麻雀抢食大米死亡续:大米检测无问题依法可流通|麻雀抢食大米死亡|食品安全_新浪新闻
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麻雀抢食大米死亡续:大米检测无问题依法可流通
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　　麻雀死因不明，大米已入市场，现行法规难以约束
　　“麻雀大米”事件引发食品安全风险追问
　　本报记者 李松涛
　　这是一起蹊跷的事故，20多只麻雀在抢食了码头上散落的大米后相继死亡，。
　　截至中国青年报记者发稿时，依然没有对麻雀死亡原因的最终解释。但这批大米已经从湖北宜昌运到重庆，部分大米已进入市场流通。
　　值得思考的是，这些大米是否存在食品安全隐患？面对这种风险不明的情况，应该如何保障食品安全？
　　呋喃丹的源头是最大隐患
　　7月5日，国家行政学院副教授胡颖廉参加了一个会议，与会者议论纷纷的话题与会议主题无关，正是最近死亡的20多只麻雀。
　　“大家都觉得很奇怪，麻雀吃了大米后死亡，而检测报告却显示大米合格。”胡颖廉说，这种事情以前几乎没有遇到过。
　　6月29日，一艘货船在湖北省宜昌市夜明珠码头装运大米，一些麻雀趁机抢食散落在地的大米，结果却相继死亡。
　　令人尴尬的一个事实是，以往我们对食品安全事故的判断是基于事故造成的人员伤亡的情况，而在此次事件中，死亡的是动物，并没有人员的伤亡。这也使得人们在面对“麻雀大米”事件时有些无所适从。
　　当天，宜昌市公安局、食品药品监督管理局稽查局工作人员在现场对大米进行了检查，连夜检查之后没有发现问题。6月30日，这批大米离开宜昌，被运往重庆市。
　　7月3日，宜昌市政府发布消息称，死亡麻雀被送检，初步发现麻雀体内含有呋喃丹成分，属于中毒死亡。
　　7月4日，重庆食品药品检验所发布消息称，对13个大米样本进行检验，没有发现呋喃丹成分。
　　同一天，湖北发布的消息显示，宜昌市公安局、三峡食品药品检验检测中心、宜昌市土肥站、宜昌市农产品质量安全监督检测站，对码头装卸传输带下面散落的大米、玉米、谷糠及土壤进行取样检验分析，结果表明码头装卸散落物和土壤中均不含呋喃丹成分。
　　呋喃丹成为此次事件的核心，但呋喃丹的源头至今没有被发现。
　　中国农业大学一位不愿透露姓名的教授告诉中国青年报记者，他觉得很困惑，呋喃丹是用在种子上的农药，原本就是防麻雀的。但这种农药只在搅拌种子的时候使用，并不会出现在粮食成熟后的果实上，而现在也不是播种的季节，呋喃丹出现的可能性很低。
　　“会不会是在装运大米的时候，有人把呋喃丹拌在大米里，用来杀死麻雀，防止麻雀抢食装运中的大米？”这位教授猜测道。
　　国家食品安全风险评估中心副研究员、食品安全博士钟凯告诉记者，相关检测机构的检测结果显示大米没有问题，那么麻雀的死亡可能就是在别的地方误食了含呋喃丹的东西，恰好在码头上吃了大米之后毒性发作。但呋喃丹的源头在哪里，完全无法猜测，需要一点一点去排查。
　　呋喃丹又称克百威，在2014版的中国国家禁用和限用农药名单中，属于限用农药。蔬菜、果树、茶树、中草药材是呋喃丹禁止使用的范围。这也就是说，在此范围外的粮食种植等范围内，呋喃丹是可以使用的农药品种。
　　国家某部委的一位官员告诉记者，这个事件有些说不通的地方。20多只麻雀集中死亡在同一个地方，体内都有呋喃丹。如果这个地方有呋喃丹泄漏，那应该有更多的麻雀或别的动物死亡，而不仅仅是这20只麻雀。
　　这位官员早年曾从事流行病学研究，在他看来，现在仅仅排除了大米的隐患还远远不够，“呋喃丹的源头没有找到，这才是最大的隐患，如果有人接触到被呋喃丹污染的农产品、食品，食品安全就会出大问题。”
　　食品召回制度能否尽快推进
　　让人纠结的是，一边是死亡的麻雀，另一边则是涉事的大米进入市场流通。
　　7月4日，重庆市食品药品监督管理局表示，经检查该批大米有230公斤流入市场。当地政府通过电视台、手机报等方式召回流入市场的大米。但截至7月4日14时，尚有55公斤大米未召回。
　　“这是一个很难办的事情。”胡颖廉说，事故原因还没有真正查清楚，安全风险没有消除，但现有法律法规还不允许对这样的农产品、食品进行暂扣、召回处理。
　　那位国家部委的官员告诉中国青年报记者，如果宜昌、重庆两地的检测机构对这批大米进行检测，发现有问题，那这批大米必须要封存暂扣处理。但现在两地的检测报告都认为大米是合格的，那从法律上来讲，这批大米是可以进入市场流通的，是合法的。
　　但是，在胡颖廉看来，尽管两地的检测报告都认为这批大米是合格的，但检测合格并不代表没有风险，也不代表对健康没有可能造成损害。毕竟，麻雀的死亡还没有找到“元凶”。在这种情况下，这批大米应该谨慎处理，而不是进入市场。
　　矛盾在这里出现，大米检测合格，但食用了大米的麻雀死亡的源头没有找到，在这个阶段，这批大米是否该进入市场流通？
　　按照我国现行的食品安全法的要求，国家要建立食品召回制度。但这部法律对怎样进行召回，什么条件下可以进行召回，没有详细的规定。
　　在这部法律中，规定了几种召回的情况，比如食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。&
　　比如食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。食品生产者认为应当召回的，应当立即召回。&
　　但如果食品生产者、经营者没有发现所生产经营的食品不符合食品安全标准，谁来进行召回处理呢？这部法律暂时没有规定。
　　该法律第十四条规定，国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。
　　如果安全风险评估结果得出食品不安全结论，国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并告知消费者停止食用。在这里并没有提到这些食品是否应该召回。
　　“实际上，食品的召回还没有真正落实的办法。”胡颖廉说，比如对这次麻雀死亡事件，原因不明，但风险存在，怎么办呢？还没有办法。
　　在胡颖廉看来，类似这样的事件需要有规则来规范，暂时还弄不清楚的，就先行召回，保障安全最重要。在召回问题上，药品的召回管理办法值得借鉴，只要药品中有可能影响安全的成分，就可以先行召回。
　　根据我国药品召回管理办法，由于研发、生产等原因可能使药品具有的危及人体健康和生命安全的不合理危险，被称为安全隐患。当出现这种安全隐患的时候就需要主动或被责令进行药品召回。
　　在药品召回管理办法中，药品生产企业被要求主动收集药品相关信息，判断可能存在的安全隐患，并根据安全隐患的程度分为一级、二级、三级召回。其中的三级召回是说使用该药品一般不会引起健康危害，但由于其他原因需要收回的情况。
　　“食品的召回可以参考药品的召回管理办法，拿出一个具体的规则来。”胡颖廉说。
　　要解决问题，需要打破砂锅问到底的精神
　　抢食大米的麻雀死亡已经一周了，但对麻雀死亡的源头调查依然还在进行当中。尽管宜昌、重庆两地对涉事大米进行了检验检测，但依然无法驱走笼罩在公众头顶的心理恐惧。
　　“如果涉事的大米有问题而没有被查出来，那对公众健康将是莫大的威胁。”胡颖廉说，如果涉事的大米没有问题，对公众的心理也存在很大影响。这个时候，需要相关政府部门、科学家站出来，向公众提供风险信息和判断，至少也应该提醒消费者注意什么问题。
　　但遗憾的是，到目前为止，还看不到这样的风险交流。
　　呋喃丹究竟是一种怎样的农药？获得这种农药是否受到相应的限制？这种农药在我国的使用情况怎样？近期还有没有因误食呋喃丹造成的动物死亡？诸如此类的问题，还看不到相应的部门发布信息。
　　不仅如此，在此次事件中，一些信息数据，还存在对不上号的情况。比如涉事大米的数量，宜昌提供的数据是87吨，但重庆提供的数据则是152吨。
　　“有人说这次麻雀死亡事件又是一次食品安全九龙治水的表现，我觉得不能再这么看问题了。”上述不愿透露姓名的官员表示，在农产品与食品的监管衔接上，可能还是有一些不太清晰的地方，但所有的监管部门方向是一致的，就是要保障公众的食品安全，这个时候，需要地方政府转变作风，尽快把事情搞清楚。
　　该官员表示，有些地方监管部门的思路还停留在自己的一亩三分地上，只是想着把自己负责的部分做出来就算了，缺少打破砂锅问到底的精神，缺少把事情的来龙去脉搞明白的精神，所以很多问题总是重复出现。“这次也许大米没有问题，可说不定过段时间小米、玉米什么的也会出现类似的问题，怎么办呢？”&
　　本报北京7月7日电
（编辑：SN010）
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什么大米最好吃
信息来源：松原市北显粮油贸易发展有限公司 作者：admin 发布时间：日
&&& 一方水土养一方人，朋友曾多次问我什么大米最好吃，下面本人将从业经验总结如下与您分享。我们将通过对南方大米、东北大米、日本大米、泰国大米进行分析比较，进而回答什么大米最好吃的问题。
1、了解水稻特性：水稻喜暖好湿，需要雨热同期。
2、东北大米、南方大米、日本大米、泰国大米的对比：
&&& 我国水稻主要是传统的粳稻和杂交水稻—籼稻。粳稻口感好、品质佳，营养方面远远超越杂交稻；杂交稻口感不好，较粗,煮起来较硬。
&&& 东北大米以粳稻为主，南方则以杂交水稻为主，如果粳米的价格适宜，很少有人愿意吃杂交稻米。东北占据较好的自然优势（肥沃的黑土地、优质的水源、温差较大）种植的水稻品种引自日本，属于单季稻，缺点就是产量低；南方由于自然地理优势，以两熟制和三熟制的杂交稻为主，产量很高，南方同样可以种植粳稻，但是产量会大幅度下降，影响粮食安全。
&&& 据市场价格调查显示:杂交稻3元/kg，东北大米6元/kg，泰国香米14元/kg，日本大米在180元/kg。这就是质量不同在价格上的表现。
&&& 泰国香米属于籼米类。泰国的茉莉香米呈现外观为细长型，平均长度不小于7mm，平均宽度不低于3mm。泰国稻米之所以香，是因为在长期种植过程中大米发生了基因突变，在基因图谱上有8个基因处于“休眠”状态。由于泰国稻米的市场价值大，很多地方出现用国产大米冒充泰国大米或者用食用香精使国产大米增香，冒充香米。
各种大米的比较：
A、泰国香米适于蒸饭，如果捞饭就会造成营养损失，并且影响香度，只是泰国米不适合炒饭，因为粘性太强。市场上不容易买到真品，并且价格很贵，不适合老百姓居家消费。
B、东北大米煮饭熬粥都可以，并且煮干饭熬粥特别香，无需菜搭配都好吃，市场价格适中；
C、南方大米适于食品加工，通过加工工艺改变或弥补品质上的缺陷，价格比较便宜；
D、日本大米远远超出国民消费的正常水平，价格昂贵。并且它的营养价值并不是不可替代的。
&&& 综上所述：日本天价营养大米不适合国情消费；泰国大米品质较高，但其价格似乎平民接受不了；南方大米适合未温饱以充饥；东北大米相比之下性价比最高。什么大米最好吃其实是个假问题，没有最好吃，只有更好吃。在你了解实际情况后，或许这个问题已经在您心中有数了。&
吉林省北显生态农业集团有限公司&版权所有 工业和信息化部备案:吉ICP备号& 客服热线:400-654-9888 &选购大米要注意哪些问题？
选购大米要注意哪些问题？
　　消费者在购买散装大米时，用感观鉴别大米品质，主要是利用视觉观察大米的色泽、形态；利用嗅觉鉴别大米的气味；利用味觉检查大米的滋味；利用触觉检查大米的软、硬、含糠粉等指标。可以从以下几个方面进行挑选： 　　一看：看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常。 　　二抓：抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。 　　三闻：闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。 　　四尝：尝大米的味道。取几粒大米放人口中细嚼，正常大米微甜，无异味。 　　另外消费者在购买小包装大米时首先应查看包装上标注的内容。根据食品标签通用标准规定，包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、"QS”标记、特殊标注内容等。消费者不要购买无‘IQs”标记的大米。 　　日常生活中吃大米的一些错误饮食习惯
来源: 菜瓢谷
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一：米并非加工得越白越好
买大米的时候，许多人喜欢挑选那此看上去白一些的大米，认为这样的米干净，有营养。其实，这是一个认识上的误区。
大米的色泽与加工过程中的脱糠程度有关，紧贴大米外层的糠衣脱除得越完全，米的颜色就越白。因此消费者所挑选的那些大米，实际上与普通大米是一样的，只不过脱糠更彻底一些而已。但是，过分的脱糠在让大米更洁白的同时，也损害了大米的营养价值，因为，大米的糠衣中含有十分丰富的维生素和纤维素，外层胚芽中还含有多种不饱和脂肪酸，如果过分地脱糠，这些营养成分也会随之被去除，这样大米在营养价值上反而会比不上那些色泽微黄的米。
市场上有一些米不仅洁白，而且光泽诱人，看上去亮晶晶的，这往往是一些陈米添加了化学制剂或进行过喷油抛光处理过的效果，这种大米千万不能购买食用。
二：大米不宜曝晒
家里的大米生虫了怎么办？很多人习惯于在太阳底下进行曝晒，认为这样就可以把米虫晒死或者晒跑。实际上，这种做法不仅除不了米虫，反而会对大米的营养价值造成极大的损害。
因为在太阳底下曝晒，大米中的水分会迅速散失，并丧失原有的吸湿功能，变得干燥和脆化，再收集起来后很快会变成碎米，反而更加容易受潮、生虫。而且碎米再食用的话，营养价值和口感都会大打折扣。
大米生虫后，应当将其放到通风阴凉处晾置，等米虫慢慢爬出，然后再用筛子筛一遍。
三：不宜用热水淘米或淘洗次数过多
不少人在淘米时唯恐淘洗不干净，喜欢用热水或者多次淘洗。其实这种做法非但不必要，还会损害大米中的营养成分，造成营养流失。
因为大米中的营养成分多存在于米的外层，主要是多种维生素和无机盐类，多次淘洗和用热水淘洗，次数越多，水温越高，这些营养成分流失的就越多，甚至能够达到40%～50%。
淘米的时候不必反复淘洗搓揉或者用热水淘洗，正确的淘米方法是用清凉水淘洗两次，只要将米中的杂质除去即可。
对于陈年旧米，可适当多淘洗一两次。
四：用冷水下米或下饺子不足取
用冷水下米，煮制所需的时间长，这样煮出的饭会烂熟。但是，在长时间的煮制过程中，米中所含有的营养成分-主要是其中的B族维生素-也在慢慢流失。有实验表明，在水中煮过半小时的米，其中B族维生素的损失将达到40%。
而用冷水煮饺子，同样也会因为时间过长而产生问题。首先，由于锅内的水不沸腾，饺子下锅以后会沉底，这样就容易产生粘锅破肚。其次，由于用冷水煮，时间过长，饺子馅的营养会大量流失。
下米正确的做法应当是先把米洗净，在清水中泡置一会儿，同时将锅中的水烧开，然后将米和清水一同倒入锅内煮。
饺子应当等锅内水沸腾后再下锅，并注意搅动，防止沉底粘锅。
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