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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-08-06 19:06 标签： 黄酒是什么酒
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日本人称黄酒为“绍兴酒” 当做保健用酒
【环球时报驻日本特约记者 李珍】中国的很多种酒都出口到日本，但最讨日本人喜欢的是黄酒。在日本，黄酒经常被称为绍兴酒。
日本人是爱每天小酌一杯的民族，但常喝的酒度数都不高，一般不超过20度，基本上是米酒和果子酒两大类，而绍兴酒只有14度左右，加上芳香宜人，日本男女都很喜欢。很多日本人能说出黄酒的名字：花雕、女儿红等。现在，日本的年轻人流行喝果子酒、啤酒等酒精度很低的酒类，但上了年纪的人依然喜欢喝两口热热的黄酒。日本人喝黄酒喜欢加热，把酒盅放在热水中端上桌；有的人喜欢加冰块，看上去像威士忌酒。
中国黄酒在日本几乎没打过广告，拓展销售渠道靠的是口碑和质量。中餐馆是黄酒的主要销售渠道，其次是日本的各餐馆。在传统的日本料理店里，一排排大瓶清酒当中，时不时能看到绍兴酒。日本超市也可以买到绍兴酒。日本市场上大部分黄酒是从中国大陆、香港、台湾等地区进口的，售价大致在300元人民币左右。2000年前后，日本市场外国进口黄酒主要被台湾地区霸占，日本人喝台湾产的黄酒时要加上冰块、话梅等调味；后来中国纯正的绍兴产黄酒被中国政府列为 保护秘方 之后，引起日本人注意。日本这才发现中国大陆的黄酒不加任何东西，本身口味就相当纯正，于是中国大陆黄酒一举扭转了市场占有率。日本《朝日新闻》曾经报道，2001年开始，中国浙江省绍兴黄酒出口日本的数量激增，2002年后出口日本的黄酒达到8617吨。
编辑：CBNEWS
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小舜江水酿制绍兴酒的可行性研究采​用​小​舜​江​水​和​鉴​湖​水​同​条​件​下​分​别​酿​制​黄​酒​,​并​对​所​酿​酒​进​行​成​分​分​析​和​感​官​评​价​。​结​果​表​明​,​小​舜​江​水​所​酿​制​的​酒​质​量​符​合​国​家​标​准​G​B​／​T36-00​《​黄​酒​》​的​要​求​,​是​黄​酒​酿​造​的​优​质​水​源​之​一​。​但​其​酿​成​的​酒​与​用​鉴​湖​水​所​酿​的​传​统​绍​兴​酒​口​感​和​风​格​有​差​异​,​不​能​用​作​地​理​保​护​产​品​绍​兴​酒​的​酿​造​用​水​。
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