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缤纷夏日--自制冰皮月饼
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想法很简单，是想做绿豆糕来的，但是发现冰皮月饼比较容易，就先来试手，发现真的好简单。夏天晾凉的，味道不错。
难度：切墩(初级)
澄粉（小麦淀粉)40g
红豆沙和蜜红豆适量
缤纷夏日--自制冰皮月饼的做法步骤
1. 把牛奶、细砂糖、色拉油倒入打蛋盆里，搅拌均匀。
2. 将糯米粉、大米粉、澄粉混合均匀，倒入打蛋盆。
3. 开启厨师机，先用1档混合均匀，再开启3档搅拌约两分钟，充分拌成稀面糊静置半个小时。
4. 静置好的面糊倒玻璃容器放入微波炉高火约3分钟，中间拿出来搅拌一次。加入喜欢的颜色色素，放保鲜袋揉搓成颜色均匀的面团。
5. 将面团分割成30克一个，豆沙馅包几颗蜜红豆揉成20克的小圆球。
6. 面团压扁，放上豆沙馅，向上推慢慢面团包住豆沙馅
7. 顶部向下放入模具，用手指压实。（可在模具里放点熟面粉防粘，均匀沾上之后再倒出）
8. 最后倒推出月饼，可以直接食用也可以放入冰箱冷藏后再食用。
如果没有玉米油，可以放一点点的香油，不能多，一两滴就行。
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大家参照这个菜谱做的
冰皮月饼之初体验……无花果馅和红...
要粉阿不然脱不了模阿
外表都差不多就不发了，里面的馅区别...
我的油多水多，呵呵，失败了...
用牛奶也能做出
牛奶的营养价值与功效
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自制冰皮月饼
[摘要]中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[自制冰皮月饼]做法的图解详细介绍，教您[自制冰皮月饼]怎么做，怎么做[自制冰皮月饼]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
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菜系：甜品/点心
口味：甜味
食疗：其它
　　自制冰皮月饼属于点心、主要原料是冰皮粉；手工艺是蒸、制作简单。如果你按此菜谱制作了、无论成功还是暂时失败、中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法、同时也欢迎你分享你的经验哦；
　　自制冰皮月饼的原料：冰皮粉
　　自制冰皮月饼的配料：枣泥、黑芝麻
　　自制冰皮月饼的调料：白油
　　自制冰皮月饼的做法：
　　1、准备所需材料冰皮粉,馅料,还有白油.月饼模具；
　　2、冰皮粉加凉开水和好；
　　3、再加白油,揉均，然后盖上保鲜膜,让面放松一下；
　　4、把面分成8份,馅料分成8份；
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嘿嘿。。。中秋节没上传，现在补传吧！好吃又好看唷!
月饼粉200g
月饼馅600g(馅料种类可按各人喜好来定
自制冰皮月饼的做法步骤
1. 将冰皮粉(留少量做手粉约10克)与冷开水一起放在不锈钢盆里和匀(和到饼冰皮粉表面稍微有点光滑，就OK了)。
2. 在和好的冰皮粉里加入白油，揉搓至Q滑有弹性。
3. 再把做好的冰皮粉面团连着不锈钢盆一起盖上保鲜膜，冷藏放置30分钟左右，这是为了让面皮松一松。
4. 这个时间可以分饼皮和馅料。我的模是50克的，本人比较喜欢冰皮多点，所以比例是5:5，也就是皮跟馅各25克，分好后搓圆。饼皮按扁放入馅料，轻轻向上推，直到饼皮完全均匀的包住馅料为止。
5. 包好的冰皮圆子薄而均匀的撒上第一步留下的手粉(防止面团与月饼模之间粘住)，装入模具。
6. 把月饼模下口平放在台面上，左手扶住模具，右手将上面的把手握住用力压下。
7. 推动手柄，轻轻把月饼推出就行。
8. 因为自己做的时候没拍照，所以，借用我买饼皮粉卖家的图片。做法是一样的!
做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏一下味道会更好!建议所有材料都用电子秤称称比较好，比较精准，大大提高成功率!我的做了几种颜色，是在月饼粉里加入果粉，再和冷水和匀的!
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做的人开心，吃的人要更开心！哦耶！
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英语食谱：月饼的做法，手工自制冰皮月饼（双语）
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2012年中秋节就要到了，吃月饼是一项传统，但是说实话，现在的月饼越来越贵，却越来越难吃，不如自己在家动手DIY手工
2012年中秋节就要到了，吃月饼是一项传统，但是说实话，现在的月饼越来越贵，却越来越难吃，不如自己在家动手DIY手工月饼吧。
Ingredients ：
50g Short grain rice powder
50克 粘米粉
110g Wheat starch
110克 小麦澄粉
80g Caster sugar
80克 细砂糖
80g Sweetened condensed milk
400ml Unsweetened condensed milk
400毫升 淡奶
60g Shortening
3g Unsweetened cacao powder
3克 可可粉
500-600g Bean paste
500-600克 豆沙馅
2 tbsp Glutinous rice powder
2大勺 糯米粉
月饼做法：
Stir together rice flours, wheat starch, sugar, sweetened and unsweetened condensed milk in a bowl. Steam the mixture for 30 minutes on high heat. Remove and cool briefly aside. Rub in the shortening and mix until the dough is smooth and soft.
糯米粉，粘米粉，小麦粉，细糖，炼乳和淡奶放入盆里，搅拌均匀后旺火蒸30分钟左右。取出稍晾凉片刻，加入白油揉成光滑柔软的团状。
Divide the dough into two portions and divide one of them again into half. Mix cacao powder with one and matcha with the other until combined. Divide each flavour of dough into 28 portions. Prepare the filling too into 28 portions. Microwave two tablespoons of glutinous rice powder with strong heat for about 1 minute until cooked.
面团匀分成两份，其中一份再分两小份。1小份加入可可粉揉成淡咖啡色可可饼皮，另外1小份加入抹茶粉揉成绿色抹茶饼皮。将3种不同颜色的饼皮各分成28份，豆沙馅也分成28份。2大勺糯米粉用微波强火热1分钟至熟成为手粉。
Dust the mooncake mould (50-63 grams) and tap to remove excess rice flour. Take one portion from each 3 colours of dough and combine them into a round. Flatten out the dough and center the filling. Seal and shape into a ball. Lightly coat the surface with prepared cooked glutinous rice flour. Press each into mooncake mould and then push lightly out on a serving plate. Cover tightly with plastic film and chill for 1-2 hours.
洒些熟糯米粉在月饼模子内（大小50-63克），拍出多余的粉。每种颜色的饼皮各取1份粘合成圆，按扁后放上1份豆沙包紧，收口后搓圆。表面拍上薄薄一层熟糯米粉，入模子压好成型，推出放在盘子，盖上保鲜膜冷藏1-2小时即可食用。&
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