如何怎样做好一名店长餐饮店店长？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-08-06 19:06 标签： 怎样做好一名店长
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怎样做一名优秀的店长
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论坛精华贴> 如何做一名优秀的餐厅老板？
助力连锁企业快速成长
如何做一名优秀的餐厅老板？
一、了解你自己希腊神庙上的箴言就是&了解你自己&。老子也说：&自知者明&。你必须了解你自己的财力、知识、经验、能力，了解你自己性格的优点和缺点。你还要了解你的企业的人力、物力以及出品、服务、地段、环境、文化、历史、声誉。二、知人善任你必须了解下属的知识、经验、能力 ，让合适的人做合适的事。三、知己知彼你必须了解竞争者的的优势、劣势，你必须善于预测对手的反应，而不是忽略他们。四、善于学习你必须善于向书本学习、向下属学习、向对手学习、向朋友学习。你要学习经验，吸取教训。老板的学习能力深刻影响企业的发展能力。五、果断决策再没有袁绍那样优悠寡断的领导让下属绝望啦。作为领导既要讲科学决策，又要当机立断，承担决策风险。六、善于授权老板决策时要善于借助参谋部门，在落实时要善于放权给事业部门、执行部门和实操部门。分权制比家长制更能发挥中层主管的积极性和创造性。七、不断创新要保持企业的活力，就要不断的对出品、环境、服务、价格、推广作革新。知足和守旧就是衰败的开始。八、宽厚包容海纳百川，有容乃大。宽容的老板让下属更感激，更卖力。楚庄王的摘樱会，包容的是一个救自己一命的勇士。九、善于倾听不单做保险要如此，做老板更要如此。你要听懂下属的话，他反映的情况、想法和点子，他没说出来的愿望、感情和情绪。十、讲究信用诚信经营的老板越来越受人欢迎。不讲信誉的老板最终被消费者和下属抛弃。十一、变企业为教会好的老板就象好的神父，让大家拥有共同的信念目标价值观和行为准则。十二、变企业为大家庭做老板的要善于关心员工，照顾下属，要象家长般慈爱，让员工感受到家庭的温暖。十三、变企业为大家的生意要将企业的效益与个人利益挂钩，大大提高员工的积极性和创造性。十四、谦逊让名很多餐厅老板都不介意让自己的厨师出名，因为那样餐厅的生意更旺。十五、扔掉罚款制度罚款制度是人性恶的X理论的产物，很多时候员工犯错是因为没有教育、培训好，没有指挥、沟通好，没有计划、准备好。十六、让员工真心的笑这种笑是出于对生活、对企业、对工作、对顾客的热爱，是真情的流露。只有工作得开心，对顾客存感恩之心，才会笑得灿烂、感人，并非&露八颗牙齿&能实现。十七、专才与通才老板必须是某一领域的专才，他才有一定的权威。老板又必须通晓不同领域，他才能理解和判断下属的观点。十八、&帮我手&比&听我话&更有效刘备三顾茅庐，就为请诸葛亮帮他手。诸葛亮才会鞠躬尽瘁，死而后已。反之，命令型的管理，不管多么正确，都会造成逆反心理。非常感谢您在百忙中阅读这篇文章，如果能得到您对本文的意见,这将对提供投资开店的质量将有着极其重要的意义。我们希望越来越多的投资者参与到我们的网站中来，这样我们的网站才能体现他们的想法和需求，展示他们的成功投资开店案例。您的意见将参加我们的读者意见年度评选活动。E-mail:
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资料说明：
&&&&& 有人认为，当一名店长很简单，手底下有这么一帮人在支持着，店长只需动动脑，动动口，指挥安排就没什么大问题了，也不会出什么大事！只要老板给权力，谁都可以把这个店长做好！其实这种观点是错误的。
& &&& 如果真的是这样的话，那就请你回顾一下，你给企业创造了多少业绩，为企业培养了多少人才，为企业提出了多少可行性的建议？这个的经营是否在蒸蒸日上？
&& && 如果说，作为一名连锁企业的店长，只限安稳于现状的话，做温水里的青蛙，试想如何将一个餐厅做好、做强？更不要谈让自己在店长这个职位上得到更广的空间提升。&&&&&
&&&&& 作为店长，你有梦想过自己要成为企业的一名金牌店长的欲望吗？想了解成为一名金牌店长需要具备的能力吗？
&&&& &作为店长，工作一天下来，你有没有这样的一些迷茫：不知道自己今天做了些什么，明天该做些什么，这个月要做些什么？
&&&&& 作为店长，会不会有，好烦呀，对于总部的要求，都不知道怎样去完成？
&&&&& 作为店长，会不会有，不知如何来解决三大部门之间的矛盾？
&&&&& 作为店长，有没有因自己知识面不足，不知如何来解决管理中的难题呢？
&&&&& 其实，真正要做好店长的日常事务工作，光有权力是远远不够的，必须要有比较全面的能力才行，店长要带领着团队亲自去守业，带头将餐厅的一切事务处理好并树立标杆，严格管理好团队，在工作上要严格要求员工，在生活上要关心员工。
&&&&& 管理说它简单它又复杂，需要店长在管理上不断的修炼。而这个过程，是需要持之以恒的，否则，一个不会对自己工作进行检测、反省、求知的店长，终有一日，会逐渐感到力不从心，跟不上企业的发展，终会被团队陶汰。
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