我是怎么走进烧腊行业的_广州嘉政餐饮企业管理有限公司
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我是怎么走进烧腊行业的
作者:嘉政烧腊&&来源:烧腊培训& 浏览次数:
每个烧腊人当初选择走进烧腊行业，做一个烧腊人，我想有基本两点：
1、烧腊行业的发展前景 & 。做烧腊门槛较低，对技术要求没有像厨师一样要那么全面。容易上手，是小本创业的比较好的起点。目前烧腊行业正处在上升趋势，小到市场明档，路边档，大到烧腊快餐、烧腊品牌店，都反映了这个行业所具有的发展前景。每个城市都可以见到烧腊的身影，这就是烧腊行业至今仍保持有旺盛的生命力，人们对它的喜好也有增无减。所以烧腊行业还是具有很广阔的前景。
2、兴趣。兴趣是很多烧腊人走进这个行业的出发点，而兴趣的来源也就是吃，喜欢吃烧腊，那么就有了兴趣，也就有了从事这行的想法和付诸行动。
& & & 我是如何走进烧腊业，也是源于我在江门的工作经历，不怕大家笑话，我2006年去了江门，在此之前还真是没吃过烧鹅，对烧腊那是很模糊的概念，不知啥味，也不会想去吃（当然以前在外面烧烤，烤鸡翅膀这不算啊），或许很多人不知道江门，江门就是广东四大名鹅---马冈鹅的产地，广东做烧鹅最好的鹅种就是清远的乌鬃鹅和开平的马冈鹅（当然马冈鹅也是乌鬃鹅的近亲，就是清远乌鬃鹅给阳江黄鬃鹅搞了之后就有了开平的马冈鹅），所以在江门啥都不多，鹅多啊，做烧鹅的店那也是相当多啊，当然这烧鹅多又和我有啥干系呢？又不是我开的，这接触烧鹅也是源于我工作的性质------做业务，以前就是给人说&要想富，做业务&，结果我成了一名每天开着一辆面包车到处跑的业务仔，每天也只能和盒饭打交道，所以也就有了第一次吃烧鹅，那肉吃在嘴里，那是相当的享受啊，从此我对烧鹅那是一见钟情，一吃不停啊，去到每个地方都要品尝烧鹅，也就和鹅结下了不解之缘，烧鹅、白切鹅、五味鹅一直是我心头好。虽然此后我也一直没有从事烧腊这行业，但是烧鹅情结一直扎根在我心里。
& & & 没有第一次创业的失败，也没有我今天走进烧腊这行业。长这么大，一直想要自己创业，干一番事业，不想打工给别人赚钱，也就有了第一次和朋友创业物流货运公司，结果钱没赚到，每天搬货累得回到家看到太太都没有什么冲动（夸张了点），我想着这也是我某些能力比不上和老师的根源吧（和老大暴汗：输就输还找啥理由啊）。也正是这次的失败让我人生第一次陷入了低谷，肩上的压力和无数人的嘲笑，让我很长一段时间颓废起来，兄弟式的合伙，仇人般的散伙，在这也强烈建议大家：情愿自己单干也不要合伙创业，太容易出问题，受伤的总是自己！这一次我很受伤！
& & & 也正是这次经历背负太多的债务，让 我再一次萌发创业的冲动。网上也搜索了很多创业的方案，啥花卉批发、内衣店、服装店等等都做过调查，但都不是我想从事的，最后也是一次吃烧鹅的时候想起，为何不做烧腊，自己对烧鹅的情怀立马让我坚定就是要往这条路走，也就网上搜索了很多培训机构，打过电话咨询，也看过一些网站，也是不经意的点击进入了嘉政烧腊，开始了我的烧腊生涯，从报名到去和老师的手把手培训，一路走来，才对烧腊有所领悟，并学到了烧腊的很多技术！懂得了如何制作烧鹅，叉烧、烧肉等很多烧腊出品，感谢嘉政烧腊 ，感谢和老大，愿嘉政烧腊长存，老大安康！
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餐饮O2O进入群雄逐鹿时代 差异化竞争成突围方向
　　速途网7月30日消息(报道 郑春晖)最新权威数据显示，2013年中国餐饮o2o市场规模已达到622.8亿，预计到2015年中国餐饮o2o市场规模将达到1200亿左右。分析人士指出，未来餐饮O2O领域将会诞生多家市值超过10亿美元的公司。
　　面对如此广阔的市场前景，以BAT三巨头为首的电商企业纷纷杀入餐饮O2O市场：腾讯入股点评、百度收购糯米，阿里推淘点点并全资收购高德;大众点评、美团以团购折扣优势切入外卖，与此同时，以易淘食为代表的第三方垂直类餐饮电商迅速崛起。一时间餐饮O2O市场好比当年“千团大战”一样发展迅猛并呈爆发式增长。
　　然而，景象繁荣的背后却令人担忧，餐饮O2O未来如何发展，是继续呈现百花齐放的局面还是会步“千团大战”的后尘，该何去何从呢?
　　比拼用户流量，深陷红海
　　互联网时代流量的重要性毋庸置疑，流量大小不仅关系到企业市场份额的占有率，更影响企业未来的发展与布局，正所谓“得用户者得天下”。因此，电商巨头BAT无一不是凭借强大的流量优势抢占市场，试从餐饮O2O中分一杯羹。
　　除了BAT,“千团大战”存活下来的大众点评、美团等团购类网站，一边打价格战，比拼谁的折扣力度大，谁的订单多;一边开通外卖点餐业务，希望凭借自身平台聚敛更多用户。
　　而一些中小型企业也后来居上，且势头劲猛。如饿了么、到家等都有自己的点餐平台，以其方便、快捷占有了一定的中低端市场。
　　按理说这些商家拥有了大量用户流量，其布局的餐饮O2O市场会受到良好效果，但事实上，几番声嘶力竭的线上优惠活动后谁都没有讨到便宜，连财大气粗的BAT也没有杀出一条血路，在探索餐饮O2O这条道路上大家旗鼓相当，都进入了抢夺用户流量的同质化阶段，陷入红海。
　　占有商户资源，冲向蓝海
　　当大家都在关注线上如何抢夺用户流量的时候，却忽略了非常重要的线下端——商户资源，而这恰恰是餐饮O2O发展布局中的蓝海。其实，无论是传统餐饮业还是餐饮O2O,其核心竞争力始终在于产品质量和售后服务，这些都是由商户在把控着。所以，只有当餐厅老板自我服务意识和自营能力加强，才能使得其提供更好的服务于消费者，餐饮O2O才会真正迎来爆发期。
　　纵观餐饮O2O市场，目前仅有易淘食、客如云等少数餐饮平台偏重于深耕线下市场，然而线下打通商家与用户的这条路并不好走。客如云是一家为商家提供营销方案的CRM公司，但其应为软件收费过高、操作较为复杂，使得其放弃了广大的中低端市场，而未来中低端市场是写字楼用户首要选择，放弃最为广大的市场，可见，客如云未来想要发展壮大，但是仅仅局限高端产品市场，未来发展空间有限。
　　至于易淘食，其称为国内首家B2B2C餐饮云服务平台，也是行业内率先提出打通商户端的企业。从表面来看是一家外卖公司，但其核心竞争力在于线下商户端，主要服务于大型餐饮连锁集团及中高端知名餐饮企业。目前合作商家约600个餐饮品牌，包括金百万、眉州东坡、海底捞、黄太吉等，为其免费提供一整套的餐饮O2O营销服务。
　　相比客如云，易淘食的做法更切合O2O思维，或许能撬动线下商户这一庞大的市场。
　　群雄逐鹿时代，差异化竞争成突围方向
　　目前，易淘食的运营模式虽然也得到了行业的认可，但毕竟对于餐饮O2O来讲，真正的难题不是线上而是在线下，打通商家比拼物流配送能力和产品服务能力才是王道。
　　移动互联网时代的到来，为我们开启了各种可能的机会，不仅是原有互联网巨头的机会，也是有独特卖点的新兴互联网从业者的机会，餐饮O2O领域的复杂性、广阔性决定了这个江湖不仅仅是BAT等大佬们的机会，更是所有有想法，做实事的创业型企业的机会。只有尊重行业特点，尊重客户习惯，真正为商户提供有价值的产品，为消费提供便捷服务的公司才能走的更远。
　　餐饮O2O市场已经进入群雄逐鹿的时代，彼此比拼的不再是流量、财力，更重要的是寻求差异化竞争，而这个差异化就是线下商户端。如何通过差异化产品和服务快速渗透线下，抢占先机，将决定谁能最早突围“O2O”战场并赢得未来。关键字：餐饮、互联网、O2O、餐饮产业发展、收费方式：本次免费限定人数：30人参与条件：餐饮老板、餐饮高管、餐饮O2O相关人士（私密分享严禁无关人员）联合举办方：哗啦啦、餐饮业那些事、大欣凌网、中国惠普HP媒体方：亿欧网、亿邦动力、品途网、速途网开始时间：日下午14：00活动地点：上海交通大学继续教育学院 教3楼303室（华山路1954号上海交通大学徐汇校区）
活动简介：
龚光宇，来自台湾，拥有24年IT相关工作经验。2004年5月任职一茶一坐首席信息官，2012年兼任首席营销官，2014年11月任职大欣凌网总经理兼任一茶一坐资讯顾问。
作为风行于中国的休闲茶餐文化领导者，一茶一坐融入互联网的速度与深度都让人惊叹。在龚光宇看来，餐饮企业的O2O与CRM战略已经到了非常时刻。尤其是面临转型的传统餐饮企业，只有迅速融入餐饮O2O蓝海中，才能在市场中求得生存。这条路需要更多像龚光宇这样的行业先驱去探索。于是他选择了创办大欣凌网，去打造更适合餐饮企业在O2O时代发展的CRM。第十七期餐饮O2O之道沙龙现场，龚光宇将为我们详细讲述他与会员管理应用实践一路探索成长的故事。活动流程13:30-14:00 签到14:00-16:00 如何利用餐饮CRM与O2O做会员营销16:00-16:30 餐饮咨询及互动答疑报名：点击阅读原文可参与报名时间：日下午14：00地址：上海交通大学继续教育学院 教3楼303室（华山路1954号上海交通大学徐汇校区）报名咨询电话：高方良女士 　
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讲师介绍：
余世维，北京时代光华教育发展有限公司诚聘特级培训师，哈佛大学企业管理博士后、牛津
大学国际经济博士后、美国诺瓦大学公共决策博士；曾任美国雅黛公司副总裁、日航副总裁；
现任美国富顿集团中国总经理、上海慧泉企业管理咨询有限公司董事、总经理；曾服务的客
户有日本航空、飞利浦、柯达、联合利华、西门子、摩托罗拉、中国电信等著名企业，是目
前中国培训界最受推崇的培训大师。
为什么学习本课程
在激烈竞争的环境中，能力与成功并非等号。作为一名成功的经理人，你不仅要有面对挫折、
问题和冲突的能力，还要与客户、同事、合作伙伴和供应商建立良好的人际关系，提高您的
情绪商数，管理好情绪，运作好人际关系，是您成功的重要环节，也是本课程之目的所在。
谁需要学习本课程
1、企业高层决策者
2、企业中层管理者
3、人力资源管理者
本课程学习目标
1． 什么是管理者的情商
2． 如何用“情商”来解释实际管理问题
3． 如何培养管理者情商
书籍目录：
一、三Q的差异及关联
1.什么是三Q
智商（科学知识的理解）
情商（人际关系的运作）
（对逆境的反应）
2.三Q 的关联
二、高IQ，低EQ 的一般现象
1．问题：改革开放后，经济体制改变，抗环境力差。
症结：不能适应环境
2．问题：传统忠诚瓦解， 向心力低
症结：不能委曲求全
3．问题：传统的个体户时代已经过去，凡事要求团队效率
症结：不能顾全大局
4．问题：功利主义抬头，道德屈服于现实
症结：不能领导群众
三、EQ 不是情绪的发泄，是对情绪的察觉与利用
1．察觉自己的情绪
2．善用别人的情绪
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