一、盐之花是什么
盐之花有个高级法文名，“Fleur de Sel”。这种高级海盐可以说是最精致、最脆弱的盐。盐之花产自法国，只有在适度的温度、湿度条件，和严苛细致的工艺下才能生产出合格的盐之花。曾经每50平方公尺才能结晶出500克的盐之花，还会被用来出售作为制盐少女的嫁妆，因此也有“新娘之盐”这么一个浪漫美丽的别名。
二、法国盖朗德盐之花
盐之花作为世界上最矫情最娇贵的盐，被人们称作盐界的“鱼子酱”，可见其珍贵。盐之花一直坚持使用凯尔特人的古老制盐方法——晒盐：把海水引入粘土修成的盐池，让日光和风带走水分。盐之花是只有海水表层与空气接触的那薄薄一层的盐，产量极低。盐之花产地主要有四个，盖朗德、努瓦尔穆捷，雷岛和卡玛格。因气候和地形，盖朗德的盐之花品质最佳，当然价格也高。盐之花呈雪白色，倒金字塔型晶体结构，盐之花不会接触到盐田底，所以基本没有杂质。
盐之花的味道层次非常丰富，矿物质含量较其他海盐少一些，更为纯净，不会有苦涩感，被广大美食家形容有“神秘的紫罗兰香气”。盐之花不能直接烹饪，一般等菜肴上桌后再撒一点在料理上。比较适合作为牛排以及一些烧烤类的辅料，吃之前撒一些。同时比较适合给巧克力、焦糖等甜品调味。
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首页 > 男性 > 男性保健 > 男性营养 > 饮食误区 > 正文2011-05-03 08:32:00全球医院网　　谁说男人的下午休闲时光只能看报纸、打高尔夫或就坐着抽雪茄?其实，男人们完全可以像绅士一般喝下午茶，而且只需要的三样东西：阳光，美食，一杯让你放松的饮料。　　如何点英式下午茶?　　最隆重的英式下午茶，喝茶并不是主要环节，品味各种甜美蛋糕、三明治和小点心才是上流社会绅士淑女的社交下午茶的重头戏。　　在星巴克等街头咖啡馆，一杯咖啡所能搭配的下午茶点多为松饼、甜品、小蛋糕，这是下午茶普及的基本款。而传统的英式下午茶点心一般是层层叠叠形式，第一层摆放各种三明治。第二层则是英国传统点心松饼。第三层就是浩浩荡荡的小蛋糕和水果塔。此外，还有各色养眼小面包、葡萄干、鱼子酱等美味。不同地方的下午茶也总是有不同选择――香港人就喜欢在下午茶时吃菠萝包和公司三明治，有时候一份新洲炒米粉也会是他们承上启下的必选。　　典型英国式下午茶是不能缺少 Scones 的，那么Scones的正确吃法是怎样的呢?首先把Scones 用刀横切变成两半，像汉堡一样，然后，我喜欢先把果酱及 ClottedCream 混在一起搅拌均匀后涂在一半的松饼上，然后用手吃 (不过单独分开涂果酱或/和奶油在松饼上也可以的)。松饼因比较松脆，不适合像汉堡一样把两个面包夹起来一起吃，如果夹在一起吃松饼会碎掉，饼屑纷纷掉下来，这种吃法比较狼狈。　　如何挑选红茶或咖啡?　　下午茶套餐一定会有几种红茶选择，如含有 Bergamot oil 的 Earl Grey茶，来自印度的Darjeeling等。其实更喜欢喝咖啡的朋友们也可以点咖啡，不一定非要配红茶的。 但万一下午喝茶后怕晚上睡不着，可以点一些西式花茶如洋甘菊花茶Chamomile，薄荷茶Mint。当然也有不含咖啡因的咖啡 DecaffeinatedCoffee，简称Decaf。　　在下午茶起源地英国，“红茶时间”是一天中最宝贵的。英式茶有混种、香料茶、花草茶、无咖啡因茶和奶茶等等，选择如此之多，难怪香港人择偶时爱说：“她是我的那杯茶。”而如果你是个咖啡控，可要注意了， 你可以选择拿铁，选择美式咖啡，但千万不要以为喝意大利特浓咖啡很男人!意大利特浓咖啡非常不适合作为下午茶饮品，因为它必须在做好30秒钟内马上喝掉，不适合慢慢品味。　　如何判断红茶的质量?　　一般如果在比较高档的酒店，不会用茶包泡茶，而会提供散叶茶，同时会提供茶隔。吃下午茶其实是一种品质生活的享受，通过观察酒店所用的下午茶餐具也可以判断这个下午茶的质量。某些酒店会使用银器茶具，某些会使用精致的骨瓷，把茶具翻过来就可以看到银器或骨瓷的生产商。假如喝下午茶的环境像 OrientalHotel一样不是典型的餐桌，而是坐在咖啡桌旁的沙发上，喝茶或咖啡时，女士典雅的喝法是应该把杯托盘及杯子一起拿着，提供的勺子只是用来放糖并搅拌，搅拌后把勺子放到杯托盘边上，不应该留在杯子里;无论茶或咖啡多烫，都不能像喝汤一样用勺子舀起来喝。　　生活小常识：　　1、用餐礼仪　　很多人以为吃西餐就是一定要用刀叉，其实不然。英式下午茶虽然会提供餐具，但用手来吃也不等于不礼貌。比如在曼谷 OrientalHotel吃下午茶的地方是在 Author’s Lounge 进行的，所以不是在餐桌上而是坐在舒服的沙发，坐在沙发上用刀叉切东西反而不那么顺手，可以用手吃。为了避免食品掉到衣服上，可以考虑把餐巾放在大腿上，甚至塞在衣领口也可以。男士们最好不要把餐巾塞到腰带间固定，万一忘记取出来，去洗手间时餐巾还挂在裤子面前就比较难堪。　　2、买单　　一般国际酒店都会含税及服务费，前者每个国家有不同的规定，后者是由酒店自己决定的。虽然账单上还会有一行空的给客人自己填上小费，也要看清楚账单，如果上面已经包括服务费了，就没有必要再多付其他费用。另外一个小窍门，若吃下午茶的环境很好，想下次再来或推荐给朋友的话，可以看看最舒适及风景最佳的座位，然后买单时顺便问服务员那个座位的编号，下次预订时就可以直接问服务员能否为你留那个特定的座位，说出座位的编号也让服务员了解你是熟客，也许对已经订满的下午茶预订有优先的机会!（实习编辑：黎富孟）39热文一周热点

新疆的区域面积，26%是广袤的沙漠。如此干旱缺水的地方，怎会是渔业大省？按照常人思维，用曹操的话来说，“不可能，绝对不可能”。可事实是，新疆除了沙漠，还有另外一面。 一、新疆的沙漠面积，到底有多大？ 我们可以从三个角度，立体化认识新疆沙漠的面积之大。
1、从面积占比来看
新疆是中国陆地面积最大的省级行政区，全区面积达到166.5万平方公里。而自治区内的沙漠，面积达到了43.1万平方公里，占到全区面积的25.9%。在这里，超过四分之一的区域面积都是沙漠。 中国的沙漠面积，有71.3万平方公里。而新疆43.1万平方公里的沙漠面积，占到了全国的60.4%。
2、从单挑排位来看
在中国前十大沙漠中，新疆占了三个，分别为塔克拉玛干沙漠（33.67万平方公里）、吉尔班通古特沙漠（4.88万平方公里）、库木塔格沙漠（2.28万平方公里），分别位居第一、第二、第九的位置。 塔克拉玛干沙漠，是全世界第二大的流动沙漠，面积仅次于阿拉伯半岛的鲁卜哈利沙漠（65万平方公里）。
3、从横向比较来看
43.1万平方公里，这是一个什么概念？如果不综合比较的话，很多人无法形象地理解。 在内地32个省级行政区中，区域面积位居第七的是甘肃（45.44万平方公里），位居第八的是云南（38.33万平方公里）。这就是说，新疆的沙漠面积，能够直追甘肃，挤上第八的位置。 广东的面积是18万平方公里，北京的面积是1.68万平方公里。横向比较的话，新疆的沙漠面积，是前者的2.4倍，是后者的25.7倍。 如果看来，说新疆是沙漠遍地，真的一点也不夸张。 二、说新疆是“渔业大省”，应该如何认识？ 大和小、高和低，这都是比较性的词语，不能泛泛而谈。那么，说新疆是渔业大省，它到底是怎么大、在哪些地方大？这个问题，我认为有必要把它说清楚，避免产生一些误会和歧义。
1、从渔业产值看，排名靠后
渔业产值，是反映渔业产业发展的一个重要指标。产值大，说明渔业强。反之亦然。 2020年，新疆的渔业产值是31亿元，在全国32个省市当中，排名第26名，只比北京、山西、内蒙古、西藏、甘肃、青海要高。排名第一的是山东，渔业产值是4147亿元。 新疆的渔业产值，只占到全国的0.11%。从这个角度来看，说新疆是“渔业大省”，让人难以信服。
2、从淡水养殖看，排名提升
渔业产值，以海水养殖、淡水养殖、远洋捕捞为主。新疆作为内陆地区，在海水养殖、远洋捕捞上，没有产出，所以计算总产值的话，存在一定的劣势。 那我们抛开这两项，单看淡水养殖，新疆的排名又如何呢？ 2020年，新疆的淡水养殖产值是24.5亿元，在全国32个省市中，排名第24名，比北京、山西、内蒙古、上海、西藏、甘肃、青海、宁夏高。 新疆的淡水养殖产值，占到全国的0.38%。从这个角度来看，说新疆是“渔业大省”，依然让人难以信服。
3、从西部地区看，优势明显
渔业产业，受地理条件约束较大。 南方地区，素有“鱼米之乡”的美誉。发展渔业产业，东部省份具有天然的优势。所以，把新疆和这些省份相比，可比性并不强。 新疆、西藏、青海、甘肃、内蒙古，俗称“西部五省”，他们地理条件比较相近。那么，如果与西部省份比较，情况又如何呢？ 2020年，在这五省当中，新疆的渔业产值排名第一，淡水养殖产值同样排名第一，并且都是大幅度领先。 所以，说新疆是我国的渔业大省，这个提法并不妥当。恰当的说法是，新疆是西部地区的渔业大省。 三、新疆发展渔业，水是从哪里来的？ 沙漠，是干旱、缺水的代名词。而渔业发展，离不开水的支持。那么，新疆发展渔业，并且成为西南老大，是靠什么支撑的呢？
1、湖泊众多
新疆有两面，一面是沙漠，另一面就是湖泊。 根据统计，新疆有大大小小的湖泊130多个，面积超过10平方公里的有30多个，超过100平方公里的有10多个。新疆湖泊总面积达一万多平方公里，位居全国第四。 比较有名的湖泊有天山天池、喀纳斯湖、博斯腾湖、赛里木湖等等。这些湖泊，有的是淡水湖，有的是咸水湖，但还是以前者为主。 产鱼量比较大的湖泊有博斯腾湖、乌伦古湖等等。
2、水源优质
新疆的水源，主要是高山的冰雪融水。 新疆地处西部，平均海拔高度是4383米，最高海拔是乔戈里峰的8611米。在这里，雪山几乎是抬头可见。 冰雪的融化，造就了大小河流570多条，地表水年经流量达到了884亿立方米。比较出名的河流有伊犁河、塔里木河等等。 高山上的雪水，水质较好，没有污染。这也是新疆渔业的优势之一。
3、双面成因
一面是43.1万平方公里的沙漠，一面是众多的雪山、大大小小的河流、130多个湖泊。这样强烈的反差，到底是因为什么？ 新疆地处欧亚大陆的腹地，气候干旱，同时海拔较高，地表水蒸发量很大。又因为水资源分布不均，能够凝聚水蒸气的地方，一直有水，无法凝聚水蒸气的地方，水越来越少，就造成了一种强烈的反差局面。 这就是一曲沙漠与湖泊之歌。 四、新疆海拔高，鱼从哪里来？ 2020年，新疆渔业捕捞量为16.3万吨，其中以淡水鱼为主。这么大的捕捞量，鱼都是从哪里来的？尤其是，新疆如此高的海拔，在渔业发展之初，鱼是从哪里来的呢？
1、鱼苗引进
长江流域，鱼类丰富。很多的地方，都是在这里引进鱼苗的。 从1959年起，新疆开始陆续从区域外引进鱼苗，壮大渔业。引进的鱼苗中，有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼等，都是长江水系的鱼类，它们都没有高原反应，适应得很好。 上述引进，为人工引进。还有的，是动物引进的。因为南来北往迁徙的鸟类，也可能给湖泊附带送来鱼籽。但确定性较高的，还是人工引进的。 鱼苗引进，大大丰富了新疆本土的鱼类组成。
2、人工繁殖
实现人工繁殖，是发展渔业的有力推手。因为，自然繁殖，养殖户无法掌控的，产生多少鱼苗，都是听天由命。而人工繁殖，实现了鱼苗数量的自主掌控。 经过技术的发展，新疆先后实现了主要鱼类的人工繁殖。1961年，新疆取得鲤鱼人工繁育技术的成功。1965年，取得鲢、鳙、草鱼的人工繁殖技术的成功。 同时，新疆在1968年实施了“南鱼北调”工程，将主要产鱼湖泊的鱼类分配到其他湖泊，实现了鱼类的湖泊之间的交流。
3、自然进化
水乃生命之源。在水源充足的地方，经过万年的进化，很可能会诞生生命。鱼，应该也会是其中之一。 “千年的草籽，万年的鱼籽”。独特的气候、独特的水源，这些在新疆进化而成的鱼类，应该就会成为新疆的特有鱼类。其他的地方，是不会生长这种鱼类的。 比如，塔里木河大头鱼，起源于3亿年前，有着古鱼类活化石之称，只存在于新疆塔里木河水系。又比如，赤鲈，在我国仅产于新疆额尔齐斯河、乌伦古河流域。等等。 总结： 新疆的沙漠面积达到43.1万平方公里，占到全区面积的四分之一，这的确可以说是遍地沙漠。 说新疆是我国的渔业大省，这种提法有待商榷。因为新疆的渔业产值排名，在全国来看还是比较靠后的。但是，如果划定范围，同类别比较，在西南地区，新疆的渔业优势明显。 新疆的渔业，离不开水的支持。全区大大小小130多个湖泊，570多条河流，以及优质的水源，都成为它发展渔业的优势。 新疆海拔那么高，鱼都是从哪里来的呢？有三条来源途径。一是自然进化的，二是鱼苗引进的，三是人工繁殖的。 美丽新疆，是个让人向往的好地方。在这里，炽热的沙漠、碧蓝的湖泊，谱写着让人心旷神怡的动人之歌。 那么，去了新疆后，你感触最深的地方是什么呢？
提到新疆，浮现在人们脑海中的画面大都是沙漠、戈壁滩、枯黄的胡杨林，干旱缺水是新疆留给我们的普遍印象。可有人就不同意了，新疆根本就不缺水，不但水资源丰富，渔业资源更是在国内名列前茅！是出了名的渔业大省！这就让人感到不可思议了，新疆作为远离海洋的内陆地区，怎么可能成为渔业大省？这些鱼又都从何而来？
新疆是我国面积最大的省份，大约占了我国国土面积的六分之一，而如此庞大的面积中约有一半都是沙漠。放眼望去，漫漫黄沙，人们对新疆的印象也就固定在了这里。可是让人感到匪夷所思的是，新疆虽然沙漠面积大，可渔业资源也极其丰富。 据有关数据统计显示，新疆的年产鱼量可以达到数十万吨左右！本土的经济鱼类多达50余种，其中不乏像高白鲑、虹鳟鱼、河鲈等极具特色的地方名贵鱼类。
不少产自新疆的鱼都用来出口其他国家，像高白鲑、池沼公鱼都用来出口日本、芬兰都国，而且这些鱼的出口量在我国同类产品中位居前列，是不折不扣的鱼类出口大省。 看完前面的介绍，这下不得不相信新疆确实存在很丰富的渔业资源，“渔业大省”的殊荣并非浪得虚名。新疆人民也得益于这得天独厚的条件，大发“鱼”财。但新的问题就来了，养鱼需要水，沿海城市渔业发达是因为水资源丰富，这个普通人很容易理解。可新疆作为一个远离海洋的内陆地区，距离海洋还远着呢，它的水是从哪里来的？水里的鱼又是来自哪里？下面将一一为大家揭秘。 先来说说新疆的水是从何而来。 新疆属于典型的温带大陆性气候，不光远离海洋还受到高山的阻挡，湿润气流根本无法到达这里。所以，即便年平均降水量能达到150毫米左右，但因为分布很不均匀，很多地区常年处于干旱少雨的情况，全省有一半的面积都是沙漠也不足为奇。 虽然降水量少，但是新疆却有一个其他地方无可比拟的优势：冰川！ 每年到了夏天，气温开始上升，高山的冰川积雪就开始融化，这些积雪融水为新疆提供了丰富的水资源。
融化后的积雪，会随着地下暗河流向地势低洼的盆地或平原，然后在此聚集，形成河流、湖泊或者湿地。丰富的冰川融水，使新疆形成了很多令人叹为观止的自然美景。比如准格尔盆地中的沙湾千泉湖，就是由于地下3000多个泉眼不停往外喷涌冰川融水，所以才有了如此具有诗意的名字。 看到这里，相信大家应该都清楚了新疆渔业的水源到底来自哪里了。原来，即便是深居内陆，也可以享受到大自然的馈赠：丰富的冰川融水为新疆渔业的发展提供了得天独厚的条件。 这种积雪融水，不仅体量巨大，而且没有污染，是真正的有机养殖。
弄清楚了水源问题，接下来咱们再来了解一下新疆的鱼又是来自哪里。不像沿海地区，因为水域都是相通的，所以在水不断流动的过程中幼小的鱼仔就被顺势带到了其他水域，然后慢慢长大、继续繁衍后代。 新疆的水域几乎是封闭的，所以鱼群跟着水流从其他地方游过来不现实。而且很久以前交通运输并不发达，水里的鱼也不可能靠人工运输来到这里。那新疆这些湖泊中的鱼最开始来自于哪里呢？请继续往下看。
一、来此栖息、繁衍的水鸟从其他地方携带过来的鱼籽。
动物都有迁徙生活的规律，在漫长的迁徙过程中，动物也会因为过度劳累需要停下来休息调整。正是这种短暂的休息，让物种之间出现了地点的变化。 比如一些鸟类在迁徙时，会不时停下来喝水、清洗羽毛。当它们在水中清洗羽毛时，水中的鱼卵因为体积小，重量轻，很容易就沾在这些鸟类的身上，然后随着自己的迁徙带到其他的地方。所以，我们在生活中也经常发现一些小河沟里明明没有人放养鱼苗，可是过不了多久，就能在里面看到有鱼的身影。
二、“千年的草籽，万年的鱼籽。”
这是老一辈的人流传下来的话，其中的道理还是值得我们去仔细琢磨的。大家都知道，在地球诞生之初，就是个大“水球”，到处都是一片汪洋。只是后来因为地壳运动，有些地方上升成为高山，有些地方夷为平地，还有些地方依旧被海水包围。 虽然地形发生了变化，但原本生活在水中的鱼卵因为外表被一层膜包裹着，当环境发生改变时会让自己主动进入“休眠期”。在这段时期，它们依旧存在生命体征，一旦环境适合生存或者繁衍，它们就会从膜里出来，长成一条真正的鱼。 因为地球在很多年前的样子我们已经无法再一一还原，但是通过科学技术我们能够推测出以前这里是什么地貌，所以对于一些沙漠地区出现鱼籽就很容易理解了。这些鱼籽在经历了漫长的休眠期后，终于等来了生命之水，繁衍生息就成了顺理成章的事情。
三、某些特殊的自然现象发生时，也会改变鱼类的生存地点。
“天上会下鱼”这可并不是一句玩笑话，这在 历史 上是真实发生的事情。人们走在大街上，头顶被从天而降的鱼砸得生疼，鱼也会飞吗？怎么会从天上降落下来？ 原来，当遇到龙卷风的时候，恰巧这股龙卷风又刚好经过一片有鱼的水域时，巨大的吸力会将鱼从水中吸出来，然后跟着龙卷风一起“离开”。当这股龙卷风遇到阻挡物或者风力减弱时，就会停止，而那些被从水中吸起的鱼就会像下雨一样从天空中降落下来。 也许在很久以前，在新疆也发生过这样独特的自然现象，鱼从其他地方被带到了这里，然后就在这里一直繁衍生息了下来。
四、从国外人工引进鱼
。当然，这种方式已经是现代的事情了。各种养殖技术已经十分成熟的条件下，选择从国外引进鱼苗回来人工养殖，这样不仅能增加当地鱼类品种的丰富性，也为老百姓增加收入又拓宽了一个渠道。 综合以上四点的分析，我们可以得出这些鱼并不是凭空而来。有可能是由于其他动物在迁徙的过程中，无意间将鱼籽沾在了自己身上，然后跟随自己到了这里。也有可能是因为某种特殊的自然现象将鱼带到了这里，或者很久以前这里就存在水源，只不过后来随着地壳运动又改变了地形，但深埋在地下的鱼籽并没有因此消失，而是当环境适宜的时候再繁育新的生命。 由此我们也能见证到生命的伟大和顽强，不管处于什么样的环境，都能让自己具备适应各种环境的能力。就像新疆，虽然深居内陆，但靠着冰川融水，依旧发展出了繁荣的渔业经济。 但是我们也要看到，因为人们的过度捕捞和肆意破坏，原本和谐宁静的环境已经出现了伤痕累累的局面。值得欣慰的是，人们已经意识到这样无限索取对大自然、对自身发展所带来的危害，也开始在寻求更有效、更环保的经济发展模式。 人与自然应该是和谐相处的，双方应该是互相依赖的关系，只有尊重自然、敬畏自然，我们的 社会 才能持续发展。
答：说起“新疆特产”，你会想到什么？是鲜美的羊肉还是雪白的新疆棉，亦或甜甜的葡萄干？ 其实，在最近的二十年里，新疆的鱼早已异军突击，成为“新疆特产”里公认的“硬品牌”。
新疆的166万平方公里土地上，沙漠面积达到43万平方公里，另外还有七点七亿亩的牧草地，这些景象，也让很多人想象中的新疆，全是茫茫戈壁与草原。这么一个“天苍苍野茫茫”的地方，真的有地方养鱼？ 但这些年许多出国 旅游 的朋友，都开始感受到新疆渔业的强大： 在号称“欧洲水产大国”的芬兰、荷兰等国，新疆产的鲈鱼早已占有一席之地，甚至新疆的鱼子酱也在欧洲抢滩登陆。 新疆博斯腾湖产的池沼公鱼，占到了如今日本池沼公鱼市场的七成以上。不夸张的说，今天哪怕一个中国人离国千万里，他依然很有机会在异国他乡，吃到中国新疆的鱼。 同样是最近二十年里，看似低调的新疆渔业，发展速度也十分惊人。2006年时，新华社一篇《新疆告别“吃鱼难”》的新闻稿，还在互联网上引起小小热议。那年新疆的水产产量不到八万吨。十年后的2016年，新疆水产产量就突破了16万吨。2008年时，新疆水产产值突破9亿的事儿，还成了大新闻。2 020年时，新疆的水产产值，早已突破了27亿。 虽然放在全国范围内，排名还是靠后，但放在西北五省，却是响当当的第一。 以这个意义说，本世纪初还“吃鱼难”的新疆，现在已是名副其实的“渔业大省”。那么在印象里满是“沙漠戈壁草原”的新疆，这活奔乱跳的新疆鱼，又是从哪钻出来的？这事儿，首先就得说说很多人对新疆的最大误解： 新疆可不止有草原戈壁。
新疆的地形，确切说是“三山夹两盆”，即自北向南的阿尔泰山、天山、昆仑山三座山，夹着准噶尔盆地和塔里木盆地。 无论沙漠还是草原，都只是这“三山夹两盆”地貌里的一部分而以。 这个地形的另一大特点，则是充足的水资源。 单是新疆境内一座座高耸的雪山，就足以提供优质的水源。而且新疆境内最高点戈里峰与最低点艾丁湖，落差也高达8766米，极易形成湖泊。虽然新疆境内大多数地区降水不多，但伊犁河谷地带，年降雨量却在300到500毫米，这一系列的因素，造就了新疆辽阔的水域。
所以，在看似“缺水”的新疆，却有着中国最大的内陆河塔里木河，还有中国唯一注入北冰洋的额尔齐斯河，以及新疆流量最大的伊犁河。 另外在新疆境内，还有着9700平方公里的湖泊，比如博斯腾湖、赛里木湖、艾比湖等景点，今天已是网红打卡的首选地。 另外在新疆的水域里，还有着500多种饵料生物，足以给鱼类提供足够的食材。 在整个新疆，水域面积高达1145万亩，位居全国第四位。倘若“鱼儿游进新疆的水里”，那不止住得开，更是吃得好。
所以，看上去“没鱼”的新疆，渔业资源自古就十分丰富。 《汉书》里就形容当时新疆（西域）一些地区“水多鱼”。而在今天的新疆，土著鱼类有五十种，而且分为“河流型”“湖泊型”“冷水性”“暖水性”等多种类型，简直是发展渔业生产的天然宝地 可话虽如此，当年新华社对新疆“吃鱼难”的评价，却也是事实。新中国之前，新疆的渔业一直极为落后。1949年时新疆的水产产量只有172吨，养殖业更几乎为零。 对于老一辈新疆人来说，吃鱼难确实是事实，以新华社在2006新闻稿里的原话：“许多农牧民几乎一辈子没有吃过鱼”。
所以，虽然新疆的渔业资源好，可这“渔业大省”的身份，确实是从新中国开始。
为什么会这样呢？除了战乱等 历史 原因外，交通、建设、技术等因素也都很重要。就以交通来说， 新疆“三山夹两盆”的地形，本身就造成交通不便。新疆长期以来落后的交通建设，也桎梏着包括渔业在内的各个产业。 在经过了数十年艰苦建设后，今天的新疆已经是中国拥有民营机场最多的省份， 2019年新疆各地市全部连通高速公路。2022年1月10日，随着阿阿铁路通车，新疆的铁路运营也进入了新阶段。 交通的进步，才给各产业“解绑”。 比如在今天的新疆，交通的进步也让水产的运送速度加快， 新疆特产的阿勒泰冷水鱼从乌鲁木齐发货，只要十二个小时就能送到全国部分省会城市。 新疆的渔业，也正是在这样的条件下高速起飞的。 更重要的，是新疆渔业自己的变革。 确切说，哪怕在建国早期时，新疆的渔业也只有捕捞业。直到改革开放后，养殖业才高速发展起来，特别是在鱼种引进、繁殖、培育各方面，新疆不断取得着突破。 刚才说过，新疆本土的鱼种有五十种，但其实新疆境内现在养殖着一百多种鱼，一多半都是外来引进品种。就以新疆渔业基地博斯腾湖来说，湖中的鱼种只有两三种土著鱼，其他十几种，多是省外引进繁殖。 甚至在今天，不止是黄河长江水系的青鱼、草鱼、鲢鱼、螃蟹、对虾等各品种，都已经在新疆繁殖，新疆的水域，几乎成了全国各鱼种的水族馆。 美国的三文鱼、俄罗斯的冰川鱼等品种，也早已落户新疆。 新疆特产的各类名贵鱼种也因此杀出国门，形成了多种响亮品牌。曾经的“吃鱼难”？自然已是 历史 。 从当年惨淡的捕捞，到今天异军突起的渔业，“新疆人养鱼吃鱼”的 历史 ，就是新疆高速发展的见证。以这个意义说， 那些“侮辱新疆棉花”的“海外精英”“文体明星”们，真是不配吃新疆的鱼。
参考资料：《新疆水产的逆袭》《辉煌60年，新疆水产的发展概况》 作者：张嵚