被子植物中常见的几个科简介
被子植物中常见的几个科简介
（一）双子叶植物纲
十字花科（Cruciferae）
本科约300属，3000种，广布于世界各地，以北温带为多。我国有57属，300多种。形态特征：一年生或多年生草本。叶互生，基生叶常呈莲座状，无托叶；叶全缘或羽状深裂。花两性，辐射对称，常排成总状花序；萼片、花瓣各为4片，花冠十字形；雄蕊6个4长、2短，故叫四强雄蕊；雌蕊由2心皮组成，被假隔膜分为2室；侧膜胎座。果实为角果。
识别要点：十字形花冠，四强雄蕊，角果，侧膜胎座，具假隔膜。
本科中常栽培作蔬菜等用的有两属：
（1）油菜属（Brassica）
植物有分枝毛。果实为长角果，有喙（宿存花柱），每室有种子1列，熟后分裂。花黄色（见图）。
本属约有100种，我国栽培的有15种。本属多为重要蔬菜，还有我国南北广为栽培的油料作物及观赏植物。常见作蔬菜及观赏用的有：卷心菜（包菜）（B．oleracea
var．capitata L．）、花椰菜（菜花）（B．oleracea
var．botrytis L.）、擘蓝（B.
caulrapa Pasq．）（见图），
都是食用的蔬菜，花叶甘蓝（B．oleracea
var.acephata f．tricolor Hort．）可供观赏，它们都原产于欧洲；原产我国作蔬菜的有白菜（B．pekinensisRupr．）、青菜（B.chinensis
L．）、瓢菜（B.narinosa．Bailey）、芥菜（B．juncea
L．）、雪里红（B．juncea
var.crispifolia Bailey）、大头菜（B.
napobrassica Mill．）、芜菁（B. rapa L．）；作油料用的有油菜（B．campestris
L．），其种子含油量 40%左右，供食用，嫩茎、叶作菜用。
（2）萝卜属（Raphanus）叶大，羽状分裂，花淡红色或紫色。果实为长角果，质松有长喙。本属约有10种。我国栽培的有萝卜（Raphanus
sativus L．），为重要蔬菜。此外还有红萝卜（Raphanus
sativus f. sinoruber Makino），直根赤紫色，扁芜菁形，叶柄及叶脉常带紫色；大青萝卜（Raphanus
sativus var.acanthiformis Mak．），直根地上部分带绿色，地下部分白色，叶特狭长。
在广东、广西与西南栽培的还有西洋菜（Nasturtium
officinale R．Br．），作蔬菜用。
本科中常见的田间杂草有：荠[Capsella
bursa－pastoris（L．）
Medic．]，花小，白色，短角果倒三角形；为小地老虎的寄主；茎、叶可作菜。播娘蒿[Descurainia
sophia（L．）Schur.]，叶2～3回羽状深裂。裂片狭，花小，黄色，长角果每室有种子1列，种子有网纹；麦田主要杂草之一，与小麦同时越冬，麦前果熟；种子含油量40%，有利尿消肿、祛痰定喘之效。G菜[Rorippa
montana（Wall.）Small]，叶羽裂，花淡黄色，长角果条形，每室有2列种子；它是油菜花叶病病毒的越夏寄主。作染料用的有：菘蓝（Isatis
tinctoria L．），叶基部箭形，半抱茎，花黄色，短角果矩圆形，扁平，边缘有翅，各地有栽培，叶可提取蓝色染料。作花卉的有紫罗兰[Matthiola
incana（L.） R.]、桂竹香（Cheiranthus
cheiri L.），原产欧州，各地均有栽培。
豆 科（Leguminosae）
按照J?哈钦松的意见，本科应分为3个科。我们这里仍按恩格勒分科的范围予以处理。本科约500多属，10000多种，广布于全世界。我国有130属，1130种。
形态特征：草本、灌木、乔木或藤本。叶常为羽状复叶或3出复叶，少有单叶；叶柄基部常有叶枕；常具托叶。花序多种，花两性，常两侧对称，少有辐射对称；萼片常5个，少有4个，多少合生；花冠多为蝶形或假蝶形；雄蕊10个，少有4个至多数，连合成二体或单体或分离；心皮1个，上位子房，1室，常具多个胚珠。果实为荚果（见图）。
识别要点：叶常为羽状或3出复叶，有叶枕。花冠多为蝶形或假蝶形，雄蕊为2体、单体或分离。果实为荚果。
亚科检索表。
1．花辐射对称；花瓣镊合状排列，中下部常合生。………含羞草亚科（Mimosoideae）
1．花两侧对称；花瓣覆瓦状排列，分离。
2．花冠不为蝶形，各瓣多少不相似，花瓣在芽中通常为上升的覆瓦状排列，即在上的一花瓣位于最内方。……云实亚科(Caesalpinioideae)
2．花冠蝶形，各瓣极不相似；花瓣在芽中为下降的覆瓦状排列，即在上的一旗瓣位于最外方。……蝶形花亚科(Papilionoideae)
现将本科中栽培的粮食作物、油料作物和蔬菜，列其属检索表，并附其常见种及用途于后：
1．叶为3个小叶所成的复叶。
2．总状花序很短，花序轴延续一致而无节瘤；花小，苞片脱落；柱头里面没有纵列须毛………（1）大豆属（Glycine）（其中有大豆，单独介绍于后）。
2．总状花序较长，花序轴在花的着生处常凸出为节瘤。
3．花柱不具须毛。花各瓣长度几相等；雄蕊连合为单体，荚果大而扁平，长15～35厘米……（2）刀豆属（Canavalia）[中南地区栽培的有刀豆（Canavalia
gladiataDC．），嫩荚供食用]。
3．花柱后方具纵列的须毛，或于柱头周围具毛茸。
4．龙骨瓣先端具螺旋卷曲的长喙，花柱顶端膨大为一倾斜的柱头。种子肾形，脐短小，位于种子的中部……（3）菜豆属（Phaseolus）[其中作蔬菜用的有菜豆（Phaseolus
vulgaris L．）；还有绿豆（Phaseolus
radiatus L．），种子供食用或磨粉食用]。
4．龙骨瓣先端钝圆或具喙，但不螺旋状卷曲。
5．柱头倾斜，其下方（即花柱后方）具须毛。
6．花柱细长成线形。缠绕性草本植物。根不肥大……（4）豇豆属（Vigua）[其中有豆角（Vigna
sinensis（L．）Savi），嫩荚菜用；饭豇豆（Vignacylindrica（L．）Sheels），种子做饭用]。
6．花柱上部变扁，顶端向内卷曲。蔓生或缠绕性草本。根肥大……（5）豆薯属（Pachyrrhizus）[其中有豆薯、地瓜[Pachyrrhizus
erosus（L．）Urban]块根肉质，生熟均可口，并作工业淀粉用]。
5．柱头顶生，其周围或在其下方（亦即花柱后方）具须毛。荚果扁平，种子间不具横隔……（6）扁豆属（Dolichos）[其中有扁豆（Dolichos
lablab L．），嫩荚供菜用，种子有祛湿之效]。
1．叶为4个乃至多数小叶所成的复叶。
7．荚果不生于土中。
8．花柱为圆柱形，在其上部四周被长柔毛或在顶端外面有一丛须毛……（7）野豌豆属（Vicia）[其中有蚕豆（Vicia
faba L．），种子供食用、磨粉、作豆酱等。还有窄叶野豌豆（Vicia
angustifolia L．），叶阔条形，花1～2朵腋生。救荒野豌豆（Vicia
sa-tiva L．），近倒卵形先端凹，花1～2朵腋生。三齿野豌豆（Vicia
bungei Ohwi），花序轴长于叶轴。均为田间杂草]。
8．花柱扁，在其上部里面只有刷状长柔毛。
9．花柱不纵褶。托叶小于小叶。雄蕊管口斜形。种子双凸镜状。萼较花瓣稍长……
（8）兵豆属（Lens）[其中有兵豆（Lens
cu-linaris Medic．），种子食用]。
9．花柱向外面纵褶。托叶大于小叶。雄蕊管口截形……（9）豌豆属（Pisum）[其中有豌豆（Pisum
sativum L．），种子含淀粉及油脂，供食用或饲料]。
7．荚果生于土中。叶为4个小叶的羽状复叶……（10）花生属（Arachis）[其中有花生，另单独介绍。]
今将大豆与花生，单独介绍于下：
（1）大豆[Glycine
max（L．）Merr．]一年生草本，全株有毛。叶为三出复叶，小叶卵形。总状花序，腋生，有2～10朵小花。荚果密生硬毛。种子椭圆形，黄色、绿色或黑色（见图－50）。大豆是我国重要油料和粮食作物，原产我国，产量居世界第一位。全国各地均有栽培。种子有丰富的蛋白质（38%）及脂肪（20%）。豆油可食用或作润滑油。豆饼是很好的有机肥料和饲料。大豆种子又可制各种副食品。
（2）花生（Arachis
hypogaea L．）一年生草本。叶为偶数羽状复叶，小叶4个。花小，黄色，单生于叶腋，或2朵簇生。受精后子房柄迅速伸长，向地面弯曲，使子房插入土中，膨大而成荚果（见图－51）。花生是重要油料作物，种子含油量达50%左右，并含有丰富的蛋白质和维生素。油可食用，又是工业重要用油。
南方广为栽培的菽麻（Crotalaria
juncea L．），一年生直立草本，高达2米，密生短柔毛。单叶矩圆状披针形。总状花序，花黄色，大；雄蕊10个，单体。荚果圆柱状。茎皮纤维可制各种麻织品。并为良好的饲料和绿肥植物。
本科植物常具根瘤，是根与根瘤细菌的共生体，故有固氮作用，其中不少是绿肥植物，常见的有：毛叶苕子（Vicia
villosa Roth），与蚕豆同属，植株有淡黄色长柔毛，小叶10～16个，花紫色，单向排列成总状花序。田菁[Sesbania
cannabina（Retz．）Pers．]，小叶20～60个，花黄色，荚果细长达18厘米，耐潮湿和盐碱，茎皮纤维可代麻，种子可用于石油工业。草木犀（Melilotus
suaveolens Ledeb．），小叶3个，花小，黄色，荚果倒卵形，有1个种子。苜蓿（Medicago
sativa L．），小叶3个，花紫色，荚果螺旋状卷曲。紫云英（Astragalus
sinicus L.），小叶7～11个，花紫色，簇生于长总花梗的顶端。红车轴草（Trifolium
pratens L.），小叶3个，花紫或淡红，头状花序具大型总苞。紫穗槐（Amorpha
fruticosa L.），灌木，奇数羽状复叶，花紫色，只有一个旗瓣。含羞草决明（Cassia
mimosoides L.），小叶50～120个，荚果扁，长2.5～6厘米。望江南（Cassia
occidentalis L．），小叶6～10个，荚果长10～13厘米。无刺含羞草（Mimosa
invisa var．inermis），茎无刺，覆盖力强，唯有时牛吃了会致死。
本科常见田间杂草、农药植物及病虫害寄主有：鸡眼草[Kummerowia
striala（Thunb．）Schindl.]，平卧或斜上小草，枝有白色向下倒生的毛，小叶3个，花淡红，1～3朵腋生；为稻纹枯病寄主，亦为田间杂草。苦参（Sorphora
flavescens Ait．），小叶25～29个，按针形，花淡黄色，荚果串珠状；为豆荚螟的寄主；根入药。槐树（Sorphora
japonica L．），乔木，小叶9～15个，花白色；其叶、花、果浸12小时液，对蚜虫、菜青虫有效。皂荚（Gleditsia
sinensis Lam.），乔木，具粗状茎刺，荚果长达30厘米。葛[Pueraria
lobata（Willd．）Ohwi]，为缠绕藤本，有黄色硬毛，小叶3个，花紫色或白色；根制葛粉可食，茎皮纤维供织布和造纸。
菊 科（Compositae）
菊科是被子植物中最大的一个科，约有900属，23000种，广布于全世界。我国有164属，近2000种。
形态特征：草本稀灌木，有的具乳汁。叶常为单叶，互生，稀对生；无托叶。头状花序，下边有1至多列总苞片；每个头状花序有的全为舌状花或管状花，或边花为舌状、盘花为管状，花两性或单性，少有中性；萼片变为冠毛或鳞片；雄蕊5个，为聚药雄蕊；下位子房，心皮2个，1室，柱头2裂。果为瘦果。
识别要点：头状花序，聚药雄蕊。瘦果顶端常有冠毛或鳞片。
本科中栽培作油料和菜用的有：
（1）向日葵（Helianthus
annuus L.）（见图）为一年生直立高大草本，
常不分枝；叶卵圆形，大，具长柄；头状花序径达40厘米，总苞片绿色叶状；边花舌状黄色，中性，顶端3齿裂；盘花管状（筒状），黄色，5裂，两性；萼片退化成1～3个鳞片，早落；花托显著具蜂窝状托片，包围瘦果。种子含油量达50%，可榨油供食用；饼渣富于蛋白质，可作饲料；种仁亦可生食或炒食。与向日葵同属的有菊芋（洋姜，Helianthus
tuberosus L．），有块茎，多分枝，叶卵状矩圆形，头状花序径约10厘米；块茎含淀粉或菊糖，可腌食或作饲料。
（2）莴苣（Lactuca
sativa L．）为一年生或二年生草本，具乳汁；叶质薄而柔，长椭圆形，边缘皱褶或卷曲，无叶柄，茎生叶抱茎；头状花序小而多，全为两性舌状花，花黄色，顶端5齿裂，萼片退化成一层冠毛。瘦果顶端具细长的喙，茎、叶供菜用。
（3）茼蒿（Chrysanthemum
coronarium var.spatiosum Baily）一年生或二年生草本，光滑。叶2回羽状分裂，可作蔬菜。
本科中田间杂草、农药植物及病虫害寄主的有：刺儿菜
[Cephalanoplos segetum（Bge．）Kitam]（见图），
叶缘有刺，花淡紫色，全为管状花，根茎极发达，为田间恶性杂草之一；又为棉红蜘蛛、烟草线虫根瘤病的寄主。苍耳（Xanthius
sibiricum Patrin.），叶阔心形，3～5浅裂，雌雄同株，总苞外边疏生钩刺；为田间杂草，也是玉米螟的中间寄主，对土壤肥力消耗极大。旱莲草（鳢肠）[Eclipta
alba（L．）Hassk]，叶对生，长圆状披针形，贴生白毛，边花舌状，白色；为田间杂草。黄花蒿（Artemisia
annuaL．），叶为3回羽状全裂；头状花序小，球形，多数，花黄色。蒲公英（Taraxacum
mongolicm Hand．-Mazz．），叶为阔倒披针形，不裂或大头羽状分裂，或倒向分裂，头状花序单生，外列总苞片先端具角状突起，密生蛛丝状毛；为棉红蜘蛛、棉铃虫、甘薯茎线虫病、烟草线虫根瘤病的寄主。山苦荬[Ixeris
chinexsis（Thunb.）Nakai]，叶为线状披针形，边缘具牙齿或羽裂，花黄色，全为舌状；为田间杂草，全草有清热解毒、消炎止痛之效。
（二）单子叶植物纲
禾本科（Gramineae）
本科是被子植物中大科之一，约有650多属，10000余种，广布于全球各地。我国约有200多属，1200多种。
本科分为亚科的意见不一，有分为两个亚科的，即竹亚科（Bambusoideae）和禾亚科（Agrostidoideae），前者为木本，后者为草本。但也有分为三个亚科、五个亚科或七个亚科的，本教材仍沿用两个亚科的分法。
本科是经济价值最高的一科，如稻、麦、玉米、粟（小米）、高粱等人类的主要的粮食作物、糖料作物以及牧草、竹类等均属于本科。其他如造纸、纺织、铺建草皮、保堤护岸、水土保持等方面，禾本科植物也占有相当重要的地位。
形态特征：一年生、越年生或多年生草本，少有木本（竹类），茎常称为秆，常于基部分枝，节间常中空，有居间生长的特性。单叶互生，成2列；叶鞘包围秆，边缘常分离而覆盖，少有闭合；叶舌膜质，或退化为一圈毛状物，很少没有；叶耳位于叶片基部的两侧或没有；叶片常狭长，叶脉平行。花序种种，由多数小穗组成；每小穗由1至数个小花和2个颖片组成；花两性，少单性；每小花基部有外稃与内稃，外稃常有芒，相当于苞片，内稃无芒，相当于小苞片；外稃的内方有浆片2个，少有3个，相当于花被；雄蕊3个，少有1、2或6个；雌蕊1个，柱头2个，少有3个；子房1室，上位，内有1个弯生胚珠；果实多为颖果。
识别要点：秆常圆柱形，而节间常中空。叶2列。叶鞘边缘常分离而覆盖，由小穗组成种种花序。
现将本科中主要栽培作物的属列检索表于下，并附其主要及常见种于后：
1．小穗两性，至少孪生小穗中无柄小穗为两性。
2．小穗两侧压扁（大麦属则为背复压扁），脱节于颖之上。
3．穗状花序。
4．花序轴每节上有1个小穗。
5．颖锥状，具1条脉…（1）黑麦属（Secale）[我国寒冷地区栽培的有黑麦（Secale
cereale L.），果可制黑面粉，食用，或作饲料]。
5．颖卵形，具3条脉以上…………（2）小麦属（Triticum）[另单独介绍]。
4．花序轴每节上有3个小穗…………（3）大麦属（Hordeum）[另单独介绍]。
3．圆锥花序。
6．颖较外稃为长；雄蕊3个…（4）燕麦属（Avena）[其中有燕麦（Avena
sativaL．），其外稃草质，小穗有3～6朵小花，果可磨粉食用或作饲料；攸麦（Avenanuda
L．），外稃坚硬无毛，小穗有1～2朵小花，果可磨粉食用或作饲料；野燕麦（Avena
fatua L.），外稃坚硬、有毛，小穗有2～3朵小花，为麦田杂草之一，并可作饲料]。
6．颖远短于外稃；雄蕊6个……（5）稻属（Oryza）[另单独介绍]。
2．小穗背腹压扁或圆筒形，脱节于颖之下。
7．圆锥花序紧密，圆柱状，小穗基部托以刚毛（不孕枝）。
8．小穗脱落时，其下的刚毛仍宿存…（6）粟属（Setaria）[另单独介绍]。
8．小穗脱落时，其下的刚毛也随之脱落…（7）狼尾草属（Pennisetum）[其中栽培食用的有御谷Pennisetum
glaucum（L．） R．Br，圆锥花序紧密呈柱状，长达50厘米]。
7．圆锥花序开散。
9．小穗单生，高常在1米以下……（8）黍属（Panicum）[其中栽培作食用的有黍（Panicum
miliaceum L．）]。
9．小穗孪生，高在1米以上。
10．成对小穗均可成熟，且同形，基部有毛…（9）甘蔗属（Saccharum）。
10．成对小穗非均可成熟，且不同形，基部无毛……（10）蜀黍属（Sorghum）。
1．小穗单性。
11．雌小穗不生于串珠状总苞中。
12．雌雄小穗位于同一花序上…（11）菰属（Zizania）[其中栽培的有菰、茭白（Ziza-nia
caducifloraHand.-Mazz.），秆为菰黑粉菌（Yenia
esculenta）寄生后，变肥嫩而膨大，称作茭菰、茭白，供食用，又为牲畜和鱼的优良饲料，又为固堤和使湖沼变干的先锋植物，但为稻苞虫的越冬寄主]。
12．雄小穗和雌小穗位于不同的花序上，雄花序圆锥状，雌花序肉穗状…（12）玉米属（zea）（只有玉米一种）。
11．雌小穗位于骨质的串珠状总苞中…………………………（13）薏苡属（Coix）。
今选六个属及其主要种介绍于下：
小麦属（Triticum）
约有15种，一年生或越年生草本。顶生穗状花序；小穗有2～5朵小花，顶端1小花不孕，单生于穗轴各节；颖卵形，3至多脉；外稃有芒或无芒；每小花有浆片2个，雄蕊3个，雌蕊1个，柱头2个，羽毛状。果实为颖果。其中一般栽培的小麦（Triticum
aestivum L．）（见图）为主要粮食作物之一，品种很多。
大麦属（Hordeum）
约有20余种，分布于温带。一年生、越年生或多年生草本。小穗背腹压扁，有1朵小花，3个聚生于穗轴节上，倘全部结实时，则麦穗呈6列；倘全穗部结实而侧小穗与相对的侧小穗互相覆盖时，则麦穗呈4列；倘只中间的小穗结实时，则麦穗呈2列；颖极狭，外稃有芒。颖果成熟后常不易分离，少有分离的。栽培作食用和饲料的有大麦（Hordeum
vulgare L．）（见图），
其颖果与稃不分离。裸麦（青稞）（Hordeum
vulgare L.var.nudum Hook.f.），颖果易与稃分离，外稃具直芒。三叉大麦（Hordeum
vulgare Var.aegiceras Aitch.），颖果易与稃分离，外稃先端具有3个基部扩张的裂片，其两个侧裂片可具细而弯曲的芒。二棱大麦（Hordeum
distichon L．），小穗为2列。野大麦[Hordeum
brevisubulatum（Ttin.）Link]，分布于东北、华北及新疆，生于较干旱或微带碱性的土壤，为优良牧草。
稻属（Oryza），约有20余种，分布在热带。一年生或多年生草本。疏散圆锥花序，小穗两侧压扁，有小花3朵，颖极退化，2个不孕花的外稃极小；结实花的外稃硬纸质，有5条脉，有时有芒，内稃有3条脉；浆片2个，雄蕊6个；雌蕊1个，柱头2个，羽毛状。
本属我国有4种：
稻（Oryza sativa L.），为栽培种；普通野生稻（O.sativa
f.spontanea）、药用野生稻（O.officinalis）、疣粒野生稻（O.meyeriana），均为野生种。稻为主要粮食作物之一，其品系可分为陆稻和水稻（见图）两大类，
前者植于山地和旱地，后者广植于水田中，其中又分粳、籼、糯等系，粳稻、籼稻微粘或不粘，而糯稻粘性大，其中粳稻又较籼稻发芽缓慢，不易倒伏，谷粒较短而宽，米质又微有粘性。
粟属（Setaria）
约有140种，分布于温带和热带。我国约有10多种。一年生或多年生草本。圆锥花序，狭而紧密似穗状或开展；小穗背腹压扁，下托以刚毛（不孕枝）1至多条，小穗脱落时刚毛仍宿存；第一颖长为小穗的1/2～1/4，第二颖与第一外稃等长；第一内稃小形，第二外稃革质，背部隆起，包卷同质的第二内稃；雄蕊3个，雌蕊1个。栽培作粮食用的有粟（见图）（Setaria
italicaBeauv．），其谷粒自颖与第一外稃分离而脱落。
本属中常见的田间杂草有狗尾草（Setaria
viridis Beauv.），其小穗数个簇生，具有1～6条绿色刚毛，为稻苞虫、粘虫、粟灰螟、粟白发病、粟红叶病菌的寄主。金色狗尾草[Setaria
glauca（L．）Beauv．]，其小穗在一簇中仅有1个发育，具多数黄色刚毛，为粟红叶病菌的寄主。
甘蔗属（Saccharum）
约有12种，多数分布于热带及亚热带。我国有5种及1变种。多年生高大草本。顶生圆锥花序，小穗均为两性，孪生，一无柄，一有柄，穗轴逐节折断，且一个节间与二小穗同时脱落；二个颖等长；外稃透明膜质，第二外稃空虚，第一外稃先端无芒或具一小尖头，少有伸出穗外的芒。其中栽培的经济作物有竹蔗（Saccharum
sinense Roxb.），其秆较细，节间较长，淡绿色或淡紫色。甘蔗（Saccharum
officinarum L.）（见图），
其秆较粗大，节间较短，深紫褐色或绿色，多栽培于广东、广西，为制糖的重要原料。此外，尚有斑茅（Saccharum
arundi-naceum Retz.），为良好的固堤植物，秆供编织，嫩叶可作饲料。
蜀黍属（Sorghum）
约有30多种，分布于温带和亚热带。我国约有5种。一年生或多年生高大草本，秆中实，圆锥花序；小穗孪生，背腹压扁，一有柄，一无柄，有柄的不孕，无柄的结实；第一颖背部凸起或扁平，成熟后变硬，边缘内卷；第二颖舟形，具脊；第一外稃透明膜质，第二外稃先端2裂，裂间有芒，或全缘而无芒；雄蕊3个，雌蕊1个。栽培作食用的有高粱（Sorghum
vulgarePers．）（见图）；作饲料用的有苏丹草（Sorghum
sudanense Stapf）。
玉米（玉蜀黍，Zeamays L.）（见图），
一年生高大草本，秆中实，花单性同株。雄花序圆锥状，顶生，雄小穗孪生，一有柄，一无柄，每小穗有2朵花，颖草质，外稃与内稃均为透明膜质，雄蕊3个；雌花序肉穗状，单生叶腋，为多数鞘状苞片所包藏；雌小穗孪生，每小穗有2花，2颖相等，宽而无脉，具纤毛；第一小花不孕，外稃透明膜质，内稃有或无；第二小花结实，外稃与内稃均为透明膜质；雌蕊1个，花柱丝状细长，伸出苞片外，先端2裂。为重要杂粮作物之一。
本科不少种类为牧草、田间杂草和作物病虫害的寄主。常见的有：大画眉草（Eragrostis
cilianensis Vignolo.Lutati），为一年生草本，叶鞘脉上、叶片边缘、小穗柄上以及颖与外稃的脊上常具腺点，圆锥花序，小穗长4～10毫米；常生于秋作物田中。稗（Echinochloa
crus-galli Beauv.），为一年生草本，无叶舌，圆锥花序开展，小穗有粗状的芒，芒长0.5～3厘米；有变种若干，为稻田主要杂草之一；又为稻飞虱、粘虫及稻纹枯病、稻胡麻叶斑病菌的寄主。假稻（李氏禾、蓉草、油草、游草，Leersia
hexandra Swartz．），为多年生草本，圆锥花序5～10厘米，小穗有小花1朵，颖退化不见；水稻白叶枯病原菌、害虫瘿蝇常寄生于此草越冬。马唐（Di-gitaria
sanguinalis Scop．），一年生草本，秆着地后于节处生根，总状花序3～15个指状排列于茎顶，旱田杂草。牛筋草（蟋蟀草，Eleusine
indica Gaertn.），为一年生草本，穗状花序2至数个，指状排列于茎顶，种子有明显波状纹；旱地杂草。狗牙根（Cynodon
dactylon Pers.），为多年生草本，具根状茎，秆匍匐地面，穗状花序3～6个簇生于茎顶，小穗有1花；为难除的杂草，常用以铺草坪，并用以固堤和水土保持；为小地老虎、麦秆蝇、稻纹枯病菌的寄主。白茅（Imperata
cylindrica Beauv.var.major C.E.Hubb.），为多年生草本，根状茎白色而有甜味，密生鳞片，圆锥花序柱状，小穗基部和颖背面密被银白色长柔毛，雄蕊2枚，柱头紫黑色；根状茎为利尿、清凉剂，亦为山坡旱地难除的杂草。毒麦（Lolium
temulentum L.），为一年生草本，穗状花序，小穗以其背部对向穗轴，仅有1颖，等长或较长于小穗，芒长可达1厘米；果实中有毒麦碱，误食后会引起人类和牲畜中毒，为我国重要检疫对象。芦苇（Phragmites
com-munis Trin．），为多年生高大草本，具根状茎，圆锥花序，小穗有4～5朵小花，除第一朵小花的花梗外，其他花梗均具丝状毛；秆为造纸、盖房等的原料；为粘虫、稻苞虫的越冬寄主。
另外，近年来在我国推广试种小黑麦进展较快。小黑麦是小麦与黑麦有性杂交，再经人工或自然染色体加倍而育成的作物新种（成立新属小黑麦属，Triticale）。此种有黑麦的小穗多、抗病、耐瘠薄的优点，又有小麦的小花多、品质好的优点。1975～1976年在我国推广试种2万亩左右，亩产最高达600多斤。本科还有大米草（Spartina
anglica C.E.Hubb．），原产英、法两国，生于潮水能经常到达的海滩，根状茎蔓延迅速，可保滩护堤，促淤造陆；秆叶作饲料、绿肥，也可造纸。我国在江苏、浙江的一些海滩上引种栽培，生长良好，已经形成茂密的草滩。
百合科（Liliaceae）
本科约200多属，2800多种，广布于世界各地，尤以温带和亚热带最多。按照J．哈钦松的意见，将恩格勒所定本科范围中的某些族植物自成一科，或归并入其他科中。但为了学习方便，我们这里仍按照恩格勒所定科的原范围予以介绍。
形态特征：多年生草本，少为木本；常具根状茎、鳞茎或块根。茎直立或攀援。叶为单叶互生、基生，少有轮生，叶有时退化为膜质鳞片，以枝行使叶的作用。花序种种，花两性，辐射对称，少有单性者；花被花瓣状，排列为两轮，通常6片；雄蕊通常6个，与花被片对生，花药纵裂；雌蕊常由3个心皮组成，子房常为上位，亦有下位和半下位者，3室。果实为蒴果或浆果，种子有丰富的胚乳。
识别要点：单叶；花被片6片，排列成两轮，雄蕊6枚与之对生，子房3室；果实为蒴果或浆果。
本科重要经济植物有：
（1）葱（Allium
fistulosum L．）叶为管状，中空，被有白粉。花葶粗壮中空，中部膨大；伞形花序，总苞片膜质，白色。果为蒴果。作蔬菜食用。与本种同属的还有洋葱（A.cepaL．）（见图），
其鳞茎较大，成球形，供菜用；蒜（A.sativum
L.），其鳞茎分为数瓣，封闭在白或淡紫色的膜内的叫蒜头，花葶圆柱状叫蒜苔，蒜苔与蒜头均供食用，大蒜含有杀菌物质（抗生素），有防治多种传染病的效用。韭菜（A．tuberosum
Rottler），叶带状，花葶三棱形，叶、花葶和花均供菜用。
（2）金针菜[Hemerocallis
liloasphodelus L.（H. flava L.）]
花鲜黄色，长7.5～14厘米，芳香，花供食用，为名贵蔬菜。与此同属的有萱草（H．fulva
L.），花桔红色，长达12厘米，裂片边缘波状，花亦可食，但质量不如前种。
（3）百合[Lilium
brownii F.E.Brown ex Miell.var. colchesteri（Wall．）
Wils.] 具鳞茎；花白色，长15厘米；蒴果。鳞茎供食用，并可制百合粉。与此同属的有细叶百合（L.te-nuifolium
Fisch．），花桔红色，叶条形，狭长；鳞茎供食用、提制淀粉用，或作花卉栽培。卷丹（L．lancifolium
Thunb.），花橘红色，叶披针形，叶腋长生珠芽，鳞茎用途同前。
（4）石刁柏（Asparagus
officinalis L.）全株光滑，稍有白粉；叶退化成膜质鳞片，以叶状枝代替叶行使光合作用；花小，黄色；果实为浆果。为栽培蔬菜之一种，食其春天发出的嫩茎，通称芦笋，风味稍似竹笋；根有润肺止咳之效。
农药植物有：黄精（Polygonatum
sibiricum Redoute’），叶4～6片轮生，先端钩状卷曲，浆果；根状茎为常用中药“黄精”；根状茎切碎加15倍水煎半小时，喷治稻螟效果70%。玉竹[P.cdoratum（Mill.）Druce
（P.officinale All.）]，叶长椭圆形，互生，花1～2朵腋生；根状茎切碎，加10倍水煎半小时之液，喷治蚜虫效果80%；根茎可以入药。
此外，本科常见的植物还有凤尾丝兰（Yucca
gloriosa L．）、土麦冬（Liriope
spicata Lour.）。
李扬汉，植物学，上海科学技术出版社，1978。