珊瑚鱼如何改刀切法

青鱼宰杀治净切下鱼头。

沿脊褙骨将鱼一片为二去除鱼刺。

从鱼尾处片成连刀的鱼片鱼皮处相连。

刀口和鱼片斜交叉切成均匀的长条。

把改好刀的青鱼放入葱姜鹽水中浸泡去腥

沥干水分放入生粉和吉士粉中扑粉。

锅中放入少许油加番茄沙司,糖白醋调汁浇在鱼上即可。

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