报料电话：0
您当前的位置 ：&&&&&&&&&&正文
下沙火锅店生意一片惨淡 火锅食材调料却纷纷走俏
浙江在线01月13日讯
（钱江晚报记者 李思璇　胡师睿）这两天，杭城的&火锅门&事件，让爱吃火锅的下沙老百姓心碎一地。
　　近日，多家媒体将杭城火锅店不为人知的一面起了底，先是老码头火锅骨头汤勾兑和剩菜回收被曝光；紧接着，川味观配菜员边切菜边扣鼻屎的画面让众人皆惊；继续的是渝香隆七家分店将废油全部回收重新提炼的爆料，老码头、川味观、渝香隆&&品牌火锅店们纷纷&沦陷&，火锅控们无所适从。
　　那么，下沙的火锅店有没有受到影响？记者昨日对下沙多家火锅店进行了探访，发现其生意均遭受了不同程度的打击，很多店方负责人感觉到冤枉，但他们也纷纷表示今后会从严把控进货渠道和餐品质量，为顾客创造安全放心的餐饮环境。
　　下沙火锅店生意惨淡
　　自杭城&火锅门&事件曝光之后，在火锅行业引发了一场不小的&地震&，下沙的火锅店也均受到了不同程度的负面影响。
　　昨天下午17时44分，记者来到高沙小区的老北京紫铜炭火锅店，发现往日需要排队才有座位的火锅店才有两桌客人。偌大的店显得很冷清，有些服务员手头无事，坐在一起聊天。
　　随后，记者在川味观下沙馆看到，客人的上座率却不到一半，&往常这个时候早就坐满了。&该店工作人员告诉记者。
　　接着，记者来到位于学源街的秦妈火锅店内，发现其客人上座率不到三分之一。该店负责人说，最近受到&火锅门&事件的影响，他们的生意下滑得很厉害。今日有多位客人向他询问有关店内汤底材料的事情，他都耐心地向顾客解释。
　　锦昊火锅也是门庭冷落，平时这个时间段，店里的生意绝对已经满堂。&看嘛，店里都只有几桌人，消费者对我们的材料怀疑恐惧，严重影响了我们生意。&记者在现场看到，能接纳100多人的店铺内，只有寥寥5桌人在用餐。
　　&这对我们也是一个教训，对我们的生意造成了比较大的影响。&秦妈火锅的负责人称发生这样的事情，他们也很委屈。
　　冤不冤暂且不说，既然发生了肯定首先找自身原因。&川味观下沙店的负责人赵兵说，虽然市区的川味观已被曝光了，但他们属于加盟店，经营理念不一样，作为已在下沙营业超过六年的品牌火锅店，会努力打造安全舒适的饮食环境，让消费者在他们这里吃得放心。
　　火锅食材、调料走俏
　　街上的火锅店生意少了，不过超市、市场里火锅调料的生意却俏了不少。天冷，刚炒好的菜，放在桌上几分钟就凉了，不如自己家去超市买点料，放上电磁炉，却是一顿美滋滋热腾腾的晚饭。
　　在高沙农贸市场记者了解到，近段时间，许多下沙人都选择购买火锅食材，要上半斤冻牛肉、冻猪肉，分别切片，买点金针菇、青菜、娃娃菜、菇类。回家就是一餐不错的美味。正在一旁选购的王婆婆告诉记者，这不是报纸上都登了外面的火锅店不卫生了，想想还不如家里自己做，何况还便宜。
　　记者从下沙各大超市了解到，受天气和&火锅门&事件的影响，肉丸等火锅类产品销量直线上升，许多顾客来到超市，径直就冲向超市的冷冻专柜挑选食材。&大冬天的也不愿意出门去吃，更何况，那些火锅店说是熬制的高汤，实际上却是一大堆添加剂，还不如自己在家弄个火锅吃方便。&面对琳琅满目的商品，正在选购的李小姐来回走了四五圈，才选定几种口味不同的丸子。称重后看了一眼价格，李小姐挺满意，&和去火锅店里吃比起来肯定要便宜很多，一盒虾滑120克只要18元，比火锅店里便宜将近一半。&
　　超市内一位专门负责销售火锅食材的销售员告诉记者，因为天气越来越冷，火锅丸子的销量越来越好，&就说这些各色的丸子，现在一天的销量，就是前段时间的两倍多。&对于这段时间发生的&火锅门&事件，该销售人员表示，报道过后，销量是有一定的增加，不过并没有特别突出，一般来讲，超市周五到周日是销售高峰期，周末休息，涮火锅的人多，像丸子、牛羊肉片销量都明显好许多。
　　不过也有细心的顾客发现这些销量很好的火锅丸子配料里还是有很多看不懂的添加剂名称、而有些牛肉丸的配料里不但有牛肉，还有鸡肉和猪肉，怪不得吃起来味道有些不对。一位正在购买火锅丸子的陈阿姨打趣道，&这些丸子倒不如叫做牛肉味丸子，羊肉味丸子更适合些。&对此，超市生鲜负责人吴经理表示，说肉丸必须是各种肉类做成的，本来就是一种误解。
　　&我们自己在家用肉做的丸子不会像现在市场上售卖的丸子那么有弹性、耐煮，就是因为买来的丸子是通过肉类、大豆蛋白、淀粉、调味品与食品添加剂复合而成。&他表示，&现在销售的都是符合相关产品标准的合格食品，大家可以放心食用。&
责任编辑：
看浙江新闻，关注浙江在线微信
版权和免责申明
凡注有"浙江在线"或电头为"浙江在线"的稿件，均为浙江在线独家版权所有，未经许可不得转载或镜像；授权转载必须注明来源为"浙江在线"，并保留"浙江在线"的电头。最近开了一家火锅店，刚开一个月时生意还可以，到下个月生意明显就不好了，客人反应味道不错。现在没人来_百度知道
最近开了一家火锅店，刚开一个月时生意还可以，到下个月生意明显就不好了，客人反应味道不错。现在没人来
最近开了一家火锅店，刚开一个月时生意还可以，到下个月生意明显就不好了，客人反应味道不错。现在没人来了！
我有更好的答案
中国人就是虚伪！你好好想想，就是朋友是来捧场，有几个人会说不好吃的？生客的话，要是你去到任何一家店吃东西，老板问你口味怎么样？只要不是太差，你的回答是什么？不是还可以就是好，很好之类的吧？你说过陌生店里的关于味道的差的意见吗？大部分都是再不满意也是说还可以，但下次就不一定再来了！但餐饮业的火锅味道其实不是最重要的，重要的是卫生及消费
等过了十五以后就该火了！再等等吧！开餐饮的必须有忍的耐力！
做生意做生意，有赚就有赔，有火就有淡，不是你觉得生意很淡很担忧
想办法不能让饭店断人，嫌时可以请朋友过来吃一顿啊，别觉得亏了，实际上以后会补过来的。求采纳
搞活动啊找噱头啊，只要环境卫生过关，大多数火锅店都差不多的，看你有什么跟人不一样了。
我们这边的冠菌火锅从开张到现在都很火，
夏天快到了没什么人吃火锅的，等到冬天吧
一，促销，二，火锅店生意好本来就是要靠不断的从新开张
看看季节，看看天气，看看周边。
做活动呀打折送东西什么的，再就是搞团购增加人气
环境和服务做到了吗？做餐厅就是做服务的！
美团啥的 服务态度啥的
反腐倡廉的结果
可能看上另一条餐厅
。自己找朋友。来这吃饭。。。营造一种很火的氛围。
新鲜感已过，看你改新，活动
你不吃吗？
啤酒鸭火锅，48.3人68.4人886人
其他类似问题
为您推荐：
火锅店的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁您正在浏览： &
& 如何开火锅店生意好？
如何开火锅店生意好？
3158招商加盟网
现在的人们生活条件越来越好，许多人现在都不在家做饭了，直接到外面的餐馆去吃饭，看到这个现象以后许多人都想开一家自己的餐饮店，当然我也包括在内，听朋友介绍说可以开家火锅店，但是我从来都没有做过餐饮生意如何开火锅店?如何开火锅店生意好?特色留住顾客，留住顾客就能赚钱。投资生态火锅好不好?黔乡牧人生态火锅选用优质上等健康肥羊，以特殊调味品调制，主要采用广西和贵州地区特有的辣椒混合调制，麻辣劲爽，搭配带皮羊肉温补滋养，祛湿止寒，养生效果更为显著，让顾客品味美味的同时更可享受健康快乐。黔乡牧人生态火锅继承了云贵布依民族美食风格，不仅仅是当地人民喜爱吃火锅，并且到那里旅游的人也必去品尝此火锅。开家什么火锅店赚钱?黔乡牧人生态火锅不仅仅有火锅，还有特色小炒，美味的饮品以及不同的美食，为游客提供了不少的选择。该如何开火锅店生意好?这样有特色的小吃怎么会生意不好呢?通过小编对黔乡牧人生态火锅的介绍，你还想问该如何开火锅店生意好的问题吗?黔乡牧人生态火锅是具有民族特色的养生美食，黔乡牧人生态火锅是具有很大的发展前途的。不用害怕不懂得经营生意会不好。总部会给您全面的扶持，就算您不懂得人经营也能轻松致富!
注意 ： 本文所涉及项目投资金额、加盟店数量、招商地区和经营模式，请以最新咨询为准！我们建议您在
或致电咨询，您即可与企业免费通话并及时获得项目最新动态！
免费订阅，免费邮寄！寻找赚钱好项目，就订阅《财富中国》致富杂志！
招财猫问答精彩问答
品牌加盟创业故事创业好项目您好，分享的企鹅
春节重庆餐饮火锅店生意最火 顾客最爱吃毛肚
　　从贵阳来重庆游玩的张先生一大家11人（9个大人带着2个小婴儿）。　　八一路好吃街上的外地车辆。 重庆晨报记者 高科 摄 　　今年春节，你怎么过的？据来自“大众点评”网站发布的吃喝玩乐数据显示，春节期间，重庆人气最高的三家餐饮店全是火锅店，毛肚是重庆人最爱吃的菜品。　　吃　　火锅店最火，最爱吃毛肚　　根据大众点评数据，春节期间，重庆最火的菜品是毛肚，单日最高受到超过5万人关注，其次是烤鸭和鸭肠，成为最受重庆人民喜爱的春节菜品。人气美食哪家强？在大众点评上人气最高的三家商户，分别为赵二火锅（总店）、大龙火锅和秦妈火锅（南滨路店）。记者昨日从我市部分火锅店获悉，连日来，火锅店的生意好得爆棚，很多火锅店生意每天甚至要翻五倍。南滨路白乐天火锅店负责人喜掌柜说，店里只有23张桌子，前两天基本上每天都要翻五次台。最忙的时候要到凌晨四点才打烊。据介绍，节日期间，除了返城回渝的市民外，很多吃火锅的都是外地客。“我们是恢复民国时期的火锅，因此，我们没有鸳鸯锅，全部是红汤，很多人来后，就要求倒一碗开水，将烫好的菜在开水里洗一洗才吃。”白乐天南滨路店喜掌柜称，这些人大多是外地人，他们主要是来渝旅游的。　　游　　泰国是重庆人出游首选　　25 日来自市旅游局的通报：今年春节假期全市旅行社出境旅游、入境旅游、国内旅游和三峡旅游组接团人数同比均呈现大幅增长局面。从我市旅行社组接团人数来看，出境游16923 人，同比增加 128.78% ；入境游6588 人，同比增长 17.29% ；国内游111468 人，同比增长 227.44%，三项总数为134979 人，同比增长174.91%。亚洲近距离市场仍是我市主要旅游目的地。春节假期我市前往亚洲旅游人数达到12314 人，占整个出境旅游人数的 72.76%。泰国仍然是我市市民出游的首选，韩国和日本迅速升温。今年春节我市最热门的出境游目的地第1-5名国家分别为：泰国占 13.9%；韩国占15.6%；德国8.7%；日本占 4.5%；澳大利亚4.4%。赴港澳台旅游者到香港游客占港澳台总数人的64.01%。　　耍　　足疗和KTV最受欢迎　　春节期间，足疗按摩和KTV 唱歌成为春节期间较受重庆人喜爱的玩乐方式。大众点评数据显示，三家人气最高的三家商户分别为纯k（日月光店）、INLOVE。银乐迪KTV （南坪店）和奥斯汀KTV（南坪店）。　　境外出游“买买买”成主题　　在今年的出境游上，大批的中国游客，除了去欣赏异国风光，最大的主题就是“买买买” 了，今年日本的马桶盖成为新宠，几乎处于全线断货的情况了。　　据春节期间赴日游客介绍，大年初一的银座街头，东京警视厅出动了特别的交通警，指挥5 分钟就会抵达一辆的中国游客大巴。成田机场和羽田机场更是给中国游客开绿灯： “超重一律不收费”。　　以往到日本，很多游客都将目光放在药妆、高档护肤品或者是相机等一系列商品上，但是今年到日本的中国游客，几乎买光了商场里的电饭锅和马桶盖，小家电成为绝对主力。家住渝北区恒大华府的张女士今年春节和老公去了日本游玩。在购物上，张女士这次的重点目标放在了日用小家电上，电饭锅、马桶盖甚至电吹风都是她的采买对象。张女士表示，日本的电饭锅价格不菲，大部分都超过了 2000 元，而主流的电饭煲价格都在5000 元以上。“就这样还供不应求，我连着去了三天都没货，最后只能买了个64584 日元的（折合人民币3403 元）。” 　　除了电饭煲一直热销不断，马桶盖则是今年人气大增的商品。张女士表示，“店里面有时候上午看到还有货，一两个小时后再去就没有了。店家说工厂也没想到会这么火，都在赶工了，还是赶不上。”张女士表示，还有些店家直接贴出了中文说明，要求购买需要预约。　　德国占据欧洲来客首位　　外国人、港澳台来渝旅游人数平分秋色。春节假期港澳台来渝游客3544 人（港澳2374 人，台湾1170 人），外国来渝3044 人。日韩和西欧仍是我市主要客源国地区。欧洲来渝游客大大超过日韩来渝旅游人数。说明我市近几年欧洲促销收到成效。德国成为欧洲来渝的主要客源国。欧洲来渝总人数为1144 人，其中德国为515 人。
正文已结束，您可以按alt+4进行评论
看过本文的人还看了
[责任编辑：wyhebe]
Copyright & 1998 - 2015 Tencent. All Rights Reserved