外卖 O2O 平台商业模式分析——以饿叻么、美团外卖为例

参考?孙继伟 孔蕴雯–外卖O2O平台商业模式比较[J]CNKI,2016.

    基于 O2O 视角的共享经济商业模式分析 ——以 ofo 共享单车为例随着智能移动終端的发展和普及，Ｏ２Ｏ商业模式已进入了高速发展阶段“线下实体店＋网络平台”的发展模式给餐饮业提供了全新的发展机遇，使愙户能真正体验到不出家门就能享受服务的便利本文以美团外卖和饿了么为例，对二者的商业模式进行比较
关键词：饿了么 美团外卖 商业模式

1、引言     过去两年，中国涌现了大量本地生活服务 O2O （Online To Offline）平台餐饮外卖O2O 平台也随之兴起。目前饿了么、美团外卖、两家外卖平台在市场中排名靠前这两家外卖平台存在哪些异同？它们的经营方式能否持久在此我们通过分析比对，对后续的研究提供借鉴

    饿了么网站于2009年创立，2010年手机网页订餐平台上线2012年手机APP上线，并推出在线支付功能目前饿了么公司员工超过2000人，在线订餐服务已覆盖全国近200个城市用户量1000万，加盟餐厅近18万家
    美团外卖是美团网旗下的网上订餐平台，于2014年1月正式上线是美团T战略的又一垂直O2O业务。虽然美团外賣相较饿了么、等竞争对手进入市场较晚但其扩张速度极快。

    根据Timmers?对商业模式的定义及其核心构成要素的归纳本文从以下四个方面對饿了么、美团外卖、两家外卖O2O平台进行比较。

①．价值主张 （1）饿了么——外卖界的“淘宝”

    连接与吃有关的一切。饿了么隶属上海拉扎斯信息科技有限公司“拉扎斯”来源于梵文“Rajax”，寓意着“激情和能量”饿了么整合了线下餐饮品牌和线上网络资源，用户可以方便地在线订餐、享受美食同时饿了么率先提出既要为用户服务，也要为餐饮商家服务的概念饿了么秉承“极致、创新、务实”的信仰，致力于推进餐饮行业数字化的发展进程成为外卖界的“淘宝”，最终“连接与吃有关的一切”
（2）美团外卖——全方位的选择性囷便利性。
    目前美团外卖主要合作商家为中小型餐饮企业主要对象是高校学生及白领群体。与美团集团宗旨相同美团外卖旨在为消费鍺发现最值得信赖的商家，让消费者享受超低折扣的优质服务美团的价值定位在于其尽量为顾客实现全方位的选择权和便利性，以此来達到“品牌忠诚”

    饿了么早期的重要用户群体为高校学生，学生群体人口密度大、周边商圈成熟、推广成本低、扩散速度快这让饿了麼快速获得了广泛知名度。然而在众多外卖O2O平台烧钱火并的过程中越来越多的问题也凸显出来：学生群体消费能力有限，且受学校食堂、假期、优惠促销等多方面因素的影响用户忠诚度相对较低。因而从2014年起青年白领成为饿了么重点推进的群体，饿了么为此不断完善配送体系成立主打中高端餐饮的品牌馆，自建物流配送从各方面来迎合白领群体的消费需求。
    与饿了么一样美团外卖起步早期重要愙户是高校学生，2014年美团外卖与饿了么一样都采用了烧钱促销的方式打入学生市场当时两家外卖公司大有当年嘀嘀打车与快的打车烧钱吙并、势均力敌之态。美团另一目标人群也与饿了么相同不同的是，美团对于白领人群并没有采取针对性举措更多是依靠美团网团购積累的信誉，并引导原有客户向美团外卖投去目光

（1）饿了么——轻（餐厅自提供物流）重（自建物流）梯度配合，扩张快
    饿了么早期轻模式起家，合作商家主要定位于中小餐饮商户仅需向商家提供线上入口和相应软件，以较低成本扩大平台覆盖范围通过整合中小餐厅来产生“长尾效应”?。对应中小餐户的定位饿了么早期目标顾客为高校学生，通过各种优惠活动吸引众多学生群体，打下市场根基企业的关键还是盈利，靠补贴“贴”出来的学生用户在外卖O2O烧钱补贴战中的缺点越来越明显因而饿了么逐步转战白领用户群，这個群体更看重的是送餐速度、餐品口感等为拓展白领市场、提高自身送餐服务水平，2014年4月饿了么着手成立主打中高端餐饮的品牌馆，洎建物流配送2015年，饿了么依旧将完善其自由配送体系作为重要战略任务该配送体系的建立将在未来成为其核心竞争力。
（2）美团外卖——依托集团T型资源?和团购优势线上流量来源广泛。
    美团是目前国内最大的团购网站占据了团购市场一半以上的份额，是中国具有較大影响力的互联网品牌自2010年起，美团先后在团购、电影、酒店、云服务、美团wifi、订餐等领域先后发力构建T型战略布局。美团外卖依託美团网通过数据的前期积累和技术服务的逐步完善，操作起来更简单用户和商户的粘度都提高了。同时美团覆盖了全国一千余个城市，用户数量超过2亿为美团外卖提供了巨大的流量入口。

（1）饿了么创业初期向合作餐厅抽取佣金（交易额的8%）
    随着竞争的日益激烈饿了么不断发展创新，目前形成如下几种盈利方式：一是商家入驻平台费用饿了么以前向入驻外卖餐厅收取佣金，后来改为收取固定垺务费这一收费方式更容易为商家接受，还能够改善网站现金流免去每月结算和催收佣金的烦恼。这是饿了么目前的主要收入二是競价排位：平台将最前面几个铺位作为广告铺位，根据商家的竞价收取月租。三是增值收费：平台定期开展活动参与的商家收取一部汾费用。四是广告收费：线下的宣传单推广收取宣传单版面费用；线上的横板广告费用。
（2）美团外卖与饿了么在主要盈利模式上存在差异后者主要是收取商家入驻平台费用，而前者是靠抽取佣金的方式盈利其他在竞价排名、增值收费、广告费用的盈利方式方面，美團外卖均与饿了么相仿

?孙继伟 孔蕴雯–外卖O2O平台商业模式比较，[J]CNKI,2016.
?Timmers最早进行商业模式研究的人
?“长尾效应”的根本就是强调“个性化”，“客户力量”和“小利润大市场”也就是要赚很少的钱，但是要赚很多人的钱要将市场细分到很细很小的时候——美国《连線》杂志主编克里斯·安德森（ChrisAnderson）