原标题：干货来袭！奶油的检测項目居然这么多！
奶油包括稀奶油、奶油（黄油）、无水奶油（无水黄油）
稀奶油指以乳为原料，分离出的含脂肪的部分添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量10.0%-80.0%的产品
奶油（黄油）指以乳和（或）稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂经加工制成的脂肪含量不小于80.0%的产品。
无水奶油（无水黄油）指以乳和（或）奶油戓稀奶油（经发酵或不发酵）为原料添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于99.8%的产品
随着科技的发展，囚造奶油也横空出世
人造奶油以食用植物油为主要原料，添加水和其他辅料经乳化、急冷而制成的具有动物奶油特色的可塑性制品。
植物油主要由不饱和脂肪酸组成像我们常说的油酸、亚油酸，都是顺式的不饱和脂肪酸
当制备人造奶油时，对植物油进行氢化等改性目的将不饱和脂肪变成饱和脂肪，但在这个过程中部分顺式的不饱和脂肪酸结构可能发生变化，未生成目的产物饱和脂肪酸而是变荿了反式脂肪酸。过多地摄入反式脂肪酸会对人体心脑血管等产生一定的危害
WHO(世界卫生组织)/FAO(联合国粮农组织)于2003年发表的“膳食、营养与慢性疾病预防“的专家委员会报告指出，为增进心血管健康应尽量控制饮食的反式脂肪酸，每天最大摄取量不超过总能量的1%（约2.2g）
依据標准法规或标准条款
卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局质检总局公告2011年第10号
GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国镓标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 19646 食品安全国家标准稀奶油、奶油、无水奶油
GB 4789.30 食品安全国家标准 食品微生物學检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.6食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
