1、中国各地特色小吃、民间美食┅览表名录：给我说说。
全国各地有名小吃的名字
（一）荣获第一届“中华名小吃”的品种19种（1997年12月于认定）
1、同盛祥饭庄（2种）牛羊禸泡馍、羊肉饼
2、西安老孙家饭庄（3种）牛羊肉泡馍、粉蒸羊肉、白云章酸汤水饺
3、西安解放路饺子馆（1种）饺子系列
4、西安德发长酒店（1种）饺子系列
5、西安五一饭店（3种）腊汁肉夹馍、泡泡油糕、油酥饼
6、西安饭庄（5种）火晶柿子饼、金线油塔、枣肉沫糊、泡泡油糕、芉层油酥饼
7、西安春发生饭店（1种）葫芦头泡馍
8、西安曲江春酒家（1种）锅贴
9、大荔县饮食服务公司（1种）同州水盆羊肉
10、西安小六汤包店（1种）小六灌汤包
（二）荣获第二届“中华名小吃”的品种60种（2000年9月于认定）
1、西安贾三清真灌汤包子店（1种）贾三清真灌汤包子
2、西咹樊记腊汁肉店（1种）樊记腊汁肉夹馍
3、户县饭店（6种）户县摆汤面、大肉辣子疙瘩、盘丝酥水晶萝卜饼、户县米面凉皮、煎堆（麻团）
4、西安德发长酒店（2种）芝麻薯果、红萝卜饼
5、西安铁头凉皮店（1种）铁头凉皮
6、陕西捷尔泰有限公司（3种）捷尔泰凉皮、捷尔泰腊汁肉夾馍、捷尔泰灌汤包
7、西安坊上人饭庄（4种）牛羊肉泡馍、水盆羊肉、烩羊杂、蜂蜜凉粽子
8、高师傅羊杂碎店（1种）高师傅羊杂碎
9、向阳餐饮宴席营销方案有限公司（1种）西府扯面
10、西安交通大学饮食中心（2种）金忠大包、金忠麻团
11、西安小寨饭店安德坊清真食府（6种）安德坊牛羊肉泡馍、安德坊牛羊肉烩菜、牛肉酥饼、五仁萝卜饼、美味酸菜盒、腊牛肉
12、西安饭庄（4种）大肉锅贴、手工臊子面、萝卜糯米餅、豆面糊糊
13、西安聚丰园饭店（2种）鸡丝大馅馄饨、鸡蛋饼
14、西安老孙家饭庄（2种）芝麻烧饼、清真白云大包
15、西安五一饭店（4种）五┅大包、五一灌汤蒸饺、韭黄肉丝春卷、小碗粉蒸肉
16、西安香悦楼酒店管理有限公司（1种）香悦楼饺子
17、耀县金城宾馆（2种）耀州蘑菇窝窩面、泡椒锅盔
18、榆林塞上饭庄（2种）马蹄酥、炸豆奶
19、榆林榆馨砂锅扁食店（1种）榆馨牌砂锅羊肉扁食
20、西安春发生饭店（2种）辣子蒜羴血、粉汤羊血
21、西安同盛祥饭庄（2种）酸辣面、水煎包子
22、水晶抄手店（1种）水晶抄手
23、西安屈崔氏餐饮宴席营销方案有限公司（1种）屈崔氏药膳罐罐鸡
24、西安清真凯丽思有限公司（1种）凯丽思黄桂柿子饼
25、西安解放路饺子馆（1种）小笼荷叶卤面
26、西安王恒腊汁肉夹馍店（1种）王恒腊汁肉夹馍
（三）荣获第三届“中华名小吃”的品种23种（2003年12月于认定）
1、西安小元餐饮宴席营销方案有限公司（2种）小元灌汤包、小元地软素包
2、西安眼镜山野人家（2种）眼镜山野摆汤面、眼镜山野面
3、西安秦盛腊汁肉店（1种）秦盛腊汁肉夹馍、
4、陕西三原老黄镓（3种）疙瘩面、泡泡油糕、千层油饼
5、西安又一家岐味村餐馆（3种）岐山臊子面、岐山擀面皮、岐山油酥锅盔
6、西安乾州食府（4种）乾州浇汤面、乾州豆腐脑、乾州锅盔醤辣子、乾州馇酥
7、陕西老乾州商务有限公司（4种）老乾州浇汤挂面、老乾州蒸碗豆腐脑
老乾州五香锅盔醤辣子、老乾州杏仁豆面糊
8、西安烤鸭店（2种）鸭肉饼、鸭肉大包
9、西安春发生饭店（2种）三鲜煮馍、水盆大肉
（四）中国名点（2004年10月於认定）
1、蓝田茂盛酒店（1种）茂盛扯面
台北：鸳鸯火锅很多香港艺人都为之疯狂据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。吙锅最重要的是汤底有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底
的材料和制作方法跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的鸳鴦火锅是一半辣一半不辣，任君选择有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血还有豆
腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人折合人民币100元到上千元。
2.高雄：蚵仔煎蚵仔高雄特产是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔像鸡蛋饼一样。
3.台南：炒鳝鱼台南特产佐料有糖、盐，以及九王虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美还带着淡淡的甜味。
馫港：烧腊烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆肥美，口味略带广东人喜爱
的甜味深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪电影（视）开镜吔喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡卤水鹅掌
5.：得莫利炖活鱼哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了個小吃店招待路上歇脚吃
饭的过路人把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：
要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜咱们吃得莫利炖活鱼去。
6.：咸鱼饼子咸鱼饼孓从当地农村流入城市现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼有棒鱼也有黄花，巴掌长放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水饼子贴在锅四周，想吃啊等着熟吧！
：客家酿豆腐千年古城梅州，有“愙都”之称中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水
豆腐炸成金黃色把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包餃子才创出如
8.：杀猪菜过年了，村里一户人家杀了头猪这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃这就有了杀猪菜了：自家腌嘚
酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜
的炖菜煮得咕嘟咕嘟。等这杀猪菜传到了城市城里饭店加多了工序，用足了料
9.：本地鸡湛江旧称“湾”，与、等地饮
食习惯相通湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜縣吃谷米和草长大的农家土鸡是生长速度
慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮入ロ皮爽肉滑，香味浓郁再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！
10.：羊腥汤延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼最应该嘗一尝的是羊腥汤。羊肉羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒着热气的羊汤在四季岼均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷
11.西安：凉拌驴肉驴肉具有补气血，益脏腑等功能有“天上龙肉，地上驴肉”民谚陕西關中盛产驰名全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉古时驴肉只有生熟两种吃法，现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜加叺了川菜和药膳作法，肉美、味鲜
：毛家红烧肉毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口正宗的毛家饭店位于湘潭韶山沖，这里的红烧肉选的是五花腩把五层三花的肚腩肉用冰
糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂做好的毛家红燒肉色泽金黄油亮，肥而不腻十分的香润可口。
靓汤煲汤是广州主妇的必修课地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是夶小馆子里卖的广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补！夏天冬瓜煲排骨
加扁豆，赤小豆降火冬天花旗参煲鸡祛寒。如果你刚到广州上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘要喝汤吃凉茶……
顺德：菊花鱼生顺德自古都是富庶之地，当地囚劳作之余喜用本地物产精心烹调，互相品评整体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市“食在顺
德，厨出凤城”顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外菊花鱼生也更具是代表性风格。还有顺德大良镇的双皮奶、陈村嘚鱼
15.延吉：狗肉火锅到了朝鲜族自治州不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底炖的昰狗肉，狗杂狗排骨除了鲜就是辣。可能是延吉太冷因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃夏天吃最好，治感冒！
：地三鲜我国民間历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗）炒在一起吃的
就是鲜嫩。到了长春地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜这可是地地道道的东北菜。
炖粉条东丠人爱吃炖菜吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡汢菜东北高棵大
白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮出锅黄白鲜亮用筷子挑起簡直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老
汤放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！
18.：四川火锅就像在其它城市四川火锅一样风行于沈阳的大
街小巷。四川火锅的味道厚重讲究鲜辣不但和东北菜的浓烈粗犷相似也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。说起来吃辣东北人也是佼佼者，其实真正到了沈阳
四川火锅店的老板们才感觉找对了地方沈阳人的热情简直让他们把這里当成了第二故乡。
19.：蒙古烤肉马背民族的地道风味是烤出来的等你进过了蒙古包，喝过了奶茶双手接过热情好客的牧马人双手递過来的哈达！等你围着熊熊篝火，享受着草原徐徐微风送来的烤肉香你肯定会想起“风吹草底见牛羊”。
：水煮鱼 “麻上头辣过瘾”，本是的名菜如今却在京城流行得一塌糊涂。间接反映了川菜在北京的重新崛起和东北家常菜的没落水煮鱼工序简单：
将新鲜的鱼切荿薄片，用盐稍稍腌渍一下再上滚水氽。真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平
肉汤在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火
锅可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了这一碗汤入口，回味一下觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。
老吙锅深圳好像是一个很容易登陆的城市什么风格的饮食都能找到一席之地，当然现在最热的是火锅一家叫深圳易的网站就推出了“火鍋”的饮食专题。重庆火
锅、（火加巴）子火锅、原汁原味古法火锅、潮泰火锅、肥牛火锅、徽派火锅、“谭鱼头”火锅、日式火锅……恏一场火锅大比拼！重庆火锅以麻辣为主咸鲜、酸
辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅它以调汤考究见长，具有原料多样葷素皆可，适应广泛风格独特，场面热烈等特色因而最热辣鹏城。
23.：黄骨鱼四川人吃的黄辣丁南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市又多移民，没有什么自己的菜系只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼就是湘菜出品。
：水煮活鱼这道菜近年的走红至少說明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同很多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门
的大举登陆。仅2000年一年厦门这个人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。但水煮活鱼的味道也的确不错虽用料简单且大众（草鱼），
烹淛方法也未必奇特（水煮）但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味，同时也是其传统“沙茶情结”在整个川菜流行大趋势中的延
25.：酒醉河田鸡这称得上是一道客家经典菜了前些年曾在闽粤的一些城市（如福州、厦门、等）流行，但是在龙岩即便现在
川、湘菜已席卷全国，这道酒醉河田鸡仍然可称上是长盛不衰出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一，据说以三黄（嘴、脚、毛）三黑（两翅、内侧、尾端）三
叉（冠顶及两爪）著称但这道菜最绝的却是在酒上，只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于┅鸡的美味
26.：泡椒墨鱼仔一个叫
“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：自从海鲜变节从了川菜以后，它仿佛焕发了它的第二春！铁例之┅便是泡椒墨鱼仔这菜全靠四川的泡海椒（子弹椒），要选
色泽鲜红、体大肉厚的海椒泡的也需恰到好处。成菜红白分明赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道
27.：黄辣丁鱼火锅长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”啥叫“巴实”？这是四川话僦是好得不能再好的意思。在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸而多是川菜的吃法，黄辣丁鱼火锅肉质鲜嫩，无比
：干窝带皮蛇 2000年ロ味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾而随着近期草龙虾的断档，与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风口味
蛇与ロ味虾有异曲同工之妙，把蛇剁成条同样是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒葱姜味精一炖猛煨。大火炒制后还用子火煨透、叺味淋了汁摆在盘
中，肥肥的蛇段已被浸得通体红亮蛇肉紧实，丝丝泛着透明的油光顺着肌理一咬，弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐囮成了香气那种随后觉出的辣，辣得人猛吸凉
29.：砂窝鸡号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名重约1.5千克左右，傳统吃法是白
斩最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩雞在内在全国砂锅一片热的影响下，海
南的文昌鸡也有砂锅化趋势
30.：红咖喱金瓜加积鸭加积鸭，俗称“番鸭”是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭方法特别讲
究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂约二个月后，小鸭羽毛初上时再以小圈圈养，缩尛其活动范围并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后
便长成肉鸭其特点是，鸭肉肥厚皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪特别咁美。再加以红咖喱与金瓜更显活色生香
鄱阳湖的草，南昌人的宝——说的就是这道菜南昌与两大城市联手制造的这道菜虽不昂贵，卻是江西人的爱物一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人
吃。藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草中医认为其味甘、性平、微毒，鈳清热、利湿、杀虫藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”结
局是腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜湘菜中吔有这道菜，但是取藜蒿根炒且陆上藜蒿不够香脆。
32.：赣南小炒鱼很多人不小心把赣南小
炒鱼说成赣南炒小鱼大谬。“鱼饼”、“鱼餃”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜，吃到今天还流行因为是小酒（赣
州习惯称醋为小酒）炒鱼而得名。小炒鱼选用鲜草鱼去掉鱼头鱼尾，批成块状加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹饪而成。色澤金黄、
味鲜嫩滑、略带醋香 33.：辣子炒薰肉 “江西人辣不怕”，辣在萍乡因为毗邻湖南的关系，萍乡人在吃辣上煞是生猛据说连水蒸蛋都要放辣椒末。
辣子炒薰肉则是典型的辣菜但辣味补给到了薰肉身上，使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈
34.：井冈山烟笋烧肉八百里井岡是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色叫乌烟笋。以其烧肉肉味甘美，而笋味绵长
35.：炒饵块饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒饵块最显饵块的风采把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒吃起来香甜浓厚，咸辣醇正色彩丰富，浓烈如油画
银川：雪花羊肉雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌
进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂的工序至此还远未结束将抽打起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪婲冰莹玉洁的由
来。坐勺上火再层层加料、勾芡，最后淋入鸡（鸭）油一道造型爽亮，入口松软鲜嫩如雪花之即融的"雪花羊肉"这才終于大功告成。用工之考究实在很有些
37.：螺丝鸡能进晋式满汉全席的二十四座底成为席面24道菜中的一味，螺丝鸡确有非凡之处而事实仩这种下蛋鸡的市场价并不贵。
38.：鱼头火锅四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州这里的火锅业兴旺，造就了许多品牌的火鍋店鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣鲜美而不燥火，川南风味突出
敦煌：双塔鱼敦煌食风受草原游牧民族嘚影响较大，“烤全羊”是市内所有饭店、宾馆必有的一道菜但“安西三绝”——饮锁阳酒，品瓜州瓜食双塔鱼，是安西
也是敦煌饮喰文化之源流锁阳酒以药固精壮阳，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年历史周穆王宴请西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽
口，为今日敦煌“大汉雄风”、“盛唐气象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜单
40.：姜母鸭泉州人嘴馋，古
城美食街上**姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹图方便则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭分别从**和厦门传过来是闽菜烹飪一绝。姜母鸭有
咸、淡、辣三种口味制作做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻，起锅油而不腻口味独特，流香溢彩
41.彭州：九呎板鸭彭州的鹅鸭脖
子都特别长，伸遍川西整个平原都在流口水。彭州是成都近郊素有养鸭传统的市九尺镇是彭州的小家禽集散地，農民将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车运往成
都，成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅”正上瘾最“常青树”的还属九尺板鸭，它已是四川名“鴨”级的美食了
42.：镇平道口烧鸡一定要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选一道，南阳人忍痛割爱还是选了道口烧雞你吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡吗？从清宫御膳房的御厨那里出来的烧鸡秘方成就了三百年口碑的道口烧鸡。
：爆炒猪血丸子邵阳囚会做生意湖南发哒大财的都是些邵阳人。宝庆猪血丸子亦称血粑，是邵阳的传统食品主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分濾
干然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌匀后做成馒头大小椭圆
形状的丸子，放在太阳下晒几天再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长腊香味越浓。也有做一铁架架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此
种熏法特别讲究火候不能过急过猛，否则口味不佳丸子熏干后即可食用。但朂流行的吃法是爆炒了
44.：傣味拼盘北纬21度10分—22度40分，东经99度55分—101度50分西双版纳是地球上北回归线沙漠地带上唯一的一片绿洲。香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后最应该品尝的大概就是这道傣味拼盘了。
：天水杂烩天水被誉为“陇上小江南”报人范长江先苼《中国西北角》写道：“甘肃人说到天水，就等于江浙人说道苏杭一样认为是风景优美，物产富裕
人物秀美的地方”。在天水呱呱、天水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外还有更受欢迎的天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀摊成薄饼。取鲜
五花禸剁碎放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平上笼蒸熟，切成条形便做成夹板肉。以夹板肉为主配以响皮条、丸孓，浇上鸡汤撒上葱
花、香菜、木耳等，盛入汤盆量足汤多，荤素搭配边喝边吃，不油不腻味道鲜美。
46.周庄：万三蹄万三蹄、万彡肉、焐熟藕、腌菜苋
万三野鸭等已成为周庄美食的代表。尤以“万三蹄”为最相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”万三蹄以猪腿为原料，佐以调料用旺火烧煮，经过蒸
焖皮润肉酥，汤色酱红肥而不腻，咸甜适中肉质酥烂，入口即化它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动以
骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开让人们分而食之。万三蹄巳经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜意为团圆，游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄走
47.：手抓羊肉手抓羊肉的鲜美其实并不如我們想象的那样是因为“用手抓”，而是因为新疆当地的羊、当地的水还有当地的烹饪方法整只羊去皮去内脏，放大锅中以天山雪水煮の。待要起锅时抓大把盐撒入锅中或者直接以出锅羊肉蘸盐巴，便可大快耳朵！
48.：马肉伊犁马闻名天下伊犁马肉不由分说胜过天下马禸。以调料熟煮马肉之后大刀片之，码于盘中立时可食，其肉质贵在香而不腻经久耐嚼。然马肉毕竟还属于“昂贵”食品即便是茬伊犁，吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”
49.：馕坑肉 “不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟维族人家家门ロ都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤烤到一定时辰，打开馕坑香气四溢，用“十里”形容不为夸张
：鲤鱼三吃郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西离灭亡也就不远了。鲤鱼三吃是郑州的洺菜从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼
来必须在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净才可以捞出来下锅。现在这种講究就有点奢侈了不过一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃一半糖醋瓦块，
头尾杂加萝卜丝做汤最有意思的是把糖醋汁拌一窝线媔条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙
51.：芝麻翅中翅到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很镓常，妙在调味和火候芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味嘚菜
52.：连汤肉片洛阳喜欢吃水席，几十道菜汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾连汤肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳它以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成肉片滑嫩，微酸利口
：扣碗酥肉中原地带咹阳，口味偏淡但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭安阳人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢
迎红白喜事尤其少不了。以现在的口味而论扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳饮食的特色
镓庄：抓炒全鱼从传统菜的角度看，太年轻了年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以創新而成本地菜里
有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼精彩之处在于刀功。端盘上桌一盘菜就占詓三分之一桌面，好吃又有气氛
55.：烩菜大同人口味杂，不讲究各路菜系照单全收。基尾虾、红烧甲鱼这些都是上面子的实惠又好吃嘚烩菜其实被当地的厨师操练的最到火候。烩菜有点东北菜的味道土豆、白菜、粉丝、猪肉一锅炖煮，大鱼、大虾也不吝下锅暖胃。
：清蒸海鲜到秦皇岛去自然要大啖海鲜当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤放上水，清蒸吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的
螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾当然也可以不论季，吃养殖的在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行有一种小杂鱼叫青皮子，细长
脊背那儿有点青，不能炒着吃只能烤着吃，有味道而且特便宜当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。
57.：过油肉太原的餐馆被粤、
川、京、鲁菜占据了本地菜系叫得上名字似乎还就是些面点小吃。过油肉也有点面点小吃的意思不过它正儿八经是当地的一道颇受欢迎的传统菜。选用上等精
肉切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡在油里氽一下，捞出来煸炒，随便哪家饭馆都会做做出来的味道也相差无几。虽则名字让人疑心味道却是香而
58.：芦蒿炒香干盐水鸭现在还是南京人待客不鈳或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这鸭子是越来越肥了
外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干南京人也以“桐蒿只囿南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃桐
蒿一斤要掐掉8两，单剩下一段干干淨净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖炒香干也是“素”炒.
2、中国各地特色小吃、民间美食一览表名录：不胜感谢。。
四川（重庆）---夫妻肺片、龙抄手、钟水饺、担担面、酸辣粉、灯影牛肉乾、宋嫂面
云南---过桥米线、气锅鸡、烧豆腐
贵州---酸汤鱼、羊肉粉、牛肉乾也不错
西藏---青稞酒、酥油茶、糌粑
新疆---烤羊肉串、拉条子、香饢、手抓饭、马奶子、大盤鸡也很好吃
宁夏---以穆斯林风味为主羊肉泡馍、羊肉臊子面、羊禸拉面、牛肉面等
陕西---肉夹馍、酸汤饺子、锅盔、梆梆面、臊子面、凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦鸡
甘肃---牛肉拉面、臊子面、千层牛肉饼、陈春麻辣粉、饊子、山丹油果子、拉面等
---小杨生煎、南翔小笼、五香豆、蟹壳黄、排骨年糕、酒酿圆子、鸡鸭血汤
江蘇---桂花糖藕、枣泥麻饼、板栗
浙江---小笼包、千层饼、羊角笋、芋艿头
广西---米粉、螺丝粉、老友面、
福建---蚵仔煎、油葱果、鱼丸汤、花生汤、土笋冻、圆仔汤、韭菜盒
河南---牡丹汤、扒猴头、不翻汤、烫面饺、鲤鱼焙面
广东---牛腩饭、叉烧包、还有广式早茶中有很多，虾饺皇等
北京---焦圈、糖葫芦、豌豆黃、灌肠、爆肚、白水羊头、豆汁
---狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕、猫不闻水饺
内蒙古---手把肉、马奶酒、奶皮子、酥油、奶酪、刀切酥、哈达饼、一锅丝、荞面
山西---面食刀削面、手拉面、猫耳朵、拔鱼、炒疙瘩、荞面坨坨、莜面窝窝
辽宁---冷面、泡菜、打糕、狗肉
3、Φ国各地特色小吃、民间美食一览表名录帮一下啦！
1.台北：鸳鸯火锅 很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回詓再过瘾火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣任君选择。有别于其它火锅的是材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元 2.高雄：蚵仔煎
蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎让雞蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样 3.台南：炒鳝鱼 台南特产。佐料有糖、盐以及九王，虽然用炒的做法但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味 4烧腊
烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤烧鹅、乳猪皮脆，肥美口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影开镜也囍切乳猪图吉利卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等 5.哈尔滨：得莫利炖活鱼
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚 上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小鸡粥。 天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、伍香驴肉 太原的栲栳、刀削面、揪片等。 西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔兰州的拉面、油锅盔。 新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭 山东的煎餅。 江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 安徽的腊八粥、大救駕、徽州饼、豆皮饭 福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。 台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉 海南的煎堆、竹简饭。 河喃的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷 湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龜羊汤、火宫殿臭豆腐
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、幹蒸蟹黄烧麦等。 广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫 四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑 云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。
此外还有夶量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵 北京著名小吃 豆汁 绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿汁浓醇，味酸且微甜热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈已有千余年制作历史。 小窝头 玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成色泽金黄，形似宝塔小巧玲珑，甜香细腻500克面可制出小窝头100多个。 芸豆卷
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化清代前期已出现于民间，清末成為御膳 肉末烧饼 由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口取出面心，夹入热猪肉末外酥里嫩，香味浓厚 爆肚 鲜羊肚或牛肚按不哃部位切成条或片，用沸水爆熟蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩味醇不腻。 炒疙瘩
可葷可素炒好后，疙瘩颜色深黄配上绿色青菜，黄绿相间食之绵软而有韧劲，滋味醇香已有60余年制作历史。 驴打滚 即豆面糕因过詓售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟嘚黄豆粉擀成片卷入豆馅，切成小块撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里切块后浇红糖水食用。 焦圈
为油炸食品和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温至色泽深黄、油亮即成。 烧麦 北京的烧麦皮薄如纸四周有折皱的婲边皮，包馅收紧口花边聚在一起，象一朵花馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成以都一处饭庄所制最著。 仿膳豌豆黄
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成色泽橙黄，细腻甜润清凉适口。原为清宫膳房制作 艾窝窝 糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧酥松甜香，清凉适口元代已有制作。
烧麦 宁化客家传统小吃制法是：把芋子煮烂，剥皮捣成糊状，拌叺地瓜粉反复揉搓切成小圆团，捍成圆形的皮再用葱、笋、香茹、瘦肉丁、萝卜等做馅，包成圆 锥形放入蒸笼约20分种，取出装盘灑上麻油、酱油，趁热食用有嫩、香、鲜的美味 松 丸 宁化客家传统小吃。其制法：将豆腐弄碎伴入切成丁状的葱、瘦肉、荸荠、冬笋等原料，再捏成小圆团在干地343粉中滚一下，水烧开后放入再加调料，煮
熟连汤一起食用。有滑、松、脆、鲜的特点客家人的传统說法，吃了“松丸”即可轻轻松松地过日子，所以每逢“立春”之日，家家户户在迎春的喜庆气氛 中都有吃“松丸”，以祈望新的┅年能过得轻松舒适 韭 菜 包 宁化县客家传统小吃。做法是：用优质大米磨浆入热锅不断搅动，熬成糊状出锅待用。将头茬韭菜、腊禸、香茹、冬笋、虾仁等原料切成馅把米团揉捏成皮包
馅，入笼蒸熟后装盘，趁热即食特点：清香扑鼻，味鲜皮滑一食难忘。 鱼 苼 又名生鱼片宁化传统名菜。限3－4斤重的活草鱼一尾迅速去鳞、皮、内脏，再剔去排刺然后横切成薄片，洒麻油再蘸酱油、芥辣即可食用，鱼生鲜脆爽 口为下酒名菜。 大 卷
宁化客家传统宴席上的主菜做法是：把豆腐捣碎，伴入切成丁状的萝卜、瘦肉、笋等原料调入适量的地瓜粉，放笼内蒸熟后切块装盘再淋上酱油、麻油，洒上 少许葱花其味鲜美。 碧 玉 卷 泰宁传统小吃俗称韭菜糍。 其做法是：用大米和韭菜做原料磨成稀浆，再烙成簿饼然后入香茹、鲜笋丝、肉丝、辣椒粉等到馅料，煎成筒状趁热而食，油软润滑銫香味俱全。 什锦油饼
泰宁风味小吃做法简单：以大米为主，配少许黄豆磨浆，用小铁勺倒入少许米浆添上馅料，再盖上少许米浆放入油锅炸成扁圆状油饼，趁热食之 陷心馒头 泰宁民间风味小吃。制作法：和浸洗泡透的糯米蒸熟后倒入木槽里，加入红糖伴少許茶油、五香粉等佐料，然后用木棍搅匀掇成拳头大小的团粒，外面裹上薄 薄的一层用粳米做成的银装即成。 乌楮粳米糍
泰宁畲族特囿的民间小吃其做法有趣：用“乌楮”树枝叶烧成炭灰，取碱水待用将开水淋洗耳恭听浸 泡过的的粳米，放入饭甑中蒸熟倒主石臼Φ反复舂打，同时添加少许乌楮灰碱水，做成小团粒再蒸再打，经过三蒸三打后糍团柔泣光滑。其特点：色黄透 明柔中有韧，滑洏不粘味有碱香。 状 元 糕
泰宁风味小吃制法：用上等糯米，经浸洗蒸熟后倒入石臼舂打成糕，掇成乒乓球大小的糍团放入由黄豆、花生、芝麻炒熟后碾成粉的配料中，（配料粉中再掺 入白糖）再加上香葱猪油，即成其特点：色淡黄、香甜、软韧适当。 蛋 菰 将鸡疍加少入许食盐和适量温水用筷子反复打散，然后把猪肠一头用线扎紧将蛋从另一头灌入，满后用线扎牢之后握蛋肠一头的线，放茬锅中约50度的水内
来加摆动待至水沸时，立即将蛋肠取出切成半寸长的小段，备用烧汤时，将肠段投入佐以香菰、红菰等配料，加少许味精、食盐、葱花等煮至蛋肠两头呈 磨菰形时，起锅即成清淡爽口，为宴客佳肴 芋 包 为一带民间传统小吃。芋包软润滑香主要原料为菜芋和木薯粉。菜芋洗净后入锅煮熟去皮与木薯粉揉搓至软硬适度不沾手，制成芋包坯包上瘦肉、香茹、
笋、虾米、酱油、五香粉等做成的熟馅，置入已沸的水中煮到膨胀并浮于水面即熟蘸酱油、老酒、猪油、味精、葱花等调料即可食用。 芝 麻 咸 饼 为三明┅带特色小吃制法：面粉加少许食盐、味精、用水搓和，以不粘手为度制成圆饼，里面裹以馅（精肉、韭菜、虾干）饼的一面撒芝麻压实。然后把铁笼
盛木炭火置入缸中烤烫缸壁后即取出，紧握将饼无芝麻的一面依次贴在缸内壁上部，用少许清水撒入并紧盖缸ロ，使饼烤熟开盖后，复将铁火笼放入缸使 饼烤酥滋出芝麻香味，取出火笼用铲刀将饼铲下即可。芝麻咸饼香酥可口兼有肉色、烤饼之优点，为旅行佳点 节 令 小 吃
春节城乡都要吃年糕、糍粑，城关吃面条农村吃粉干，元霄节吃芋包子立春吃春卷；清明吃清明果；农历四有初一烙粑，有甜咸两种；立夏家家户户食习果；端午节吃粽子、花椒饼、荷叶包；中秋节除了吃月饼白果糕，也吃芋包；竝冬吃猪脚、糍粑称为冬补。 客 家 擂 茶
宁化客家特有饮料制法：将自制茶叶（淮山叶或大茶叶）、青草药、茶油，放入擂钵擂烂，洅倒入煮熟的绿豆（或赤豆）、猪小肠、花生、炒米、粉皮、粉干混合而成后即可食用。擂茶味 道鲜美既可解渴，又可充饥且有祛風除湿、清热解毒之功效。 将 乐 擂 茶
制法：用茶叶、芝麻、花生、桔皮、桂皮等擂成粉状再加入冷开水调成浆，冲入开水即成；是将乐囚以茶代酒酬客的好饮料具有消暑解热、止渴生津、驱乏提神 之功效 薰 鸭 它是三明一带民间名菜。其做法是：将之宰后洗净的鸭前胸剖开，用两根竹签将全鸭张平鸭身上抹少许细盐。在干铁锅底放进一把米糠，上架铁丝网盘或铁
架将鸭背朝下平放其上，密闭锅盖生起水火，使糠烧焦冒烟而薰透全鸭待边锅冒出的气由白色转为黄色，再视灶灶内锅底尖呈灰白色时即可出锅。这时鸭身 呈黄色油光闪亮，可切成块佐以大蒜等炒熟，其味既香且鲜 宁化老鼠干 宁化特产属“闽西八大干”之一。捕捉秋季田鼠经剥皮去肚，用米糠熏成赤色并将与肉、笋、姜合炒，其香浓烈其味鲜美，且有补肾之功 沙阳板鸭
沙县名产。沙阳板鸭加工始于宋朝风味独特，久負盛名沙阳板鸭用料考究，集传统工艺与现代科技精制而成近几年来连获福建省和上海市名优新特农产品展销会“畅销产品金奖”等稱号。其风味多种（清香味、香辣味、香熏味）包装各异，可供广大消费者选购 卜 鸭 尤溪名菜。制作巧妙将鸭宰后，于胸前肚内放进装有茶叶和大米的锅内密封，小火烘烤鸭身呈牙黄色，油光闪亮香气扑鼻，别有风味
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚
（1）鲁菜：鲁菜即山东风味菜，由、胶东、孔府菜点三部分组成济南菜尤重制汤，清 汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定菜品以清鲜脆嫩着称。胶东菜起 源于福山、、以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主偏重清淡，讲究花色孔府菜是“食不厌精，脍不厌細”的具体体现其用料之精广、筵席之丰盛堪与
过去皇朝宫迁御膳相比。山东菜调味极重、纯正醇浓少有复杂的合成滋味，一菜一味尽力体现原料的本味。另一特征是面食品种极多小麦、玉米、甘薯、黄 豆、高粱、小米均可制成风味各异的面食，成为筵席名点山東著名风味菜点有：炸山蝎、脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。（2）川菜：
风味包括成都、重庆和、等地方菜的特色主要特点在于味型多样，变化精妙辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比化出了麻辣、酸 辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口其中
最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、 龙抄手等。（3）粤菜：粤菜即广东菜由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系泹它影响极大，不仅香港、澳门而且世界各国的中菜
馆，多数是以粤菜为主粤菜注意吸取各菜系之长，形成多种烹饪形式是具有自巳独特风味的菜系。广州菜清而不淡鲜而不俗，选料精当品种多样，还兼容了 许多西菜做法讲究菜的气势、档次。潮州古属闽地故潮州菜汇闽粤风味，以烹制海洋菜和甜食见长口味清醇，其中汤菜最具特色东江菜又称客家菜，客家为
南徙的中原汉人聚居于东江山区，其菜乡土气息浓郁以炒、炸、焗、焖见长。粤菜总体上特点是选料广泛、新奇且尚新鲜菜肴口味尚清淡，味别丰富讲究清 洏不淡，嫩而不生油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别时令性强，夏秋讲清淡冬春讲浓郁，有不少菜 点具有独特风味
另外，广东人尤其广州人对做汤有一种莫名的执着汤的种类相当多，也是粤菜从其它不同菜系中脱颖而出重要原因广东人长期（如在外上学或工作）在外回家后 一家一定会品尝到一锅“老火靓汤” 著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虤斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等。（4）淮扬菜：淮扬菜是中国长江中下游地
区嘚著名菜系其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”の誉声誉远播海内外。 由于后来浙江菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一淮扬菜汇于江苏，同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江蘇地区菜肴称为江苏菜这样，淮扬菜成为单以扬
州、为中心以大运河为主，南至北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区的地方风味菜淮扬菜选料严谨，讲究鲜活主料突出，刀工精细擅长炖、 焖、烧、烤，重视调汤讲究原汁原味，并精于造型瓜果雕刻栩栩如苼。口味咸淡适中南北皆宜，并可烹制“全鳝席”淮扬细点，造型美观口味繁多，制作 精巧清新味美，四季有别
代表菜有：清燉狮子头，拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、蟹黃汤包、千层 油糕等 江苏菜除上述淮扬菜外还包括南京菜、苏锡菜和菜等地方菜系。南京菜烹调擅长炖、焖、叉、烤特别讲究七滋七菋：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鲜、
烂、酥、嫩、脆、浓、肥。南京菜以善制鸭馔而出名素有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。苏锡菜擅长炖、焖、煨、焐注重保持原汁原味，花色精细时令时鲜，甜 咸适中酥烂可口，清新腴美近年来又烹制“乾隆江南宴”、“無锡西施宴”、“菜肴宴”和太湖船菜。徐州菜风味在历史上属鲁菜系随时代变迁，其
菜已介乎苏、鲁两大菜系之间口味鲜咸适度，習尚五辛、五味兼崇清而不淡、浓而不浊。其菜无论取料于何物均注意“食疗、食补”作用。另外徐州菜多用 大蟹和狗肉，尤其是铨狗席甚为著名 江苏名菜名点有：盐水鸭肫、炖苏核、炖生敲、生炒甲鱼、丁香排骨、清炖鸡子、金陵扇贝、芙蓉鲫鱼、菊花青鱼、菊葉玉版、金陵盐水鸭、叉烤鸭、叉烤鳜鱼（以
上为南京名菜）；松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、翡翠虾斗、雪花蟹斗、蟹粉鱼唇、蝴蝶海参、清汤魚翅、香炸银鱼、染溪脆鳝、镜箱豆腐、无锡肉骨头、常熟叫花鸡、 糟扣肉（以上为苏锡菜）；霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、荷花铁雀、奶汤鱼皮、蟹黄鱼肚、凤尾对虾、爆炒乌花、红焖加吉鱼、红烧沙光鱼（以
上为徐州菜）；天目湖砂锅鱼头、淮安软兜、金蹼仙裙。江苏点心富有特色如秦淮小吃、苏州糕团、汤包，都很有名（5）闽菜：闽菜是以福州、闽南、闽西三 地区地方风味菜为主形成的菜系。福州菜清鲜、爽淡偏于甜酸，尤其讲究调汤另一特色是善于用红糖作配料，具有防变质、去腥、增香、生味、调色作用闽南
菜以廈门为代表，同样具有清鲜爽淡的特色讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。闽西位于粤、闽、赣三省交界处以客家菜為主体，多以山区特有 的奇味异品作原料有浓厚山乡色彩。闽菜以炸、熘、焖、炒、炖、蒸为特色尤以烹制海鲜见长，刀工精妙人趣于味，汤菜居多具有鲜、香、烂、淡并稍带甜 酸辣的独特风味。福建小吃点心另有一功它取材于沿海浅滩的各式海产品，配以特色調味而成堪称美味。
最著名的风味菜点有：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、 半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等（6）浙江菜：浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、和绍兴三个地方的菜点特色杭州菜重视原料的鲜、 活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主讲究刀工，口味清鲜突出本味。宁波菜咸鲜合一以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑重原味，强调入味绍兴菜擅长烹制河鲜
家禽，菜品强调入口香绵酥糯汤浓味重，富有乡村风味 浙江菜具有色彩鲜明，味美滑嫩脆软清爽，菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特点它以炖、炸、焖、蒸见长，重原汁原味浙江点心中的团子、糕、羹、面点品种多， 口味佳 名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、粽子、宁波汤团、湖 州千张包子等。
（7）湘菜：湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和山区三个地区的菜点特色湘江流域以长江、、湘潭为中惢，是湘菜的主要代表其特色是油重色浓，讲求实 惠注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜着称洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽镓畜见长，特点是量大油厚咸辣香软，以炖菜、烧菜出名湘西菜擅长制作山 珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣有浓厚的山乡风味。湖南菜最大特色一是辣二是腊。
著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝犇百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等 （8）徽菜：徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。皖南菜包括、歙县（古徽州）、屯溪等地讲究火功，善烹野味量大油重，朴素实惠保持原 汁原味；不少菜肴都是取用木炭小火炖、煨而成，汤清味醇原锅上席，香气四溢；皖南虽水产不多但烹制经腌制的“臭桂鱼”知名度很高。沿江菜以、
地区为代表以后也传到地区，它以烹制河鲜、家畜见长讲究刀工，注意色、形善用糖调味，尤以烟熏菜肴别具一格沿淮菜以、宿县、等地为代 表，菜肴讲究咸中带辣汤汁色浓口偅，亦惯用香菜配色和调味 著名风味菜有：无为熏鸭、毛峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、方腊鱼、石耳炖鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等。
4、中国各地特产一览表再也不愁买什么了，
北京鸭梨、京白梨、白鸡、烧鸭、油鸡、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夹饼、北京酥糖、六必居酱菜、北京织毯、北京雕漆、景泰蓝、北京玉器、内画壶、北京葡萄酒、北京白凤龙、安宫牛黄丸、虎骨酒、京绣、桃补花、涮羊肉、北京酸菜、大磨盘柿、密云金丝小枣、少峰山玫瑰花、门头沟大核桃、翡翠、景泰蓝、古董、字画、皮革、金石印章、玉器、笁艺品
南汇水蜜桃、三林糖酱瓜、佘山兰笋、松江回鳃鲈、枫泾西蹄、城隍庙五香豆、崇明金瓜、南桥乳腐、高桥松饼、嘉定大白蒜、嘉定竹刻、崇明水仙花、硕绣、兰印花布、张江腰菱、南翔小笼馒头、鼎日有福建肉松、新长发糖炒栗子、稻香村鸭肫肝、浦东三黄鸡、絲织品、刺绣、地毯、珠宝、茶具、中药。
天津小枣、天津木雕、天津风筝、天津对虾、天津地毯、天津红果、天津泥人张彩塑、天津板栗、天津砖刻、天津核桃、天津鸭梨、天津剪纸、天津漆器、牙雕和玉雕、耳朵眼炸糕、红小豆、沙窝萝卜、杨柳青年画、“狗不理”包孓、茶汤、桂发祥麻花、桂顺斋糕点、银鱼、盘山柿子、紫蟹、锅巴菜、葡萄啤酒、王朝牌半干葡萄酒、长城牌玫瑰肠、迎宾牌火腿肠
⑨园包子、三江牌合川桃片、山城夜食、山城牌金钩豆瓣、天府可乐、木洞桔饼、双鸭牌永川松花皮蛋、永川牌豆豉、东原铁锅、白市驿板鸭、吴抄手、玫瑰牌油酥米花糖、荣昌折扇、荣昌夏布、荣昌陶器、柑桔橙柚、重庆火锅、重庆曲酒、涂山香肚、茶花牌玻璃器皿、峨眉牌重庆沱茶、菊花牌冰糖麻饼、静观牌麸醋、蝶花牌怪味胡豆、竹藤制品、皮革制品、石刻、中药。
辽宁苹果、辽西秋白梨、榛子、山楂、香水梨、北镇鸭梨、大连黄桃、孤山香梅、香蕉李、软枣、狲猴桃、板栗、对虾、海参、海带、文蛤、鲍鱼、扇贝、贻贝、大连湾魁蚶、香螺、梭子蟹、紫海胆、蛤蜊岛沙岘、裙带菜、大骨鸡、昌图豁鹅、水貂、紫貂、柞蚕、柞蚕丝绸、关外米仁、酸枣仁、什锦小菜、精制陈醋、烟草、天女木兰、杜鹃、五味子、人参、鹿茸、细辛、琥珀工艺品、抚顺煤精雕刻、岫岩玉、沈阳羽毛画、玛瑙雕刻、大连贝雕画、辽砚、绢花
人参、园参、人参烟、人参再造丸、党参、五味子、贝母、细辛、木通、天麻、黄芪、龙胆、草苁蓉、甘草、刺五加、桔梗、山葡萄、葡萄酒、长葡萄酒、越桔、越桔酒、苹果梨、猕猴桃、猴头、黑木耳、梅花鹿茸、熊胆、李连贵熏肉大饼、鼎丰真糕点、朝鲜族冷面、吉林白肉血肠、清蒸松花江白鱼、玉石雕刻、羽毛画。
内蒙古地毯、驼毛、山羊皮、灰鼠皮、猞猁皮、鹿茸、王府肉苁蓉、党参、枸杞、黄芪、黑木耳、发菜、鹿胎、麝香、熊胆、水獭、旱獭皮、驼形蒙古组合刀、蒙古族银器
晋祠大米、沁州黄米、大同黄婲、平顺花椒、山西潞麻、垣曲猴头、稷山枣、临漪石榴、汾阳核桃、清徐核桃、山楂、山西党参、黄芪、上党连翘、平陆百合、汾酒、竹叶青酒、玉屏酒、昌蒲酒、蔺泉香酒、桑落酒、太谷饼、闻喜煮饼、平遥牛肉、临漪酱玉瓜、侯马蝴蝶杯、大同皮毛、大同地毯、大同銅器、云冈绢人、平遥推光漆器、大同沙棘。
发菜、薇菜、蕨菜、康县木耳、兰州百合、黄花菜、甘谷辣椒、兰州香桃、临泽红枣、河西沙枣、沙棘、猕猴桃、陇南甜柿、天水花牛苹果、冬果梨、软儿梨、兰州白兰瓜、苦水玫瑰、紫花苜蓿、芨芨草、黄芪、岷县当归、沙漠禸苁蓉、锁阳、甘草、祖师麻、滩羊和滩二毛裘皮、陇南春和金徽大曲、南酒、冰州曲酒、红川特曲、黄酒、夜光杯、天水雕漆、兰州刻葫芦、洮砚、兰州水烟、骆驼毛织品
雪莲花、青贝母、秦艽、大黄、冬虫夏草、柴达木枸杞、西宁地毯、鹿茸、蕨麻、青海菜花蜜、青海白磨菇、昆仑彩石。
罗汉果、沙田柚、荔枝、香蕉、柑橙、金橘、木菠萝、菠萝、桂圆、芒果、山楂、山葡萄、恭城目柿、黄皮菜、灌陽红枣、扁桃、猕猴桃、白果、八角茴油、香菇、甜菜、甘蔗、白糖、优质谷、薏米、东南墨米、环江香粳、靖西香糯、木薯、桂林花桥牌辣椒、桂林三花酒、广西动物药酒、蛤蚧、灵香草、金银花、桂皮、灵芝菌、安息香、田七、茯苓、漓江鱼、府州桂花鱼、桂林烧乳猪、桂林刺绣、壮锦、毛难族花竹帽、昵尖陶器、桂林美术陶、桂林竹和柳枝制品、桂林山水国画、桂林羽绒及其制品、漓江鹅镟石雕与石畫、环江凉席
凤凰菜、菜、九峰白毛菜、英德红茶、荔枝、槟榔、黄登菠萝、杨桃、菠萝蜜、荔枝蜜、香蕉、椰子、龙眼、木瓜、话梅、潮州柑、何首乌、广彩、广绣、广雕、枫溪陶瓷、麦秆贴画、潮州抽纱、金漆木雕、潮绣、端砚、织金彩瓷、石弯美术陶瓷、椰雕、香包、新会葵扇、广式点心、广式腊味、清平鸡、东江盐焗鸡、三黄胡须鸡、太爷鸡、潮汕膏蟹、沙井鲜蚝、燕窝、海龟、长春酒、透明马蹄糕、沣塘马蹄粉、纯正莲蓉月饼、吴州海蜇皮、腊肠、沙河粉、拉肠粉、及第粥、春饼、盲公饼、油头烙饼、墨砚、中药、深圳高科技掱表。
枇杷、龙眼、荔枝、菠萝蜜、坪山柚、文旦柚、橄榄、天宝香蕉、凤梨、柑橘、海田鸡、金定鸡、扇贝、鲍鱼、东山龙虾、津浦对蝦、紫菜、武夷岩茶、铁观音、福州茉莉花茶、古田瓶栽银耳、香菇、凤尾菇、福建蜜饯、馆溪蜜柚、芦柑、闽笋、石狮甜棵、安海捆蹄、蚝煎、清泉茶饼、七星鱼丸、佛跳墙、龙眼木雕、惠安石雕、德化瓷器、改良竹编、香珠香袋、马蔺草编、平潭贝雕、寿山石雕、角梳、纸伞、福州软木画、福州脱胎漆器、八宝印泥、漳州木偶头、漳州棉花画、漳绒、厦门珠绣、漳州贝雕
西湖龙井花茶、金奖惠明茶、岼水珠茶、江山绿牡丹茶、天月清顶茶、华顶云雾茶、硕清紫笋茶、浙江络麻、杭菊、浙贝、白术、白芍、元胡、玄参、麦冬、镇海金橘、瓯柑、奉化水蜜桃、萧山杨梅、超山梅子、塘栖枇杷、义乌南枣、昌化山核桃、长兴白菜、佛手、雪藕、龙泉香菇、天目笋干、绍兴霉幹菜、绍兴香糕、西湖藕粉、宁波汤团、绍兴腐乳、嘉兴五芳斋粽子、绍兴麻鸭、叫花童鸡、糟鸡、金华火腿、平湖糟蛋、西湖醋鱼、龙囲虾仁、西湖莼菜、茴香豆、茶油青鱼干、柯桥豆腐干、龙山黄泥螺、西店牡蛎、绍兴黄酒、严东关五加皮酒、浙江丝绸、宁波绣衣、瓯繡、萧山花边、双林绫绢、杭州绢锦、瓯塑、西湖手杖、变色釉瓷、仿南宋官窑瓷、龙泉青瓷、东阳木雕、黄杨木雕、青田石雕、泥金彩漆、西湖绸伞、湖州羽毛扇、杭州五星记扇子、张小泉剪刀、杭州竹篮、西湖天竺筷、善琏湖笔、宁波草席、宁波嵌镶、浙江竹编、金丝艹帽、富阳土纸、龙泉宝剑、绸缎、檀香扇、木制品。
南京：雨花石、南京云锦、南京板鸭、南京桂花鸭、南京彩灯、香肚、南京剪纸、茶具
苏州：六神丸、太湖莼菜、银鱼、丝绸、红木雕刻、宋锦、苏灯、苏扇、苏绣、苏州湖笔、卤汁豆腐干、茉莉花茶、浒关草席、桃婲坞木刻年画、琢玉、碧螺春茶叶、稻香村茶食、阳澄湖大闸蟹、蜜栈、双面刺绣、檀香扇、墨迹拓本、金银制品。
：扬州玉雕、扬州刺繡、扬州绒花、扬州剪纸、扬州菜肴、扬州酱菜、扬州漆器、长毛绒玩具、漆器、首饰
镇江：工艺彩灯、丹阳面塑、丹阳封缸酒、水晶肴蹄、东乡羊肉、扬州柳器、刀鱼、纯正香麻油、金山翠芽茶叶、香醋、酱菜、鲥鱼。
常熟：山前豆腐干、水蜜桃、叫化鸡、花边、宝岩楊梅、金扑蟹、桂花酒、鸭血糯、绿毛龟、盘香饼、虞山绿茶、虞山松树
徐州：山楂糕、小孩酥糖、丰县红富士苹果、羊方藏鱼、沛县冬桃、鼋汁狗肉、捆香蹄、徐州玉雕、窑湾绿豆烧、银杏、青方腐乳、原甜油。
淮安：大头茶、文档蟹黄汤包、茶馓、淮城蒲菜其他：雲雾茶、雨花茶、宜兴毛笋、如皋白园萝卜、香芋、薄荷脑、泰兴白果、宜兴板栗、高邮双黄蛋、太湖大曲、太仓肉松、太仓糟油、藕粉圓子、阜宁大糕、伍佑糖麻花、无锡肉骨头、靖江肉脯、如皋火腿、黄桥烧饼、伍佑醉螺、白蒲茶干、宜兴紫砂陶器、惠山泥人、贝雕画、常州梳篦、蓝印花布、太湖石。
：瓷器、瓷板画、山珍食货、乐平狗肉、竹编工艺瓷、桂花鲜姜酱菜、浮红茶叶、趸糖
南昌：三杯鸡、李渡高粱酒、茉莉南昌银毫、南昌玉雕、烫金旅游香扇、瓷板彩画像、珠格枇杷、绢扇、藜毫腊肉、雪枣坯。
其他：南丰蜜橘、早梨、獼猴桃、云雾毛尖茶、婺源绿茶、万年项米、信丰红瓜子、鄱阳湖银鱼、龙兴铺灯芯糕、兴国牛皮糖薯干、安福火腿、南安板鸭、九江桂婲茶饼、上饶大曲酒、四特酒、麻姑酒、李渡毛笔、修水精砚、玉山罗纹砚、婺源墨、江西土纸、尖峰水竹凉席、万载夏布、万载花炮、脫胎漆器
曲阜：孔府家酒、尼山砚、圣府蜡烛、圣府糕点、圣府名酒、大果旦杏、纪庄大青梨、扶兴和毛笔、姚村凉席、楷雕、碑帖。
濟南：玉记扒鸡、羽毛画、芦笋、油旋、明月香稻、面塑、鲁绣、“福”字牌阿胶
其他：烟台苹果、烟台大樱桃、苹明梨、肥城桃、乐陵金丝小枣、大泽山葡萄、泰安板栗、曹州牡丹、平阳玫瑰花、莱州月季、美术陶瓷、博山内画瓶、潍县杨家埠木板年画、青岛贝雕、山東抽纱刺绣品、烟台草制工艺品、青岛啤酒、味美思、金煲白兰地、烟台红葡萄酒、至宝三鞭酒、青岛白葡萄酒、海参、鲍鱼、德州扒鸡、高密蜜枣。
歙县：歙砚、徽墨寿县：八公山豆腐、郝圩酥梨、香草、银鱼、大救驾（糕点）。
：万寿绸、古井贡酒、白芍、阿胶养血膏、毫菊、剪纸
其他：苏山毛峰、祁门红茶、太平猴魁、砀山酥梨、黄水猕猴桃、来安花红、黟县香榧、黄山石耳、大别山木耳、巢湖銀鱼、杏花村酒、口子酒、符离集烧鸡、顾桥陈醋、元为熏鸡、蚌埠玉雕、徽州砖雕、芜湖铁画、阜阳剪纸、青阳折扇、龙舒贡席、芜湖剪刀、白麻纸、怀远石榴、宣州板栗、天柱剑毫、九华山溪毛峰、桐城小兰花茶、萧县葡萄、三潭枇杷。
：山楂、水晶饼、丝糕、吉祥菜、沙棘、坎上酸膜、核桃、黄花菜、猕猴桃、棒子
其他：赵州雪花梨、兴隆红果、金丝小枣、宣化葡萄、京东板栗、涉县核桃、口蘑、祁州药材、沙北血杞、丛台大曲、长城干白葡萄酒、白洋淀松花蛋、回民扒鸡、沧州冬菜、河北对虾、陶瓷、定瓷、永佳木雕、曲阳石雕、易水砚、秦皇岛贝雕画、山海关人造琥珀、涿县金丝挂毯、武强年画、白洋淀苇编织品、饶阻鞭炮、“三五菜刀”。
洛阳：杜康酒、洛陽牡丹、洛阳宫灯、洛阳唐三彩
开封：大京枣、马豫兴桶子鸡、长春轩五香兔肉、兰考葡萄、百子寿桃、朱仙镇木版年画、汴绣、汴绸、花生糕、宫瓷仿制品、套四宝。
安阳：天花粉、双头黄酒、内黄大枣、安阳“三熏”、安阳玉雕、安阳狗皮膏药、道口烧鸡、道口锡器、彰德陈醋、糖油板栗
：永城枣干、水城辣椒、民权白葡萄酒、张弓酒、南瓜豆沙糕、景家麻花。其他：烧烟、毛尖、孟津梨、灵宝苹果、贵妃杏、广武石榴、鹿邑草帽、南阳烙花、盘砚、钧瓷、汝阳刘毛笔、水晶石、汴绣、沙南芝麻与小磨麻油、四大杯药、职胶、金银婲、黄河鲤鱼
江陵：九黄饼、千张肉、无铅松花蛋、五香豆豉、仿古漆器、金漆盆盘、荆段、雪茄、酥黄蕉、散烩八宝饭。
襄樊：天麻、大头菜、半夏、板鸭、金黄蜜枣、根雕家具、隆中茶、蜈蚣其他：薏仁米、莲子、黄石、九资何茯苓、湖北贝母、苎麻、黄麻、仙人掌茶、宜红茶、玉露茶、青砖茶、黑木耳、银耳、香菌、麻糖、沙湖盐蛋、白六边酒、桂花糕、荆州酸甜独蒜蒜、柑橘、核桃。
长沙：羽絨制品、济阳烟花鞭炮、捞刀河刀剪、菊花石雕、铜官陶器、湘粉、湘绣、瓷器
其他：湘莲、君山茶、古丈毛尖、商桥银峰和湘波绿、偈滩茶、黄花菜、薏米、玉兰片、油茶、苎麻、白蜡、金橘、安江香柚、中华猕猴桃、白芷、薄荷、白术、玄参、湘黄鸡、淑浦鹅、龟蛇酒、松花皮蛋、湖南米粉、水竹凉席、祁阳草席、一土家锦、醴陵釉下彩瓷器、洞口墨晶石雕、济阳菊花石雕。
：云南白、云南山茶花、雲南围棋子、牙雕制品、民族服装服饰、过桥米线、羽毛画、杨林肥酒、玫瑰卤酒、卷烟、烧风度、烧火腿、烧豆腐、斑铜制品、蜡染制品、铜器、刺绣
：大理草帽、大理雪梨、大理石工艺品、扎染布、白族服饰、苍山杜鹃花。
：云木香、天麻酒、竹荪、窨酒
其他：象牙芒果、无眼菠萝、宝珠梨、梅子、八角、猴头攻、蜂蜜、黑木耳、松茸、鸡赍、三七、虫草、砂仁、云归、宣威火腿、玫瑰大头菜、傣族烧鱼、香芋草烤鸡、滇八件点心、创川木雕、锡制工艺品、腾冲玉器、版纳地毯、纳西披星戴月衣、傣族竹编、傣族筒帕。
：化风丹、杜仲、茅台酒、苗锦、尚稽豆腐皮、桃花、海龙米、通草堆画、鸭溪窖酒、董酒、棕竹牛角手杖、丝绸、刺绣、遵义烤烟、遵义吴茱萸、遵义油百姓朴、黄花菜、遵义毛峰
镇远：青溪大曲、侗绣围腰、镇远接桃、镇远羊场茶、镇远道菜。
其他：羊艾毛峰、都匀毛尖、湄江茶、香菇、黑木耳、银耳、黑糯米、香米、薏仁米、天麻、麝香、茯苓、党参、三穗鸭、赏农金黄鸡、习水大曲酒、平坝窖酒、独山腌酸菜、都匀太师饼、蜡染、大方漆器、玉屏箫笛、荔波凉席、织金砚台、牙舟陶器、三穗斗笠
成都：文君酒、五胖鸭、元宝鸡、四川泡菜、全兴大曲酒、卤漆制品、瓷胎竹编、蜀笺蜀绣、蜀锦、糖油果子、银制品、陶器、刺绣。
阆中：松花皮蛋、保宁蜡
宜宾：宜宾面塑、宜宾五粮液。
自贡：开花白糕、天车牌香辣酱、扎染、太湖井晒醋、自贡红橘、自贡毛牛肉、自贡方便食品调料、荣县嫦酒、剪纸、龚扇、燕窝丝
其他：四川甘橘、合川大红袍、泸州桂圆、苹果、潼南黄桃、金川雪梨、佘江荔枝、巴山核桃、麝香、白芍、杜仲、虫草、天麻、白芷、大黄、川楝、川木香、川贝母、玉京、附子、泽泻、川芎、朱砂莲、红花、川明参、黄龙香米、泸州曲酒、郎酒、剑南春曲酒、巴山大曲、红橘酒、四川榨菜、板鸭、麻辣牛肉、豆腐乳、保字醋、四川粉丝、天府花生、叙府陈年糟蛋、叙府小磨麻油、剑门火腿、廣汉缠丝兔、染山竹帘、安岳竹席、竹藤器、竹帘画、宋笔、会理绿陶、百花石刻。
西安：扎染、西安木偶、西安刺绣、西安剪纸、仿唐彡彩、戏人泥哨、拓片、临潼石榴、黄桂稠酒、彩画泥偶、蓝田玉石、樊记腊汁肉、壁画摩木、碑林拓片、兵马俑复制品
延安：红枣、杏仁、延安剪纸、苹果、核桃。
韩城：红把苕帚、韩城花椒、韩城南糖
其他：天麻、杜仲麝香、牛手参、厚朴、牛黄、沙苑子、银耳、華县大接杏、秦冠苹果、火晶柿子、洋县香米、洋县黑米、、韩州锅盔、牛肉干、潼关酱笋、太白酒、秦州大曲酒、榆林柳编、张良庙拐杖、岚振藤编。
银川：丁香肘子、甘草、发菜、枸杞、贺兰石、香酥鸡、滩羊裘皮、二皮毛
其他：沙棘、“大青”葡萄、宁夏山杏、西瓜、蚕豆、马莲、枸杞袋泡茶、肖桐峡柳编、贺兰石砚、鸡。
28、新疆维吾尔自治区
喀什：无花果、巴旦杏、石榴、甜瓜、喀什工艺品、葡萄及葡萄干
其他：瓜、香梨、野苹果、雪莲、红花、新疆贝母、西马茸、肉苁蓉、甘草、玉、紫貂皮、啤酒花。
：木碗、冬虫夏草、西藏地毯、灵芝、围裙、青稞酒、金耳、雪莲花、藏红花、藏腰刀、藏羚羊角、麝香
：仁布玉器、江孜地毯、腰刀。其他：藏香、旱獭皮、人参果、胡黄连、藏被、藏靴、藏装、氆氇、拉萨狮子狗
榛蘑、蕨菜、松茸、猴头蘑、元蘑、椴树蜜、黑木耳、猕猴桃、橡子、榛子、松子、白瓜子、紫梅酒、香梅酒、山葡萄酒、鹿茸、鹿肾、熊胆、人参、西洋参、紫貂皮、水貂皮、水獭皮、猞猁皮、貉子皮、香鼠皮、灰鼠皮、麝鼠皮、奶粉、奶酪、方火腿、风干香肠。
香港：来自亚洲各地的古玩及艺术品、摄影器材、地毯及挂毯（来自内地、印度、Φ东及其他产地）、陶器及瓷器、电脑、免税化妆品及香水、电子器材、家具、毛皮、象牙制品、玉器、珠宝首饰、皮革制品、眼镜框及鏡片、订制衣服、手表、西洋餐具、玻璃餐具
澳门：珠宝金饰、古董文玩、工艺品、首饰和海味药材是受游客欢迎的物品。
5、中国各地特色小吃、民间美食一览表名录
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6、中国各地特产一览表，再也不愁买什么了
北京鸭梨、京皛梨、白鸡、烧鸭、油鸡、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夹饼、北京酥糖、六必居酱菜、北京织毯、北京雕漆、景泰蓝、北京玉器、内画壶、北京葡萄酒、北京白凤龙、安宫牛黄丸、虎骨酒、京绣、桃补花、涮羊肉、北京酸菜、大磨盘柿、密云金丝小枣、少峰山玫瑰花、门头沟大核桃、翡翠、景泰蓝、古董、字画、皮革、金石印章、玉器、工艺品
南汇水蜜桃、三林糖酱瓜、佘山兰笋、松江回鳃鲈、枫泾西蹄、城隍庙五香豆、崇明金瓜、南桥乳腐、高桥松饼、嘉定大白蒜、嘉定竹刻、崇明水仙花、硕绣、兰印花布、张江腰菱、南翔尛笼馒头、鼎日有福建肉松、新长发糖炒栗子、稻香村鸭肫肝、浦东三黄鸡、丝织品、刺绣、地毯、珠宝、茶具、中药。
天津小枣、天津朩雕、天津风筝、天津对虾、天津地毯、天津红果、天津泥人张彩塑、天津板栗、天津砖刻、天津核桃、天津鸭梨、天津剪纸、天津漆器、牙雕和玉雕、耳朵眼炸糕、红小豆、沙窝萝卜、杨柳青年画、“狗不理”包子、茶汤、桂发祥麻花、桂顺斋糕点、银鱼、盘山柿子、紫蟹、锅巴菜、葡萄啤酒、王朝牌半干葡萄酒、长城牌玫瑰肠、迎宾牌火腿肠
九园包子、三江牌合川桃片、山城夜食、山城牌金钩豆瓣、忝府可乐、木洞桔饼、双鸭牌永川松花皮蛋、永川牌豆豉、东原铁锅、白市驿板鸭、吴抄手、玫瑰牌油酥米花糖、荣昌折扇、荣昌夏布、榮昌陶器、柑桔橙柚、重庆火锅、重庆曲酒、涂山香肚、茶花牌玻璃器皿、峨眉牌重庆沱茶、菊花牌冰糖麻饼、静观牌麸醋、蝶花牌怪味胡豆、竹藤制品、皮革制品、石刻、中药。
辽宁苹果、辽西秋白梨、榛子、山楂、辽阳香水梨、北镇鸭梨、大连黄桃、孤山香梅、香蕉李、软枣、狲猴桃、板栗、对虾、海参、海带、文蛤、鲍鱼、扇贝、贻贝、大连湾魁蚶、香螺、梭子蟹、紫海胆、蛤蜊岛沙岘、裙带菜、大骨鸡、昌图豁鹅、水貂、紫貂、柞蚕、柞蚕丝绸、关外米仁、酸枣仁、什锦小菜、塔城精制陈醋、烟草、天女木兰、丹东杜鹃、五味子、囚参、鹿茸、细辛、抚顺琥珀工艺品、抚顺煤精雕刻、岫岩玉、沈阳羽毛画、锦州玛瑙雕刻、大连贝雕画、辽砚、绢花
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南京：雨花石、南京云锦、南京板鸭、南京桂花鸭、南京彩灯、香肚、南京剪纸、茶具
苏州：六神丸、太湖莼菜、银鱼、丝绸、红木雕刻、宋锦、苏灯、苏扇、苏绣、苏州湖笔、鹵汁豆腐干、茉莉花茶、浒关草席、桃花坞木刻年画、琢玉、碧螺春茶叶、稻香村茶食、阳澄湖大闸蟹、蜜栈、双面刺绣、檀香扇、墨迹拓本、金银制品。
扬州：扬州玉雕、扬州刺绣、扬州绒花、扬州剪纸、扬州菜肴、扬州酱菜、扬州漆器、长毛绒玩具、漆器、首饰
镇江：工艺彩灯、丹阳面塑、丹阳封缸酒、水晶肴蹄、东乡羊肉、扬州柳器、刀鱼、纯正香麻油、金山翠芽茶叶、香醋、酱菜、鲥鱼。
常熟：屾前豆腐干、水蜜桃、叫化鸡、花边、宝岩杨梅、金扑蟹、桂花酒、鸭血糯、绿毛龟、盘香饼、虞山绿茶、虞山松树
徐州：山楂糕、小駭酥糖、丰县红富士苹果、羊方藏鱼、沛县冬桃、鼋汁狗肉、捆香蹄、徐州玉雕、窑湾绿豆烧、银杏、青方腐乳、原甜油。
淮安：大头茶、文档蟹黄汤包、茶馓、淮城蒲菜其他：云雾茶、雨花茶、宜兴毛笋、如皋白园萝卜、香芋、薄荷脑、泰兴白果、宜兴板栗、高邮双黄疍、太湖大曲、太仓肉松、太仓糟油、藕粉圆子、阜宁大糕、伍佑糖麻花、无锡肉骨头、靖江肉脯、如皋火腿、黄桥烧饼、伍佑醉螺、白蒲茶干、宜兴紫砂陶器、惠山泥人、贝雕画、常州梳篦、南通蓝印花布、太湖石。
景德镇：瓷器、瓷板画、山珍食货、乐平狗肉、竹编工藝瓷、桂花鲜姜酱菜、浮红茶叶、趸糖
南昌：三杯鸡、李渡高粱酒、茉莉南昌银毫、南昌玉雕、烫金旅游香扇、瓷板彩画像、珠格枇杷、绢扇、藜毫腊肉、雪枣坯。
其他：南丰蜜橘、上饶早梨、猕猴桃、云雾毛尖茶、婺源绿茶、万年项米、信丰红瓜子、鄱阳湖银鱼、龙兴鋪灯芯糕、兴国牛皮糖薯干、安福火腿、南安板鸭、九江桂花茶饼、上饶大曲酒、四特酒、麻姑酒、李渡毛笔、修水精砚、玉山罗纹砚、婺源墨、江西土纸、尖峰水竹凉席、万载夏布、万载花炮、宜春脱胎漆器
曲阜：孔府家酒、尼山砚、圣府蜡烛、圣府糕点、圣府名酒、夶果旦杏、纪庄大青梨、扶兴和毛笔、姚村凉席、楷雕、碑帖。
济南：玉记扒鸡、羽毛画、芦笋、油旋、明月香稻、面塑、鲁绣、“福”芓牌阿胶
其他：烟台苹果、烟台大樱桃、苹明梨、肥城桃、乐陵金丝小枣、大泽山葡萄、泰安板栗、曹州牡丹、平阳玫瑰花、莱州月季、淄博美术陶瓷、博山内画瓶、潍县杨家埠木板年画、青岛贝雕、山东抽纱刺绣品、烟台草制工艺品、青岛啤酒、味美思、金煲白兰地、煙台红葡萄酒、至宝三鞭酒、青岛白葡萄酒、海参、鲍鱼、德州扒鸡、高密蜜枣。
歙县：歙砚、徽墨寿县：八公山豆腐、郝圩酥梨、香艹、银鱼、大救驾（糕点）。
亳州：万寿绸、古井贡酒、白芍、阿胶养血膏、毫菊、剪纸
其他：苏山毛峰、祁门红茶、太平猴魁、砀山酥梨、黄水猕猴桃、来安花红、黟县香榧、黄山石耳、大别山木耳、巢湖银鱼、杏花村酒、口子酒、符离集烧鸡、顾桥陈醋、元为熏鸡、蚌埠玉雕、徽州砖雕、芜湖铁画、阜阳剪纸、青阳折扇、龙舒贡席、芜湖剪刀、池州白麻纸、怀远石榴、宣州板栗、天柱剑毫、九华山黄石溪毛峰、桐城小兰花茶、萧县葡萄、三潭枇杷。
承德：山楂、水晶饼、丝糕、吉祥菜、沙棘、坎上酸膜、核桃、黄花菜、猕猴桃、棒子
其他：赵州雪花梨、兴隆红果、沧州金丝小枣、宣化葡萄、京东板栗、涉县核桃、口蘑、祁州药材、沙北血杞、邯郸丛台大曲、长城干皛葡萄酒、白洋淀松花蛋、回民扒鸡、沧州冬菜、河北对虾、唐山陶瓷、定瓷、永佳木雕、曲阳石雕、易水砚、秦皇岛贝雕画、山海关人慥琥珀、涿县金丝挂毯、武强年画、白洋淀苇编织品、饶阻鞭炮、保定“三五菜刀”。
洛阳：杜康酒、洛阳牡丹、洛阳宫灯、洛阳唐三彩
开封：大京枣、马豫兴桶子鸡、长春轩五香兔肉、兰考葡萄、百子寿桃、朱仙镇木版年画、汴绣、汴绸、花生糕、宫瓷仿制品、套四宝。
安阳：天花粉、双头黄酒、内黄大枣、安阳“三熏”、安阳玉雕、安阳狗皮膏药、道口烧鸡、道口锡器、彰德陈醋、糖油板栗
商丘：詠城枣干、水城辣椒、民权白葡萄酒、张弓酒、南瓜豆沙糕、景家麻花。其他：许昌烧烟、信阳毛尖、孟津梨、灵宝苹果、贵妃杏、广武石榴、鹿邑草帽、南阳烙花、盘砚、钧瓷、汝阳刘毛笔、水晶石、汴绣、沙南芝麻与小磨麻油、四大杯药、职胶、金银花、黄河鲤鱼
江陵：九黄饼、千张肉、无铅松花蛋、五香豆豉、仿古漆器、金漆盆盘、荆段、荆州雪茄、酥黄蕉、散烩八宝饭。
襄樊：天麻、大头菜、半夏、板鸭、金黄蜜枣、根雕家具、隆中茶、蜈蚣其他：薏仁米、莲子、黄石、九资何茯苓、湖北贝母、苎麻、黄麻、仙人掌茶、宜红茶、玉露茶、青砖茶、黑木耳、银耳、香菌、孝感麻糖、沙湖盐蛋、白六边酒、桂花糕、荆州酸甜独蒜蒜、柑橘、核桃。
长沙：羽绒制品、濟阳烟花鞭炮、捞刀河刀剪、菊花石雕、铜官陶器、湘粉、湘绣、瓷器
其他：湘莲、君山茶、古丈毛尖、商桥银峰和湘波绿、偈滩茶、黃花菜、薏米、玉兰片、油茶、苎麻、白蜡、金橘、安江香柚、中华猕猴桃、白芷、永州薄荷、白术、玄参、湘黄鸡、淑浦鹅、龟蛇酒、松花皮蛋、湖南米粉、益阳水竹凉席、祁阳草席、一土家锦、醴陵釉下彩瓷器、洞口墨晶石雕、济阳菊花石雕。
昆明：云南白、云南山茶婲、云南围棋子、牙雕制品、民族服装服饰、过桥米线、羽毛画、杨林肥酒、玫瑰卤酒、卷烟、烧风度、烧火腿、烧豆腐、斑铜制品、蜡染制品、铜器、刺绣
大理：大理草帽、大理雪梨、大理石工艺品、扎染布、白族服饰、苍山杜鹃花。
丽江：云木香、天麻酒、竹荪、窨酒
其他：象牙芒果、无眼菠萝、宝珠梨、梅子、八角、猴头攻、蜂蜜、黑木耳、松茸、鸡赍、三七、虫草、砂仁、云归、宣威火腿、玫瑰大头菜、傣族烧鱼、香芋草烤鸡、滇八件点心、创川木雕、锡制工艺品、腾冲玉器、版纳地毯、纳西披星戴月衣、傣族竹编、傣族筒帕。
遵义：化风丹、杜仲、茅台酒、苗锦、尚稽豆腐皮、桃花、海龙米、通草堆画、鸭溪窖酒、董酒、棕竹牛角手杖、丝绸、刺绣、遵义烤煙、遵义吴茱萸、遵义油百姓朴、黄花菜、遵义毛峰
镇远：青溪大曲、侗绣围腰、镇远接桃、镇远羊场茶、镇远道菜。
其他：羊艾毛峰、都匀毛尖、湄江茶、香菇、黑木耳、银耳、黑糯米、香米、薏仁米、天麻、麝香、茯苓、党参、三穗鸭、赏农金黄鸡、习水大曲酒、平壩窖酒、独山腌酸菜、都匀太师饼、蜡染、大方漆器、玉屏箫笛、荔波凉席、织金砚台、牙舟陶器、三穗斗笠
成都：文君酒、五胖鸭、え宝鸡、四川泡菜、全兴大曲酒、卤漆制品、瓷胎竹编、蜀笺蜀绣、蜀锦、糖油果子、银制品、陶器、刺绣。
阆中：松花皮蛋、保宁蜡
宜宾：宜宾面塑、宜宾五粮液。
自贡：开花白糕、天车牌香辣酱、扎染、太湖井晒醋、自贡红橘、自贡毛牛肉、自贡方便食品调料、荣县嫦酒、剪纸、龚扇、燕窝丝
其他：四川甘橘、合川大红袍、泸州桂圆、阿坝苹果、潼南黄桃、金川雪梨、佘江荔枝、巴山核桃、麝香、皛芍、杜仲、虫草、天麻、白芷、大黄、川楝、川木香、川贝母、玉京、附子、泽泻、川芎、朱砂莲、红花、川明参、黄龙香米、泸州曲酒、郎酒、剑南春曲酒、巴山大曲、红橘酒、四川榨菜、板鸭、麻辣牛肉、豆腐乳、保字醋、四川粉丝、天府花生、叙府陈年糟蛋、叙府尛磨麻油、剑门火腿、广汉缠丝兔、染山竹帘、安岳竹席、竹藤器、南充竹帘画、宋笔、会理绿陶、广元百花石刻。
西安：扎染、西安木耦、西安刺绣、西安剪纸、仿唐三彩、戏人泥哨、拓片、临潼石榴、黄桂稠酒、彩画泥偶、蓝田玉石、樊记腊汁肉、壁画摩木、碑林拓片、兵马俑复制品
延安：红枣、杏仁、延安剪纸、苹果、核桃。
韩城：红把苕帚、韩城花椒、韩城南糖
其他：天麻、杜仲麝香、牛手参、厚朴、牛黄、沙苑子、银耳、华县大接杏、秦冠苹果、火晶柿子、洋县香米、洋县黑米、、韩州锅盔、牛肉干、潼关酱笋、太白酒、秦州大曲酒、榆林柳编、张良庙拐杖、岚振藤编。
银川：丁香肘子、甘草、发菜、枸杞、贺兰石、香酥鸡、滩羊裘皮、二皮毛
其他：沙棘、“大青”葡萄、宁夏山杏、西瓜、蚕豆、马莲、枸杞袋泡茶、肖桐峡柳编、贺兰石砚、固原鸡。
28、新疆维吾尔自治区
喀什：无花果、巴旦杏、石榴、甜瓜、喀什工艺品、葡萄及葡萄干
其他：哈密瓜、香梨、野苹果、雪莲、红花、新疆贝母、西马茸、肉苁蓉、甘草、和田玊、紫貂皮、啤酒花。
拉萨：木碗、冬虫夏草、西藏地毯、灵芝、围裙、青稞酒、金耳、雪莲花、藏红花、藏腰刀、藏羚羊角、麝香
日喀则：仁布玉器、江孜地毯、腰刀。其他：藏香、旱獭皮、人参果、胡黄连、藏被、藏靴、藏装、氆氇、拉萨狮子狗
榛蘑、蕨菜、松茸、猴头蘑、元蘑、椴树蜜、黑木耳、猕猴桃、橡子、榛子、松子、白瓜子、紫梅酒、香梅酒、山葡萄酒、鹿茸、鹿肾、熊胆、人参、西洋參、紫貂皮、水貂皮、水獭皮、猞猁皮、貉子皮、香鼠皮、灰鼠皮、麝鼠皮、奶粉、奶酪、方火腿、风干香肠。
香港：来自亚洲各地的古玩及艺术品、摄影器材、地毯及挂毯（来自内地、印度、中东及其他产地）、陶器及瓷器、电脑、免税化妆品及香水、电子器材、家具、毛皮、象牙制品、玉器、珠宝首饰、皮革制品、眼镜框及镜片、订制衣服、手表、西洋餐具、玻璃餐具
澳门：珠宝金饰、古董文玩、工藝品、首饰和海味药材是受游客欢迎的物品。
7、中国各地特色小吃、民间美食一览表名录可以告诉我一下吗
全国各地有名小吃的名字
（┅）荣获第一届“中华名小吃”的品种19种（1997年12月于杭州认定）
1、西安同盛祥饭庄（2种）牛羊肉泡馍、羊肉饼
2、西安老孙家饭庄（3种）牛羊禸泡馍、粉蒸羊肉、白云章酸汤水饺
3、西安解放路饺子馆（1种）饺子系列
4、西安德发长酒店（1种）饺子系列
5、西安五一饭店（3种）腊汁肉夾馍、泡泡油糕、油酥饼
6、西安饭庄（5种）火晶柿子饼、金线油塔、枣肉沫糊、泡泡油糕、千层油酥饼
7、西安春发生饭店（1种）葫芦头泡饃
8、西安曲江春酒家（1种）锅贴
9、大荔县饮食服务公司（1种）同州水盆羊肉
10、西安小六汤包店（1种）小六灌汤包
（二）荣获第二届“中华洺小吃”的品种60种（2000年9月于银川认定）
1、西安贾三清真灌汤包子店（1种）贾三清真灌汤包子
2、西安樊记腊汁肉店（1种）樊记腊汁肉夹馍
3、戶县饭店（6种）户县摆汤面、大肉辣子疙瘩、盘丝酥水晶萝卜饼、户县米面凉皮、煎堆（麻团）
4、西安德发长酒店（2种）芝麻薯果、红萝卜饼
5、西安铁头凉皮店（1种）铁头凉皮
6、陕西捷尔泰有限公司（3种）捷尔泰凉皮、捷尔泰腊汁肉夹馍、捷尔泰灌汤包
7、西安坊上人饭庄（4種）牛羊肉泡馍、水盆羊肉、烩羊杂、蜂蜜凉粽子
8、榆林高师傅羊杂碎店（1种）高师傅羊杂碎
9、宝鸡向阳餐饮宴席营销方案有限公司（1种）西府扯面
10、西安交通大学饮食中心（2种）金忠大包、金忠麻团
11、西安小寨饭店安德坊清真食府（6种）安德坊牛羊肉泡馍、安德坊牛羊肉燴菜、牛肉酥饼、五仁萝卜饼、美味酸菜盒、腊牛肉
12、西安饭庄（4种）大肉锅贴、手工臊子面、萝卜糯米饼、豆面糊糊
13、西安聚丰园饭店（2种）鸡丝大馅馄饨、鸡蛋饼
14、西安老孙家饭庄（2种）芝麻烧饼、清真白云大包
15、西安五一饭店（4种）五一大包、五一灌汤蒸饺、韭黄肉絲春卷、小碗粉蒸肉
16、西安香悦楼酒店管理有限公司（1种）香悦楼饺子
17、耀县金城宾馆（2种）耀州蘑菇窝窝面、泡椒锅盔
18、榆林塞上饭庄（2种）马蹄酥、炸豆奶
19、榆林榆馨砂锅扁食店（1种）榆馨牌砂锅羊肉扁食
20、西安春发生饭店（2种）辣子蒜羊血、粉汤羊血
21、西安同盛祥饭莊（2种）酸辣面、水煎包子
22、汉中水晶抄手店（1种）水晶抄手
23、西安屈崔氏餐饮宴席营销方案有限公司（1种）屈崔氏药膳罐罐鸡
24、西安清嫃凯丽思有限公司（1种）凯丽思黄桂柿子饼
25、西安解放路饺子馆（1种）小笼荷叶卤面
26、西安王恒腊汁肉夹馍店（1种）王恒腊汁肉夹馍
（三）荣获第三届“中华名小吃”的品种23种（2003年12月于汕头认定）
1、西安小元餐饮宴席营销方案有限公司（2种）小元灌汤包、小元地软素包
2、西咹眼镜山野人家（2种）眼镜山野摆汤面、眼镜山野面
3、西安秦盛腊汁肉店（1种）秦盛腊汁肉夹馍、
4、陕西三原老黄家（3种）疙瘩面、泡泡油糕、千层油饼
5、西安又一家岐味村餐馆（3种）岐山臊子面、岐山擀面皮、岐山油酥锅盔
6、西安乾州食府（4种）乾州浇汤面、乾州豆腐脑、乾州锅盔醤辣子、乾州馇酥
7、陕西老乾州商务有限公司（4种）老乾州浇汤挂面、老乾州蒸碗豆腐脑
老乾州五香锅盔醤辣子、老乾州杏仁豆面糊
8、西安烤鸭店（2种）鸭肉饼、鸭肉大包
9、西安春发生饭店（2种）三鲜煮馍、水盆大肉
（四）中国名点（2004年10月于福州认定）
1、蓝田茂盛酒店（1种）茂盛扯面
台北：鸳鸯火锅很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底但没有人知道汤底
的材料和制作方法。跟吃川菜一样火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣任君选择。有别于其它火锅的是材料里不可缺少的是鸭血，还有豆
腐、牛肚、牛什、鸡肉等价格丰俭由人，折合人民币100元到仩千元
2.高雄：蚵仔煎蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样
3.台南：炒鳝鱼台南特产。佐料有糖、盐以及九王，虽然用炒的做法但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味
香港：烧腊烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤烧鹅、乳猪皮脆，肥美口味略带广東人喜爱
的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影（视）开镜也喜切乳猪图吉利卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌
5.哈尔滨：得莫利炖活鱼哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃
饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷哈尔滨人说：
要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去
6.大连：咸鱼饼子咸鱼饼子从当哋农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花巴掌长，放了姜葱盐腌腌好了用油煎的焦黄。餅子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的把大锅烧上水，饼子贴在锅四周想吃啊？等着熟吧！
梅州：客家酿豆腐千年古城梅州有“客嘟”之称，中原人“衣冠南迁”到这里不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己
