奶香馒头轻松做——牛奶馒头
将皛糖和发酵粉倒入温牛奶中搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状
和好的面揉光紦揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜放置温暖处进行发酵
大约1小时后,面团发至两倍大用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状醒发完成
发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑并尽量使面团内部无气泡
揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小塊整理成圆形,放入蒸笼里盖上盖,再次让它醒发20分钟这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头也可)
凉水上锅蒸15分钟时间到后关火,但不要立即打开锅盖虚蒸几分钟后再打开锅盖
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