大佬们，创业想做学餐饮自己开店行业有什么，可以培训这方面的吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-09-08 03:40 标签： 学餐饮自己开店
作为餐饮创业4年的店主，我来分享下我的经验（纯干货，可以点赞收藏，方便以后查阅）1、手续方面本人虽然经营的是一家酸奶店，但是也是属于餐饮行业，所以手续都是一样的。营业执照： 办个体还是公司都可以，不过一般小店面办个体就行，很方便。带着身份证、房屋租赁合同，想好店名，去工商局就可以办，现在是三证合一，几分钟就搞定。健康证：店里所有从业人员都要办，谨记！！
在当地防疫站或者疾控中心就可以办。有的地方免费，有的地方会收几十块钱费用，一年必须更换一次。门头证：很多人忽视的一个证件，在城管大队或者政务大厅办理，没有办下来之前不要挂门头，不然后面很麻烦食品流通许可证：在当地食药监局办理，办理之前店面先不要装修，给食药监局描述清楚你要开什么店，他们会告诉你办哪种类型的证，店面该怎么装修。2、产品定位先对你的项目做一个计划书，你就知道如何选址，产品如何搭配，怎么定价。比如我开的是一家鲜奶吧，产品有巴氏鲜奶、各种手工酸奶、水果捞、酸奶冰淇淋。因为我的产品属于刚需，刚复购率，所以社区店就是我的最佳选址地方。产品我也分为引流款、高利润款，比如巴氏鲜奶就是我的引流产品，靠这一款，每天就可以聚集大量人流量，只有进店率提高，酸奶自然不愁卖。关于定价，我在开店前，也调查了周边的消费水平，才制定了我的价格体系。3、资金怎么分配？资金分配一般分为开店前和开店后开店前：我的店投资大概五万多块钱，我准备了7万。房租花了3万半年，装修1万多，设备1万多，原料花了几千块钱，流动资金我准备了1万块钱。开店后：我是属于走稳定路线，我会算清楚每个月店里的固定支出是多少，虽然我会员费办一场活动可以收几万，房租半年一交。我还是养成一个习惯，每个月把固定开支的前单独存起来，剩余的钱会留出一部分作为周转资金，剩下的才会随意支配。
我见了太多开店的人，没有计划，每个月支出时后就拆东墙补西墙，看着都难受。4、是否上线外卖？如果你做的是社区店，根本没必要，大家每天都在社区，去你店是必经之路。做外卖也可以，但是现在外卖抽点非常高，前期不要因为生意不好，就去弄线上，利润很低，甚至是亏损，而且投入的人力成本非常大，需要专业的线上运营人员给你做。后期等你一切稳定的时候，想增加收入，可以先小成本来尝试。我是 @张峻荣 ，“轻饮坊酸奶店”创始人，以上分享都是我的真实经历。更多开店方面的问题，或者想学习酸奶技术，可以私信我（或者点击我头像，主页个人号找我）
可以考虑在县城尝试轻食方向的简餐类。我们的轻食店有开到四五线小城市的，很多人认为小城市做轻食没有市场，过来人的经验说一下，在几线城市都有市场，只是市场大小的区别而已。一般来说小城市的外卖发展会滞后于一线城市6-12个月，大城市流行过的餐饮项目一般会慢慢渗透到小城市去。大概是因为这些原因：1、信息太发达，餐饮的风尚通过各类社交媒体慢慢在小城市客群心中被种草，就算没有具体想要吃什么东西的目标，但是也逐渐对各种流行的饮食有了兴趣。就像喜茶、茶颜悦色，本身只属于某一片地理区域内的消费品，因为互联网信息传播，全国各地的吃货慢慢都知道了，而且就算吃不到网红品牌，在小城市偶尔看到模仿的、类似的一些餐饮，也会勾起消费欲望。轻食正是这样，本身在一线城市做出了大量粉丝，慢慢的通过互联网，大家都逐渐对这个品类有了些了解。2、回乡创业人群常常把一线城市的项目带到小城市去做。就像我们有一些合作方，也是本身在北京、上海工作，想要回老家创业，或者给家乡的父母开个店，也会想到在一线城市找项目，慢慢的，小城市逐渐开始有了一些轻食店。3、三线城市的消费力不一定比一线城市低。说实在的，一线城市里多数人过得比三线城市里的人苦，因为一线城市里的打工人群更多，可支配收入少。三四五线城市的人均收入虽然不多，但是多数没有很大的固定支出压力，可以用于生活消费的部分更多。而且三四五线城市的人，时间上相比更加空闲，尝试新鲜事物方面，有可能比一线城市的人更冲动更积极。4、轻食本身是一个界限不那么分明的饮食概念，吃轻食≠吃草≠吃不饱≠寡淡……如果现在你依然觉得轻食等同于以上几种说法的话，那你真的要好好做一下市场调研了~~如今轻食这个概念，其实非常广泛，很多杂粮米饭做底的配菜简餐、各种三明治和菠菜卷、低卡的粥和汤饭、奶昔、果汁、水果制品、低卡甜品，其实都已经列入轻食的范畴。任何饮食到了吃货中国人嘴里，慢慢的都会变得花样百出。比如我们在成都的店，自制低卡辣椒酱，也受到很多成都人的欢迎~~~只要用一些低GI低糖的食物搭配去替换食材，你能把你想到的各种餐饮都带上轻食的概念。再说，轻食贵吗？还真不贵，现在一线城市里一份轻食也就卖30左右，在如今的消费水平下，真不算贵的~~另外轻食这个品类还可以通过一些预包装产品作为餐饮之外的特色补充，比如可以加入我们沙野做的这种即食鸡胸肉，可以给顾客做早餐、下午茶、运动后的补充，这也是增加收入的一个点，感兴趣的朋友可以进我们店采购一些试试 哦~

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