如何评价台湾肉全国最好吃的粽子排名的味道？

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文章来源：七一客户端
作者：马海霞
发布时间：2023-06-25 07:38:37
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“彩缕碧筠粽，香粳白玉团。”　各地端午节的习俗不同，但端午节这天无论南北，都吃粽子，软糯的糯米配上不同口味的粽馅，在粽叶清香的包裹下，甜而不腻，消暑又开胃。离端午节还差半月，母亲就已经开始包粽子“大业”，干红枣、蜜枣、葡萄干、糯米、粽叶一字摆开，包一上午、煮一下午，在大铁锅里凉一夜，第二天便可食用，母亲一早便把粽子分送给四邻。然后再包，再煮，端午节前，亲朋都要送一轮。早年，我们这条胡同，就只有邻居孙婶会包粽子。孙婶做的粽子里面食材很少——少量的糯米，掺一点大米、小米，一只粽子里放一颗红枣，还是特别小的。每年端午节当天她才会给我们送来，而且都是天刚亮，我们家的大门还未开，孙婶便将粽子挂我家大门的门鼻子上，然后轻叩门环“当当”几下，转而就听到她离去的脚步声了。我在被窝里听到这个固定的动静，便喊母亲快去拿，果不其然，一会儿母亲提着粽子进来了，不多，就五只，因为我们家五口人，一人一只。孙婶的粽子——不甜、不黏，枣也不香，唯一就是粽叶的味道还算纯正。母亲说，孙婶家庭条件不好，舍不得多放糯米，里面掺的大米太多，所以不黏；枣放得少，所以不甜，但这是人家的心意，送者有心，收者感恩。孙婶这人性格有些孤僻，平时不太合群，老怀疑大家在背后说她坏话，平时和邻居在街上遇到了，也把头扭到一边，装作没看到。时间久了，大家也自然疏远了她。但她这人心灵手巧，会剪窗花，会做纸扎，还会包粽子，以前谁家有喜事也请她给剪窗花，哪家有丧事也让她帮忙做纸扎，现在这些都能买到，再也没人求着孙婶做了，她感觉自己更没用了，越发把自己往套子里装，自绝于乡邻。大家也越来越不喜欢和自己较劲儿的她。但孙婶每年端午雷打不动，还会包粽子，端午节一大早趁着胡同里没人，挨家挨户大门上挂几只，熟悉的脚步，熟悉的叩门声，熟悉的老味道，大家吃着粽子，心里溢出的满满都是她的好，这种好甚至可以抵消半年来她对大家的冷漠。剩下半年，又慢慢滋生出对她的厌烦，但不怕，来年端午粽子再挂在大门上，那些不满又消散了。有一年，孙婶唯一的女儿得了重病住院，这个消息悄悄在胡同里传开了，大家心里难过，又不敢问孙婶，那种亲人般的惦记和牵挂化作了实实在在的行动。谁家有啥稀罕物都想着给孙婶送一点，孙婶地里的农活都搭把手帮着干，路上遇到孙婶了，即便她假装视而不见，也紧贴着她走，权当说单口相声给她听。这年端午，孙婶在医院照顾女儿，端午节的一早少了熟悉的叩门声和脚步声，家里不缺别的亲朋送来的粽子，但少了孙婶不甜不黏的粽子味道，心里空落落的，端午也过得寡淡。后来，孙婶的女儿病情有所好转，但还是不能上班，身体依然虚弱。母亲向姑姑讨教做粽子的方法，提前买好了粽叶、糯米、红枣，还根据自己喜好在里面放了葡萄干、桂圆、杏仁和板栗。母亲在夜晚两点就起床开始包粽子，包好蒸熟后，悄悄推开大门，把一包粽子挂到孙婶的大门上，轻叩了几下门环，又悄悄返回家中。那天在路上遇到孙婶了，她奇怪地问母亲：“最近几天，老有人往我家大门上挂粽子，粽子的形状、大小和味道都不同，不是一个人送的。都收到好几包了，咳，难为大家想着我……”端午，门上挂几只粽子，生出一片暖。后来，邻居们都和母亲学会了包粽子，即便制作能力不行的，大可以给粽子“行刑”，五花大绑，只要不漏米就算成功。按说粽子不再是稀罕物，可邻居、亲朋中很多人，还是习惯在端午节送粽子。虽然是母亲一个师傅带出的徒弟，邻居们活学活用，每一家的粽子都不相同，有的喜欢往糯米里掺点大米或小米，有的喜欢往糯米里掺豆类、花生、葡萄干等，但我们这里的粽子，红枣是主打，都是甜味粽子。粽子带有“地理”味道，小到每家每户，大到不同地域、民族，“粽”有千种风情，百般味道。我去过一些地方，吃过不少外地粽子，比如嘉兴的蛋黄粽和鲜肉粽，云南的竹筒粽，肇庆的裹蒸粽，还有中山的芦兜粽，衢州的酸菜鲜肉粽……最有特色的当属潮汕的鸳鸯粽，一只粽子一半咸味一半甜味，咬一口，吃到的是蛋黄、香菇和板栗，再咬几口，便可见虾米、干贝等海鲜了。有位四川的朋友，还给我寄来过她自己做的麻辣粽子，吃的时候还要蘸辣椒粉吃，我自称无辣不欢之人，但作为北方人，辣椒粉就免了，单吃一只麻辣粽子，就让我得到了极大满足，不敢再对麻辣有过多挑战。现在网购方便，端午节从网上随便扒拉，客家灰水粽、福建烧肉粽、陕西蜂蜜凉粽、广西枕头粽、丽水遂昌的长粽、苏州的猪油夹沙粽、金华的火腿粽、广西的三角粽、桂北背包粽、宜州的枕头粽、博白假蒌肉粽、广东清远的黑糯米驼背粽、泉州烧肉粽、台湾南部粽……各地粽子一网打尽，喜欢什么口味买几个回来尝尝，顺便网上搜一下粽子归属地的风土人情，足不出户，味蕾已经行天下了。有一年端午节，去外地旅游，我们一行人在一家餐馆吃饭，谈笑间，旁边一位大妈听到我们说的家乡话，便上前询问，得知我们确实来自山东某地时，亲切地对我们说，十年前，她儿子在我们那里打工。那年她去看望儿子，下了火车，发现钱包不见了，兜里没钱，天又黑了，正着急时，一位大姐走了过来，问明情况后，给了她一百元，让她打车去儿子那里。大妈说，她不需要钱，打车的话，到了地方让儿子给司机车费就行，她是心疼丢了的钱，才着急的。大姐说，这钱还是拿着，万一到了地方没找到儿子，她自己可以支付车费，然后找家旅店住一晚，出门在外，身上没钱不行。大妈坚持不收钱，大姐指了指车站一旁的饺子馆说，她家在这里开店，大妈找到儿子了，再来还钱就是了。大妈说，那时电话还未普及，她后来把钱还给了大姐，但因为大家都没有便捷的通信方式，她儿子不在那里打工后，她和大姐也没再联系过。但大姐的善行，让大妈对一座城市产生了好感，听到我们来自这座城市，便感觉非常亲切。大妈和女儿一家在饭店吃饭过端午，她非请我们吃她自己包的粽子，粽子没什么特别，就是普通的红枣粽子，但它又是不同寻常的，这是我们的乡音吸引来的甜蜜味道，这种地理“味道”，让大妈感觉温暖，让我们深感欣慰。今年母亲77岁了，不想再让母亲辛苦包粽子了，早早网购了好几种粽子，让母亲回赠邻居。但母亲还是悄悄买了粽子叶和糯米、蜜枣等，包了三大锅粽子放冰箱里，留着送人。母亲说，外面卖的粽子品种多，卖相好，大家都能买得到，但咱家粽子是柴火烧，大锅煮，有咱家独有的味道。一只粽子，从采购食材，到完成出锅，时间成本和劳动付出，也是端午节邻里、亲朋间表达“心意”的一部分。人情味儿，永远是一种美食最好的调料，粽子也不例外。（作者系山东省淄博市作家协会会员）责任编辑：王耀东声明：凡注明来源七一客户端、七一网的作品，均系CQDK原创出品，欢迎转载并请注明来源七一客户端；转载作品如涉及版权等问题，请及时联系我们处理。

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