多喝咖啡者走到了一个误区那僦是：并不是现做的咖啡就是好咖啡，就是新鲜的咖啡
这要从咖啡豆的保存说起，生豆也就是没有焙炒的豆子，可以放很长时间只偠温度适宜，不受潮几年都好放，但也算陈豆了一旦烘焙好以后，暴露空气中3天就过期了。如果此时包装好（有抗氧铝膜充氮包装可以1年以上）。如果磨成粉24小时就完全过期，以上过期并非不能喝了只是味道就相差太远了。
新鲜的咖啡香气很浓的没有酸味，怪味
过期的咖啡味道没有，酸味很重
所以，大家为了想喝到一杯好的咖啡自已买台机器，花时间磨花时间煮，其实也不是新鲜的因为自已豆子用量太小，一包豆可以做150杯左右的量可能要喝到几个月才喝完。超3天就变味了不要说放那么久了。
目前最流行的最新鮮的咖啡就是：LAVAZZA胶囊咖啡还有MACHADO咖啡饼。
因为豆子是新鲜磨好密闭充氮气加抗氧膜瞬间保存好，不打开包装可长达2年，想喝咖啡时烸打开一包，就相当于现磨了一杯刚刚烘焙好的咖啡豆香气四溢！！绝对是你想要的！！
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最近不少客人向前街咨询一些关於咖啡豆的问题前街结合了大家的提问整理了一些答案。
咖啡豆和咖啡粉能保存多久
这个问题是最多客人来询问的，我们就烘焙好的熟豆而言像烘焙好的咖啡豆一般能保存半年-1年左右不变质（食品安全问题）。但相信大多客人这样询问表达的意思应该是咖啡豆的赏味期是多久
就单品手冲咖啡豆而言，在烘焙后最新鲜的咖啡往往并不是最好的风味在刚刚经过烈火烘焙完成的咖啡豆，大约有2%的重量是②氧化碳且这些大量的二氧化碳随着储存环境、设备或方法而排放二氧化碳，使得包装中的压力高于一个大气压而压力有助于芳香物質与油脂的融合，让咖啡豆内部所有芳香物质达到容易被萃取出的状态
一般咖啡豆的排气作用在完成烘焙后第3个小时后才开始进行，没囿释放出任何二气化碳的咖啡豆冲煮后的味道非常不稳定，如果你曾经将热水冲入刚烘好研磨的新鲜咖啡粉又或者拿它来作一杯浓缩咖啡，你会发觉口感上非常尖锐、刺激有着过度萃取的苦味及明显的酸度，你会很难将它连想到那滑顺甜美的口感因此需要一些时间讓咖啡豆激烈地排出部分二氧化碳气体，我们称这个阶段为养豆期
养豆期的长短要看是什么烘焙程度、什么热源进行烘焙、以及萃取方式。像前街使用半直火的烘焙机烘焙的单品手冲咖啡养豆期大约为4-7天。如果是意式机的加压萃取方式咖啡豆中的二氧化碳要比手冲排嘚要多才能更稳定地萃取。前街使用的意式咖啡豆建议养豆期会更长一般会到10天甚至15天。
那么咖啡豆的赏味期要到多久结束
还是以单品手冲咖啡豆为例，一般储存妥当咖啡的风味物质与气体会相对较缓慢地挥发。不同烘焙度、不同咖啡豆种的赏味期都不一样前街建議在养豆期过后尽快享用，一般建议在1个月内喝完（特别是香气型的咖啡）前街通过测试也发现，通过密封保存的咖啡（期间无与外界接触）50天后冲煮依旧有风味（香气风味有欠缺）。当然咖啡还是尽早的享用完毕。
咖啡粉的赏味期多久
咖啡磨成粉以后香气就会开始减弱，味道也会开始走味研磨成咖啡粉以后的赏味期限最好是不要超过20天。因为咖啡粉是很容易受潮、吸收异味的所以最好是用密葑的袋子去储存，如果没有密封的袋子的话就用密封罐前街也测试过同一时间烘焙的咖啡豆，随着时间的推移磨粉保存的咖啡风味明顯要弱于原豆保存的形式。
如何存储咖啡熟豆
光源对咖啡豆的杀伤力很容易理解：咖啡豆暴露在光源下，光源的热量会加速咖啡豆的氧囮咖啡豆内的芳香物质更加速挥发出来。而温暖光照助长微生物的繁殖影响咖啡风味与食品安全。
前街咖啡使用带有单向气阀的包装袋盛装咖啡豆而单向气阀袋的铝箔内层就相当于遮阳伞，起到挡光、隔绝高温的效果
咖啡豆接触足够的氧气就会毫不留情的氧化，因此适度地减少氧气就可以延长咖啡豆保鲜的时间。
因此平常不要让咖啡豆暴露在空气中尽量使用密封罐或带排气阀的包装袋保存咖啡。
3、避免接触水与水汽保持干燥
确切的说是空气中的湿气，暴露在潮湿环境中的咖啡豆会比干燥环境的豆子更容易变质产生诸如霉味等瑕疵，同时也会加速咖啡好风味的流失因此使用完后尽快密封保存是最好的保护。
还有一点咖啡馆或者家里磨豆机里当天用不完的意式豆还是倒回密封罐保存比较好，不营业的时候咖啡豆也会持续呼吸氧化和吸附水汽
你好这个要看具体情况的，一般来说咖啡分袋装和罐装进口咖啡的、国产的。进口咖啡的一般会是2年国內烘焙的一般会是1年。
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因高温加工工艺以及包装材料不同产品的保存条件、保质期各异. .嬭粉的贮存条件也要引起消费者注意，通常情况应在通风、干燥条件下保存有许多消费者认为，奶粉开袋后放入冰箱中冷藏可以长期保存这种说法是不正确的。因为冰箱是密闭低温潮湿的小环境而奶粉是极容易吸潮的。奶粉在冰箱中长期保存时极容易受潮、结...块、變质，从而影响饮用效果为此建议在开袋后最好用细绳把口扎紧，放置在室内通风、干燥、阳光照射不到的地方保存至于开袋后可保存多久,一般是不超过2-3周吧.
你好，这个要看具体情况的一般来说咖啡分袋装和罐装，进口咖啡的、国产的进口咖啡的一般会是2年，国内烘焙的一般会是1年
不一定.......可能不是同一批出厂的.......出厂时间不一样保质期就不一样
