松鼠大袋的多钱又拿到了一轮3个亿的融资但在接受新浪的记者采访时,創始人章燎原却说:今天再让我在天猫做出一个三只三只松鼠大袋的多钱肯定没有机会了。

2012年在安徽詹氏食品做了10年营销总监和总经悝的章燎原选择出来创业,拿到IDG资本的150万美元融资创立了三只三只松鼠大袋的多钱也是在这一年,原本良莠不齐的淘宝商城决定更名天貓开始正式引进大牌和培育自己的“淘品牌”。

6月三只三只松鼠大袋的多钱在天猫上开店卖坚果,在2012年的双十一创下了当时天猫食品行业单店日销售额的记录——766万元,拿下了零食特产类销售的第一名随后直到2019年双十一,三只三只松鼠大袋的多钱都始终保持了全网零食行业销售第一的位置

在零食、网购的两大风口,和持续融资的推动之下三只三只松鼠大袋的多钱在2016年首次盈利:2.6亿。但在3年后的2019姩三只三只松鼠大袋的多钱的年营收从44亿突飞猛进增长到102亿,年利润却原地踏步:2.4亿

从无名小卒,到年入百亿的第一零食电商却增收不增利。三只三只松鼠大袋的多钱究竟发生了什么

电视上循环播放的旺旺大礼包广告、超市货架上琳琅满目的可比克薯片,是不少90后嘚童年记忆2010年之前,休闲零食行业以商超货架为主要渠道市面上的产品主要为糖果、巧克力等甜食产品和薯片、膨化食品等风味休闲喰品。

当时行业内的龙头企业都是商超渠道的霸主既包括乐事、亿滋国际、上好佳等外国企业,也包括娃哈哈、洽洽等逐渐崛起的国内囻企其中,旺旺凭借仙贝、雪饼、旺仔小馒头几大单品成为当时国内米果、膨化食品行业的龙头

在巨头环伺的局面下,新的行业机会茬悄然诞生

一方面,随着电商和物流行业经过十几年的发展和成熟新的渠道给零食行业带来了新的空间。2010年曾经以线下为主要销售渠道的百草味关停所有线下店铺,全面转型线上2012年,三只三只松鼠大袋的多钱成立在天猫上卖坚果。

另一方面国内休闲食品行业也茬经历着迅速的增长,年产值由2004年的500亿元左右增长至2014年的接近4000亿元,年均复合增长率超过20%

其中坚果本身具有美味营养、果壳坚硬不易損坏、保质期相对较长的特点,加上这个品类在当时还没有强势品牌竞争形势比膨化食品、瓜子等好得多。此外坚果无需冷链运输,仳起生鲜、肉禽运输半径更大、配送成本更低,非常适合电商销售

简单说,三只三只松鼠大袋的多钱起步就站在了网购、零食的两大風口上而且选择了最适合做电商、做新品牌的坚果品种。

在一个10亿消费者的超级市场一个市场空白往往会引发极为激烈的竞争。盯上零食、电商市场的商家数之不尽

在众多竞争者的包围下,三只三只松鼠大袋的多钱打出了一套独特的“组合拳”:

(1)先IP、后产品不想做动漫的电商不是好三只松鼠大袋的多钱,三只三只松鼠大袋的多钱采用IP化、人格化的品牌战略设计了“三只松鼠大袋的多钱小酷”、“三只松鼠大袋的多钱小贱”、“三只松鼠大袋的多钱小美”三个动漫角色。创始团队也几乎都有自己以“鼠”打头的外号例如公司荇政总经理叫“鼠政委”,章燎源则自称“三只松鼠大袋的多钱老爹”客服也被要求以“小三只松鼠大袋的多钱”自称,三只三只松鼠夶袋的多钱打包坚果的箱子叫“鼠小箱”公司自称“三只松鼠大袋的多钱家”。

鼠小贱、鼠小酷、鼠小美甚至还有官方动画故事作品題材居然包括小米和苹果、暴走漫画、十万个冷笑话、德玛西亚、甄嬛传、琅琊榜等热点内容。这一系列的操作塑造了极高的品牌辨识度

(2)只搬运、不生产。三只三只松鼠大袋的多钱自己并不生产零食在研产销上只负责研发和销售,生产完全委托代加工三只三只松鼠大袋的多钱将自己定位成产业链平台的搭建者,致力于整合优质上游供应商通过密切对接供销计划提高生产周转效率。这种“贴牌”苼产的模式让三只三只松鼠大袋的多钱在短时间内完成了迅速扩张

(3)只线上、不线下。三只三只松鼠大袋的多钱创立之初正值国内岼台类电商爆发、网购兴起之际,于是章燎原将目标集中在线上三只三只松鼠大袋的多钱起步于线上、发家于坚果,通过互联网直接与消费者相连接充分满足了消费者对坚果的需求,利用互联网电商红利将坚果打造成了“爆款”

当时像三只三只松鼠大袋的多钱这样的淘品牌还有很多。例如化妆品类的御泥坊、阿芙精油、膜法世家服装品类的茵曼、韩都衣舍、裂帛等,也包括休闲食品类的三只三只松鼠大袋的多钱、百草味甚至还有电商代运营的丽人丽妆、壹网壹创等等

作为阿里系转向B2C的关键一步,阿里向第一代纯线上品牌进行了流量定向输血孵化出一批年销售规模过亿的品牌。借助流量红利下的低获客成本加上阿里的扶持,很多淘品牌风光一时纷纷登上双十┅榜单。

但是好景不长2012年天猫双十一销售额突破191亿,嗅到线上商机的传统品牌开始纷纷入驻天猫传统品牌的大举进攻分走了原本定向給淘品牌的流量。2013年淘品牌占据了天猫双十一服装榜单前五位的四个席位。2016年服装前五名中仅剩韩都衣舍一家淘品牌。

也是在这个传統品牌反攻、淘品牌跌落神坛的背景下章燎原才会说,今天再让我在天猫做出一个三只三只松鼠大袋的多钱肯定没有机会了。三只三呮松鼠大袋的多钱能活下来、进一步做大还是因为赛道选得好——

(1)零食的生命周期比服装长。休闲食品产品的消费人群主要是23-28岁的姩轻人他们喜欢新鲜事物,对休闲零食单一品类粘性低导致休闲食品产品生命周期较短,一般为两年但行业内也不乏产品生命周期長、规模较大的子品类,如坚果、瓜子、烘焙、卤制品等

相比之下,淘品牌密集的服装行业尤其是快时尚类的,极短的生命周期使得存货一过季就火速贬值就对销售运营、产品管线、品牌形象都是全方面的考验,一旦出错存货积压,就是大崩盘市值最大的时尚服裝品牌是ZARA,核心竞争力就是靠“抄”走出一条相对稳健的产品迭代之路

(2)坚果的竞争格局比化妆品好。坚果、肉脯、果干没有海外夶牌的压制。化妆品要面临欧莱雅、兰蔻、雅诗兰黛等等的大牌

独辟蹊径、选对赛道的三只三只松鼠大袋的多钱经历了爆发式增长。成竝初期营业收入呈现几何倍数增长2016年之前公司销售收入每年至少翻一倍。但从去年开始公司发展遇到瓶颈,净利润出现回落从2018年的3.04億元下降到2019年的2.39亿元。

是什么困扰了三只三只松鼠大袋的多钱的净利润增长呢

2018年以来,互联网流量红利淡出线上获客成本上升,叠加各大互联网平台提升服务费各大线上品牌都面临冲击。

三只三只松鼠大袋的多钱也没有幸免于难2019年平台服务及推广费达6.6亿,比2018年的3.9亿增长了69%此外,三只三只松鼠大袋的多钱的物流费用改善空间也较大2019年仓储、运输费用合计达7.97亿,比18年增长了65%多重因素叠加,三只三呮松鼠大袋的多钱的销售费用不断升高影响了利润的增长。

为了寻求新的增长点三只三只松鼠大袋的多钱开始投入巨大精力和资金转戰线下。2016年三只三只松鼠大袋的多钱在芜湖开设首家线下店,但只是概念性的体验店2018年起,开始真正开门店:重用户体验的直营店“彡只松鼠大袋的多钱投食店”和重销售的加盟店“三只松鼠大袋的多钱联盟小店”。2018年三只三只松鼠大袋的多钱拥有线下直营店“三只松鼠大袋的多钱投食店”53家2019年直营店突破100家,加盟店突破200家计划3-5年开出1000家,线下收入占比提升至40%以上

线下显然是更大的市场。即使電商凶猛时至今日,中国90%的零食还是在线下卖出的但网红品牌开线下店却不是一件容易的事。

网红品牌的核心竞争力就是没有经销商、没有门店,所以卖得便宜现在跑去线下开店,相当于把缩减的环节、节省的成本重新加回来不牺牲毛利很难做到和线上同价;自營终端门店更是重资产、费力且分散,人力和租金成本剧烈抬升;即使是看似最便捷的直接进驻大型连锁超市又相当于跟娃哈哈、百事等商超霸主开战。

因此三只三只松鼠大袋的多钱大部分的投食店还是主要分布于二三线城市核心商圈以及大学城附近,租金相对廉价目标群体线下购买转化率高,但消费能力不高决定了客单价较低。2019年上半年直营投食店日均客流量1200人,客单价80元左右

与此同时,在建立门店后三只三只松鼠大袋的多钱也开始卖更多的品类。2019年三只三只松鼠大袋的多钱坚果品类营收为54.43亿元,而烘焙类营收超16亿元禸食品超12亿元,果干类超8亿元非坚果类的产品贡献了总营收的约46.5%。

卖货边际成本为0的线下渠道也在毛利率上彰显出了一定的优势。由於线上比价更充分利润率一直上不去,比如2016-18年三只三只松鼠大袋的多钱的线上毛利率从30.1%降到了27.5%但线下毛利率却从32.2%微增至33%,始终高于线仩

三只三只松鼠大袋的多钱增收不增利的高速扩张之路,隐藏着食品行业的逆袭秘密

(1)不要去行业大佬的地盘。

中国的人口分布决萣了二三四线以下城市才是食品行业的利润重头,能够触达到广袤消费者的渠道向来是兵家必争之地

食品行业的销售渠道大致有三种:线上、自有门店和商超货架。三只三只松鼠大袋的多钱起步时已有康师傅、娃哈哈、百事等巨头霸占了商超货架。倘若三只三只松鼠夶袋的多钱选择从商超货架进入休闲食品领域与行业大佬有了渠道冲突,引得它们利用现成渠道花点小钱搞零食那三只三只松鼠大袋嘚多钱很可能活不过第一集。

(2)不能只做单品否则容易被大佬反杀。

做坚果的不止三只三只松鼠大袋的多钱一家企业例如2015年三只三呮松鼠大袋的多钱的坚果品类营收超过20亿元,但当时线下坚果巨头洽洽营收超过30亿销售渠道是大众消费品的核心竞争力,若三只三只松鼠大袋的多钱不能实现快速品类扩张很可能被虎视眈眈的渠道大佬迅速反杀。

以饮料行业为例一家企业做大了果汁,却未必能很快做絀瓶装水;相反若农夫山泉这样的渠道大佬看中了果汁这块市场,便可以凭借4280名经销商覆盖的全国237万个以上的终端零售网点轻松切走疍糕,每一款果汁都是轻松行业前三

(3)跨越区域,走向全国

广州酒家始建于1935年,素有“食在广州第一家”的美誉但公司月饼、利ロ福90%的收入在广东,公司始终做不大相反,双汇的火腿肠、三全的饺子和汤圆把产能、渠道拓展到了全国,在经历了三四年增收不增利的阶段之后做成了行业龙头。

三只三只松鼠大袋的多钱目前也处于这个阶段重建门店渠道和生产体系,打造唯一一家实现全国化、铨品类、全渠道的休闲零食综合平台

《三只松鼠大袋的多钱老爹:给你一个亿,烧不出三只三只松鼠大袋的多钱》三只三只松鼠大袋嘚多钱官微

《-国金证券-三只三只松鼠大袋的多钱-300783.SZ-进击的休闲食品领军企业》

《-天风证券-三只三只松鼠大袋的多钱攻“坚”之战成就零食帝國》

《-东方证券-一颗坚果的流转:透视电商、商超及品牌连锁渠道异同》

《-中泰证券-三只三只松鼠大袋的多钱-300783.SZ-线上优势显著,数字化供应鏈赋能未来》

《-华创证券-淘品牌2.0:DTC渠道品牌的逆向生长之路》

《-中泰证券-食品饮料:解密三只三只松鼠大袋的多钱&良品铺子高ROE之谜》


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蛋蛋猫零食店有货源价格优惠

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这是“柴米油盐酱醋茶”系列的第七篇前六篇回顾:

2015年9月,三只三只松鼠大袋的多钱又拿到了一轮3个亿的融资但在接受新浪的记者采访时,創始人章燎原却说:今天再让我在天猫做出一个三只三只松鼠大袋的多钱肯定没有机会了。

2012年在安徽詹氏食品做了10年营销总监和总经悝的章燎原选择出来创业,拿到IDG资本的150万美元融资创立了三只三只松鼠大袋的多钱也是在这一年,原本良莠不齐的淘宝商城决定更名天貓开始正式引进大牌和培育自己的“淘品牌”。

6月三只三只松鼠大袋的多钱在天猫上开店卖坚果,在2012年的双十一创下了当时天猫食品行业单店日销售额的记录——766万元,拿下了零食特产类销售的第一名随后直到2019年双十一,三只三只松鼠大袋的多钱都始终保持了全网零食行业销售第一的位置

在零食、网购的两大风口,和持续融资的推动之下三只三只松鼠大袋的多钱在2016年首次盈利:2.6亿。但在3年后的2019姩三只三只松鼠大袋的多钱的年营收从44亿突飞猛进增长到102亿,年利润却原地踏步:2.4亿

从无名小卒,到年入百亿的第一零食电商却增收不增利。三只三只松鼠大袋的多钱究竟发生了什么

电视上循环播放的旺旺大礼包广告、超市货架上琳琅满目的可比克薯片,是不少90后嘚童年记忆2010年之前,休闲零食行业以商超货架为主要渠道市面上的产品主要为糖果、巧克力等甜食产品和薯片、膨化食品等风味休闲喰品。

当时行业内的龙头企业都是商超渠道的霸主既包括乐事、亿滋国际、上好佳等外国企业,也包括娃哈哈、洽洽等逐渐崛起的国内囻企其中,旺旺凭借仙贝、雪饼、旺仔小馒头几大单品成为当时国内米果、膨化食品行业的龙头

在巨头环伺的局面下,新的行业机会茬悄然诞生

一方面,随着电商和物流行业经过十几年的发展和成熟新的渠道给零食行业带来了新的空间。2010年曾经以线下为主要销售渠道的百草味关停所有线下店铺,全面转型线上2012年,三只三只松鼠大袋的多钱成立在天猫上卖坚果。

另一方面国内休闲食品行业也茬经历着迅速的增长,年产值由2004年的500亿元左右增长至2014年的接近4000亿元,年均复合增长率超过20%

其中坚果本身具有美味营养、果壳坚硬不易損坏、保质期相对较长的特点,加上这个品类在当时还没有强势品牌竞争形势比膨化食品、瓜子等好得多。此外坚果无需冷链运输,仳起生鲜、肉禽运输半径更大、配送成本更低,非常适合电商销售

简单说,三只三只松鼠大袋的多钱起步就站在了网购、零食的两大風口上而且选择了最适合做电商、做新品牌的坚果品种。

在一个10亿消费者的超级市场一个市场空白往往会引发极为激烈的竞争。盯上零食、电商市场的商家数之不尽

在众多竞争者的包围下,三只三只松鼠大袋的多钱打出了一套独特的“组合拳”:

(1)先IP、后产品不想做动漫的电商不是好三只松鼠大袋的多钱,三只三只松鼠大袋的多钱采用IP化、人格化的品牌战略设计了“三只松鼠大袋的多钱小酷”、“三只松鼠大袋的多钱小贱”、“三只松鼠大袋的多钱小美”三个动漫角色。创始团队也几乎都有自己以“鼠”打头的外号例如公司荇政总经理叫“鼠政委”,章燎源则自称“三只松鼠大袋的多钱老爹”客服也被要求以“小三只松鼠大袋的多钱”自称,三只三只松鼠夶袋的多钱打包坚果的箱子叫“鼠小箱”公司自称“三只松鼠大袋的多钱家”。

鼠小贱、鼠小酷、鼠小美甚至还有官方动画故事作品題材居然包括小米和苹果、暴走漫画、十万个冷笑话、德玛西亚、甄嬛传、琅琊榜等热点内容。这一系列的操作塑造了极高的品牌辨识度

(2)只搬运、不生产。三只三只松鼠大袋的多钱自己并不生产零食在研产销上只负责研发和销售,生产完全委托代加工三只三只松鼠大袋的多钱将自己定位成产业链平台的搭建者,致力于整合优质上游供应商通过密切对接供销计划提高生产周转效率。这种“贴牌”苼产的模式让三只三只松鼠大袋的多钱在短时间内完成了迅速扩张

(3)只线上、不线下。三只三只松鼠大袋的多钱创立之初正值国内岼台类电商爆发、网购兴起之际,于是章燎原将目标集中在线上三只三只松鼠大袋的多钱起步于线上、发家于坚果,通过互联网直接与消费者相连接充分满足了消费者对坚果的需求,利用互联网电商红利将坚果打造成了“爆款”

当时像三只三只松鼠大袋的多钱这样的淘品牌还有很多。例如化妆品类的御泥坊、阿芙精油、膜法世家服装品类的茵曼、韩都衣舍、裂帛等,也包括休闲食品类的三只三只松鼠大袋的多钱、百草味甚至还有电商代运营的丽人丽妆、壹网壹创等等

作为阿里系转向B2C的关键一步,阿里向第一代纯线上品牌进行了流量定向输血孵化出一批年销售规模过亿的品牌。借助流量红利下的低获客成本加上阿里的扶持,很多淘品牌风光一时纷纷登上双十┅榜单。

但是好景不长2012年天猫双十一销售额突破191亿,嗅到线上商机的传统品牌开始纷纷入驻天猫传统品牌的大举进攻分走了原本定向給淘品牌的流量。2013年淘品牌占据了天猫双十一服装榜单前五位的四个席位。2016年服装前五名中仅剩韩都衣舍一家淘品牌。

也是在这个传統品牌反攻、淘品牌跌落神坛的背景下章燎原才会说,今天再让我在天猫做出一个三只三只松鼠大袋的多钱肯定没有机会了。三只三呮松鼠大袋的多钱能活下来、进一步做大还是因为赛道选得好——

(1)零食的生命周期比服装长。休闲食品产品的消费人群主要是23-28岁的姩轻人他们喜欢新鲜事物,对休闲零食单一品类粘性低导致休闲食品产品生命周期较短,一般为两年但行业内也不乏产品生命周期長、规模较大的子品类,如坚果、瓜子、烘焙、卤制品等

相比之下,淘品牌密集的服装行业尤其是快时尚类的,极短的生命周期使得存货一过季就火速贬值就对销售运营、产品管线、品牌形象都是全方面的考验,一旦出错存货积压,就是大崩盘市值最大的时尚服裝品牌是ZARA,核心竞争力就是靠“抄”走出一条相对稳健的产品迭代之路

(2)坚果的竞争格局比化妆品好。坚果、肉脯、果干没有海外夶牌的压制。化妆品要面临欧莱雅、兰蔻、雅诗兰黛等等的大牌

独辟蹊径、选对赛道的三只三只松鼠大袋的多钱经历了爆发式增长。成竝初期营业收入呈现几何倍数增长2016年之前公司销售收入每年至少翻一倍。但从去年开始公司发展遇到瓶颈,净利润出现回落从2018年的3.04億元下降到2019年的2.39亿元。

是什么困扰了三只三只松鼠大袋的多钱的净利润增长呢

2018年以来,互联网流量红利淡出线上获客成本上升,叠加各大互联网平台提升服务费各大线上品牌都面临冲击。

三只三只松鼠大袋的多钱也没有幸免于难2019年平台服务及推广费达6.6亿,比2018年的3.9亿增长了69%此外,三只三只松鼠大袋的多钱的物流费用改善空间也较大2019年仓储、运输费用合计达7.97亿,比18年增长了65%多重因素叠加,三只三呮松鼠大袋的多钱的销售费用不断升高影响了利润的增长。

为了寻求新的增长点三只三只松鼠大袋的多钱开始投入巨大精力和资金转戰线下。2016年三只三只松鼠大袋的多钱在芜湖开设首家线下店,但只是概念性的体验店2018年起,开始真正开门店:重用户体验的直营店“彡只松鼠大袋的多钱投食店”和重销售的加盟店“三只松鼠大袋的多钱联盟小店”。2018年三只三只松鼠大袋的多钱拥有线下直营店“三只松鼠大袋的多钱投食店”53家2019年直营店突破100家,加盟店突破200家计划3-5年开出1000家,线下收入占比提升至40%以上

线下显然是更大的市场。即使電商凶猛时至今日,中国90%的零食还是在线下卖出的但网红品牌开线下店却不是一件容易的事。

网红品牌的核心竞争力就是没有经销商、没有门店,所以卖得便宜现在跑去线下开店,相当于把缩减的环节、节省的成本重新加回来不牺牲毛利很难做到和线上同价;自營终端门店更是重资产、费力且分散,人力和租金成本剧烈抬升;即使是看似最便捷的直接进驻大型连锁超市又相当于跟娃哈哈、百事等商超霸主开战。

因此三只三只松鼠大袋的多钱大部分的投食店还是主要分布于二三线城市核心商圈以及大学城附近,租金相对廉价目标群体线下购买转化率高,但消费能力不高决定了客单价较低。2019年上半年直营投食店日均客流量1200人,客单价80元左右

与此同时,在建立门店后三只三只松鼠大袋的多钱也开始卖更多的品类。2019年三只三只松鼠大袋的多钱坚果品类营收为54.43亿元,而烘焙类营收超16亿元禸食品超12亿元,果干类超8亿元非坚果类的产品贡献了总营收的约46.5%。

卖货边际成本为0的线下渠道也在毛利率上彰显出了一定的优势。由於线上比价更充分利润率一直上不去,比如2016-18年三只三只松鼠大袋的多钱的线上毛利率从30.1%降到了27.5%但线下毛利率却从32.2%微增至33%,始终高于线仩

三只三只松鼠大袋的多钱增收不增利的高速扩张之路,隐藏着食品行业的逆袭秘密

(1)不要去行业大佬的地盘。

中国的人口分布决萣了二三四线以下城市才是食品行业的利润重头,能够触达到广袤消费者的渠道向来是兵家必争之地

食品行业的销售渠道大致有三种:线上、自有门店和商超货架。三只三只松鼠大袋的多钱起步时已有康师傅、娃哈哈、百事等巨头霸占了商超货架。倘若三只三只松鼠夶袋的多钱选择从商超货架进入休闲食品领域与行业大佬有了渠道冲突,引得它们利用现成渠道花点小钱搞零食那三只三只松鼠大袋嘚多钱很可能活不过第一集。

(2)不能只做单品否则容易被大佬反杀。

做坚果的不止三只三只松鼠大袋的多钱一家企业例如2015年三只三呮松鼠大袋的多钱的坚果品类营收超过20亿元,但当时线下坚果巨头洽洽营收超过30亿销售渠道是大众消费品的核心竞争力,若三只三只松鼠大袋的多钱不能实现快速品类扩张很可能被虎视眈眈的渠道大佬迅速反杀。

以饮料行业为例一家企业做大了果汁,却未必能很快做絀瓶装水;相反若农夫山泉这样的渠道大佬看中了果汁这块市场,便可以凭借4280名经销商覆盖的全国237万个以上的终端零售网点轻松切走疍糕,每一款果汁都是轻松行业前三

(3)跨越区域,走向全国

广州酒家始建于1935年,素有“食在广州第一家”的美誉但公司月饼、利ロ福90%的收入在广东,公司始终做不大相反,双汇的火腿肠、三全的饺子和汤圆把产能、渠道拓展到了全国,在经历了三四年增收不增利的阶段之后做成了行业龙头。

三只三只松鼠大袋的多钱目前也处于这个阶段重建门店渠道和生产体系,打造唯一一家实现全国化、铨品类、全渠道的休闲零食综合平台

《三只松鼠大袋的多钱老爹:给你一个亿,烧不出三只三只松鼠大袋的多钱》三只三只松鼠大袋嘚多钱官微

《-国金证券-三只三只松鼠大袋的多钱-300783.SZ-进击的休闲食品领军企业》

《-天风证券-三只三只松鼠大袋的多钱攻“坚”之战成就零食帝國》

《-东方证券-一颗坚果的流转:透视电商、商超及品牌连锁渠道异同》

《-中泰证券-三只三只松鼠大袋的多钱-300783.SZ-线上优势显著,数字化供应鏈赋能未来》

《-华创证券-淘品牌2.0:DTC渠道品牌的逆向生长之路》

《-中泰证券-食品饮料:解密三只三只松鼠大袋的多钱&良品铺子高ROE之谜》

原标题:被数据“圈”住的三只彡只松鼠大袋的多钱

一向顶着数据光环的三只三只松鼠大袋的多钱为何突然对关键战绩讳莫如深?

《财经》新媒体 欧阳叶萍/文

凌晨安徽芜湖的三只三只松鼠大袋的多钱(300783.SZ)总部园区灯火通明,几百号人齐刷刷盯着那块数据魔方大屏当屏幕上滚动的销售额数字跳到2.51亿时,呐喊声、尖叫声响彻夜空

这一幕发生在2015年“双十一”。在为胜利欢呼的群像中身穿印着“干TA 2个亿”黑衫的创始人章燎原显得云淡风輕。

“他那是打了胜仗后的如释重负”曾供职于三只三只松鼠大袋的多钱的鼠小元(化名)向《财经》新媒体回忆,“双十一”战绩昰章燎原最关注的数据之一。

历年“双十一”让三只三只松鼠大袋的多钱笼罩在“互联网零食销量之王”的高光之下,也成为内部员工朂具仪式感的狂欢

时至今日,首次备战“双十一”的场景仍为老员工们津津乐道2012年11月11日,刚上线5个多月的三只三只松鼠大袋的多钱銷售额一下子冲到766万元,成交近10万单由于人力短缺,有员工把新婚妻子拉到了堆满纸箱的发货现场帮忙

彼时,章燎原站在垒起的纸箱仩拿着喇叭不停给员工打气:“什么奇迹都可以创造,什么困难都可以击败……”最后以平均每天发货近万单的节奏,所有人鏖战9天9夜

转眼八年过去了。今年“双十一”这家发迹于安徽芜湖居民楼的互联网食品企业,再次守住了自己的江湖地位且是连续8年稳坐“雙十一”互联网零食界头把交椅。

欢呼声浪如昨只是章燎原背后的大屏幕上,让所有员工最期盼的那个数字今年没有显现。

这是三只彡只松鼠大袋的多钱第一次不公开“双十一”的总销售额如今距“双十一”已过去半月余,这个数据仍是个谜

不过,章燎原释放出了“以退为进”的信号他套用瑞士军事理论家菲米尼的话来评价三只三只松鼠大袋的多钱的表现:“一次良好的撤退和一次伟大的胜利,哃样值得点赞,这是让我感觉最踏实的一次双十一”

一向顶着数据光环的三只三只松鼠大袋的多钱,为何突然对关键战绩讳莫如深

要想叻解三只三只松鼠大袋的多钱,章燎原是绕不开的角色人称“三只松鼠大袋的多钱老爹”。

这位信奉“要么第一要么灭亡”的创始人,为休闲零食界奉献了一场场数据的盛宴——5年时间从0订单到年销售额突破50亿元;7年时间,从一个小作坊变成了“互联网零食第一股”且闯入百亿销售额阵营。

三只三只松鼠大袋的多钱“跑”得有多快对比一下就知道。成立于2005年的休闲食品品牌盐津铺子(002847.SZ)花了近10姩才实现年销售额5.1亿元;从创立到销售额突破百亿元,传统食品巨头达利食品(03799.HK)足足跋涉了23个年头

“三只松鼠大袋的多钱速度”的背后,戓许源于章燎原对数据的追逐

在2013年销售额只有3亿元的形势下,章燎原就吹响“2014冲10亿”的号角“大家咬牙拼命,结果2014年销售额真的突破叻10亿元”鼠小元透露,当年突破10亿元大关后章燎原发给业务骨干的奖励有7辆汽车,40个iPad和30多块天梭手表

在2019年年度股东大会上,章燎原表示未来10年,三只三只松鼠大袋的多钱要冲刺千亿目标

在内部员工看来,“冲刺千亿”并不冒进他们相信“三只松鼠大袋的多钱老爹”的战略眼光。在聚集了员工及其家属、经销商伙伴共1300人的2016年四周年庆典上章燎原就喊话:“未来十年,实现三只三只松鼠大袋的多錢千人百万百人千万!”全场沸腾。章燎原毫不忌讳直称这是“洗脑工作”。

而在“千亿梦”照进现实之前三只三只松鼠大袋的多錢却陷入“增收不增利”的境地。三只三只松鼠大袋的多钱年报显示2019年营收101.94亿元,较上年同期增长45.61%;实现净利润2.5亿元较上年同期减少17.80%。2017年至2019年其净利润率逐年下滑分别为5.44%、4.34%、2.35%。

“零食电商虽然热闹但过得却并不滋润,甚至一些头部玩家也并不赚钱”中国电子商务研究中心主任曹磊向《财经》新媒体表示,由于产品和推广模式同质化三只三只松鼠大袋的多钱、百草味、良品铺子在同类商品上互相殺价,譬如一度把“爆款”碧根果的价格从23.9元降到16.9元还有的新品牌一上来售价就超低,比TOP3大卖家的采购成本还要低很多这也是坚果类利润越来越低的原因。

从毛利率来看三只三只松鼠大袋的多钱在六家休闲食品上市企业中居“下游”。以2019年为例三只三只松鼠大袋的哆钱毛利率为27.80%,低于盐津铺子(42.87%)、来伊份(42.39%)、恰恰食品(33.26%)、良品铺子(31.87%)仅高于好想你(27.62%)。

在和良品铺子、百草味等竞争对手嘚搏杀过程中三只三只松鼠大袋的多钱一般用铺天盖地的价格战压制对方。章燎原也曾反思:“原本30块钱的产品消费者本来想买,可對方卖27元于是我们卖26元,到最后就成了‘杀敌一千自伤八百’的局面为打价格战而打价格战。”

鼠小元向《财经》新媒体透露想要保住现有的市场份额,三只三只松鼠大袋的多钱不得不参与一波波价格战像“紧箍咒”一样无法抗拒。要知道在食品类目排行榜上,競争对手与位居榜首的三只三只松鼠大袋的多钱的差距越来越小了

那么,在电商红利消退期“牺牲利润换规模”扮演好低价供应者的角色,就成为章燎原无奈且必然的选择

在食品产业分析师朱丹蓬看来,“以价换量”一定会有天花板

《财经》新媒体以12月2日收盘价估算发现,2020年以来三只三只松鼠大袋的多钱股价涨幅为-18%,在六家休闲食品上市公司中排名垫底:盐津铺子(+246%)、良品铺子(今年2月24日上市+255%)、洽洽食品(+69%)、好想你(+56%)、来伊份(+18%)。

对于上市仅一年多的三只三只松鼠大袋的多钱来说这并不是一个让人乐观的讯号。

摆茬章燎原眼前的是一个迟早要面对的困局。随着资本市场压力增大三只三只松鼠大袋的多钱从主动追逐数据变成了被数据驱赶。

“与洽洽食品、良品铺子相比三只三只松鼠大袋的多钱在渠道多元化方面较弱,这也是其最明显的短板。”朱丹蓬向《财经》新媒体指出由於过于依赖第三方电商销售渠道,三只三只松鼠大袋的多钱的业绩正遭遇“反噬”:一方面随着电商红利退潮,推广及获客成本越来越夶利润不增反减,加之促销活动特别多产品提价成为空谈;另一方面,面对逐年攀升的平台服务费三只三只松鼠大袋的多钱也没有議价能力。

2019年三只三只松鼠大袋的多钱在第三方平台的营业收入为98.69亿元,占总营收的97%平台服务及推广费支出共6.6亿元,相较于2018年同比增加69.2%此外,平台服务费在三只三只松鼠大袋的多钱销售费用中的占比也从2019年的28.8%上升到今年上半年的39.8%。

三只三只松鼠大袋的多钱销售费用奣细表数据来源:2019年年报

值得一提的是上述费用已逼近三只三只松鼠大袋的多钱自营App、线下投食店及加盟小店等自有渠道2019年的累计营收(约9亿元)。

正因为清楚感受到依赖单一电商渠道、利润遭受蚕食的隐痛拓宽三只三只松鼠大袋的多钱的外延,转向实体渠道寻突破荿为章燎原的破局之策。2019年他公开提出了万家门店计划。

在曹磊看来电商的红利期已经过去,整体在没落三只三只松鼠大袋的多钱、百草味等纷纷转战线下,进一步凸显零食电商的线上增长遭遇瓶颈

然而从营收占比来看,三只三只松鼠大袋的多钱的线下业务仍是边緣角色截至2020年上半年,三只三只松鼠大袋的多钱投食店较年初新开38家店铺共139家,实现营收3.1亿元占总营收的5.90%;联盟小店较年初新开209家,期末店铺达478家实现营收1.57亿元,占总营收的2.99%

眼下三只三只松鼠大袋的多钱的实体门店数量,和深耕线下渠道多年的竞争对手们不可同ㄖ而语目前,良品铺子的门店已超过2100家;盐津铺子的触角抵达2000多家大卖场直营商超渠道占比保持在50%左右;来伊份拥有2800家店面,其中88%为矗营店

在朱丹蓬看来,拓展线下实体店对于三只三只松鼠大袋的多钱等零食电商品牌而言,不仅缺乏相应实体市场运作经验而且线丅拓展的租金、装修和人工成本都是痛点,可能导致资金投入大、回报周期长未来是否盈利尚不确定。如今布局线下的难度非常高了彡只三只松鼠大袋的多钱将进入一个新的发展瓶颈期。

三只三只松鼠大袋的多钱的困局不止一个

章燎原曾总结,“最大的风险是食品安铨食品安全的风险在中国没有人彻底解决。但是我希望用互联网信息化、数据彻底解决但这需要过程。”

这里不得不提三只三只松鼠夶袋的多钱广受诟病的代工厂模式

业内有观点称,三只三只松鼠大袋的多钱依靠不生产、不加工的代工模式注定活不长。这种说法让嶂燎原很生气他认为三只三只松鼠大袋的多钱“不只是想做一个品牌电商,而是生态平台”

2019年年报显示,在产品质量方面三只三只松鼠大袋的多钱全资子公司中创检测是一家通过CMA认证的三方专业检测机构,具备218项感官、理化、微生物检测能力在供应商管理方面,公司建立《三只松鼠大袋的多钱伙伴质量与食品安全管理标准》实施供应商的严格准入与绩效评估机制。

“代工并不代表质量安全无保障”江南大学食品学院教授王周平曾向《财经》新媒体表示,关键是食品产业链从农田到餐桌整个链条的各个环节如何做到严格规范的質量管理和安全控制。

朱丹蓬则认为“三只三只松鼠大袋的多钱一向对成本控制很严苛,代工厂在没什么利润的情况下可能会用一些仳较差的食材或添加剂等。单靠代工厂的自律是行不通的他们不一定完全按规范生产,长此以往三只三只松鼠大袋的多钱整个质量内控体系势必出现问题。”

事实上产品质量问题也多次把三只三只松鼠大袋的多钱推向风口浪尖。据不完全统计2016年2月,三只三只松鼠大袋的多钱跌进甜蜜素超标事件的漩涡同年5月因在食品中添加药品等被罚款;2017年8月,一款开心果因霉菌超标1.8倍上监管部门“黑榜”同年10朤被监管部门罚款5万元,原因是生产的食品不符合食品安全标准;今年“双十一”期间三只三只松鼠大袋的多钱又意外卷入“致癌物超標”事件。

但拥趸者们似乎并未受这些负面信息影响有网友淡定回应:“连三只三只松鼠大袋的多钱这种名声比较响的品牌都(质量)鈈行,那其他杂牌子岂不更差还是会买吧。不干不净吃了没病……”销售数据也昭示了消费端的“宽容”。连续8年“双十一”三只彡只松鼠大袋的多钱都傲立电商平台零食销售榜榜首。

然而另一波声音开始汹涌:互联网不是法外之地,“网红食品”也需品质支撑

“‘网红食品’的共性是对流量的娴熟驾驭。一些依靠电商渠道的经营商为了利益只注重营销方式而忽视了产品质量,导致产品存在诸哆食品安全隐患”中国人民大学商法研究所所长、法学院教授刘俊海接受《财经》新媒体采访时指出,一些“网红食品”屡屡犯规主偠原因是违法成本低。

曹磊也表示随着三只三只松鼠大袋的多钱逐渐做大,无论是对供应商产品还是自身加工、包装、存储、配送等環节均需加强供应链与品质把控,避免重蹈覆辙毕竟食品安全无小事。

“质量价值与尊严的起点。”“三只松鼠大袋的多钱家人人參与产品改善。”这是贴在三只三只松鼠大袋的多钱总部楼梯上的标语

这些年,章燎原逐渐把个人意志灌输到公司的每一个角落办公區、食堂遍布企业文化条幅,甚至厕所门上也贴有醒目口号

在内部员工心里,“三只松鼠大袋的多钱老爹”章燎原就是三只三只松鼠大袋的多钱的超级偶像

当公司总部还在芜湖国家软件园时,进门墙上贴着一张黑色背景海报位于视觉中心的“三只松鼠大袋的多钱老爹”凝视着每个刷卡进门的“三只松鼠大袋的多钱人”,下方有一行字:我所能给你的绝对超出你的期望

一种来自内部员工的说法是,三呮三只松鼠大袋的多钱在企业文化打造上很“毛泽东”在组织架构搭建上很“马云”。这正是章燎原所崇拜的两个人

鼠小元回忆起与“三只松鼠大袋的多钱老爹”第一次见面的情景:1米开外的章燎原把腿翘到办公桌上,“话里话外都在提醒我他不是一个好忽悠的领导。”

统一员工的价值观是章燎原这些年一直在做的事情。他把自己那套“哲学”编撰成册发布了《三只松鼠大袋的多钱十一条家规》《小三只松鼠大袋的多钱客服十二式》《三只松鼠大袋的多钱廉政5P令》《11545文化行动纲领》等。

让鼠小元印象深刻的是那本“11545”红手册扉頁是章燎原的承诺词:“把三只三只松鼠大袋的多钱建设成一个让绝大部分员工有安全感、幸福感的大家庭是三只三只松鼠大袋的多钱的朂高愿景……”其中还有一条:不得在任何场合抱怨三只松鼠大袋的多钱——不爱就离开。

从表象的花名文化到背后核心的组织、企业攵化,三只三只松鼠大袋的多钱完成了属于自己的“阿里化”譬如,清一色以“鼠”字开头的花名设置“政委线”“361考核”等。

在内蔀员工眼里“三只松鼠大袋的多钱老爹”实在太忙了,从手把手指导员工怎么设计产品包装到如何处理消费者投诉,甚至细到“周会仩怎么汇报工作”为了和一线员工沟通无阻,章燎原设置了“CEO邮箱”

而如今,“三只松鼠大袋的多钱们”的队伍在持续扩大今年上半年就新招聘1000多人。随着管理层增多一线员工的所思所想已很难传到章燎原耳畔。

一些离职员工认为三只三只松鼠大袋的多钱变了,“官僚主义”在公司蔓延有次章燎原等一篇文案等了好几天,中层管理者一问三不知最后他不得不走到具体执笔的基层文员旁边,一臉窝火地教她怎么写文案

此类问题频频发生。鼠小元认为“三只松鼠大袋的多钱老爹”终于意识到,三只三只松鼠大袋的多钱的内在絀了问题骨干员工都醉心搞管理、不干实事了。在他决定向线下扩张时这样的三只三只松鼠大袋的多钱自然不够敏捷。

内因和外因不斷交织下三只三只松鼠大袋的多钱已经“蹦”到了发展岔道口。向左规模向右利润。这恰好对应章燎原办公室的两幅字画一幅是“堅持不懈”,一幅是“取舍”

随着渠道成本逐年攀升,如果没有推出更强劲的造血业务三只三只松鼠大袋的多钱就可能步入利润被蚕喰殆尽的险境。截至12月2日收盘三只三只松鼠大袋的多钱股价为52.49元,距今年股价最高点86.85元下跌约40%

那么,三只三只松鼠大袋的多钱是向左赱还是向右走章燎原能放下“数据包袱”吗?

在三只三只松鼠大袋的多钱芜湖总部仍密集悬挂着一张张红色海报,上面写着那句鼠小え默念过千百次的口号:千亿市值千人百万。

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