我可以保证质量没下降，价格也没变，真心想不通是为什么。之前我们县城里也有开小吃店的，也是这个情况，我以为是他们自己的问题，当我开店了才发现就算自己没问题生意也不好做，现在...
我可以保证质量没下降，价格也没变，真心想不通是为什么。之前我们县城里也有开小吃店的，也是这个情况，我以为是他们自己的问题，当我开店了才发现就算自己没问题生意也不好做，现在很被动，发宣传单打广告也没用，怎样才能留着消费者？才能保持火爆的生意？
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展开全部县城的生意就是这样的，人员流动量太小了，餐饮业一般分成两类：1.本地特色餐饮，2.外来特色餐饮。本地特色的餐饮都是做的很久的几十年老店，只做本地人喜欢吃的例如烩面.米线之类的，但是这类一般来说新开的店很难打开市场，毕竟对方的知名度已经靠时间积累下来了，都是稳定的老主顾了，况且市场估计也都饱和了，所以很多刚做餐饮业的都会选着新鲜物种，例如比较有特殊的：重庆鸡公煲，土灶鱼，干锅鸭这类的，这一类的能快速的打开局面，甚至迅速的盈利，但是后期很难长久的吊住顾客的胃口，毕竟当地的饮食习惯不一样，要想长盛不衰最好还是开本地特色的，或者在成功以后要迅速推出跟本地特色结合的产品，这个要看你自己的了。如果是一线城市就没有这个顾虑了，几乎都是外来人口，所以口味五花八门什么都有，同时消费人群众多，人流动了大，所以只要专注某一个地域的特色餐饮做起来就行了，后续不会考虑做着做着就没人了，相反如果你坚持自己的特色人会越来愈多！已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论
收起我没开过店铺，我只在地铁口人流多多的的地方租过别人的档口卖小吃，手抓饼。当时和我竞争的我对面不到3米的另外一个卖手抓饼的。我来说说我当时是怎么在位置没有他的优越的情况下让客户经过他的摊来我这里的。
第一，刚开始做的时候，不管我这里有多少人...
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展开全部看看周围是不是有什么新开张的店抢了你生意，，，还有就是环境，，，时间长了一般看起来都没有新店时候干净，有影响展开全部饮食行业刚开始都是火爆，说明消费者就是喜欢新，后面才是基本功了，服务，营销看怎么做到差异化，怎么做到细节留下更多的忠实的顾客。
展开全部环境卫生状况；还有就是味道好不好。你可以对来店里的食客做一个问卷调查。问他们觉得你们的东西好吃吗，什么小吃最受欢迎。有哪些地方需要改进的。展开全部可能是吃腻了，可以开发一点新菜式，学点新口味，或者去进修一下自己的技术
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开好小吃店分为三步——吸引顾客、打动顾客、留住顾客，之前一篇《怎样开好小吃店之如何吸引顾客》从选址、装修、广告等方面分析了如何将路人转化为顾客。而今天永香兴小吃培训就针对“顾客在店里转一圈就走了”这种现象分析如何打动顾客，让顾客产生消费欲望。我们先来分析一下，顾客为什么会“转一圈就走”。顾客既然选择进入店中，就说明他有这方面的需求，但为什么会不消费就离去呢，换位思考，不难想象，是因为不满意，往往是满怀希望进店，满怀失望出店。而令顾客失望的原因不外乎三种：第一，服务态度差，得不到尊重。人都有被尊重的需求，所谓“此处不留爷，自有留爷处”，哪家令人满意就去哪一家，毕竟现在是买家市场。第二，味道不够好。现在人饮食消费的主要目的不是填饱肚子，而是追求味觉上的满足，味道不好只能眼睁睁看着顾客走人，打碎牙往肚里咽。第三，价格太高。虽然现在生活水平提高，人们并不太在乎价格，但顾客心中都有一杆秤，会衡量值不值得，如果觉得不值得，那就不会消费了。知道原因后，对症下药就行了。首先，服务要到位，要尊重顾客。尊重是一种被重视的感觉，使顾客获得尊重感只需要为顾客着想即可，不需要卑躬屈膝。而这种尊重越是体现在人们想不到的细节上越能打动客户，这一方面建议向日本学习。在日本，顾客脱掉鞋后会有服务员帮忙收拾整理，并将鞋跟向里，方便顾客出来时穿；下雨时，服务员会接过顾客手中的雨伞沥干上面的水，并在顾客离开时提前取来双手奉上。正是这种细致入微的服务，给顾客带来网购没有的体验，日本实体店的生意比电商还火爆。其次，味道要出众。前文已说，现在人看重味觉体验，而不太在乎价格。如果味道好，价格高也会有顾客；如果味道差，价格再低也没有人愿意吃的。要改善味道，要么自己研发，不断尝试，这种成功率极低；要么拜师学艺，找高人指点，或者找专门的小吃培训公司学习。这里给大家推荐一家正宗的小吃培训公司——成都永香兴小吃培训公司，成都地区最正宗的小吃培训基地，规模大、服务态度好，味道刚刚滴。要学习或升级小吃技术的不妨前去品尝一下，再做选择。最后，价格要公道。现在房租、水电费、食材价格一直在上涨，而要保证不出现财政赤字，产品价格一般不会低，这不是问题，因为整个行业也在涨价啊。但如果牟取暴利而虚抬价格肯定会被顾客抛弃。定价有很多讲究，要调查分析顾客的心理，了解他们能接受的价格范围与心理预期价格。如果有条件，可以通过大数据分析价格对顾客人数的影响，以此算出最大利益的价格范围。其实在以上三点中，味道是最根本，也是最关键的。味道好就能占据一定的主动性，不愁没有顾客。为了吃到最好吃的东西，服务差一点，价格贵一点，也是可以忍受的嘛。

您这个问题，太笼统了。问题的描述也太简单，我很难提取有效信息，给您更好的回答。但是从我的餐饮经验，给你分析几点，第一点就是我们通常在餐饮选址上面讲的美食城选址，这个选址是一个比较二面性严重的选址。疫情影响未散，你首先看一下美食城的生意如果，如果美食城生意不好，那么你的生意不好，是自然而然的。如果美食城的生意好，你看一下人流量如何，有多少客人经过你家门口，你的摊位处于美食城的哪个位置。如果这些问题都不是，你就考虑一下你的产品，冷锅串串，不知道在你们那里属于什么类型的小吃。反正在我们这里不属于热销类。而且年轻人群体吃的多。所以看你的美食城选址在哪里阿，如果是中老年居民区，那我感觉不太适合。应该是偏向于高校群体的。但是现在高校没开学，消费群体没来，这个也是一部分原因阿。哈哈 所以您也不需要太着急，冷静分析，逐一改变。希望这些话对你有用。