纯陶瓷在理论上是不适合当炒锅的,我理解为陶瓷涂层锅!就是陶瓷质感的意思!
先来了解一下陶瓷涂层:
陶瓷它火起来很大一部分是因为电影《黑水》。有人看完这个电影后,甚至谈“特氟龙”色变,对它退避三舍。
要点是好看,不得不说赏心悦目!
陶瓷涂层不含PTFE,就更不可能有PFOA,所以理论上相对安全环保。
不过它缺点也很明显,不粘效果不是太好。好品牌大概维持一年,廉价品牌大约一个月!
下面举例一款陶瓷涂层不粘锅,大家可以进去参考一下:
再详细展开说一下不粘锅吧!
市面上或者电商平台最畅销的不粘锅涂层材质为聚四氟乙烯,其中最著名的是美国杜邦公司的聚四氟乙烯,商标名称“特氟龙”。
F-C分子结构,不粘性能最佳,耐久度适中,只能用木铲/硅胶铲。
涂层越厚就越耐久,两层特氟龙喷涂的通常可以用1-2年,三到五层特氟龙喷涂通常可以用2-5年。
我列一下不粘锅的选购要素:
咱们来聊聊为什么不粘锅会不粘?
不粘锅能不粘靠的都是内表面的涂层材料,陶瓷是其中之一,目前最成熟的不粘涂层材料是聚四氟乙烯没有之一!
陶瓷可以说是“不成熟”的涂层材料,缺点上面说了!
买不粘锅主要就是涂个方便,那么这个锅的重量最好在自己能单手端起的范围内。
这个范围方便我们炒菜。如果超出范围,人很可能无法翻炒锅,洗锅也很麻烦。
铝是轻质金属,使用轻便,不建议选购不锈钢、铁不粘锅,多多少少有点本末倒置!
如果是纯陶瓷,那么更为本末倒置,类似“麦饭石”不粘锅,不过现在改为“麦饭石色”不粘锅!
市面上绝大部分不粘锅涂层用的都是聚四氟乙烯,其中最著名的是美国杜邦公司的聚四氟乙烯,商标名称“特氟龙”。
说真的,只要正确使用,不粘锅是非常健康的,因为像聚四氟乙涂层里面的氟原子几乎对所有物质都产生排斥,连胶水都很难粘住。
现在的的锅具都以尺寸大小分价格,那么合适自己的尺寸就能挑选出性价比到底不粘锅!
28公分,单人或者两个人的时候,平时煮个面之类的,这个尺寸就比较适合!
30公分,这个日常三四口人时用得最多,炒起菜来也容易翻炒!
32公分,够大!大份量的菜式,炒饭、煎鱼等等,这个也能轻松应付!
涂层的水很深,涂层材料多种多样,虽然目前为止像特氟龙涂料是比较安全,但是也不是完全健康。
用于制造特氟龙的原料PFOA对人体有害,具有环境持久性和毒性,虽然美国于2015年宣布不再使用PFOA但在国内并没有相关规定与关于食品解触品的安全规定。
这可能让很多不良商家钻法律空子,这也是很多人追求国外锅具的原因。
选择不粘锅,必须选择不含全氟辛酸铵(PFOA)成分的不粘锅,虽然PFOA已经被绝大部分国家禁止使用。
在中国,2012年后上市的涂层炊具都已不再使用PFOA。但是在购买不粘锅时必须看清楚产品说明书,选择不含有PFOA的不粘锅。
合格合规的产品都不含PFOA,所以选择什么产品,尤为重要。
我都是建议选购知名品牌,在质量和售后上得到保障,比如苏泊尔用的是特氟龙!
这种大品牌大厂出的特氟龙涂层锅,其安全耐热上限通常是260℃,其实只要你不干烧,常规烹饪,这个温度是很难被突破的。
好的特氟龙锅不但可以放心购买,而且,在你的合规操作下,它能给你的烹饪安全度和健康度带来极大提升。
而陶瓷,我觉得更为适合做汤锅!
至于陶瓷涂层,很多人会说健康,前期使用是真的挺好的。
但是使用一段时间后,会出现很多细小裂纹,那么就会开始变得粘锅,只要开始粘锅,就会不健康!
作为消费者的我们,其实没有那么多的专业去鉴别某某某产品是否靠谱等等~
从上面得知不粘锅的种种后,我们的挑选原则为:
然后这两点也延伸了很多品牌,从电商平台一看,这款好像不错,那款好像也行,怎么选?
那么建议是按照预算来选,你的预算是多少就选择多少价格区间的不粘锅!
以下按照价格从低到高给大家推荐几款,也可以进入后面文章,了解更多~
买知名品牌,不需要买价位特别高,因为基本都是使用一样的聚四氟乙烯涂层,当然贵点的,会耐用点,也更好打理,颜值和质感都不一样,按需自取吧~
铝合金锅身,轻便不粘省时省力,健康不粘、轻巧掂锅 、一冲即净。导磁复合锅底,磁炉通用,不挑炉灶。
蓝宝石轻奢不粘锅,简约外观,轻巧简便,耐脏易洗,双向导流,翻炒弧设计,加深锅型,全复合锅底,无铆钉设计,琳琅锅盖。
麦饭石色不粘炒锅,较耐磨耐用。加厚锅体减少油烟的产生,加高锅深。
并经过多次腕力测试,充分考虑女士操作轻松,小女生也能轻松翻炒。
易清洗,一冲一擦,残羹剩菜不残留。燃气灶电磁炉都可以使用。
WMF银彩系列,锅身是铸铝锅体,导热快,建议中小火烹饪即可,人性化手柄,握持舒适。
苏泊尔火红点系列,采用“底厚壁薄”工艺,铝合金基材,传热均匀。
创新钛金刚耐磨网设计,专利火红点技术,可显示温度作为参考,更好把控油温。
双立人推出的这款炒锅,选用铝合金材质一体压铸成型,结构致密。特点是太阳花式的锅底设计,导热速度,传热均匀。
锅盖为无孔,锅内气流循环。手柄符合人体工程学,握感舒适,端取方便。
以下两篇文章可以带你深入了解不粘锅,认真翻阅,你会获得:
好啦,看完还有迷惑的!
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