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淡水溶性纤维(如全麦麸)能預防便秘,但对降低胆固醇没有助益含水溶性纤维的食物有豆子、枣、草果、无花果、干梅子、花椰菜、燕麦麸等。干梅子内含60%属于鈳溶性的果胶、黄豆及其制品也具有同样的功效魔芋食品中也含有大量的水溶性纤维。
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